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        • SCOPUSKCI등재

          갈대의 고지혈증 개선효과와 그 활성성분

          최재수(Jae-Sue Choi),이지현(Ji-Hyeon Lee),양한석(Han-Suk Young) 한국식품영양과학회 1995 한국식품영양과학회지 Vol.24 No.4

          민간에서 이뇨제로 사용하고 있는 갈대의 고지질혈증 개선 효과와 그 활성성분을 구명하기 위하여 고중성 지질혈증, 고콜레스테롤혈증 및 당뇨병성 고지질혈증 흰쥐에 대하여 메탄올 엑스와 순수 단리한 화합물들을 투여하고 혈액 및 장기의 지방 함량을 측정하였다. 그 결과 갈대의 메탄올 엑스는 중성지방의 농도를 현저히 감소시킨다는 사실을 밝혔다. 메탄올 엑스로 부터 분리하여 얻은 여러가지 화합물 중에서 β-sitosterol과 p-coumaric acid가 중성지방의 농도를 저하시키는 활성성분들 중의 하나일 것으로 여겨지며 혈중 중성지방 저하작용은 아마도 지방조직으로 지질의 축적을 촉진하므로서 이루어진다고 여겨진다. Administration of an MeOH extract of Phragmites communis on hyperlipidemic rats produced a significant decrease in blood triglyceride. The fatty acid mixtures, β-sitosterol and its glucoside, p-coumaric acid, vanilic acid, ferulic acid, p-hydroxybenzaldehyde and sucrose were isolated. Sterol and p-coumaric acid were shown to be effective in reducing the elevated level of triglyceride. The wet weight and the level of triglyceride in epididymal adipose tissue increased following administration of the methanol extract in rats fed the purified diets at the 1% level for 4 weeks. This results suggest that the methanol extract may accelerate the accumulation of lipid in adipose tissue.

        • SCOPUSKCI등재

          Isolation of Adenosine and Free Amino Acid Composition from the Leaves of Allium tuberosum

          최재수(Jae-Sue Choi),김재연(Jae-Yeun Kim),이지현(Ji-Hyon Lee),양한석(Han-Suk Young),이태웅(Tae-Woong Lee) 한국식품영양과학회 1992 한국식품영양과학회지 Vol.21 No.3

          부추 잎으로부터 purine nucleoside인 adenosine을 분리하고 그 구조를 기기적인 분석방법에 의하여 동정하였으며 또한 유리 아미노산 관련 화합물들의 조성과 상대함량을 표준품과 동일 조건하에서 아미노산 자동 분석 기기로 비교 검토하였다. 가장 함량이 많은 유리 아미노산들은 alanine, glutamic acid, aspartic acid 그리고 valine이었다. From the leaves of Allium tuberosum (Liliaceae), the purine nucleoside, adenosine was isolated and its structure was characterized on the basis of spectral data. Besides this nucleoside, the composition and relative content of free amino acids and related compounds, compared to standards determined under identical conditions was also investigated using automatic amino acid analyzer. Major free amino acids were alanine, glutamic acid, aspartic acid and valine.

        • KCI등재

          산복사 줄기의 성분과 항염증 작용

          최재수(Jae Sue Choi),양한석(Han Suk Young),이태웅(Tae Woong Lee),우원식(Won Sick Woo),이은방(Eun Bang Lee) 대한약학회 1992 약학회지 Vol.36 No.2

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          The possibility as an anti-inflammatory drug ofPrunus davidiana which have been used in Korean folk medicine for treatment of neuritis and rheumatism was investigated on carrageein-edema rats when topically applicated. On the other hand, it did not show any effect when orally tested. It also had no influences on isolated ileum of guinea pig and anti-platelet aggregating activities. Thus, it appears from the present findings that the MeOH extract of P. davidiana may be utilizable only for the external treatment of inflammed sites. This suddy was also conducted to further isolation of flavonoids from the EtOAc soluble fraction and characterized as persiconin and isosakuranin by spectrometric analysis.

        • KCI등재

          기체크로마토그래피에 의한 한국산 배초향의 정유 분석과 Cholinesterase 억제활성

          최재수 ( Jae Sue Choi ),송병민 ( Byong Min Song ),박희준 ( Hee Juhn Park ) 한국생약학회 2016 생약학회지 Vol.47 No.2

          The herb of Agastache rugosa (Lamiaceae) called Korean mint as a spice or Agastache Herba as a crude drug is known to contain highly fragrant volatile substances. This research aimed to establish the quantitative gas chromatography (GC) method on the essential oil of A. rugosa using the three standard compounds, estragole, methyleugenol, pulegone, and to find whether the essential oil has anti-Alzheimer’s activity. The GC quantification method was established by determining the linearity of calibration curve (R 2 ), linear range, and both limit-of-detection (LOD) and limit-of-quantification (LOQ). The IC50 of the essential oil on the activities of acetylcholinesterase (AChE) and butyrylcholinesterase (BChE) were determined to be 69.06 ±0.26 and 76.71±0.58 μg/ml, respectively.

        • SCOPUSKCI등재

          우리나라 長壽者의 生活 및 意識調査에 관한 硏究 - Ⅴ. 過去의 健康疾病 및 苦痛에 대한 態度 -

          최진호(Jin-Ho Choi),변재형(Jae-Hyeung Pyeun),최재수(Jae-Sue Choi),임채환(Chae-Hwan Rhim),김수현(Soo-Hyun Kim),김정한(Jeung-Han Kim),이병호(Byeung-Ho Lee),우순임(Soon-Im Woo),최선남(Sun-Nam Choi),변대석(Dae-Seok Byun),김무남(Mu-Nam Ki 한국식품영양과학회 1987 한국식품영양과학회지 Vol.16 No.4

          우리나라 長壽者의 生活 및 意識調査硏究의 一環으로 長壽者의 過去의 健康, 疾病 및 苦痛에 대한 對處態度 등을 調査ㆍ比較한 結果는 다음과 같다.<br/> 1. 更年期(40~60歲)의 健康狀態가 『대단히 건강했다.』가 71.0%로 가장 많고, 그 다음이 『건강이 보통이었다』가 21.6%로서, 전체 장수자의 91.6%가 보통이상의 건강상태를 유지했다.<br/> 2. 老年期에 접어든 후 疾病이나 負傷을 당한 經驗이 『없었다』고 대답한 경우가 74.7%로 대부분을 차지한 반면 『있었다』고 대답한 경우는 22.6%에 불과했다.<br/> 3. 疾病이나 負傷이 『있었다』고 한 경우의 內譯을 比較하여 보면 『消火器疾患』이 32.6%로 가장 많고, 그 다음이 『腦率中ㆍ高血壓』 14.0%, 『心臟病』 14.0%, 『呼吸器疾患』 12.8%의 순으로 되어 있었다.<br/> 4. 苦痛에 대한 經驗을 調査하여 본 結果, 苦痛이 『없었다』가 55.7%, 『있었다』가 44.3%로 거의 비슷한 傾向이었고, 苦痛에 대한 經驗內譯을 보면 『가정생활』이 85.1%로 대부분을 차지한 반면 『사업』 등은 10.1%에 불과해서 가정생활에 많은 문제가 있었음을 알 수 있었다.<br/> 5. 苦痛에 대한 對處態度롤 比較하여 보면 빨리 『잊을려고 努力했다』가 51.2%로 가장 많았고 그 다음이 『계속 걱정을 했다』(33.3%), 『걱정을 하지 않았다』(7.1%)의 순이었다.<br/> 6. 長壽한 사람들의 初經年齡은 『16~18歲』가 38.8%로 가장 많고, 그 다음이 『19歲이후』가 25.2%로서 전체 장수자의 64.0%가 16세이상에서 初經이 나타났으며, 閉經年齡은 『41~43歲』가 36.4%로 가장 많고, 그 다음이 『44~46歲』가 28.5%로서 전체 장수자의 64.9%가 46歲이하에서 閉經現象이 나타났다. 따라서 장수한 사람들의 初經年齡은 현재보다 4~5年 늦은 반면 閉經年齡은 현재보다 4~5年 빨랐음을 알 수 있었다. The present study was designed to be link a part of the research on the investigation on daily life and consciousness of the longevous people in Korea, and to investigate the health conditions, and the attitude on disease and suffering of longevous people in the past.<br/> 1. By the health conditions of longevous people between 40 and 60 years, "very good" showed the highest figure of 71.0%, followed by "ordinary" (21.6%). Consequently it is found that 92.6% of total longevous people surveyed maintained the good health conditions above ordinary.<br/> 2. Of the experiences of disease and/or injury after 60 years of longevous people, "never" showed the highest figure of 74.7%, while "had" showed the only 22.6% of total longevous people surveyed.<br/> 3. Of the details of disease and/or injury after 60 years of longevous people, "digestive disease" showed the highest figure of 32.6 %, followed by "apoplexia cerebri & hypertensions" (14.0%) and "heart disease" (14.0%), and followed by "respiratory disease" (12.8%).<br/> 4. Of the experiences of suffering between 40 and 60 years of longevous people, "never" showed 55.7% of total longevous people surveyed, while the frequency of suffering decreased in the order of "once" (22.7%), "2 times" (15.8%) and "3 times" (4.7%). By the details of suffering between 40 and 60 years of longevous people, "family life" showed the highest figure of 85.1%. followed by "business" (10.1%).<br/> 5. By the attitude on suffering of longevous people, "tried to forget soon" showed the highest figure of 51.2%, followed by "continuous worried" (33.3%). and followed by "not worried" (7.2%).

        • SCOPUSKCI등재

          청갓과 청갓김치의 핵산관련물질의 동정 및 함량에 관한 연구

          김재이(Jae-I Kim),최재수(Jae-Sue Choi),김우성(Woo-Seong Kim),최홍식(Hong-Sik Cheigh) 한국식품영양과학회 2000 한국식품영양과학회지 Vol.29 No.5

          청갓 MeOH extract로 용매분획한 BuOH획분을 silica gel과 Sephadex LH-20으로 column chromatography를 반복하여 정제한 compoundⅠ을 순수 분리하였다. 또한 발효 청갓김치에서 EtOAc획분을 취하여 silica gel column chromatography법에 의하여 compound Ⅱ를 분리하였다. 위의 물질을 UV, ¹H-NMR, ¹³C-NMR 및 LC/MS 등 의 분광학적 기기분석방법으로 측정하여 compound Ⅰ과 compound Ⅱ는 각각 adenosine과 uracil로 동정하였다. Adenosine은 청갓에서 처음으로 동정되었다. 생청갓, 담금당일 청갓김치, 발효청갓김치의 nucleoside함량을 HPLC로 측정한 결과, 생청갓에는 uridine>cytosine>uracil>adenine>guanosine>adenosine>guanine, 담금당일 청갓김치는 uridine>uracil>cytosine>guanine>adenosine>adenine>guanosine이었고, 또한 15℃에서 5일간 발효한 청갓김치에서는 uracil>uridine>cytosine>guanine>adenine>adenosine>guanosine 순으로 측정되었다. 각각 시료별 함량차이는 부재료의 첨가가 주원인이며 청갓 자체에서 핵산관련물질이 많이 함유되어있었다. 발효에 의하여 대부분의 함량이 증가되었으나 adenosine, uridine, guanosine 등은 각종 관능기들이 떨어져 나가 다소 감소하는 형태를 보였다. 이는 발효과정에서 발효미생물에 의한 당의 가수분해에 기인되는 것으로 여겨진다. Kimchi is the Korean traditional food which is fermented properly from salted Korean cabbage or raddish with other various supplements. Kimchi, therefore can be the major sources for various kinds of nutrients and other biological substances. The fermentation process accompanies with complicated reaction mechanism which bacteria, fungi and yeast are involved and they produced aroma, taste and bioactive components. To identify nucleoside, this study was conducted with freeze-dried mustard leaf, mustard leaf kimchi and fermented mustard leaf kimchi. Hexane, CH₂Cl₂, EtOAc and BuOH was used in order to extract their components. The isolated compoundsⅠ and Ⅱ from mustard leaf and mustard leaf kimchi were identified as adenosine and uracil using UV, ¹H-NMR, ¹³C-NMR and LC-MS, respectively. Compound Ⅰ, Ⅱ and nucleosides are the first report of its occurrence from mustard leaf and their kimchi. The standardized ratios of ingredients for kimchi were 10 of anchovy juice, 8 of red pepper powder, 3 of garlic, 1.5 of ginger, 6 of paste of glutinous rice. The nucleoside of mustard leaf and their kimchi was determined and compared. The order of nucleosides contents of mustard leaf was uridine>cytosine>uracil>adenine>guanosine>guanine, that of fresh mustard leaf kimchi was uridine >uracil>cytosine>guanine>adenosine>adenine>guanosine and that of fermented mustard leaf kimchi (5days at 15℃) was guanine>adenine>adenosine>guanosine. The differences of nucleoside contents from those were due to the various supplements and fermentation process.

        • SCOPUSKCI등재

          Influence of Some Flavonoids on N - Nitrosoproline Formation In vitro and In vivo

          이지현(Ji-Hyeon Lee),최재수(Jae-Sue Choi) 한국식품영양과학회 1993 한국식품영양과학회지 Vol.22 No.3

          우리들의 식이중에 함유되어 있는 플라보노이드 화합물들이 니트로소화합물의 생성에 미치는 영향을 알아보기 위하여 생체내에서 일어나는 니트로소화 과정을 아질산염, 프로린과 시료를 동시에 투여하여 생성된 니트로소프로린 함량을 시험관 및 생체조건하에서 HPLC로서 측정하였다. 그 결과, 잘 알려진 ascorbic acid, KSCN과 더불어 catechin, chlorogenic acid, morin, luteolin, luteolin-7-O-glucoside, naringenin 등은 아질산염 소거에는 상당한 효과가 있는 것으로 나타났으나, 니트로소프로린 생성에 대해서는 ascorbic acid와 chlorogenic acid를 제외한 나머지 화합물들은 거의 영향을 미치지 않거나 오히려 그 생성을 촉진시키는 것으로 나타났다. Some compounds including flavonoids were tested as scavenger of nitrite which is believed to participate in the formation of N-nitroso compound. Many were found to be potent scavengers and the most potent ones were ascorbic acid, potassium thiocyanate, chlorogenic acid, catechin, morin, luteolin, luteolin-7-glucoside, and naringenin. To evaluate the influence of the above compounds on the endogenous formation of N-nitroso compound, the amount of nitrosoproline (NPRO) was examined by co-incubation of nitrite, proline, and test compounds at various concentrations. The analysis of NPRO by High Performance Liquid Chromatography (HPLC) was newly developed. Most compounds except ascorbic acid and chlorogenic acid were found to be no effects or activatory effects on NPRO formation. From the results obtained, it was suggested that most flavonoids which are contained in our customary diets were not associated with the inhibition of NPRO formation.

        • SCOPUSKCI등재

          어유 및 과산화 어유를 섭취한 흰쥐에 있어서 플라보노이드 (+) - 카테킨의 산화안정 효과

          권미나(Mee-Na Kwon),최재수(Jae-Sue Choi),변대석(Dae-Seok Byun) 한국식품영양과학회 1993 한국식품영양과학회지 Vol.22 No.4

          4주령의 수컷 SD rat에 각각 옥수수유, 신선한 어유 그리고 과산화어유를 함유한 식이를 섭취시키면서 카테킨을 10㎎/㎏ 체중으로 복강내 투여하여 4주간 사육한 후 체중과 간장 무게의 변화, 혈청, 간장 및 부고환 지방조직에 대한 지질과산화물, 콜레스테롤, 중성지질, 인지질의 정량, 지방산 조성 및 GOT, GPT, SOD, catalase, glutathione peroxidase 등의 효소활성을 검토하였다. 체중증가는 옥수수유 섭취군이 어유 섭취군(FO)과 과산화어유 섭취군(PFO)에 비해 높은데 비해 간장무게는 그 반대의 결과였으며 카테킨의 투여에 의해 간장무게의 증가를 억제할 수 있었다. 지질과산화물 함량도 FO군에 비해 PFO군이 현저하게 높았는데 카테킨투여로 12~17%의 감소효과를 얻을 수 있었다. 카테킨 투여군(FO-C, PFO-C)은 FO, PFO군에 비해 총콜레스테롤 농도의 저하와 HDL-콜레스테롤 농도의 증가를 보임으로써 콜레스테롤 합성 억제 또는 대사의 촉진에도 효과적인 것을 알 수 있었다. 또한 카테킨 투여는 혈청의 중성지질과 인지질의 농도를 효율적으로 저하시킨 것으로 보아 지질 합성에 대한 강한 억제작용을 가진 것으로 나타났다. 또한 카테킨투여군이 비투여군에 비해 GOT활성이 낮아진 것으로 보아 카테킨투여가 간장의 손상을 억제할 수 있는 것으로 나타났다. 반면 생체내 과산화작용과 관련되어 유리기의 제거반응에 연관되는 생체의 SOD, catalase, GSH-Px등의 효소는 카테킨투여군이 오히려 낮은 활성을 보였는데 이 점을 homeostasis로 이해해야 할지 추후 계속 확인해 볼 필요가 있는 흥미로운 발견이었다. 혈청과 조직의 지방산 조성은 서로 조금씩 다른 것으로 나타났는데 혈청은 C_(18:1), C_(16:0), C_(18:2), C_(18:0)가 주요 지방산이었고 간장은 C_(18:0), C_(20:4), C_(16:0), C_(18:2)(인지질), C_(16:0), C_(18:2), C_(18:1), C_(22:6)(중성지질), 지방조직은 인지질과 중성지질 모두 C_(16:0), C_(18:1), C_(18:2)등이 주요 지방산으로 조직에 따라 약간씩 다른 경향을 보였다. 그리고 카테킨은 특히 혈청에서 C_(20:5), C_(22:6)과 같은 고도불포화지방산의 함량을 유지시키는데 효과적임을 알수 있었다. 이상의 결과를 미루어 볼 때 과산화 된 지질의 섭취는 생체내 대사 이상을 유발한 가능성이 인식되었고 카테킨의 투여는 신선한 어유를 섭취한 경우뿐만 아니고 이미 과산화된 어유를 섭취한 경우에도 생체내에서 과산화 억제작용을 어느 정도 효과적으로 수행하는 것으로 나타나 앞으로 이의 효과적인 활용이 기대된다. To evaluate the antioxidizing effect of flavonoid on fish oil and peroxidized fish oil, rats were fed with diets containing 5% corn oil (CO), 5% corn oil and 15% fresh fish oil (FO) or peroxidized fish oil (PFO) for 4weeks. An half of FO and PFO group rats were injected with 10㎎ flavonoid (+ )-catechin (a day per kg body weight) (FO-C and PFO-C). FO and FO-C group rats showed higher increase in body weight as compared to PFO, PFO-C group rats. Whereas, the opposite result was obtained in case of liver weight increase. In addition, catechin apparently reduced liver weight by 12~17%. Phospholipid, cholesterol, triglyceride and lipid peroxide content in serum and cholesterol, lipid peroxide content in liver and adipose tissue of PFO, PFO-C group rats were significantly higher than those of FO, FO-C one. These results suggested that catechin reduced the synthesis of lipid and protected effectively against lipid peroxidation. In fatty acids profile of neutral lipid and phospholipid, the ratio of polyunsaturated fatty acids (PUFA) versus saturated fatty acids (SFA) in PFO, PFO-C were lower than that of FO or FO-C because of ruduced PUFA. Contrary to our expectation, the enzyme activities of superoxide dismutase(SOD), catalase and glutathione peroxidase (GSH-Px) in rat liver of FO and FO-C group were lower than those of PFO and PFO-C group. These results were quite interesting and might be explained in terms of homeostasis. In case of total lipid in liver, C_(20:5), C_(22:6) fatty acids were decreased in rat fed peroxidized fish oil. In conclusion, catechin was considered to be an antioxidative and hepatoprotective drug and hypolipidemic agent.

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