오십천 ( 삼척 (三陟) ) 의 하천특성과 어류군집에 관한 연구

최재석,변화근,조규송 ( Jae Suk Choi,Hwa Kun Byeun,Kyo Song Cho ) 한국하천호수학회 1995 생태와 환경 Vol.28 No.3

This study has been carried out to investigate fish fauna, fish community and stream characteristics at the Oship stream of Samcheok County during the period from August 1993 to October 1994. Oship stream is divided into four groups of water quality; Site 1∼3, clean water; site 4∼5, coal waste water; site 6∼16, recovery water; site 17, estuary and sewage water area. Osip stream was characterized by rapid water current with stream bed which consists of gravels, cobbles and few boulders and sands. Total number of collected fish species were 30 Species in 14 families. Fish communities in the Oship stream were divided into three groups; from upper stream to down, Cottus-Cottus community and Cottus-Rhinogobius community which was connecting community and Ladislavia-Moroco community.

무동 스튜디오(Meudon Studio)에 관한 연구

최재석,Choi, Jae-Suk 한국건축역사학회 1992 건축역사연구 Vol.1 No.1

This study is done in order to settle down as a Architecture Movement <De Stijl> mainly had conducted by Theo van Doesburg. The process of this research is mainly focus on the <Meudon Studio> Theo van Doesburg had used it as a house and studio, which had built in November 1930 since Agust 1925. Even though the works and theories of Theo van Doesburg had widely inffuenced on Modern Architects, these were the only experimental paper architecture by conceptural proposal of plastic architecture. Namely, The value of his works and theories did not overcome experimental archtecture. but, Theo van Doesburg left one work, <Meudon Studio> at Meudon near Paris. This study intends to clear the special features of changing process and spatial characteristics on planing <Meudon Studio> throughout from the planning to accomplisment of it.

기장산과 완도산 건 다시마의 무기성분 및 생리활성 분석

최재석(Jae-Suk Choi),신수화(Su Hwa Shin),하유미(Yu-Mi Ha),김양춘(Yang Chun Kim),김태봉(Tae Bong Kim),박선미(Sun Mee Park),최인순(In Soon Choi),송효주(Hyo Ju Song),최영주(Young Ju Choi) 한국생명과학회 2008 생명과학회지 Vol.18 No.4

시판되는 기장 및 완도 다시마 완제품(건 다시마)의 일반성분, 미량금속, 유리아미노산 함량, 알긴산 함량, 항산화 효과와 항염증 효과를 조사하여 산지별 다시마의 생리활성을 비교, 분석하였다. 일반성분 중, 기장 다시마와 완도 다시마 간의 수분, 회분, 조지방, 탄수화물, 열량의 값은 큰 차이를 보이지는 않았지만 조단백의 경우, 기장 다시마가 8.41%, 완도 다시마가 7.25%로 나타나 기장 다시마의 조단백 함량이 완도 다시마의 조단백 함량보다 다소 높은 것으로 나타났다. 주요 유리아미노산은 glutamic acid, aspartic acid, alanine, proline 및 hydroxyproline이었으며, 유리아미노산의 함량을 비교한 결과, threonine, valine, 그리고 lysine 경우는 기장 다시마에서 더 높은 함량을 보였고, methionine, leucine, phenylalanine 및 histidine은 완도 다시마에서 더 높은 함량을 보였다. 비 필수아미노산의 함량은 기장 다시마의 함량이 완도 다시마에 비해 전반적으로 높게 나타났다. 4종류의 주요 금속원소(Na, K, Ca, Mg)와 3종류의 미량 금속원소(Fe, Zn, P)의 농도를 비교한 결과, Fe의 함량은 완도 다시마가 높게 나타났으며, Na, K, Ca, Zn, Mg 그리고 P의 함량은 기장 다시마가 모두 높게 나타났다. 알긴산의 함량은 기장 다시마의 알긴산 함량(19.8%)이 완도 다시마(17.9%)보다 다소 높은 것으로 나타났으며, DPPH radical scavenging 활성은 완도 다시마의 전자공여능이 기장 다시마의 전자 공여능보다 약 17.8% 정도 높은 것으로 났다. SOD 유사활성은 완도 다시마(49.7%)가 기장 다시마(46.2%)보다 다소 높은 SOD 유사활성을 나타냈다. LPS에 의하여 유도된 NO 합성은 다시마 methanol 추출물을 처리함으로서 NO 합성이 200 ㎍/㎖농도에서 기장 및 완도 다시마의 NO 합성저해활성은 각각 21.4%와 32.6%로 나타났다. 이러한 결과는 다시마 methanol 추출물이 면역기능과 밀접한 관계가 있음을 나타내는 것이다. This research was performed to determine the proximate compositions, mineral contents, alginic acid, antioxidative activities and amino acids of sea tangles collected from Gijang and Wando area. Crude protein and ash contents were higher in Gijang sea tangle, whereas carbohydrate and moisture were higher in Wando in general. Mineral contents of Gijang sea tangle were higher than Wando. Especially, Na and K was the most abundant in both Gijang and Wando sea tangles. Alginic acid content was almost similar in both sea tangles. The major free amino acids were glutamic acid, aspartic acid, alanine, proline and hydroxyproline in both Gijang and Wando sea tangles. Antioxidative activity of methanol extract of sea tangle was measured by using DPPH radical scavenging and SOD-like activity. DPPH radical scavenging and SOD-like activity were about 17% (40 ㎍/㎖) and 7% (5 ㎍/㎖) higher, respectively, in Wando sea tangle. When stimulate the macrophages RAW264.7 cells with lipopolysaccharide (LPS), inhibition of NO synthesis of the methanol extract was 11% higher in Wando sea tangle comparing with Gijang samples.

고대 한일관계사 연구의 기본 시각

최재석 ( Jae Suk Choi ) 일지사 2003 韓國學報 Vol.29 No.3

KCL 안산해양환경폭로시험장 기반구축 현황

최재석 ( Choi Jae Seok ),김영근 ( Kim Young Geun ),장필성 ( Jang Pil Sung ),최윤석 ( Choi Yoon Suk ) 한국구조물진단유지관리공학회 2015 한국구조물진단유지관리공학회 학술발표대회 논문집 Vol.19 No.1

시판 미역의 영양성분 및 생리활성 분석

최재석(Jae-Suk Choi),배희정(Hee-Jung Bae),김양춘(Yang Chun Kim),박남희(Nam-Hee Park),김태봉(Tae Bong Kim),최영주(Young Ju Choi),최은영(Eun Young Choi),박선미(Sun Mee Park),최인순(In Soon Choi) 한국생명과학회 2008 생명과학회지 Vol.18 No.3

시판되는 기장산, 진도산 및 완도산 미역 완제품(가닥미역과 실미역)의 일반성분, 미량금속, 유리아미노산 함량, 알긴산 함량, 항산화 효과와 항염증 효과를 조사하여 산지별 미역의 생리활성을 비교, 분석하였다. 수분, 조지방, 조단백질, 탄수화물의 함량과 칼로리에서 큰 차이가 없었으나, 회분의 경우, 기장산 실미역은 32.5%, 완도산 실미역은 26.6%로 나타나 기장산 실미역이 다소 높은 함량을 보였다. 조지방의 경우, 기장산 가닥미역은 0.53%, 진도산 가닥미역은 1.47%로 나타나 진도산 가닥미역의 조지방 함량이 다소 높은 것으로 나타났다. 가닥미역의 주요 유리아미노산은 hydroxyproline, alanine, glutamic acid, proline 그리고 asparagine이었으며, 실미역은 유리아미노산 함량이 현저히 낮아 미역 가공 공정에 따라서 많은 유리아미노산이 소실되는 것으로 나타났다. 4종류의 주요금속원소(Na, K, Ca, Mg)과 3종류의 미량금속원소(Fe, Zn, P)의 농도를 비교한 결과, Ca, Fe, Zn, Mg 그리고 P의 함량은 기장산 가닥미역과 실미역에 비해 완도산 가닥미역과 실미역의 함량이 높은 것으로 나타났다. 알긴산의 함량은 가닥미역의 경우 제품별 유의한 차이가 없었으며, 실미역의 경우 완도산 실미역(26.0%)이 기장산 실미역(21.0%)에 비해 다소 높은 값을 나타내었다. DPPH 라디칼 소거능을 기장 및 진도산 가닥미역의 메탄올 추출물 40 ㎍/ml 농도에서 측정한 결과, 각각 45.5% 및 33.5%로 기장산 가닥미역에서 라디칼 소거능이 높게 나타났으며, 기장 및 완도산 실미역의 경우 각각 37.0%와 27.0%로 기장산 실미역의 라디칼 소거효과가 높은 것으로 분석되었다. SOD 유사활성을 측정 결과, 추출물 농도가 증가할수록 항산화 효과가 증가하였고, 기장 및 진도산 가닥미역의 메탄올 추출물(10 ㎎/ml)의 SOD 유사활성은 각각 66.1%와 72.5%였으며, 기장 및 완도산 실미역의 메탄올 추출물(10㎎/ml)의 SODA 유사활성은 각각 63.0% 및 71.4%로 분석되었다. LPS에 의하여 유도된 NO 합성은 미역의 methanol 추출물을 200 ㎍/ml농도로 처리하였을 때, 기장 및 완도산 실미역의 NO 활성은 각각 44.2%와 35.7%로 나타났으며 가닥미역의 경우는 기장 및 진도산이 각각 40.7%와 28.6%로 나타나 산지에 따른 차이를 보였다. 특히 가공과정에 따라 생리활성 성분이 소실되는 것으로 나타났다. This research was performed to determine the proximate compositions, mineral contents, alginic acid, antioxidative activities and amino acids of sea mustards (Miyeok: Undaria pinnatifida) collected from Gijang and Wando area. Ash content was higher in Gijang samples, whereas carbohydrate and moisture were higher in Wando Sil Miyeok. General compositions of dried sea mustard showed different contents as manufacture's company and places. The major free amino acids were hydroxyproline, alanine, glutamic acid and asparagine in Gijang samples. Both Gijang and Wando Sil Miyeok showed lower contents comparing with Gijang Gadak Miyeok. Major mineral content was Na, K, Ca, Mg and P, and especially, Na and K were the most abundant in both Gijang and Wando sea mustards. Alginic acid content was almost similar in both sea mustards. Antioxidative activity of methanol extract of sea mustards was measured by using DPPH radical scavenging and SOD-like activity. DPPH radical scavenging activity was 45.5% (40 ㎍/ml) in Gijang Gadak Miyeok and 37.0% and 26.0% (40 ㎍/ml) in Gijang and Wando Sil Miyok, respectively. SOD-like activity of Gijang and Wando Sil Miyok was 63% and 71% (10 ㎍/ml), respectively. These results show that biological activities depend on Miyeok manufacture's process. When stimulated macrophages RAW264.7 cells with lipopolysaccharide (LPS), inhibition of NO production in Gijang Sil Miyeok (44.2%) was 9% high comparing with that of Wando Sil Miyeok (35.7%).

In vitro Activities of Polycalcium, a Mixture of Polycan and Calcium Lactate-Gluconate, on Osteoclasts and Osteoblasts

Jae-Suk Choi(최재석),Joo-Wan Kim(김주완),Ki-Young Kim(김기영),Hyung-Rae Cho,Yu-Mi Ha(하유미),Sae Kwang Ku(구세광),Kwang Keun Cho(조광근),In Soon Choi(최인순) 한국생명과학회 2011 생명과학회지 Vol.21 No.8

본 실험에서는 폴리칸(베타-글루칸)과 칼슘 락테이트 글루코네이트 1:9 (g/g) 복합 조성물인 Polycalcium의 시험관 내(in vitro) 골다공증에 대한 효과를 사람 유래 조골세포(human primary osteoblast)와 설치류 유래 파골전구세포(raw264.7 cell)를 이용하여 평가하였다. Polycalcium이 조골세포에 미치는 영향을 확인한 결과, 10 ㎎/㎖ 농도의 polycalcium 처리군에서 무처리 대조군에 비해 유의성 있는 조골세포의 수적 증가가 각각 배양 3, 7 및 10일 후에 확인되었으며, 또한 10 ㎎/㎖ 농도의 polycalcium 처리군에서 무처리 대조군에 비해 유의성 있는 ALP함량의 증가가 확인되었다. Polycalcium이 파골세포에 미치는 영향을 확인한 결과, 각각 10-5, 10-3 및 10?¹ ㎎/㎖ polycalcium 처리군에서 무처리 대조군에 비해 유의성 있는 파골세포의 수적 감소가 배양 4일 후에 확인되었다. 이 같은 결과를 바탕으로, polycalcium이 조골세포의 증식 촉진 효과와 함께 파골세포 형성 억제 효과가 있는 것으로 확인되었다. The present study evaluated the beneficial effects of polycalcium (a mixture of Polycan and calcium lactate-gluconate 1:9 [g/g]) on osteoporosis using in vitro assays. Cell proliferation and alkaline phosphatase activities of osteoblasts (human primary osteoblasts) and osteoclast differentiation of RAW264.7 cells (murine osteoclast progenitor cells) treated with different concentrations of polycalcium for various periods were assessed. Osteoblast proliferation was stimulated and prevented RANKL-induced osteoclast differentiation of RAW264.7 cells. These results support the development of ideal anti-osteoporotic agents, such as polycalcium, that exhibit properties that accelerate bone formation and inhibit bone resorption.

가로공간 건축물의 파사드와 색채 연구

최재석(Choi, Jae-Suk) 한국색채학회 2003 한국색채학회 논문집 Vol.17 No.1

스포츠클럽 활동 참여가 학교 체육수업에 미치는 영향

최재석(Jae-Suk Choi),이정흔(Jeng-Heun Lee),김현미(Hyun-Mi Kim),전덕형(Duck-Hayng Juen),김선공(Sun-Kong Kim) 한국콘텐츠학회 2013 한국콘텐츠학회논문지 Vol.13 No.11

본 연구는 스포츠클럽 활동 참여가 학교체육수업에 미치는 영향을 규명하고자 청소년들의 스포츠클럽 활동과 학교 체육수업의 효율적이고 체계적인 관리를 위한 기초자료로 제공하고자 하였다. D광역시에 소재한 3개의 남?여 중학생을 단순무작위표집법(simple random sampling)을 활용하여 최종 438명을 연구대상으로 선정하였다. 수집된 자료는 SPSS 20.0 프로그램을 이용하여 탐색적 요인분석, 분산분석, 상관분석, 회귀분석을 실시하였다. 본 연구의 결과는 다음과 같다. 첫째, 개인적 특성에 따른 스포츠클럽 수업 만족도와 학교 체육수업 만족도에서 대부분 유의한 차이가 나타났으며 둘째, 스포츠클럽 활동은 학교 체육수업에 영향을 미치는 것으로 나타났다. The purpose of this study was to provide a basis for the efficient and systematic management of the school physical education classes and to investigate the influence of sports club participation in school physical education classes. Three male and female middle school students by taking advantage of the simple random sampling method based on the D Metropolitan final 438 were selected for the study. The collected data, exploratory factor analysis, analysis of variance, correlation analysis, regression analysis was performed using the SPSS 20.0 program. The differences were most similar to the sports clubs and school physical education classes, according to the characteristics of personal satisfaction. The sports club activities, was affecting school physical education classes.

우리밀과 수입밀로 제조한 피자반죽의 이화학적 및 관능적 특성 비교

최재석(Jae Suk Choi),이수한(Su Han Lee),나영아(Young-Ah Rha),김정환(Jung Hoan Kim) 한국식품과학회 2016 한국식품과학회지 Vol.48 No.4

본 연구는 우리 밀을 피자반죽의 제조에 적용함으로서 메뉴의 다양화를 달성하고자 하였으며, 우리밀 피자반죽의 이화학 그리고 관능 특성을 통해 식품가공학적 기초 연구를 수행하고 적용가능성을 살펴보았다. 우리밀과 수입밀을 배합비를 달리하여 제조한 피자반죽은 조단백질과 조회분의 함량, 색택에서 유의적인 차이가 있었으나 기기적으로 측정한 텍스처에서는 차이가 없었다. 묘사분석을 통해 피자반죽에 관한 23개의 묘사 용어를 도출하였으며, 관능검사를 실시한 결과, 표면의 바삭함, 표면의 부드러움, 거침, 쫄깃함에서만 우리밀과 수입밀간의 차이가 있었다 (p<0.05). 또한 주성분분석 결과, 제1주성분(37.4%)의 (−)에서 (+)으로 우리밀의 배합량에 따른 차이가 나타났다. 다만 우리밀을 피자에 적용하기 위해서는 기호도 검사, 다양한 토핑과 소스의 적용 등 추가적인 실험이 있어야 할 것이다. This study was carried out to evaluate the feasibility of using domestic wheat flour as ingredient of pizza dough by examining the physicochemical and sensory properties of the dough. Five pizza dough samples were prepared with different ratio of domestic and imported wheat flour. Significant differences were observed in crude protein content, crude ash content, and color of the pizza dough samples; however, no significant difference was found in mechanically measured rheology. A sensory evaluation based on 23 descriptive attributes indicated significant differences between pizza dough made from domestic wheat flour and that made from imported wheat flour for springiness and softness of the surface, roughness, and chewiness (p<0.05). Principal component analysis showed that the greater amount of Korean wheat flour in the dough resulted in different values from negative to positive ends of principal component 1 (37.4%).