http://chineseinput.net/에서 pinyin(병음)방식으로 중국어를 변환할 수 있습니다.
변환된 중국어를 복사하여 사용하시면 됩니다.
여름철 파프리카(Capsicum annum L.)의 수확 후 품질 및 저장성 향상
최인이 강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소) 2009 강원 농업생명환경연구 Vol.21 No.-
고추는 가지과, 고추속, 고추종에 속하며 크게 매운고추와 단고추로 대별된다. 국내에서는 착색단고추로 명명하고 있다. 파프리카는 주로 네덜란드와 벨지움을 비롯한 유럽에서 재배되고 있으며 품종은 색깔, 형태 및 크기에 따라매우 다양하다. 우리나라에서는 1995년 처음으로 재배되었으며, 고온성 작물로서 경상도와 여름재배에 유리한 강원도 고랭지에서 재배되고 있다. 우리나라의 재배역사가 짧지만 수출용 단일품목으로 연간 약 5000만불 이상 대부분 일본으로 수출되는 수출 효자 농산물에 해당한다. 파프리카는 고당도 및 고영양소를 함유하고 있어, 소비자의 웰빙 인식에 따른 수요증가로 농가 재배가 증대되고 있는 가운데, 대부분 일본으로 수출되어 높은 값을 받고 있다. 일본으로 수출되어 소비자에게 전달되기 까지 약 5일에서 10일 정도 소요된다. 따라서 본 연구는 강원도 고온기에 수확하여 수출 종료 시험까지 유통되는 과정에 있어 숙기별 기초자료가 요구되고, 고품질 파프리카의 지속적 공급과 수출 시장의 다변화를 꾀하기 위해 장기 저장 기술개발의 확립이 필요 하여 시행되었다. 또한 착색유도를 통한 농가의 유류비 절감과 맞춤형 유통 및 저장 조건을 제시하여 안정적인 유통을 꾀함에 있다. 실험은 품종별, 숙기별 생리 및 품질을 비교 하였으며, 저장환경과 숙기 정도가 저장에 미치는 영향에 대해 실험하였고, 수확 전,후 착색유도가 과실의 착색에 미치는 영향에 대해 실험하였다. 생리적 비교에는 호흡률, 에틸렌 발생률을 조사하였고, 품질 비교 항목은 과형, 경도, 당도, 비타민 C 등의 항목을 조사하였다. 품종별 호흡 특성은 주황색 품종인 펠라니가다소 높았으며, 숙기별로는 완숙상태에서 가장 높았으나 통계적 유의성은 없었다. 과실의 경도는 스페셜이 가장 강하였고, 숙기별로는 녹숙과가 가장 높았다. 과형의 경우 품종,숙기별의 일정햔 경향이 없었다. 저장환경과 숙기 정도에 따른 저장성의 차이는 유공 MAP 보다 무공 MAP의 생체중 감소가 확연히 낮았고, 경도에 경우 유공필름의 MA효과로 인해 높은 정도를 나타내었다. 각각 4℃와 9℃의 부패율은 4℃의 부패율은 없었으나, 9℃에서 반숙과 보다 완숙과의 부패율이 높았으며, 포장별 차이는 나타나지 않았다. 착색 유도 실험 결과 에테폰의 효과는 다소 착색이 유도되는 듯 보였으나, 대조구와 다른 처리구에 비해 뚜렷한 차이를 보이지 않았다. LED의 경우 대조구 보다 빠른 시일내에 착색의 변화를 가져왔으나 큰 효과는 보이지 않았고, UV 처리는 과실의 표면에 주글거리는 피해를 발생하였다. LED광원과 UV파장은 낮은 광도보다 높은 광도에서 빠른 착색 변화를 보였으나 착색이 종료되는 시점은 거의 같았다.
노동조합운동전략으로서의 프레이밍과 정체성 구성: 단체교섭 전략에 대한 분석을 중심으로
최인이 한국사회과학연구회 2007 동향과 전망 Vol.- No.70
Framing Process and Identity Construction as Union Strategies: A Comparison of Collective Bargaining Processes in Two unions 노동조합운동전략으로서의 프레이밍과 정체성 구성: 단체교섭 전략에 대한 분석을 중심으로
한국노총과 민주노총의 조직과 운동전략 비교 - 양대 노총의 제도적 매개역할(1997~2005)을 중심으로
최인이 한국민주주의연구소 2011 기억과 전망 Vol.0 No.24
This project examines labor union responses to the Korean governments’far reaching restructuring process brought on by international pressure for economic globalization by focusing, in particular, on the role of national labor federations in organizing negotiation and resistance. The particular forms of political action taken by Korean unions have been mediated through the organization of two national labor federations with strikingly different approaches to social, political, and economic change. The KCTU (Korean Confederation of Trade Unions) is identified with independent unions, which have emerged only within the past decade and have proliferated since 1995. The KCTU independent unions are far more radical and more likely to pursue political actions aimed at resisting economic reforms which threaten the job security and labor conditions of workers than are unions in the alternative federation, the FKTU (Federation of Korean Trade Unions). The FKTU was established by the Korean government several decades ago largely for its own political purposes. Unions in this federation pursue a business unionism and a conciliatory strategy. The mediating role the two national federations play between the state labor policies and local labor union activities has had significant impact on both labor management relations at the workplace level as well as on nationwidelabor movements. I have argued that these two Korean federations have very different ideologies, strategies and organizational networks and this has a profound causal effect on the actions taken by local unions. I compared the two federations primarily in terms of organizational characteristics, movement ideology and strategy. The FKTU focuses more on immediate issues of organizing workers for better livelihood by relying on strategies appeasing the state and employers while the KCTU emphasizes more long-term issues of labor policy reform and raising working-class consciousness of members and do not hesitate to use radical strategies. The comparison between the two federations’ mediating role shows how structural and institutional factors other than familiar political forces affect local labor union movements, and how local union activities influence overall labor politics through the channel of federations’ leadership. This project also offers a useful framework for understanding labor relations, especially the militancy of labor movements, by focusing on the two federations as institutional filters in labor politics.
최인이,유태종,강호민 한국원예학회 2015 Horticulture, Environment, and Biotechnology Vol.56 No.3
Fresh-cut paprika was treated with 245 nm UV-C irradiations of 7, 15, and 28 kJ·m-2, packaged using a laser ablation breathable film with permeability of 20,000 mL O2·m-2·day-1·atm-1, and was stored in general distribution temperature at 8°C. The paprikas were evaluated antioxidant activity and internal quality, reducing microbial populations, modifying composition of CO2, O2 and ethylene content in packages. Fresh-cut paprika irradiated with 15 kJ·m-2 UV-C has shown the lowest fresh weight loss and highest overall quality during MA storage. The gas composition (CO2 and O2 concentrations) of UV-C 15 kJ·m-2 treatment showed the closest conditions to CA conditions of paprika. All UV-C treatments presented higher ethylene concentration in package as compared to those of the control as well as NaOCl treatment, because the ethylene content was elevated in response to abiotic stress, possibly by the treatment of UV-C in paprika. After 7 days of storage at 8°C, the antioxidant activity (DPPH activity), total phenolic compound and vitamin C contents of fresh-cut paprika were maintained highest by UV-C 15 kJ·m-2 treatments, followed by 7 kJ·m-2 and 28 kJ·m-2. The microbial population was reduced by UV-C treatment on the 7 days of MA storage, with the fungal incidence rate lowest in 15 kJ·m-2 and 28 kJ·m-2 UV-C treatment and total bacterial numbers showed the lowest in UV-C 15 kJ·m-2 treatment representing lower than 6.0 log CFU·g-1 which was the reference limit for microbial contamination. These results suggest that the application of UV-C 15 kJ·m-2 on fresh-cut paprika represents the most favorable results of gas composition in package, antioxidant capacity (e.g., vitamin C contents) and sterilization of fungi and bacteria during MA storage, and extending the shelf life.
계절별 수송 온도가 MA 포장한 어린잎 비트의 저장성에 미치는 영향
최인이,한수정,김주영,고영욱,김용득,황명근,유왕건,강호민,Choi, In-Lee,Han, Su Jung,Kim, Ju Young,Ko, Young-Wook,Kim, Yongduk,Hwang, Myung-Keun,Yu, Wanggun,Kang, Ho-Min 한국포장학회 2018 한국포장학회지 Vol.24 No.2
The effects of distribution temperature due to season all changes on quality and storability of baby leaf beet (Beta vulgaris L.) was examined in modified atmosphere (MA) packages. The beet leaf had been harvested at the 10 cm leaf length stage and packaged with an oxygen transmission rate (OTR) film of $1,300cc{\cdot}m^{-2}{\cdot}day^{-1}{\cdot}atm^{-1}$ and then held at 4 different distribution temperatures which were $-2^{\circ}C$, $4^{\circ}C$, $20^{\circ}C$, or $30^{\circ}C$ for 5 hrs and then stored for 18 days at $8^{\circ}C$. The loss of fresh weight of packged baby leaf beet was lowest at the $4^{\circ}C$ treatment, and below 0.6% in all distribution temperature treatments. The atmosphere composition in packages did not show any significant differences among treatments. The oxygen conc. was the highest at 18.0% after the $4^{\circ}C$ treatment, carbon dioxide conc. showed the maximum value of 4% at the $30^{\circ}C$ and $-2^{\circ}C$ treatments, and ethylene conc. was highest at the $10^{\circ}C$ treatment after 10 days in storage. The hardness was the highest at the $4^{\circ}C$ treatment on the final storage day. The $4^{\circ}C$ treatment showed the highest visual quality and the lowest off-odor and aerobic plate count. Therefore, it is necessary to establish a low-temperature distribution system which is controlled under $4^{\circ}C$, because the baby leaf beet's storability and microbial growth are effected even during a short time of 5 hrs during the distribution process. 계절에 따라 달라지는 수송 온도에 따른 어린잎 비트의 저장성을 알아보기 위해 어린잎 크기에서 수확한 비트잎을 $1,300cc{\cdot}m^{-2}{\cdot}day^{-1}{\cdot}atm^{-1}$의 OTR(oxygen transmission rate) 필름으로 포장하여 4가지 수송 온도 조건에서 18일간 저장하였다. 어린잎 비트를 계절별로 달라지는 수송 온도($-2^{\circ}C$, $4^{\circ}C$, $20^{\circ}C$, or $30^{\circ}C$)에서 5시간동안 보관한 후 $8^{\circ}C$에서 저장하면서 생체중 감소, 포장내 산소, 이산화탄소, 에틸렌 가스, 외관 품질, 이취, 그리고 총균수를 조사하였다. 생체중 감소는 모든 처리구가 MAP 포장상태였기 때문에 0.6% 이하였으며, 처리중에는 $4^{\circ}C$ 처리에서 가장 낮았다. 포장내 가스 조성은 수송 온도별 차이에 통계적 유의성은 없었으나, 산소는 $4^{\circ}C$ 처리구에서 18%로 가장 높았고 이산화탄소는 $30^{\circ}C$와 $-2^{\circ}C$에서 4% 수준으로 높았으며, 에틸렌는 저장 10일 이후 $-2^{\circ}C$에서 가장 높았다. 또한 저장 종료일의 경도와 외관은 $4^{\circ}C$ 처리구에서 가장 양호하였으며, 특히 이취와 총균수는 매우 낮았다. 따라서 어린잎 비트는 짧은 기간이지만 수송 온도가 균 발생과 저장성에 영향을 미치기 때문에 $4^{\circ}C$ 내외의 저온 유통체계 확립이 필요하다고 판단된다.
영화산업노동조합의 노동조합 전략(union strategy) 분석: 외적 연합(external allies)을 중심으로
최인이 한신대학교 민주사회정책연구원 2014 민주사회와 정책연구 Vol.0 No.27
2005년 12월에 결성된 전국영화산업노동조합(이하 영화노조)은 한국 영화산업의고용구조를 전근대적인 도제식 관행으로부터 좀 더 합리적인 형태의 자본주의적노사관계로 변화시키기 위해 노력해왔지만, 프로젝트형 노동시장의 특성으로 인해조직화와 조직의 유지에 있어 어려움을 겪어왔다. 영화노조는 지난 9년간 자신들의조직적 한계를 인지하면서 경제적 환경의 변화, 사용자단체의 비협조적 태도 및대표성 약화와 같은 자신들을 둘러싼 다양한 위협의 요소에 대응하는 한편, 정부와대중매체의 관심이라는 정치적 기회를 이용하면서 노동조합의 전략을 변화시켜왔다. 이러한 전략의 변화는 외적 연합(external allies)의 확장을 통한 영화노동자들의경제적 권리보장을 위한 시도로 정의될 수 있을 것이다. 흥미롭게도 영화노조가선택한 연합의 주요 대상은 사회운동조직이나 외부노동조직이 아니라 문화체육관광부를 비롯한 정부부처, 국회 그리고 거대 투자사들이었다. 영화노조는 이들과의연합을 통해서 재원을 확보하고 법안을 발의하고 단체교섭의 효력 확장을 도모함으로서 영화노동자들의 복지향상과 노동권 확보라는 목표를 실현하고자 한다. 영화노조의 노동조합 전략을 살펴보는 것은 신자유주의의 맥락 속에서 형성된 자본우위의 구조 속에서 노동조합이 택할 수 있는 전략적 선택의 가능성을 살펴볼 수있다는 점에서 그 의미가 있다고 하겠다.
비천공 Breathable필름이 몇 가지 저장온도에서 ‘후지’ 사과의 MA 저장성에 미치는 영향
최인이,홍성미,정민재,백준필,강호민 (사) 한국생물환경조절학회 2014 시설원예‧식물공장 Vol.23 No.1
These studies were conducted to identify the effects of non-perforated breathable package film on storabilityat 1oC, 8oC, and 20oC storage of ‘Fuji’ apples. The fresh weight loss rate was less than 2.0% in all non-perforatedbreathable films at three different storage periods and temperatures, 1oC; 210 days, 8oC; 75 days, and 20oC; 30 daysexcept for the perforated film. 1,300 cc (1oC), 5,000 cc (8oC), and 10,000 cc (20oC) films were closed at the optimumMA storage condition by carbon dioxide and oxygen concentration. Ethylene concentration was lowest at the40,000 cc film in every temperatures during storage. The 1,300 cc film established higher result in soluble solid andvitamin C content than any other films at 1oC, also showed higher in visual quality by panel test. The 5,000 cc filmhad the best results on soluble solid and off-flavor in 8oC. In the 20oC storage after 30 days of treatment the10,000 cc film had highest firmness and visual quality. Following these results, it come to conclusion the suitabletype of non-perforated breathable film such as 1,300 cc at 1oC, 5,000 cc at 8oC, and 10,000 cc at 20oC for MA storagein ‘Fuji’ apples. ‘후지’ 사과의 MA 저장성 향상을 위해 저장 온도별로적합한 비천공 breathable 필름 종류를 구명하고자 본연구를 수행하였다. 저장중 생체중 감소율은 모든 저장온도의 비천공 breathable 필름 처리구에서 저장 최종일까지 약 2.0% 이하를 나타냈다. 포장내 대기조성으로볼 때 1oC에서 1,300cc 필름, 8oC에서 5,000cc 필름, 그리고 20oC에서 10,000cc 필름이 최적 MA 조건에 가장근접하였다. 저장 중 포장내 에틸렌 농도는 모든 저장온도에서 산소 투과도가 가장 높았던 40,000cc 필름 처리구가 낮게 유지되었다. 저장 최종일의 1oC 1,300cc 필름이 당도, 비타민 C 함량, 그리고 외관 품질이 우수하였고, 8oC 5,000cc 필름이 당도와 이취 정도가 양호하였으며, 그리고 20oC 10,000cc 필름이 경도와 외관상 품질이높은 수치를 나타내었다. 이상의 결과로 포장내 대기조성과 과실의 내외적 품질을 비교한 결과 ‘후지’ 사과의MA 저장시 1oC는 1,300cc 필름, 8oC는 5,000cc 필름, 그리고 20oC에서는 10,000cc 필름이 적합하다고 판단된다.
몇 가지 처리가 파프리카 과실의 저온장해에 미치는 영향
최인이,이용범,김일섭,백준필,강호민 (사) 한국생물환경조절학회 2013 시설원예‧식물공장 Vol.22 No.4
Paprika fruits should be stored and distributed at above 7oC to prevent chilling injury but the small amount of paprika that transports with other horticultural products in refrigerated container by ship usually stored less than 5oC for other products. In this case, paprika fruits cannot help exposing chilling temperature, so that the paprika must be lost marketable value during a long period of transfer. This study was conducted to compare the alleviated effects of high CO2 treatment (passive MAP), heat (hot water dipping), and UVc treatment on chilling injury of paprika fruits due to low temperature storage, and also to decide if these treatments can be used for transporting under 5oC. After each treatment the paprika were put in the low temperature storage (4oC) for 20 days and afterwards change the in room temperature (20oC) for 5 days. The fresh weight loss of all the treatments except the high CO2 treatment showed around 7~12%after 25 days of storage and the ethylene concentration showed periodical increases and decreases as around 3 μl/l. The CO2 concentration was rapidly increased 33% carbon dioxide in high CO2 treatment during room temperature storage after cold storage for 20 days. The firmness which is key quality characteristics during storage and is decreasing caused by chilling injury was not significantly different among all treatments. However, the firmness of stored paprika was maintained highest in the treated with hot water dipping. Therefore, HWD and UVc treatment that showed 60% of electrolyte leakage in the 4oC control (chilling injury control) and similar level with the 7oC control (non-chilling injury control)would be effective to alleviate chilling injury in the stored paprika. 본 연구는 UVc 처리, 열수처리와 고 CO2 처리가 저온저장으로 인해 발생하는 저온장해 현상에 미치는 영향을 비교하고, 소량으로 다른 작물과 혼합 선적할 때 유지되는 5oC 이하의 저장 유통에 적용할 수 있는지 알아보기 위해 수행하였다. 각각의 처리 후 20일간 저온저장후 상온에 5일간 저장하였다. 생체중은 MAP 조건이었던 고 CO2 처리구를 제외한 나머지 처리구에서 상온 저장후 급격히 감소하였으며, 에틸렌은 주기적으로 3% 내외의 수치를 보였다. 고 CO2 처리구는 저장 종료일인25일에는 약 33%의 고 CO2 농도를 나타냈다. 저장 최종일에 측정한 경도는 통계적 유의성은 없었으나, 저온장해 현상이 완화되었던 열수처리에서 높았다. 저온장해정도의 지표가 되는 전해질 용출량은 저온장해 발생온도인 4oC에서는 고 CO2 처리구에서 가장 높았으며, 열수처리와 UVc처리구에서 가장 낮았는데, 비저온장해 대조구(7oC)와 유사한 수준이었다. 또한 저장최종일에 측정한 호흡률에서는 열수처리가 가장 낮아 저온장해가 완화되었음을 알 수 있었다. 이상의 결과로 보아 저온장해완화 효과를 보인 열수처리와 UVc 처리는 소량으로 다른 작물과 혼합 선적할 때 유지되는 5oC 이하의 저장유통에 적용할 수 있을 것으로 판단되었다.
최인이 한양대학교 제3섹터연구소 2020 시민사회와 NGO Vol.18 No.1
In order to examine the current status of women's labor in Korean society since the 1990s, two important social factors must be considered. One is the neo-liberal economic system, and the other is the service industrialization process. These two factors have influenced women's status and role changes in the labor market in various ways. The flexibilization of labor conferred the socio-economic status of non-regular workers to women who were forced to participate in the labor market. It also accelerated the gendered polarization in the labor market. The development of the service industry has led to the increase of the number of female workers with the higher education in the field of distribution, personal and public services. In the Korean society since the 1990s, women's increasing participation in economic activity has been caused by the combination of the desire for personal self-realization attributable to higher education levels and increased job opportunities due to the development of the service industry. In an age where women's participation in the labor market is no longer a choice but a necessity, demanding equal labor opportunities and wages is a task for women’s labor movements. In this paper, I will look into the objective status and reality of women's labor after the 1990s, and analyze the changes in the status and role of women's labor in the Korean labor market. In the process of changing women's labor, I would like to think about the current challenges and prospects of women's labor by looking at how the women's labor movement harmonizes gender equality with union activities. 1990년대 이후 한국사회에서 여성노동의 현황을 살펴보기 위해서는 중요한 두 가지의 사회적 변화과정을 고려해야 한다. 하나는 ‘신자유주의’ 경제체제이고, 다른 하나는 서비스 산업화 과정이라고 할 수 있다. 이 두 가지 요소는 한국사회에서 여성의 노동시장에서의 지위 및 역할 변화에 다양한 방식으로 영향을 미쳐왔다. 서비스업의 증가는 여성들의 높은 교육수준을 기반으로, 유통, 개인, 공공서비스 분야에 여성인력의 진출을 견인하는 역할을 했다. 하지만 노동의 유연화는 반강제적으로 노동시장에 참여하게 된 여성들에게 비정규직 노동자로서의 사회경제적 지위를 부여하였고, 이러한 현상은 고학력 전문직 여성의 증가와는 또 다른 방향에서 여성의 노동시장 진출 증가에 기여했지만, 전체적인 노동시장 내에서의 성별 요인에 기인한 양극화 현상을 가속화시키기도 하였다. 1990년대 이후 한국사회에서 여성의 경제활동 참여는 높은 교육수준에서 비롯된 개인적 자아실현의 열망과 더불어 사회구조적으로 형성된 노동시장 참여의 필요성이 결합하는 과정과 서비스 산업화로 인한 노동기회의 증가가 복합적으로 작용해 만들어진 결과라고 할 수 있겠다. 여성의 노동시장 참여가 더 이상은 선택이 아닌 필수로 여겨지는 시대에서 보다 공정하고 평등한 노동의 기회와 노동의 댓가를 요구하는 것은 여성노동자들에게 더 이상 미룰 수 없는 과제이며, 90년대 이후 여성노동운동을 관통하는 중요한 목표가 되었다. 이 글에서는 1990년대 이후 여성노동의 객관적인 현황과 실태를 폭넓게 살펴보고, 이를 바탕으로 한국 노동시장에서 여성노동의 지위 및 역할의 변화를 분석해 보고자 한다. 또한 여성노동의 변화과정에서 여성노동운동이 젠더평등의 관점을 노동조합활동에 어떻게 조화시켜가는 지 살펴보는 것을 통해 현재의 여성노동의 과제와 전망에 대해 생각해 보고자 한다.