흑찰거대배아미를 이용한 팝라이스와 흑미차의 품질 특성

한상익(Sang-Ik Han),서우덕(Woo Duck Seo),나지은,박지영(Ji-Young Park),박동수(Dong-Soo Park),조준현(Jun-Hyun Cho),이종희(Jong-Hee Lee),서경혜(Kyung-Hye Seo),심은영(Eun-Yeong Sim),남민희(Min-Hee Nam) 한국생명과학회 2015 생명과학회지 Vol.25 No.1

거대쌀눈의 특성과 검정쌀 그리고 찹쌀의 특성을 보유한 흑찰거대배아미인 ‘눈큰흑찰’을 이용한 팝라이스 제조와 이를 이용한 현미차로 이용하였을 경우의 주요 성분의 분석 결과, 눈큰흑찰을 이용한 최적의 팝라이스 가공조건은 157℃에서 5 ~ 20분 볶는 조건이 상품성이 가장 적당함을 확인하였다. 눈큰흑찰 팝라이스는 대조인 일미에 비해 단백질(11.3%)과 지방(3.7%)이 높음을 보였고, 당 함량과 조성에서도 일미에 비해 다량 함유함을 보였다. 멜라노이딘 색소 함량에서 일미에 비해 4배(0.2 OD) 증가하였고, 폴리페놀, 가바(GABA), 총 아미노산 등 주요 영양과 기능성분에서 가공에 의한 눈큰흑찰의 특성이 좋음을 확인하였다. 현미차로 눈큰흑찰 팝라이스를 우려내었을 경우도 글루코오스, 슈크로오스, 라피노오스, 총 당함량에서 현미와 일미에 비해 다량 용출됨을 보였고, 특히 당도와 가장 밀접한 관계가 있는 슈크로오스는 현미에 비해 4배 이상 증가함을 보였다. 항산화성 분석을 통한 생리활성 검정에서도 눈큰흑찰 팝라이스는 현미에 비해 4배(DPPH, SC50, 0.24 mg/ml) 이상의 항산화력이 있음을 보여주었다. Recently developed black waxy rice with a giant embryo (‘Nunkeunheukchal’, BGE) was selected and processed to produce high quality nutritional food. BGE contains high levels of several phytochemicals with antioxidant activities, as well as other reported health beneficial properties. In addition, the giant embryo has high protein, lipid, and amino acids contents. Within the free amino acids, γ-aminobutyric acid (GABA), a major inhibitory neurotransmitter, has long been used for treating the aftereffects of brain injuries and stroke. A method for manufacturing pop-rice and black rice tea by popping process in BGE is provided to increase a taste, nutrition and functionality. The produced ‘pop-rice’ showed increased protein (11.3%) and lipid (3.7%) contents compared with control variety, IB (‘Ilmibyeo’). In addition, melanoidin related products, polyphenol and functional amino acid contents were increased by the popping process. Pop-rice tea made of BGE showed the highest extraction of total sugar, glucose, raffinose and sucrose (4 times higher than brown rice) by hot water. Scavenging activity (SC50) of processed BGE rice powder showed strong antioxidative activity of 0.24 mg/ml using DPPH and 1.82 mg/ml using ABTs method. Thereafter, these results suggested that the popping processed rice of BGE could be one of the promising materials for healthy food development.

쌀 분말을 이용한 유아용 파우더의 이화학적 특성 연구

한상익(Sang-Ik Han),장기창(Ki Chang Jang),서우덕(Woo Duck Seo),오성환(Seong-Hwan Oh),나지은(Ji-Eun Ra),송유천(Yu-Cheon Song),이종희(Jong-Hee Lee),김병주(Byung-Joo Kim),남민희(Min-Hee Nam),이진태(Jin-Tae Lee) 한국생명과학회 2013 생명과학회지 Vol.23 No.7

유아용 파우더는 유아의 기저귀 발진을 방지하거나 기타 다른 화장용 파우더의 원료로 사용되고 있고 그 주성분은 일반적으로 광물질인 탈크 분말이 주로 이용되고 있다. 탈크 분말은 사용에 있어 호흡기로 흡입하게 되면 심각한 폐 손상 등을 야기하여 위험하다고 알려져 있다. 쌀 분말을 이용한 유아용 파우더를 개발하기 위하여 3종류의 쌀 품종이 사용되었고, 곱게 분쇄하였다. 최적의 유아용 파우더를 얻기 위해 몇 단계의 분쇄과정을 거쳤고, 파우더에 대한 오일과 실리콘 코팅 처리 전후의 파우더 입자크기, 생리활성, 색차, 수분 흡수율 등의 파우더 특성을 검정하였다. 분말의 색택과 입자 크기 등의 특성에서 고아미 품종의 파우더가 우수한 특성을 보였고, 전자현미경 관찰결과 오일과 실리콘 오일 코팅한 쌀 파우더가 탈크에 비해 둥글고 부드러운 모양을 나타내었다. 또한 오일과 실리콘 코팅에 의해 평균 입자크기가 줄어드는 현상을 나타내었으며 쌀 분말의 단점인 수분흡수를 차단하여 파우더로서 우수한 특성을 유지함을 보였다. Baby powder is an astringent powder used to prevent diaper rash. It also has other cosmetic uses. In general, it is composed of talc powder (talcum powder). Talc powder is harmful if inhaled because it can cause significant lung damage. With the aim of developing a new rice-based baby powder, three kinds of rice varieties were selected and pulverized. To determine the cost-effectiveness of the different states of rice powder, several milling processes were tried, and the powder characteristics of the resulting rice powder, such as particle size, biological activities, digitalized color value, and moisture content before and after coating treatment with essential oil and silicon oil, were examined. “Goami” showed good flour characteristics with respect to lightness (92.0, L*[D65] value) and particle size (8.9 μm). SEM analysis showed that the rice powder particles coated in the essential oil and silicon oil showed a smoother and rounder appearance than those of the talc powder. In addition, the average particle size was decreased by the essential oil and silicon oil coating. The silicon oil coating solved the problem of moisture absorption in rice flour. Rice flour properly coated with essential oil and silicon oil shows great potential as a new material source of powder.

선거구 경쟁도와 전략적 분할투표: 17대와 18대 국회의원 총선거를 사례로

한상익 ( Sang Ik Han ) 서울대학교 한국정치연구소 2014 韓國 政治 硏究 Vol.23 No.2

듀베르제가 제안한 심리적 효과에 기반한 전략 투표는 일반적으로 선거구 경쟁도에 대한 투표자의 인식에 의하여 영향을 받는 것으로 알려져 있다. 이론적으로, 경쟁적인 선거구의 투표자는 일방적인 승부가 예상되는 선거구에 비하여 보다 전략적으로 투표하는 경향이 있다. 2표병립제에서 전략적 행동은 주로 정당투표와 후보투표의 전략적 분할 투표로 나타난다. 본 연구는 한국의 17대와 18대 총선을 사례로 정당득표와 후보득표의 비율을 분석하여 선거구 경쟁도 변화에 따른 전략적 분할투표의 변화를 탐색하였다. 연구 결과, 각각의 선거 지형에 따라 차이는 있으나, 선거구 경쟁도에 따라 대정당과 군소정당 모두 후보-정당득표 비율이 유의미하게 변화하여 전략적 분할투표의 차이가 있음을 확인할 수 있었다. Strategic voting based on psychological effects, as proposed by Duverger, is believed to be affected by the voter``s understanding of the constituency’s competitiveness. From a theoretical perspective, voters who consider the race competitive tend to vote more strategically than who expect a one-sided game. In a two vote mixed member system, the strategic behavior is mainly ticket-splitting between party and electorate votes. This study searches the changes in degree of strategic ticket splitting with district competitiveness, analyzing the ratio between party and electorate vote for the case of the 17th and 18th National Assembly elections of Korea. On that analysis, although little differences were founded in each election, meaningful change of party-electorate vote ratio of both major party and minor party was seen depending on district competitiveness.

통합진보당 해산에 대한이론적 접근: 전투적 민주주의론을 중심으로

한상익 ( Sang Ik Han ) , 김진영 ( Jin Young Kim 조선대학교 동북아문제연구소 2015 동북아연구 Vol.30 No.2

전투적 민주주의는 민주주의의 유지를 위해 민주주의의 원리와 기본권을 유보하거나 제약할 필요가 있다는 관점을 가지고 있다. 정당해산제도는 이 전투적 민주주의의 핵심적 제도이며 수단이다. 많은 국가들이 이 제도를 채택하고 있으나 운영 형태에서는 차이가 있다. 나라에 따라 정당 해산의 판단 기준을 정당의 활동과 실체적 위협에 두고 명백하고 현존하는 위협에 대응하여 사후적·피동적으로 작동하기도 하고, 정당의 목표와 강령까지 포괄하여 행동에 의한 위협이 없더라도 잠재적 위협을 예방하는 방식으로 사전적·능동적으로 작동하기도 한다. 전자와 후자는 고정되거나 일관되기 보다는 각국의 상황과 외부의 위협 강도에 따라 변화될 수 있다. 한국 헌법재판소의 통합진보당 해산 판결은 정당 전체의 활동에 의해 명백하고 현존하고 있는 위협에 대한 사후적 대응이 아닌, 목표와 강령을 잠재적 위협으로 간주하고 일부 구성원들 행위 책임을 정당 전체에 물어 예방적인 차원에서 해산한 것으로 매우 사전적이고 능동적인 전투적 민주주의를 보여준다. 이는 정당해산제도를 정당의 보호수단으로 간주해왔던 헌법재판소의 입장에 변화가 있음을 의미한다. 그 원인으로 핵심적인 것은 2008년 이후 남북 대결 관계에서 오는 위기감의 증대, 그리고 이 위기감에 따른 이념적 보수성의 강화와 함께 북한에 대한 적대성의 심화를 지적할 수 있다. On December 19, 2014, the Constitutional Court of South Korea, broke up the United Progressive Party based on militant democracy. Militant democracy suggest that principles and fundamental rights of democracy need to be withheld or constrained in order to protect democracy and the core means among these kinds of system is a institution of party dissolution. Some countries dissolve a parties to exercise a substantial violence or threaten democracy directly. In this case, it can be called as a ‘passive and ex post militant democracy.’ On the contrary, some countries include the goals and mission statement of party as dissolution criteria. In this case, such militant democracy is active and ex ante. The Constitutional Court of Korea had been relatively ex post and passive about party regulations. But in this case, it regarded the goals and mission statements of the party as a potential threat to Korean democracy although there are no obvious and urgent violence or behavior. The dissolution decree was very ex ante and active. This means that there had been a change in the position of the Constitutional Court of Korea, which had regarded a political party dissolution system as protecting means of them. The reasons of that change are Korean`s growing sense of crisis against North Korea. Since the 2008, North Korea-South Korea relations has changed from cooperative to conflict. As a result, Koreans regarded North Korea as the enemy has increased. But The United Progressive Party is friendly to North Korea, sometimes gave the impression that obedience to North Korea. Eventually, active and ex ante militant democracy against the North Korean was able to dissolve the United Progressive Party.

芍藥의 自家不和合性 類型

Sang Ik Han(韓尙益),Hyun Tae Kim(金賢泰),Yil Chan Kwon(權一瓚),Chang Kie Park(朴昶璂),Yong Ho Kwack(郭龍鎬),Ill Kyung Chung(鄭鎰炅) 한국육종학회 1997 한국육종학회지 Vol.29 No.1

This study was conducted to determine the pattern of self-incompatibility through self-and cross-pollination in two varieties of herbaceous peony (Paeonia lactiflora Pallas). After self-pollination with the pollens of same variety, pollen tubes have germinated and grown into style tissue. However, the pollen tubes have arrested the growth in the mid of growing stage. This pattern was a different from that of sporophytic self-incompatibility. In the case of sporophytic self-incompatibility, self-pollinated pollens are not germinated on the style in normal, but if the pollens do, they do not penetrate into style tissue. From these phenomena, the pattern of self-incompatibility in herbaceous peony is assumed gametophytic self-incompatibility. For more precise research, protein analysis using SDS-PAGE and RNase activity stain gel electrophoresis was conducted. In SDS-PAGE analysis, two major proteins (21.5 and 28-kDa) was detected, and ribonuclease activity was tested in activity stain gel. Ribonucleatic activity is a unique characteristic of stylar proteins of gametophytic self-incompatibility plants reported previously. From these results, we concluded that P. lactiflora has a gametophytic self-incompatibility.

제5회 동시지방선거 선거연합의 특징과 효과에 대한 시론적 연구: 선거구 경쟁 조건, 선거 효과를 중심으로

한상익 ( Sang Ik Han ) 서울대학교 한국정치연구소 2012 韓國 政治 硏究 Vol.21 No.1

제5회 동시지방선거의 야당 간 선거연합은 정당을 유지한 채 정당 간 연합을 진행했다는 점에서 이전의 정당 통합 중심, 후보자 중심 연합과 구분되었다. 이런 방식에서의 차이는 이후 한국에서 선거연합이 보다 제도적인 형태로 빈번하게 형성될 단초를 보여 준다는 점에서 정치적 의미를 가진다. 그러나 한국이 대통령제 권력구조를 가지고 있고 선거연합이 비교적 최근의 현상이 기 때문에 한국에서 선거연합에 대한 이론적 논의와 경험적 연구는 미흡하다. 이에 본 연구는 선거연합에 대한 이론과 1차부터 4차까지 지방선거 당선자 결과와 제5차 동시 지방선거 결과에 대한 자료를 토대로 선거연합의 선거구 경쟁 조건과 투표율 및 득표 효과를 경험적으로 분석하고 제5차 동시지방선거의 특징과 효과를 제시하고 있다. 연구 결과 제5차 동시지방선거에서는 경합적인 선거구일수록 선거연합이 촉진되었다. 경합 선거구의 86.4%인 70개 선거구에서 연합이 형성되었으나 비연합 소속당의 패권지역에서는 그 비율이 절반을 넘지 못했다. 투표 효과 분석에서는 선거연합의 투표율 제고 효과가 나타나지 않았으나 득표 효과는 수도권을 중심으로 경향성을 확인할 수 있었다. The purpose of this study is to investigate the characteristics and the effects of the 5th Korean nationwide local election, focused on the competitive conditions of districts to promote pre-electoral coalitions and to analyze the voter turnout and the poll advantages with the data of the 1st to the 5th Korean nationwide local election furnished by the National Election Commission (NEC). The key findings are as follows. First, the more competitive the election seems in a district, the easier a coalition can be formed in the district. Second, although there is no evidence of turnout effect, the author could find some tendencies of poll advantages especially in the national capital region.

골반 골절에 대한 임상적 고찰

한상익(Sang Ik Han),최영건(Yung Kwon Choi),오학윤(Hak Yoon Oh),안재인(Jae In Ahn),강군순(Koon Soon Kang) 대한정형외과학회 1982 대한정형외과학회지 Vol.17 No.4

경제투표 하위차원의 상호작용: 5-7회 지방선거의 사례

한상익 ( Sang Ik Han ),왕정하 ( Jung Haa Wang ),최종호 ( Jong Ho Choi ) 인제대학교 민주주의와자치연구소 2022 비교민주주의연구 Vol.18 No.1

한국의 지방선거에서 경제투표의 세 가지 하위차원은 유의미한 투표결정요인 이었는가? 세 가지 하위차원의 경제투표는 어떻게 상호연동하여 작동하는가? 이 논문은 역대 지방선거에서의 경제투표 하위차원들의 상호 연동하는 맥락을 규명하고, 내생성 문제가 제기되고 있는 회고적 국가경제평가 대신 새로운 합의이슈 변수로서 불평등 인식을 제시한다. 경험적 분석결과 합의이슈 경제투표, 정책선호 경제투표, 자산기반 경제투표의 유의미성은 각각 선거마다 다르게 나타났지만, 세 차원이 상호작용하여 복합적으로 투표에 영향을 미치고 있다는 것을 밝혔다. 또한 제7회 지방선거에서는 불평등 인식이 새로운 합의이슈로서 다른 경제투표의 하위차원과 상호연동하여 작동하고 있음도 발견하였다. 이 연구의 발견은 한국 유권자들의 경제투표가 지방선거에서 유의미하게 작동하고 있으며, 경제투표의 하위차원에서의 상호연동성을 포착할 때 더 명확하게 드러나고 있다는 점을 밝혔다는 점에서 그 의의가 있다. Are three dimensions of economic voting a significant determinant of voter’s behavior? How do these dimensions interact with each other? This article examines how sub-dimensions of economic voting affect the incumbent support in local elections in South Korea. Existing studies on economic voting mainly focused on the independent effect of three economic vote dimensions; valence economic voting, positional economic voting, and patrimonial economic voting. This paper identifies the interplay of above three economic vote dimensions in the previous 5-7th local elections. Our empirical results show that three dimensions not only have independent effects but also have interaction effects amongst each other. Furthermore, we also suggested ‘voter’s perception of inequality’ as a proxy of valence economic voting. In the 7th local election, the perception of inequality as a new measure of valence voting has interacted with other dimensions of economic voting.

통합진보당 해산에 대한이론적 접근: 전투적 민주주의론을 중심으로

한상익 ( Sang Ik Han ),김진영 ( Jin Young Kim ) 조선대학교 동북아연구소(구 통일문제연구소) 2015 동북아연구 Vol.30 No.2

전투적 민주주의는 민주주의의 유지를 위해 민주주의의 원리와 기본권을 유보하거나 제약할 필요가 있다는 관점을 가지고 있다. 정당해산제도는 이 전투적 민주주의의 핵심적 제도이며 수단이다. 많은 국가들이 이 제도를 채택하고 있으나 운영 형태에서는 차이가 있다. 나라에 따라 정당 해산의 판단 기준을 정당의 활동과 실체적 위협에 두고 명백하고 현존하는 위협에 대응하여 사후적·피동적으로 작동하기도 하고, 정당의 목표와 강령까지 포괄하여 행동에 의한 위협이 없더라도 잠재적 위협을 예방하는 방식으로 사전적·능동적으로 작동하기도 한다. 전자와 후자는 고정되거나 일관되기 보다는 각국의 상황과 외부의 위협 강도에 따라 변화될 수 있다. 한국 헌법재판소의 통합진보당 해산 판결은 정당 전체의 활동에 의해 명백하고 현존하고 있는 위협에 대한 사후적 대응이 아닌, 목표와 강령을 잠재적 위협으로 간주하고 일부 구성원들 행위 책임을 정당 전체에 물어 예방적인 차원에서 해산한 것으로 매우 사전적이고 능동적인 전투적 민주주의를 보여준다. 이는 정당해산제도를 정당의 보호수단으로 간주해왔던 헌법재판소의 입장에 변화가 있음을 의미한다. 그 원인으로 핵심적인 것은 2008년 이후 남북 대결 관계에서 오는 위기감의 증대, 그리고 이 위기감에 따른 이념적 보수성의 강화와 함께 북한에 대한 적대성의 심화를 지적할 수 있다. On December 19, 2014, the Constitutional Court of South Korea, broke up the United Progressive Party based on militant democracy. Militant democracy suggest that principles and fundamental rights of democracy need to be withheld or constrained in order to protect democracy and the core means among these kinds of system is a institution of party dissolution. Some countries dissolve a parties to exercise a substantial violence or threaten democracy directly. In this case, it can be called as a ‘passive and ex post militant democracy.’ On the contrary, some countries include the goals and mission statement of party as dissolution criteria. In this case, such militant democracy is active and ex ante. The Constitutional Court of Korea had been relatively ex post and passive about party regulations. But in this case, it regarded the goals and mission statements of the party as a potential threat to Korean democracy although there are no obvious and urgent violence or behavior. The dissolution decree was very ex ante and active. This means that there had been a change in the position of the Constitutional Court of Korea, which had regarded a political party dissolution system as protecting means of them. The reasons of that change are Korean`s growing sense of crisis against North Korea. Since the 2008, North Korea-South Korea relations has changed from cooperative to conflict. As a result, Koreans regarded North Korea as the enemy has increased. But The United Progressive Party is friendly to North Korea, sometimes gave the impression that obedience to North Korea. Eventually, active and ex ante militant democracy against the North Korean was able to dissolve the United Progressive Party.

지역별 시판 전통메주의 이화학적 및 미생물 분포 특성

신동선,한상익,최인덕,이석기,박지영,김남걸,최혜선,Shin, Dong-Sun,Han, Sang Ik,Choi, In Duck,Lee, Seuk Ki,Park, Ji Young,Kim, Nam Geol,Choi, Hye Sun 한국식품영양학회 2018 韓國食品營養學會誌 Vol.31 No.5

This study was carried out to obtain basic data on Korean traditional Meju collected from 18 regions (TM1~TM18) in Korea and to define and control quality. The shape of Meju was mostly rectangular and the weight was 0.84~2.04 kg. The physicochemical analysis showed: pH, 5.31~8.21; total acidity, 0.91~2.74%; moisture content, 4.79~42.16%; and soluble protein content, 41.37~23.48%. Hunter color values for L (lightness), a (redness), and b (yellowness) ranged from 39.07~67.92, 3.57~8.87, and 7.48~20.67, respectively. The amino nitrogen contents of all samples were in the range of 257.29 to 839.58 mg% and TM13 showed the highest content (839.58 mg%). Total viable cells, yeast and mold counts of Meju were 8.43~5.91 log CFU/g, 2.48~5.19 log CFU/g, and 3.42~7.48 log CFU/g, respectively. Based on the results, it is proposed that quality standards and management of Meju fermentation conditions and information about different varieties of soybeans used should be made available.