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고종호,황명오,문주수,황성연,손종연 한국조리과학회 2005 한국식품조리과학회지 Vol.21 No.2
This study was investigated on antioxidative and antimicrobial activities of PSW(pomegranate seed water extract), PSE(pomegranale seed ethanol extract) and PSO(pomegranate seed oil). 'rile extraction yields of PSW, PSE and PSO were 28,9, 13.0 and 4.9%, respectively. Total phenol contents of PSW, PSE and PSO were 47, 78 mg/g(dry basis) and 40 mg/g, respectively. Electron donating abilities of PSW, PSE and PSO at 1,000 ppm were 18.8, 28.5 and 9.7%, respectively. Antioxidative activities in linoleic acid substrates at 500 ppm were in order of 1'SE > a-tocophcrol > PSW > PSO. Antioxidative activities in linoleic acid emulsion substrates at 200 ppm were in order of α-tocopberol > PSE > PSW > PSO, In antimicrobial activity, PSO showed growth inhibition effect against Micrococcus luteus, Salmonella enteritidis and PSW showed growth inhibition effect against Bacillus cereus, Escherichia coll. Whereas antimicrobial activity' of PSE was not observed. The nitrite-scavenging abilities of PSW, PSE and PSO at 2,000 ppm were 27.5, 23.7 and 39.6%, respectively. And the SOD-like activities of PSW, PSE and PSO at 1,000 ppm were 15.9, 34.9 and 0.10%, respectively.
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L6 골격근세포에서 마르멜로 열매 추출물이 당대사에 미치는 영향
정재인,황정순,황명오,김은지 한국식품영양과학회 2024 한국식품영양과학회지 Vol.53 No.2
본 연구에서는 마르멜로 열매 추출물인 COME의 당뇨 예방 및 치료를 위한 기능성 소재로의 이용 가능성을 평가하기 위해 rat에서 유래한 근육세포인 L6 세포에서 COME이 포도당 이용, 포도당 유입 및 당대사 조절 신호전달 경로에 미치는 영향을 조사하였다. L6 세포에 세포독성을 나타내지 않는 농도(0~600 μg/mL)로 COME을 처리한 경우 포도당 소비가 증가하고 젖산의 생성이 증가하였으며 포도당 유입이 유의적으로 증가하였다. 또한 COME 처리에 의해 L6 세포에서 GLUT4 발현이 증가하였고 IRS-1과 Akt의 인산화가 증가하였으며 AMPK 인산화가 증가하였다. 이는 근육세포에서 COME이 인슐린 의존성 IRS-1/PI3K/Akt 신호전달 경로와 인슐린 비의존성 AMPK 신호전달 경로를 활성화하여 세포 내로의 포도당 유입을 증가시킴으로써 포도당 대사를 촉진함을 나타내며, 향후 항당뇨 기능성 소재로의 활용 가능성을 제시한다. The fruit of Cydonia oblonga Miller (COM) is used as food and traditional medicine to prevent or treat metabolic diseases, including obesity and type 2 diabetes in the Mediterranean region. However, the anti-diabetic effect of COM and its mechanism of action have yet to be elucidated. Here, we investigated the effects of the COM extract (COME) on glucose consumption, glucose uptake, glucose transporter 4 (GLUT4) expression, and activation of protein kinase B (Akt) and adenosine monophosphate-activated protein kinase (AMPK) in L6 rat skeletal muscle cells to explore the anti-diabetic activity of COME and the underlying mechanism of action. L6 cells were treated with COME (0∼600 μg/mL). COME significantly increased glucose consumption, lactate production, and glucose uptake in the L6 cells. In addition, COME increased the expression of GLUT4 and the phosphorylation of the insulin receptor substrate 1 (IRS-1), Akt, and AMPK in L6 cells. These results indicate that COME promotes glucose metabolism by increasing glucose uptake into cells by activating the insulin-dependent IRS-1/PI3K/Akt signaling pathway and the insulin-independent AMPK signaling pathway in skeletal muscle cells, suggesting the potential use of COME in the development of an anti-diabetic agent.
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이란산 흑석류 농축액과 그 제품의 성분 및 함유된 Phyto 에스트로겐류에 관한 연구
최원균,정교순,조규성,황명오,유영숙 한국식품영양학회 2002 韓國食品營養學會誌 Vol.15 No.2
천연 호르몬 보충 제제의 개발을 위한 기초 연구로 이란산 흑석류 과즙 농축액과 이를 이용한 제품의 화학성분들을 분석하였다. 석류 농축액의 일반성분은 수분 39.3%, 조지방 0.4%, 조단백질 0.9%, 조회분 1.4%, 그리고 탄수화물은 42.0%이었다. 아미노산 함량은 글루탐산이 1310.Oppm, 아스파르트산이 896.2ppm, 아르기닌이 877.7ppm, 페닐알라닌이 57.5ppm순으필 무기 성분들은 철분 6640.Oppm, 염소 3464.Oppm, 칼륨 2550.8ppm, 인 150.Oppm, 칼슘 80.Oppm 순으로 많이 함유되 어 있었다 비타민은 5가지의 수용성 비타민이 함유되어 있었으며 그 중 비타민 C(20mg/100g)를 제외한 나머지 비타민들이 아주 적은 양이 있었다. 주요 지방산은 palmitic acid(8.3%)와 stearic acid(69.4%)로 전체 지방산의 약 60~80%를 차지하고 있었다. 또한 6종의 phyto및 에스트로겐류가 들어 있었으며 각각daidzein 23.72ppm, quercetin 9,75ppm, catechin 1.48ppm, genistein 0.29ppm, 2,3-di-MeO-estradiol이 0.04ppm, 그리고 17β-에스츠라디올이 0.15ppm이 함유되어 있었다. 이상의 결과들을 석류 농축액으로 제조한 제품 포에버 120과 칡과 대두 isoflavon 농축분말과 비교하다. Phytoestrogens are non-steroidal compounds found in a variety of plants, which exert estrogenic effects in animals. In this study, the physico-chemical properties of Iranian black pomegranate extract and its products as preliminarily research for the developing of natural estrogen supplement were evaluated. The chemical components of Iranian black pomegranate extracts and its product (Forever 120) were analyzed. Proximate compositions of pomegranate extracts were as follows; crude lipid 0.4%, crude protein 0.9%, crude ash 1.4% and carbohydrate 42.0%. Major amino acids of pomegranate extracts are glutamic acid (1310.Oppm), aspartic acid (896.2ppm), arginine (877.7ppm) and phenylalanine (57.5ppm). Fatty acid compositions of pomegranate extract lipid extracted by chloroform-methanol (2:1) were myristic (13.1%), stearic (69.4), oleic acid (6.8%) and palmitic acid (8.3%). Mineral elements were ferrous (6640.Oppm) and potassium (2550.8ppm). Vitamins were composed of ascorbic acid(20.Omg/100g), Vit. B_1 (0.12mg/100g) and niacin (0.80mg/100g), 20 phytoestrogens and 20 estrogens of pomegranate extracts were detected Daidzein (0.29ppm), quercetin (9.75ppm) genistein (0.29ppm) and 17 β-estradiol(0.15ppm). Above the chemical components of pomegranate extracts were compared with that of pome granate its product or other isoflavon concentrates.
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