심혈관 계통의 조절을 통한 신장 기능에 미치는 오미자의 효과

박성혜,함태식,Park Sung-Hye,Hahm Tae-Shik 동아시아식생활학회 2005 동아시아식생활학회지 Vol.15 No.5

In this study, Schizandriae fructus which has been used in oriental medicine and folks remedy, was studied to apply to functional foods and oriental medicinal cuisine. The aim of this experiments was to investigate the effects of Schizandriae fructus water extract(SFE) on the renal function, plasma renin activity, plasma levels of aldosterone and arterial natriuretic peptide(ANP) in rats. Spargue-Dawley rats weigh 200g, were randomly assigned to 3 groups such as basal diet only(BDG), basal diet with $0.5{\mu}L/g$ SFE(LAG) and basal diet with $1.0{\mu}L/g$ SFE(HAG). The results were as follows. Water balance decreased significantly after administration for 2 weeks compared with the control period in HAG. Urine volume increased significantly after administration for 1 week compared with the control period in LAG and HAG. Urinary excretion of sodium increased significantly after administration for 1 week and for 2 weeks compared with the control period in LAG and HAG. Urinary excretion of creatinine increased significantly after administration for 2 weeks compared with the control period in HAG. Plama levels of ANL decreased significantly after administration of $SFE(0.5{\mu}L/g)$. Plasma levels of aldosterone decreased significantly after administration of $SFE(1.0{\mu}L/g)$. There results indicated that Schizandriae fructus can improve the renal function through increased urine volume and sodium excretion. These results imply that SFE could be used as a potent food resource for diet therapy or clinical nutrition.

겔-스폰지 혼용 시스템에 고정화된 세포를 통한 질산염의 연속적 분해

조양희(Yang Hee Cho),함태식(Tae Shik Hahm) 한국식품과학회 1998 한국식품과학회지 Vol.30 No.4

약용식물 추출물이 흰쥐의 뇌혈류학적 변화에 미치는 영향

박성진(Sung Jin Park),함태식(Tae Shik Hahm),김천안(Cheun An Kim) 한국식품영양과학회 2010 한국식품영양과학회지 Vol.39 No.4

본 연구는 뇌혈관성 질환의 예방을 위한 양생약선으로의 활용을 위한 약용식물에 관한 연구의 일환으로 계획되었고 문헌상의 기록을 바탕으로 한 약용식물의 여러 기능 중 혈류 및 혈압 개선 효과에 중점을 두고 그 기능을 과학적으로 확인하여 보고자 하였다. 흰쥐를 대상으로 LDF를 이용하여 약용식물 추출물이 국소 뇌혈류량과 혈압에 미치는 효과를 관찰한 결과는 다음과 같다. 추출물을 여러 농도로 투여 시국소 뇌혈류량은 증가되었다. 추출물이 국소 뇌혈류량을 증가시키는 기전을 확인하기 위해 atropine, L-NNA, methylene blue, indomethacin을 전 처리한 후 추출물을 투여하였을 때는 국소 뇌혈류량에 유의한 변화를 관찰할 수 없었으나 propranolol을 전 처리한 후 추출물을 1.0 mg/kg 농도 이상으로 투여했을 때는 국소 뇌혈류량이 유의적으로 증가함을 관찰할 수 있었다. 추출물을 여러 농도로 투여 시 혈압은 감소되었다. 추출물이 혈압의 변화를 초래하는지를 확인하기 위해 atropine, L-NNA, methylene blue, indomethacin을 전 처리한 후 추출물을 투여하였을 때는 혈압변화에 유의한 변화를 관찰할 수 없었으나, propranolol을 전 처리한 후 추출물을 1.0 ㎎/㎏ 농도 이상으로 투여했을 때는 혈압이 유의적으로 감소함을 관찰할 수 있었다. 결과에서 약용식물 추출물은 뇌혈류량을 증가시키고 혈압을 강하시키는 작용이 있음을 확인하였고 그 기전은 교감신경 β 수용체의 활성을 변화시킴으로써 나타난 것으로 판단된다. 따라서 연구의 목적인 약선식으로의 활용에 있어 원재료로 사용이 가능하다고 판단되며 완제품에 대한 영양성분 및 유효성에 대한 연구를 수행할 때 기초자료가 될 수 있을 것으로 사료된다. As an attempt to develop new functional health beverage by using medicinal herb, we investigated the effect of medicinal plant extract (MPE) on mean arterial blood pressure (MABP) and regional cerebral blood flow (rCBF) of rats. The changes of MABP and rCBF were determined by LDF methods. LDF allows for real time, noninvasive, continuous recordings of local CBF. MABP in MPE treated rats showed significant change of MPE 1.0 and 10.0 ㎎/㎏. MPE i.v. administration showed significant increase of rCBF in a dose-dependent manner. Propranolol pretreated MABP showed significant change in the increase of MPE. rCBF of propranolol pretreated rats showed significant change from the i.v. injection concentration of 1.0 and 10.0 ㎎/㎏. The ischemia/reperfusion induced oxidative stress may have contributed to cerebral damage in rats, and the present study provides clear evidence for the beneficial effect of MPE on ischemia induced brain injury. Also, the action mechanism in elevation effect of MPE on rCBF might be concerned with the role of β-adrenoceptor. The exact component and mechanism remains for the future study.

New Column Switching 기술을 이용한 분유 중의 비타민 D3 의 분석

박성진(Sung Jin Park),함태식(Tae Shik Hahm) 한국환경분석학회 2001 환경분석과 독성보건 Vol.4 No.3

N/A

식품의 종이 포장재에 존재하는 중금속의 함량

조양희 ( Yang Hee Cho ),박선오 ( Seon Oh Park ),우수민 ( Soo Min Woo ),함태식 ( Tae Shik Hahm ) 한국환경분석학회 2003 환경분석과 독성보건 Vol.6 No.2

μ - HPLC의 Column - Switching 기술을 이용한 식품 중 비타민 B₁₂의 분석

박성진(Sung-Jin Park),김혜경(Hye-Kyung Kim),함태식(Tae-Shik Hahm),김병용(Byung-Yong Kim) 한국식품영양과학회 1999 한국식품영양과학회지 Vol.28 No.6

기존의 식품 중 비타민 B₁₂의 분석은 Lactobacillus leichmannii를 이용한 방법으로 균주의 계대배양을 매일 실시해야만 하고, 실험에서의 표준선 변동이 심하며 배양시간도 약 30시간이 걸린다는 단점이 있어, semi μ-HPLC의 column-switching 기술을 응용하여 식품 중의 미량영양성분인 비타민 B₁₂를 분석하였다. 1.0, 10.0, 100.0, 1,000㎍/㎏의 회수율을 측정한 결과 99.9, 99.6, 100.1, 99.8%로 좋은 감도와 정확도를 나타내었으며, 분석시간은 시료 당 20분 정도로 미생물을 이용한 방법에 비해 간편성과 정확도를 나타내었다. 한편, 분유 중의 비타민 B₁₂를 분석한 결과 제품에 따라 함량의 차이는 있지만, 모두 표시량(0.5㎍/100g) 이상 검출되었으며, 곡류가공품에서도 0.51~34.36㎍/100g 이 검출되었다. 이러한 column-switching 방법은 식품의 미량영양성분의 분석시 신속하고 정확한 방법으로 기대되며, 다른 미량 영양성분 분석에 좋은 결과를 나타내게 될 것으로 생각된다. Semi μ-HPLC using a column-switching technique was used to determine the trace content of vitamin B₁₂ in various foods. Total analytical time required less than 20 mins per sample and the recovery ratio was 99.9, 99.6, 100.1 and 99.8% for 1.0, 10.0, 100.0 and 1,000㎍/㎏, respectively. The content of vitamin B₁₂ in various foods obtained using column switching method showed higher levels compared to labels in dried milk(0.5㎍/l00g) and in grain products(0.51~34.36㎍/100g). Thus, this column-switching method was more sensitive, effective and precise than the microbiological analysis currently used to determine the trace compounds like a vitamin B₁₂.

식품의 종이 포장재 및 포장재로부터 이행되는 잔류 포름알데하이드의 분석

조양희 ( Yang Hee Cho ),박선오 ( Seon Oh Park ),우수민 ( Soo Min Woo ),함태식 ( Tae Shik Hahm ) 한국환경분석학회 2003 환경분석과 독성보건 Vol.6 No.3

괴화(槐花, Flos Sophora japonica Linne) 추출물의 생리활성

박성진(Sung Jin Park),신언환(Eon Hwan Shin),함태식(Tae Shik Hahm) 한국식품영양과학회 2009 한국식품영양과학회지 Vol.38 No.1

괴화추출물은 DPPH free radical 소거법에 의한 항산화활성 실험에서는 ethyl acetate 분획(RC??=3.13 ㎍/mL), butanol 분획(RC??=6.25 ㎍/mL)에서 강한 항산화 활성을 보였으며, α-tocopherol이나 BHA보다 유사하거나 강한 항산화 활성을 나타냈다. Linoleic acid에 대한 항지질과산화활성 실험은 15일째에 물층을 제외한 추출물, 분획물에서 높은 활성을 나타내었다. 박테리아에 대한 항균실험은 Staphylococcus aureus에서만 활성을 보이지 않았을 뿐 다른 피검균에서는 높은 활성을 보였다. 다만, fungi strain인 Candida albicands에 대해 각각 250 ㎍/mL, 500 ㎍/mL의 생육 억제 농도를 나타내었다. 항보체 활성화능을 측정한 결과 물층 21%를 제외한 다른 분획물은 10% 이하의 낮은 억제효과를 보이거나 활성이 나타나지 않았다. 따라서 괴화추출물은 항산화 활성, 항지질과산화 활성, 항미생물 활성이 우수하였다. 이러한 결과를 바탕으로, 괴화 추출물을 이용하여 식품 및 음료 등과 같은 기능성식품으로서의 다양한 산업적 응용분야에 널리 응용될 수 있을 것으로 생각된다. Flos Sophora japonica L. (Leguminosae), commonly called scholar tree, is a well-known traditional medicine used for the treatment of bleeding and as an antihemorrhagic agent. This research was conducted to determine biofunctional activities of Flos Sophora japonica extract. Methanolic extract from Flos Sophora japonica was partitioned by using organic solvents, including n-hexane, ethyl acetate, n-butanol, and water. Ethyl acetate soluble fraction showed the strongest antioxidant activity (RC??=3.13 ㎍/mL) among the fractions. In antimicrobial activity assays, ethyl acetate soluble fraction was effective to bacterial inhibition, such as Escherichia coli and Klebsiella pneumonia, with minimum inhibitory concentrations in 125 ㎍/mL. In anticomplementary activity assays, water soluble fraction was the most effective exhibiting 21% inhibitory activity.

서해안 일부(서산, 태안)해안의 퇴적물 및 패류중 중금속 함량

홍태기,함태식 한서대학교 산학협력연구원 부설 환경연구소 1999 환경연구소 논문집 Vol.2 No.-

본 조사에서 퇴적물과 패류 시료는 서해안 일부(서산, 태안) 연안에서 채취되었고, 이 시료 중 존재하는 구리, 납, 카드뮴 및 크롬의 함량을 분석하기 위해 원자흡광광도법과 양극 벗김 전압전류법을 사용하였다. 얻어진 결과는 이 지역의 중금속의 오염 상태가 염려할 상태는 아님을 보여주고 있으며 다른 지역에서 얻어진 값들과 비교하였으며, 또한 다른 나라의 수산물 중 중금속의 허용 규제치와도 비교하였다. In this survey samples of sediment and shellfish were collected along the western coast (Seosan. Taean) and analyzed for copper, lead. Cadmium and Chromium by atomic absorption spectrophotometer and anodic stripping voltammetry. The obtained results showed no significant heavy metal pollution in the studied area. compared with values found in literature for metal concentrations in other part of our country and those restricted by law in other part of the world.

Effects of Initial Peroxide Contents on the Oxidative Stability of Soybean Oil to Prevent Environmental Pollution

함태식 한서대학교 산학협력연구원 부설 환경연구소 1988 환경연구소 논문집 Vol.1 No.-

과산화물가가 0, 2, 4, 6, 8 과 10인 대두유를 조제하였다. 시료 15mL를 35mL의 병에 옮기고 공기가 들어가지 않도록 테플론 마개와 알루미늄뚜껑으로 막았다. 시료는 55℃의 오븐에 6일간 저장하면서 매일 산화안정성을 측정하였다. 산화정도의 측정은 시료병 안의 공기중 산소감소량과 휘발성물질의 양을 측정하였으며 가스크로마토그래피로 측정하였다. 초기의 과산화물가가 0에서부터 10으로 증가할수록 시료병 내의 산소는 감소하였으며 휘발성물질의 양은 중가 하였다. 초기과산화물가 8에 TBHQ 100ppm을 첨가한 시료보다 산화안정성이 더 강하였다. 초기과산화물가 8에 TBHQ 50ppm을 첨가한 시료가 과산화물이 없고 TBHQ가 첨가되지 않은 시료보다 산화안정성이 더 강하였다. 모든 결과는 P<0.05의 값을 보였다. Soybean oils having peroxide values (pv) of 2, 4, 6, 8 and 10 were prepared in duplicate. Fifteen milliliters of sample were transferred into a 35mL serum bottle and sealed air-tight with Teflon septum and aluminum cap. The samples were stored in an air-forced oven at 55℃ and the oxidative stability of oil was evaluated daily for 6 days by measuring the oxygen content and volatile compounds in the headspace of bottle by gas chromatography. As the initial peroxide contents of oil increased from 0 to 10 pv, headspace oxygen decreased and volatile compounds increased significantly at P<0.05. The effects of 50 and 100ppm TBHQ on the oxidative stability of soybean oil having 4 or 8 pv indicated that the oxidative stability of oil having 4 pv and 50 ppm TBHQ was better than the oil having 8 pv and 100ppm TBHQ. The oil of 8 pv and 50ppm TBHQ had better oxidative stability than the control oil having no peroxides and no TBHQ at P<0.05.