Effects of Ripening Conditions on the ‘Lomo embuchado’ Sausage Quality

최호성,심관섭,정종현,정이형,신대근 한국축산식품학회 2014 한국축산식품학회지 Vol.34 No.3

The objective of this study was to investigate the effects of two different ripening durations, with, or without adding rose-mary powder, on Lomo embuchado (LEO) sausage quality. All LEOs were ripened for two different durations, 45 or 60 d,with, or without the addition of rosemary powder, as follows: 1) LEO ripened for 45 d (LER45), 2) LEO ripened for 60 d(LER60), 3) rosemary LEO ripened for 45 d (RLE45), and 4) rosemary LEO ripened for 60 d (RLE60). Significant differ-ences were observed in both moisture and ash content, with higher moisture and less ash content in LER45 (p<0.05). Notrend was shown in the crude protein content of the four different treatments, but significantly low protein content wasshown only in RLE45 (p<0.05). Ripening for 45 d improved the lightness, yellowness, and water activity of LEOs (p<0.05). However, ripening duration together with rosemary powder addition had no significant effects on redness (p>0.05). TheLER45 generated significantly improved chewiness, gumminess, and hardness, as compared to both LER60 and RLE60(p<0.05). In conclusion, the results suggest that ripening for 45 d seems to enhance LEO quality, but that rosemary powderaddition may not be required to develop good LEO quality.

대안적 현장교육연구 방법론으로서의 역사적 연구

최호성,장사형 한국교원교육학회 1999 한국교원교육연구 Vol.16 No.1

올바른 교육개혁을 위해서는 교육제도나 교육환경 과 같은 외적 조건의 변화도 중요하지만, 교육활동의 핵심적 역할을 수행하는 현장교사의 의식 전환과 전문성 제고가 필수적이다. 이에 따라 교사의 전문적 역량의 강화를 통해 교육현장에 대한 올바른 이해와 질적 개선을 유도할 수 있는 보다 적극적인 교육실천과 그 실천에 대한 반성으로서 현장교육연구의 필요성이 점증되고 있다. 본 연구는 이러한 현장연구의 절박한 필요성과 그 의의에도 불구하고 교육현장에서 이루어지고 있는 대부분의 교육연구들이 양적,경험적 연구에 치중되어 실증주의적 연구 패러다임 속에서 이루어짐으로써 교육현장에 대한 질적 이해와 개선이라는 현장교육연구의 궁극적 목적에 제대로 부응하지 못하고 있는 현실을 지적하고, 현장연구의 대안적 패러다임으로 요청되는 질적 연구의 한 방법론으로서 역사적 연구를 고찰해 보고자 한다.이를 위해 본 연구는 먼저,오늘날의 현장연구의 경도된 경향성과 그에 따른 대안적 패러다임의 요청 근거를 살펴보고,현장연구에 대한 개념적 이해를 고찰한다.그리고 나서 교육현장에 대한 정확한 이해와 미래에 대한 올바른 조망을 가능하게 해 주는 역사적 연구의 본질을 살펴보고,그 연구 절차를 5단계로 나누어 고찰해 본다.마지막으로 역사적 연구의 교육현장에의 적용 가능성과 그 한계를 구명해 본다.

공장자동화 시스템의 생산성 향상을 위한 SEB 시스템 설계 및 제작

최호성,정진영,김진묵,박구락 한국융합보안학회 2016 융합보안 논문지 Vol.16 No.5

국내․외에서 공장자동화에 대한 관심과 개발이 활발하게 시도되고 있다. 특히, 중소기업들은 공장자동화를 통한 생산성 향상을 위해서 노력하고 있다. 최근에는 독일의 인더스트리4.0 표준을 준수하고자 하는 노력이 전 세계적으로 시도되고 있다. 하지만 이것은 높은 개발 비용과 설비 비용 때문에 실질적인 투자나 개발은 이루어지지 않고 있다. 그러므로우리는 공장자동화시스템의 생산성을 높이기 위해서 SEB를 설계 및 제작하고자 시도하였다. SEB는 RFID와 WiFi 네트워크를 연동해서 기존 공장자동화 시스템보다 통신 범위를 넓히고, 전송 속도도 빠르게 개선하였다. 그리고 기존에 공장자동화 시스템에서 취약점인 보안 문제를 해결할 수 있도록 사용자 인증에 대한 부분을 추가로 해결할 수 있다. An Interest and development of an automation of the manufactory technology has been attempted actively indomestic and outside country. In particular, small and medium-sized manufactory are striving for the improvementof productivity through the automation of the plant. And manufactories to comply with the German's Industry 4.0standard has attempted worldwide recently. But, This is not performed because a substantial investment-cost anddevelopment-cost and high efforts. Therefore, we attempted to design and mockup the SEB to enhance theproductivity of the factory automation system. SEB, in conjunction with RFID and WiFi networks, expanding thecommunication range than the automation system of the existing plant, the transfer speed was also improvedrapidly. And to be able to solve the existing factory automation system of vulnerability security of the problem, itcan be solved by adding a section for user authentication.

Complete genome sequences of three isolates of Bean yellow mosaic virus identified from freesia (Freesia refracta Klatt.)

최호성,조연화,이봉춘,홍진성,조원경 한국미생물학회 2022 미생물학회지 Vol.58 No.3

We collected leaf samples of freesia displaying mild yellow mosaic symptoms from two freesia cultivars referred to as Pinksia-1 and Pinksia-2 to identify viruses infecting freesia (Freesia refracta Klatt.). By RNA-sequencing and bioinformatic analyses, we identified three complete genomes of Bean yellow mosaic virus (BYMV) in the genus Potyvirus belonging to the family Potyviridae. The genome size of all three BYMV isolates was 9,528 nucleotides, and the nucleotide identity of the three BYMV genomes ranged from 99.90% to 99.91%. All three isolates in this study were closely associated with the known BYMV isolate Fr from freesia in Korea. The genome of BYMV was composed of positive-sense single-stranded RNA and encoded a large polyprotein, which was further self-cleaved into 10 different mature viral proteins and the pretty interesting potyviridae ORF (PIPO) protein. Taken together, we report the complete genomes of three BYMV isolates identified from freesia in Korea by RNA-sequencing.

사범대학 평가의 결과와 향후 과제

최호성 경남대학교 교육문제연구소 2009 敎育理論과 實踐 Vol.18 No.-

시범 적용된 응급의학 학생인턴십 프로그램에 대한 참가자들의 경험과 견해: 학생 및 교육자들을 대상으로 한 포커스그룹 연구

최호성,조선진,김형민,위정희,오주석,최승필,김영민 대한응급의학회 2012 大韓應急醫學會誌 Vol.23 No.6

Purpose: The aim of this study was to explore participants’experiences and views of a pilot emergency medicine (EM)sub-internship program. Methods: A pilot 4-week EM sub-internship program involving four academic emergency departments was developed and implemented at the beginning of fourth-year in medical school. Three focus group discussions were separately conducted with ten students, six supervising residents,or four faculty physicians upon completion of the program. Each 60- to 90-minute discussion was recorded,transcribed, and coded by two assessors independently. Contents were thematically analyzed and group interaction examined. Results: The participants identified several strengths of the program, including an opportunity to treat a variety of acute diseases for the first time, an opportunity to apply a symptom-based practice, an opportunity to experience a dynamic workplace, and an opportunity to receive help with careerplanning. Commonly identified weaknesses of the program were placed into three categories: 1) not enough bedside teaching time, 2) the workload of the educators, which impacts program efficiency, and 3) a variety of learning experience among the students. Ideas for improving the program included an announcement about the program in advance, the development of faculty skills, the development of new content, and a validation of the evaluation methods and institutional support. Conclusion: The EM sub-internship appears to be effective in preparing fourth-year medical students for many of the challenges they will face in the future. However, continuous efforts to strengthen the program are required. These study results will help EM educators develop their own subinternship program.

유기 육계에 침엽수 부산물과 추출물의 급여가 성장, 장기 및 맹장내 미생물에 미치는 영향

최호성,박재홍,Choe, H.S.,Part, J.H. 한국가금학회 2007 韓國家禽學會誌 Vol.34 No.1

본 연구는 침엽수 추출물의 사료내 첨가 급여가 유기 육계의 생산성, 장기 변화 및 장내 미생물 변화에 미치는 영향을 구명하고자 실행하였다. 시험 설계는 대조구(C), 대조구+항생제 1.0%(+C), 침엽수 분말 3.0%(T1), 침엽수 추출물 0.05% (T2), 0.10%(T3) 첨가한 5개 처리구로 하였다. 처리구당 4반복, 반복당 10수씩 전체 200수 1일령 육계($Ross\;{\times}\;Ross$)를 35일간 평사에 배치하였다. 실험 전 기간의 증체량은 항생제 첨가구인 +C구와 침엽수 추출물 0.1% 첨가구인 T3구에서 제일 높았으며, 대조구와 침엽수 분말을 첨가한 T1구는 다른 처리구보다 낮았다. 사료 요구율은 T1구가 다른 처리구보다 현저하게 높았으며, +C와 T3에서 우수하였다. 소장무게는 대조구와 +C구가 제일 높았지만 처리구간에 통계적인 차이는 없었으며, 소장의 길이는 T1이 제일 길었으며, +C구가 다른 처리구에 비하여 유의적으로 짧았다(P<0.05). 근위 중량은 T2구가 유의적으로 가장 무거웠으며 (P<0.05), 비장 무게는 대조구가 가장 낮았지만(P<0.05), 맹장과 간 무게는 처리구간에 차이가 없었다. 융모 길이는 대조구가 다른 처리구에 비하여 길게 나타났으며(P<0.05). 장내 미생물도 대조구가 처리구보다 유의적으로 높거나 (P<0.05), 높은 경향을 보였다. 에너지 및 단백질 소화율은 대조구와 T1구에서 다른 처리구에 비하여 유의적으로 낮게 나타났다(P<0.05). IgG 농도는 대조구와 T1에서 다른 처리구에 비하여 상대적으로 낮게 나타났다. 본 실험 결과 침엽수 추출물의 급여는 부산물과 대조구에 비하여 사료의 영양소 이용율을 개선하였고, 성장도 개선하는 경향을 보였으며, 항생제 처리구와 동일한 경향을 나타내었다. 따라서 항생제 대체재로서 가능성을 보였으며, 유기육계 사육에 생산 능력을 개선하는 사료 첨가제로써 가치가 있었다. This study was conducted to evaluate the effects of dietary softwood by-products extract on growth performance, organ weight and intestinal microbes in organic broiler chicks. Five treatments were assigned to 200 broiler chicks with four replication, allocating 10 broiler chicks in each replication. Dietary treatments included control(Organic diet), +C(Organic diet + antibiotics), T1(Organic diet + softwood by-product powder 3.0%), T2(Organic diet + softwood by-product extract 0.05%) and T3(Organic diet + softwood by-product extract 0.1%). Body weight gain was higher in +C and T3 for overall period than control and T1. Feed efficiency of were slightly improved in +C and T3 groups compared with that of control and T1. The small intestine weight tended to be higher in control and +C, but it's length showed high in only T1 group. Gizzard weight was significantly higher in T2 compared with other treatments(P<0.05). In contrast, spleen weight was significantly lower in control group(P<0.05), whereas the weight of cecum and liver were not significantly different by dietary treatment. Intestinal microflora was significantly lower or/and seemed to be low in softwood by-products treatment groups than control. Digestibility of energy and protein were statistically lower in control and T1 than other treatments(P<0.05). The IgG concentration of birds fed antibiotics, softwood by-product extract was higher than control and T1, but was no significance. The results of this experiments indicated that softwood by-product extract would be possible to apply for the feed additive in organic broiler diets.

일본의 영재교육 정책과 프로그램의 분석

최호성 경남대학교 극동문제연구소 2004 동북아연구 Vol.9 No.-

학교 교육과정 평가 모형의 구안과 시,도 교육청 평가 실제의 분석

최호성,박경희 한국교육과정학회 2002 교육과정연구 Vol.20 No.2

최근 들어 학교 중심 교육과정 체제의 정착과 함께, 교육과정의 개선과 질 관리를 위한 평가의 요구가 증가하고 있다. 본 연구는 교육과정 평가의 요구를 개관하고, 평가의 목적 혹은 지향성, 평가의 대상과 내용, 평가의 방법론 등 세 가지 차원에 근거한 학교 교육과정 평가 모형을 개발하였다. 더 나아가 이 모형을 참조하여 2001년 시·도 교육청 평가에 나타난 학교 교육과정 평가의 실제와 성과를 비교·분석하였다. There will be a consensus on considering evaluation crucial to the health of education and its programs. In the last decade, since the introduction of school-based curriculum system by the 6th revision of curriculum for elementary and secondary education, there has been a growing tendency to demand that the results of curriculum activities be identified and communicated among stakeholders of education. This is linked to a new emphasis of the importance of education and making the schools accountable. To meet such a tendency requires that educators conceive and carry out an effective evaluation and reporting process of evaluation results. In general, evaluation is a process or cluster of processes that people perform to gather data that will enable them to decide worth or merit of something. Applied to curriculum, evaluation focuses on determining whether the curriculum as developed and implemented is producing or can produce the desired results. In this vein, curriculum evaluation will be essential activities to improve the existing curriculum by using objective and empirical data-gathering methods. In this study, for the purpose of clarifying the complex meanings of curriculum evaluation as an terminology of education, an school-curriculum evaluation model was constructed in terms of purposes, objects, and methodologies of curriculum evaluation, which was depicted by a cubic model composed of 144 cells. This cubic model of curriculum evaluation can be used as a sort of conceptual scheme to guide designing and implementing of evaluation of a particular thing. And furthermore, this study tried to analyze and compare the practices of school-curriculum evaluation respectively conducted by 16 Offices of Education. In order to identify the current state of curriculum evaluation, "the 2001 Self-Evaluation Report of the 7th School Curriclum" prepared by local authority of education so-called Office of Education was analyzed in terms of purpose or philosophy, objects or elements, and methods of curriculum evaluation, and compared with each other by the technique of document analysis.

현장 및 실내실험을 이용한 매립지 전단활동면 추정에 대한 연구

최호성,김태형,김성욱 대한지질공학회 2019 지질공학 Vol.29 No.3

Back analysis has been used to evaluate the factor of safety and circular failure plane at the landfill failure site. However, the estimated circular failure plane by back analysis is quite different from what is observed in the field. Thus, this study was conducted to estimate an actual shear failure plane inside the ground which gives a more accurate failure plane. Cone penetration test (CPT), boring test, soft X-ray image scan, density logging, and ultrasonic logging were conducted at the field and laboratory. The result of CPT showed significantly lower cone resistance, pore pressure, and undrained shear strength at a particular part. This part is a possible shear failure plane inside the ground. To validate, the soft X-ray scan images were analyzed and found the disturbed (inclined) bedding plane induced by shear activity at the estimated shear failure plane. Density and ultrasonic logging tests also found a similar result. Thus, the method in this study is possible to estimate the shear failure plane inside the ground. 매립지 비탈면의 전단파괴 해석은 일반적으로 역해석 통한 파괴원호활동면을 추정하고 안전율을 산정한다. 그러나 현장 상황과 해석을 통해 산정된 원호파괴면 사이에는 서로 상이한 경우가 존재한다. 그래서 연구에서는 매립장에서 발생된 파괴면을 정확히 판정할 수 있는 근거가 될 수 있는 지반내 전단활동파괴면의 위치를 파악하기 위하여 연구를 실시하였다. 이를 위해 콘관입시험, 시추조사, 연 X-선 영상 분석, 밀도검층, 초음파주사검층 등의 현장 및 실내실험을 실시하였다. 조사 결과 콘관입시험 결과로 부터관입저항치, 간극수압, 비배수전단강도가 주변 구간에 비해 현저히 감소하는 특정 구간을 확인할 수 있었고 지반내의 전단파괴면으로 예측된다. 추가 확인을 위해 실시된 연 X-선 영상 판독 결과 예상 활동 지반층에서 층리가 교란된(경사진) 것으로 나타났다. 밀도검층과 초음파주사검층 결과에서도 유사하게파괴면 위치에서 다른 위치와는 다른 경향을 보이는 구간을 확인하였다. 본 연구에서 사용된 방법으로지반내 파괴면 추정이 가능함을 알 수 있었다.