시판되는 감귤류 과일식초의 품질특성분석

홍동완,신지원,천지연 한국식품조리과학회 2017 한국식품조리과학회지 Vol.33 No.4

Purpose: In this study, grapefruit and tangerine vinegar products from the market were investigated to determine their consumer qualities. Methods: Commercial grapefruit and tangerine vinegars, which are commonly produced by fermenting a mixture of brown rice vinegar with fruit extracts, were labeled as ‘fermented vinegar’, ‘beverage base’, and ‘liquid teas’. The sugar content, pH, acidity, turbidity, color, total phenol contents, DPPH assay, and FRAP of the grapefruit and tangerine vinegar products were assessed. Results: Sugar content was higher in the grapefruit vinegar group (37.19 °Brix) compared to tangerine (17.36 °Brix). Mean total acidities of the grapefruit and tangerine vinegar groups were 3.76% and 4.57%, respectively. pH level of all samples was around 3.03. For antioxidant activity, TPC and FRAP were higher in G5 and T1, which contained additional vitamin C or higher fruit contents. For the DPPH result, most samples had over 50% antioxidant activity. Conclusion: From the results of this study, all grapefruit and tangerine vinegars were antioxidative. Even though various citrus fruit vinegar products are known as ‘vinegar’, they are classified as different food types in the Korean Food Standards Codex, and their characteristics were different depending on their ratios of ingredients, food type, manufacturer, and so on.

제주산 마유 제조와 포화 및 불포화 지방산 분리

홍동완,이혜윤,전경학,천지연 공주대학교 자원과학연구소 2023 자원과학연구 Vol.5 No.1

The saturated and unsaturated fatty acid of extracted horse oil (control) was separated by low-temperature crystallization, and then the cooling curve, cloud point, iodine value, and thermal property by DSC were evaluated. The solid phase and liquid phase were separated during low-temperature crystallization processing. Before separation, the cloud point of horse oil was near 25.6°C (54.3 min) and after separation, could point of the liquid phase and solid phase was observed at around 7.6°C (289.7 min) and 29.4°C (36.5 min), respectively. The iodine value was highest at liquid phase horse oil as expected (p<0.05). In the cooling thermogram, crystallization temperature was observed at –2.11°C in liquid phase horse oil, –0.11°C and 14.59°C in whole horse oil, 2.55°C and 21.95°C in solid phase horse oil. In the heating thermogram, the melting temperature was measured at 2.74°C in liquid phase horse oil, –1.62°C and 21.8°C in whole horse oil, 1.01°C and 39.54°C in solid phase horse oil. After the separation of saturated fatty acid, crystallization of horse oil occurred at lower temperatures and melting temperatures of horse oil.

국제물류주선업체의 부서 간 역학관계가 관계몰입과 성과에 미치는 영향

홍동완(Dong-Wan Hong),하명신(Myung-Shin Ha) 한국항만경제학회 2010 韓國港灣經濟學會誌 Vol.26 No.4

본 연구는 국제물류주선업체의 부서 간 역학관계가 시장지향성에 어떠한 영향을 미치는지, 그리고 시장지향성이 관계몰입을 통해 고객성과에 미치는 영향에 대해 규명하여 국제물류주선업체의 경쟁력을 향상시키고자 실시하였다. 연구결과 부서 간 연계를 통해 부서 간 갈등수준이 낮아져야 시장지향성이 높아진다는 것을 알 수 있었다. 하지만 시장지향성이 고객성과에 미치는 영향에 대해서는 유의한 영향력을 확인할 수 없었으며, 시장지향성은 관계몰입이라는 매개변수를 통해 고객성과에 유의한 영향을 미친다는 점이 밝혀졌다. 현재 우리나라의 국제물류주선업의 시장은 매우 경쟁적이며, 경쟁전략의 대부분이 비용전략이며, 비용전략은 다른 경쟁기업이 고객에게 제공하는 비용에 따라 수시로 바뀌는 실정임을 비추어 볼 때, 국제물류주선업체들은 출혈경쟁을 지양하고, 고객기업과의 신뢰형성과 장기적인 관계유지를 위해 노력을 기울여야 경쟁력이 강화될 것으로 보인다. Because of rapid changes in business environment and fierce competition, firms are facing a more competitive environment and a more serious global competition. Many of the previous literatures have indicated that a business which increases its market orientation will improve its market performance. Numerous authors have argued the interdepartmental dynamics as prior factor to market orientation, and relationship commitment are an essential part of successful long-term relationships. Based on previous literatures, this study proposes the structure about interdepartmental dynamics, market orientation, relationship commitment and performance. The purpose of this paper is to find the impact of market orientation and relationship commitment on customer performance. In addition, this suggests interdepartmental dynamics as prior factor to market orientation. Results indicate that interdepartmental connections can reduce interdepartmental conflict, and lower conflict is a key factor of market orientation. Furthermore, this paper finds evidences that support the mediating effects of the relationship commitment between market orientation and customer performance.

도심리교회 실천 사례와 적용

홍동완(Dong Wan Hong) 장로회신학대학교 세계선교연구원 2018 선교와 신학 Vol.44 No.-

성경에서 교회이름은 지역 명으로 되어있다. 지역에 있는 주님의 교회라는 뜻이다. 사도행전에 나와 있는 교회들을 보면 온 유대와 갈릴리와 사마리에 있는 교회(행 9:31), 예루살렘에 있는 교회(the church at Jerusalem: 행 9:31), 안디옥에 있는 교회(the church at Antioch: 행 13:1)이다. 구약에서 회중, 총회를 70인역에서는 교회인 에클레시아로 번역하고 있다. 출애굽한 이스라엘백성을 광야에 있는 교회로 표현하고 있다.(행 7:38) 이것은 교회가 지역과 함께 하는 공동체임이 분명하다. 도심리교회의 개척과정에서 나타난 두 가지 큰 틀이 있었다. 하나는 하나님 주도적인 선교의 모습이다. 하나님을 절대타자로 보고 하나님에 의한 선교가 이루어졌다. 즉 하나님은 그의 나라를 이루기 위해 모두로부터 독립되어 있다는 것이다. 선교지 선택, 선교전략, 선교과정, 모두 하나님에 의해서 진행되었다. 다른 하나는 지역 주민에 의한 선교이다. 이것도 다른 형태의 타자를 의미한다. 선교방법, 선교사업, 선교이론은 모두 지역에 있는 주민들에 의해서 생기게 되었다. 안데스 산맥에서 전래된 감자를 보냄을 받았다는 수동적 의미의 선교사의 관점으로 볼 수 있다. 그러나 사람들에 의해 매우 능동적인 영향력을 발휘한 모습을 보면서 수동적이지만 역동적이고 능동적인 선교의 모습이라 말할 수 있다. 선교는 분명 단시간에 이루어질 수 없는 것이기에 오랜 지속성을 필요로 한다. 잣이 2년을 주기로 해서 열매를 얻을 수 있는 것처럼 선교는 우리가 기대하는 것보다 오랜 시간을 요구한다. 16년 동안 무교회지역에 도심리교회 개척과정을 지속성이라는 관점에서 네 가지로 살펴보았다. 첫째는 서로 알아가는 과정이다. 이때가 매우 중요한 것은 상대에게 어떤 선입견을 갖게 하는 시간이기 때문이다. 둘째는 서로에 대해서 반응하는 과정이다. 셋째는 신뢰하는 과정이다. 삶이 함께 나눠지는 단계이기도 하다. 넷째는 함께 꿈꾸는 과정이다. 이때 비로소 지역공동체를 위해 어떤 사업이든 할 수 있다. 지금 도심리교회는 바로 네 번째 과정에 와 있다. 여기에서 지속성을 가지고 해나가는 것이 중요하다. 마을 만들기 혹은 마을 목회가 새롭게 조명을 받고 있다. 이것이 하나의 선교유행처럼 되지 말아야 한다. 이런 용어가 나오기 전에 이미 마을 만들기를 실시하고 있는 지역교회들이 있다. 마을 만들기는 목회자 주도한다거나 지역교회가 주도하에 이루려는 생각보다는 지역 주민들 주도하에 이루어야 한다. 마을을 만들려고 하기 보다는 만들어져야 하는 것이다. 이러기 위해서는 교회공동체와 지역 공동체를 두 개의 공동체가 아닌 하나의 공동체로 보아야 한다. “너희는 유대인이나 헬라인이나 종이나 자유인이나 남자나 여자나 다 그리스도 예수 안에서 하나이니라”(갈 3:28) 이것이 초대교회 공동체의 모습이다. 성육신하신 그리스도 안에서 교회 공동체와 지역공동체가 하나가 돼야 한다.

XML Schema를 이용한 병원정보교환시스템 HIES의 확장

홍동완(Dongwan Hong),노관준(KwanJun Noh),박진만(JinMan Park),김종덕(Jongduk Kim),윤지희(JeeHee Yoon) 한국정보과학회 2002 한국정보과학회 학술발표논문집 Vol.29 No.1B

최근 XML 문서는 여러 분야의 시스템에서 교환 표준으로 자리 잡고 있다. 의료 사업 분야에서도 병원 간 자료를 전송을 하는데 XML을 사용하는 것이 유용하며, HL7에서도 병원 간 외부 교환 표준으로 XML 문서를 선정하였다. 교환 매개인 XML 문서는 DTD를 이용하여 유효성을 검증할 수 있는 있으나, DTD는 구조 표현과 데이터 형식지원의 한계로 인하여 복합 구조의 의료 데이터를 표현하기에 부족한 점이 있다. 병원정보교환시스템 HIES는 기존 병원 내의 시스템 구조를 유지한 채 병원 내 진료과 간이나 외부 병원 사이에 의료 데이터를 전산 공유할 수 있는 시스템으로, 대부분 복합구조의 의료 데이터를 전송하게 된다. 본 논문에서는 XML DTD 기반으로 구축되었던 HIES를 XML Schema를 이용하여 확장함으로써, 전송 문서의 내부 구조 변경, 정보 공유 관리자 및 동적 스키마 처리, 정보 보안 분야에서 얻는 이점을 보인다.

의료 정보 교환 시스템의 정보 보안

홍동완(DongWan Hong),주한규(Hankyu Joo) 한국정보과학회 2001 한국정보과학회 학술발표논문집 Vol.28 No.2Ⅲ

국내외적으로 의료 데이터의 전산 자동화 처리에 관심과 노력이 기울여 진 후 대부분의 병원에 의료 정보 시스템이 보급되었다. 의료 데이터가 컴퓨터 시스템에 저장되어 병원 내 각 부서별 자원의 공유가 가능하거나 병원 간 자료 전송이 원활하게 이루어진다면 오프라인으로 처리 및 보관하는데서 발생하는 자료의 관리 노력과 비용을 절감할 수 있다. 또한 인터넷 전용선과 광케이블의 보급으로 인하여 원격 시스템 사용이 원활하게 진행될 전망이며, 의료 정보 시스템의 경우 원격 진료 및 환자 정보 검색이 가능하게 된다. 하지만 의료 데이터가 인터넷을 통해 전송될 경우 환자의 사생활 침해 및 의사와 환자 간의 비밀 보장이 파괴될 우려가 남아있게 된다. 데이터 접근 권한 및 데이터 전송에서 오는 보안 기법이 확립되어야 하나, 국내의 경우 의료 정보 유출에 대한 법령과 체계적인 지침 등이 미흡한 상태이다. 이에 본 논문에서는 전자 문서 교환 표준으로 제안되고 있는 XML을 이용하여 의료 데이터가 전송 공유 가능한 병원 정보교환 시스템(Hospital Information Exchange System : HIES)을 구축하고, 데이터 접근 및 전송에 적용 가능한 보안 기법을 소개하고 있다.

크로스 플랫폼을 지원하는 지리 정보 시스템의 설계 및 구현

홍동완(Dong-Wan Hong),윤지희(Jee-Hee Yoon) 한국정보과학회 1999 한국정보과학회 학술발표논문집 Vol.26 No.2Ⅰ

본 논문에서는 이기종 운영체제의 다수의 서버에 존재하는 데이터베이스 시스템을 기반으로 하는 지리정보시스템의 개발 방식에 대하여 논한다. 데이터베이스 시스템을 기반으로 하는 지리정보시스템의 개발 방식은 WWW과의 연계를 통하여 원거리에 있는 다중의 사용자들에게 정보를 제공하는 형태로 개발되어져 왔으며, 최근에는 이질의 데이터베이스의 정보를 사용하기 위하여 CORBA를 이용한 분산 응용 프로그램 환경으로 발전하고 있다. 하지만, CORBA를 이용하여 이질의 데이터베이스 시스템을 지원하는 지리정보시스템을 구축할 경우 개발 부담이 있으며, 또한 이기종의 운영체제상에 있는 데이터베이스 시스템을 지원하는 경우에 개발비용이 증가하게 된다. 본 논문에서는 이기종의 운영체제상에 존재하는 이질의 데이터베이스 시스템과 정보를 공유하는 방식으로 크로스-플랫폼관리자를 제시하고자 한다.

XML문서를 이용한 환자 정보 교환 시스템(HIES)의 설계 및 구현

홍동완(Dong-Wan Hong),간광현(Kwang-Hyun Kan),윤지희(Jee-Hee Yoon),이건배(Keon-Bae Lee) 한국정보과학회 2000 한국정보과학회 학술발표논문집 Vol.27 No.2Ⅰ

최근 국내의 모든 병원에서 PACS(Picture Archiving and Communication System) 도입에 관한 관심을 보이고 있다. PACS가 구축이 되면 병원 내 모든 진료 과에서 디지털 데이터의 전송으로 정보를 공유할 수 있고, 진료가 자동화 되는 장점이 있다. 하지만, 환자가 다른 병원으로 이송될 경우 과거 진료 내역을 다른 병원으로 함께 전송하여야 되는데, 다른 병원의 시스템과 연계할 방법이 현재로는 존재하지 않는다. HIES 시스템은 의료 데이터 전송의 표준문서를 XML(eXtensible Markup Language)을 제안하고 있다. XML은 문서를 정의하는 메타 마크업(meta-markup) 언어로써 DICOM 프로토콜을 통하여 산출된 의료 데이터를 표현하기에 적당하다. 또한 병원 간 이질 데이터베이스 시스템 통합을 위하여 일관된 스키마 정보를 유지하는 정보 공유 관리자를 설계, 구현하였다.

건조 녹차잎 첨가량에 따른 열수추출 된 마유의 품질특성관찰

홍동완 ( Dong-wan Hong ),천지연 ( Ji-yeon Chun ) 한국산업식품공학회 2018 산업 식품공학 Vol.22 No.3

본 연구는 마지에서 마유 추출시 천연 항산화제인 건조 녹차잎을 다양한 농도로 첨가하여 추출공정 및 저장기간동안 지방산패 특성을 관찰하고자 하였다. 마유의 품질특성을 식품공전에 고시되어 있지 않지만 산가, 과산화물과, TBA가, 요오드화가 등의 품질특성관찰을 통해 다른 종류의 식용유지의 규격과 비교하여 보았다. 또한 천연 항산화 제인 녹차잎 첨가로 인해 추출 및 저장시 지방산패를 어느정도 방지할 수 있는지 확인 가능하였다. 지방산조성 분석을 통해 마유의 포화지방산 및 불포화지방산 조성 변화도 관찰하였다. 따라서 본 연구를 통하여 최근 이용도가 높아지는 마유의 기준 규격마련을 위한 기초자료로 사용 가능할 것으로 판단된다. This study was carried out to investigate horse oil qualities which were extracted by hot water by adding various amounts of green tea leaves. To observe the lipid oxidation of various horse oils, factors such as acid value, peroxide value, TBA value, iodine value, and fatty acid composition were evaluated for 49 days. The Ministry of Food and Drug Safety regulations permits edible beef tallow or edible lard to have <0.3 mg KOH/g of acid value and most horse oil complied with the specification of animal fat and oils except for the 0.5% green tea leaves-treated horse oil. The peroxide value and TBA value of all the horse oil were significantly increased during storage but the rate of lipid oxidation was lower in the sample where higher concentration green tea leaves were added. Iodine value was also lower when the amount of green tea leaves was higher in the horse oil extraction processing. In fatty acid composition observation, palmitoleic acid which is a predominantly unsaturated fatty acid in human sebum lipid was increased by adding green tea leaves during extraction processing, but it was decreased for storage. This study would present the basic information of lipid oxidation properties of horse oil and suggest appropriate extraction conditions to inhibit lipid peroxidation by using green tea leaves.

정렬된 리드의 통계적 분석을 기반으로 하는 CNV 검색 알고리즘

홍상균,홍동완,윤지희,김백섭,박상현,Hong, Sang-Kyoon,Hong, Dong-Wan,Yoon, Jee-Hee,Kim, Baek-Sop,Park, Sang-Hyun 한국정보처리학회 2009 정보처리학회논문지D Vol.16 No.5

인간의 유전체 서열에는 유전체 단위반복변위(copy number variation, CNV)를 포함하는 다양한 유전적 구조 변이(genetic structural variation)가 존재하며, 이는 기능적으로 질병에 대한 감수성, 치료에 대한 반응, 유전적 특성 등과 밀접한 관련이 있다. 본 논문에서는 기가 시퀀싱(giga sequencing)의 결과 산출되는 대량의 짧은 길이의 DNA 서열 데이터를 이용한 새로운 CNV 검색 방식을 제안한다. 제안하는 알고리즘에서는 레퍼런스 시퀀스에 DNA 서열 데이터를 서열 정렬시켜 각 레퍼런스 시퀀스의 위치에 대한 서열 데이터의 출현 빈도 정보를 얻은 후, 출현 빈도 정보의 패턴을 분석하여 통계적 유의성을 갖는 1kbp 이상의 연속 영역을 CNV 후보 영역으로 추출한다. 또한 제안된 알고리즘을 효율적으로 지원하기 위한 서열 정렬 방식에 대한 비교 및 분석을 수행한다. 제안된 기법의 유용성을 규명하기 위하여 다양한 실험을 수행하였다. 실험 결과에 의하면, 제안된 기법은 비교적 낮은 커버리지의 기가 시퀀싱 데이터를 이용하여 반복되거나 결실되는 다양한 형태의 CNV 영역을 효율적으로 검출하며, 또한 작은 사이즈의 CNV 영역에서부터 큰 사이즈의 CNV 영역까지 다양한 크기의 CNV 영역을 효율적으로 검출 할 수 있는 것으로 나타났다. Recently it was found that various genetic structural variations such as CNV(copy number variation) exist in the human genome, and these variations are closely related with disease susceptibility, reaction to treatment, and genetic characteristics. In this paper we propose a new CNV detection algorithm using millions of short DNA sequences generated by giga-sequencing technology. Our method maps the DNA sequences onto the reference sequence, and obtains the occurrence frequency of each read in the reference sequence. And then it detects the statistically significant regions which are longer than 1Kbp as the candidate CNV regions by analyzing the distribution of the occurrence frequency. To select a proper read alignment method, several methods are employed in our algorithm, and the performances are compared. To verify the superiority of our approach, we performed extensive experiments. The result of simulation experiments (using a reference sequence, build 35 of NCBI) revealed that our approach successfully finds all the CNV regions that have various shapes and arbitrary length (small, intermediate, or large size).