전남 해안 LPG 저장공동 유출수와 주변 지하수의 수질특성

이진용,최미정,김현중,조병욱,Lee, Jin-Yong,Choi, Mi-Jung,Kim, Hyun-Jung,Cho, Byung-Wook 한국지하수토양환경학회 2009 지하수토양환경 Vol.14 No.4

LPG를 저장하는 지하공동의 수장막 시스템은 고압의 가스가 공동 밖으로 새어나가지 못하도록 원활한 지하수의 흐름과 안정적인 지하수두 유지가 필수적이다. 본 연구에서는 전남 여수 LPG공동의 유출수 및 주변 지하수의 수질특성을 파악하기 위하여 2007년 2월, 5월, 8월, 10월에 걸쳐 시료채취, 현장측정 및 실내 수질분석을 실시하였다. 현장 측정 결과 pH는 약산성에서 중성으로 나타났고 10월로 갈수록 증가하는 경향을 나타내었다. 전기전도도는 소금적치장과 인접한 관정의 경우 $10.47{\sim}38.50\;mS/cm$로 매우 높게 나타났다. 용존산소는 $0.20{\sim}8.74\;mg/L$로 매우 넓은 범위를 보였고, 산화환원전위는 평균 159 mV로 비교적 산화환경임을 나타냈다. 또 $Fe^{2+}$, $Mn^{2+}$의 농도는 대부분 3 mg/L 미만으로 나타났다. 수질유형은 유출수의 경우 4차례 모두 Na-Cl type로 나타났으나 지하수의 경우 소금적치장 인접 관측정은 Na-Cl type으로 높은 TDS를 보였다. 다른 지하수 관측정은 전형적인 $Ca-HCO_3$ type으로 나타났다. 미생물 분석결과 호기성세균의 수가 $573{\sim}39,520\;CFU/mL$로 비교적 높게 검출되었다. 본 연구에서 수리화학 및 미생물학적 특성을 분석한 결과 지하수와 유출수는 여수 저장공동의 운영에 있어서 큰 문제를 일으키지 않을 것으로 사료된다. 그러나 미생물 증식의 제어와 수리적 안정성을 유지하기 위해서는 지속적인 모니터링이 요구된다. Water curtain of an underground LPG storage cavern is a facility to prevent leakage of high pressure gases, for which groundwater should flow freely towards the cavern and groundwater level also must be stably maintained. In this study, in order to evaluate qualities of seepage water and surrounding groundwater of an underground LPG storage cavern in Yeosu, 4 rounds of samplings, field measurements and laboratory analyses (February, May, August, October of 2007) were conducted. According to field measurements, pH was weak acidic to neutral but it gradually increased with time. Electrical conductivity (EC) of groundwater near a salt stack showed very high values between 10.47 and 38.50 mS/cm. Dissolved oxygen (DO) showed a very wide range of 0.20~8.74 mg/L and a mean of oxidation-reduction potential (ORP) was 159 mV, which indicated an oxidized condition. Levels of $Fe^{2+}$ and $Mn^{2+}$ were mostly less than 3 mg/L. All of seepage waters showed a Na-Cl type while only groundwater near the salt stack showed a Na-Cl type with a high total dissolved solid. The other groundwaters exhibited typical $Ca-HCO_3$ types. Levels of aerobic bacteria were mostly very high (573-39,520 CFU/mL). Based on the analyses of these hydrochemistry and biological characteristics, it is concluded that there are no particular problems in groundwater and seepage water, which not causing a trouble in the cavern operation. However, both for control of bio-clogging and for sustainable operation of the water curtain system, a regular hydrochemical and microbiological monitoring is required for the seepage water and surrounding groundwater.

해상 전투 체계의 효율적 관리를 위한 SNMP 기반의 통합 관리 시스템 설계 및 구현

김은희,최미정,홍원기,조명섭,천성은,이용욱,Kim, Eun-Hee,Choi, Mi-Jung,Hong, James W.K.,Cho, Myeong-Seob,Chun, Sung-Eun,Lee, Yong-Ook 한국군사과학기술학회 2008 한국군사과학기술학회지 Vol.11 No.2

The existing management system of Naval combat system does not provide efficient management methods since an integrating management mechanism does not exist. This paper examines the existing Naval combat system management techniques and summarizes their shortcomings. To solve the drawbacks, we apply the Simple Network Management Protocol(SNMP) mechanism and propose a more efficient management method. Based on SNMP, we analyze the requirements of management system from the perspective of an agent and a manager. We design the management system and also define the management information as SNMP Management Information Base(MIB). We implement a prototype based on our proposed design and verify our prototype by applying the system to the management of selected network devices in a real environment.

리포좀으로 코팅된 소금이 국수의 짠맛에 미치는 영향

이지선 ( Jiseon Lee ),이미연 ( Mi Yeon Lee ),조형용 ( Hyung Yong Cho ),최미정 ( Mi Jung Choi ) 한국산업식품공학회 2016 산업 식품공학 Vol.20 No.2

짠맛 증진에 효과가 있는지 확인하기 위하여 리포좀 코팅된 소금을 제면 공정에 첨가하여 제면 적성과 관능검사를 진행하였다. 반죽, 건면과 조리면의 수분결합능력, 용해도 및 팽윤력, 색도, 조직감의 일반 특성의 결과 유의적으로 큰 차이를 나타내지 않았지만, 조리시험에서 대조구에 서 리포좀 코팅된 소금을 넣어주었을 때보다 조리 적성에 적합한 경향을 나타내었다. 관능검사 결과에서 리포좀 코팅된 소금을 첨가하여 만든 조리면의 짠맛과 짠맛의 선호 도가 증진 됨을 관찰하였다. 또한, 리포좀 코팅된 소금을 1.0% 첨가한 경우 전체적인 선호도에서도 좋은 결과를 나타내었다. 본 연구를 통해 리포좀 코팅된 소금을 이용한 국수에서 국수의 품질에는 영향을 크게 미치지 않으면서 나트륨 함량을 줄이기 위한 방법으로써의 산업적 활용을 기대할 수 있다. This study was carried out to investigate the effect of liposome-coated salt (LCS) on the salty taste intensity of noodle. Dough, dried noodle, and boiled noodle with LCS were evaluated physico-chemically for water content, water binding capacity, solubility, swelling power, color, texture, cooking properties, and sensory test. There were no significant differences in water content, water binding capacity, lightness, yellowness, and texture of noodle between the noodles with liposome-coated salt and non-coated salt. For the sensory analysis, the panel did detect more salty taste at 1.0% and 2.0% of LCS compared to the control. From these results, this study demonstrates that liposome coated salt can enhance salty taste, maintaining the same salt concentration without the physical property changes of noodle.

여성노인의 노인학대 인식과 신고의향

김은영(Eun-Young Kim),최미정(Mi-Jung Choi),조귀영(Gwi-Young Cho) 한국콘텐츠학회 2014 한국콘텐츠학회논문지 Vol.14 No.1

본 연구는 여성노인을 대상으로 하여 노인학대 인식과 신고의향을 파악하고 그 관계를 규명하는데 목적이 있다. 자료수집은 D시에 거주하는 2개의 경로당, 2개의 성당, 2개의 불교대학, 2개의 스포츠 센터와 1개의 노인복지관에서 만 60세 이상의 여성 노인 160명을 대상으로 2013년 5월 13일부터 6월 6일까지 설문조사를 실시하였다. 연구결과는 첫째, 대상자의 노인학대 인식정도는 2.89점으로 성적 학대(4.26점)가 가장 높았고, 노인학대 신고의향은 38.2%로 성적 학대(79.4%)가 가장 높게 나타났다. 둘째, 대상자의 특성에 따른 노인학대 인식정도는 모두 유의한 차이가 없었으나, 대상자의 특성에 따른 노인학대 신고의향은 교육수준, 결혼상태, 자녀수, 동거형태, 학대 관련 노인복지법 인식, 노인학대 관련 정보접촉에 따라 유의한 차이가 있었다. 셋째, 노인학대 인식과 신고의향의 상관관계는 유의한 양의 상관관계를 나타내었다. 이를 기초로 하여 학대에 취약한 여성노인의 학대인식과 신고의향을 고취시키고, 학대상황 발생 시 보다 적극적으로 대처할 수 있도록 학대예방연구에 단초를 제공하는데 의의가 있다. The purpose of this study was to understand the perception on elder abuse and intention to reporting in elderly women, and to identify the relationship between them. The participants of the study were 160 elderly Women aged 60 and over visiting 2 senior centers, 2 Buddhist University, 2 sports centers and 1 senior welfare center located in the D city. Data were collected using a structured questionnaire from May 13th to June 6th of 2013. According to the results of this study, first, participants` perception of elder abuse was 2.89 points and, sexual abuse(4.26 points) was the highest score among the abuse sub-items, 38.2% of the intention to report on elder abuse, sexual abuse (79.4%) was the highest as well. Second, from the characteristics of the participants, there were no significant differences the level of perception on elder abuse, but intention to reporting elder abuse was significantly different according to education, marital status, the number of children, cohabitation, the perception of abuse?related Senior Citizens Welfare Act and the information accessibility form. Third, There was positive correlation between elder abuse perception and intention to reporting. therefore, it is meaningful that the study results will be provided for promoting the notification intention of elderly women who are more vulnerable to abuse and more active coping when Abusive situations arise.

아임계수를 이용한 분리대두단백질의 가수분해

황윤희(Yun Hee Hwang),조형용(Hyung-Yong Cho),김고래(Ko-Rae Kim),이석훈(Seok Hoon Lee),최미정(Mi-Jung Choi),신정규(Jung-Kue Shin) 한국식품과학회 2015 한국식품과학회지 Vol.47 No.6

최근 아임계수 가수분해는 전통적인 단백질 가수분해법의 대체방법으로서 관심을 받고 있으며, 고단백질원으로부터 아미노산을 회수하는데 효과적인 공정이 될 수 있을 것으로 기대되고 있다. 본 연구에서는 대표적인 식물성 단백질원인 분리대두단백질을 선택하여 대두단백질의 아임계수 가수분해에서 가장 중요한 인자인 대두단백질의 초기농도, 반응온도, 반응시간의 영향을 연구하여 대두단백질로부터 아미노산을 생산할 수 있는 조건을 최적화하고자 하였다. 대두단백질 수열분해액의 실온에서 pH는 200℃에서 20분간 처리했을 때 pH는 7.3으로 중성이었으나 온도가 증가할수록 pH가 증가하여 270℃에서 10.3으로 알카리성을 나타내었다. 반응온도 220℃ 까지는 수열분해액은 분산상태를 이루었으나 230oC 이상에서는 분산상태가 파괴되고 단백질이 분리 되어 하부에 침강층을 이루었으며 240℃ 이상에서는 이 단백질층이 현저히 감소하였다. 반응온도는 250℃, 반응시간 20분으로 고정한 조건에서 대두현탁액의 초기농도가 수열분해에 미치는 영향을 살펴본 결과 초기농도 10% (w/v)일 때 가수분해도 및 아미노산 수율이 각각 16.2% 및 22.3%로 가장 우수하였다. 또한 반응온도 200-220℃ 범위에서는 가수분해도와 아미노산 수율은 서서히 증가하였으나 230-250oC 영역에서는 급격히 증가하였으며 250℃ 이상에서는 다시 완만히 증가하는 경향을 보여 250℃ 이상에서 아미노산 분해속도는 단백질 분해속도를 초과하였다. 표면반응분석법으로 예측한 결과 268℃, 처리시간 35분에서 최적 아미노산 수율 43.5%를 얻을 수 있었다. Hydrolysis of isolate soybean protein (ISP) using subcritical water (SCW) was conducted to study the feasibility for producing protein hydrolyzate. SCW hydrolysis of SPI suspension (5-15%) was conducted in an electrically heated batch reactor (2 L). The effects of temperature (230 to 270℃) and holding time (10 to 50 min) on the degree of hydrolysis (DH) and the production of amino acids were studied by surface response method. The DH was determined by derivatizing the hydrolyzates with ortho-phthalaldehyde (OPA) solution. It was confirmed that reaction temperature and holding time affected the hydrothermolysis of soybean protein. However, the holding time was less effective on amino acid yield when the temperature was higher than 230oC. In order to achieve optimal yields of amino acids exceeding 43%, the temperature should be within the range between 256 and 268℃ with holding time from 29 to 41 min, respectively. A maximum estimated amino acid yield of 43.5% was obtained at 268℃ for 35 min.

멸치 가수분해물이 건면 짠맛에 미치는 영향

이지선 ( Jiseon Lee ),조형용 ( Hyung Yong Cho ),이미연 ( Mi Yeon Lee ),고은영 ( Eun Young Ko ),신정규 ( Jung Kue Shin ),최미정 ( Mi Jung Choi ) 한국산업식품공학회 2016 산업 식품공학 Vol.20 No.1

멸치 가수분해물인 hydrolyzed anchovy products (HAP)가 짠맛 증진에 효과가 있는지 검증하기 위해 HAP를 반죽에 넣고 동일한 제면을 제조한 뒤 제면 적성과 관능검사를 실시해 주었다. 건면과 조리면의 일반 특성에서 유의적으로 큰 차이가 나타나지 않았다. 하지만, HAP를 첨가해준 국수를 제조한 결과, 25, 50% HAP를 넣어주었을 때관능검사에서 짠맛이 증진되는 효과를 나타내었으며, 짠맛에 대한 선호도와 전체적인 선호도에서 높은 값을 나타내었다. 또한 50% HAP 시료에서는 짠맛과 그에 대한 선호도뿐만 아니라 외관이나 향미 면에서도 좋은 결과를 나타내었다. 본 연구를 통해 멸치 가수분해물을 이용한 국수에서 국수의 품질에는 영향을 크게 미치지 않으면서 나트륨함량을 줄이기 위한 짠맛 증진제로써의 산업적 활용을 기대할 수 있다. The overconsumption of dietary salt is recognized to play a negative effect on human health such as increasing blood pressure. The purpose of this study is to investigate the effect of hydrolyzed anchovy products (HAP) on the salty taste of dried noodle. The physicochemical properties and sensory test of dried noodle were determined at different concentrations of HAP. The lightness of the noodle samples was decreased with increasing levels of HAP whereas their redness and yellowness were increased. There were no significant changes in hardness and texture properties by HAP concentration, compared to those of the control. From the sensory evaluation, the 25% and 50% HAP samples showed a high score on saltiness, preferredness, and overall taste acceptability. Consequently, the HAP could be utilized in dried noodles or cooked noodles as a salt enhancer without significantly altering the charateristics of noodles.

5 kDa 미만의 멸치 Oligopeptide가 건면의 짠맛에 미치는 영향 분석

이지선 ( Jiseon Lee ),조형용 ( Hyeong-yong Cho ),최미정 ( Mi-jung Choi ) 한국산업식품공학회 2016 산업 식품공학 Vol.20 No.3

The reduction of the content of sodium chloride in noodle was studied to prevent the problems related to excessive sodium intake, such as high blood pressure and cardiovascular diseases. This study investigated the effect of hydrolyzed anchovy products (HAP) on the salty taste of cooked noodle. The experiment was set up to determine the general properties of dough in dried and cooked noodles, with a sensory test used while increasing the concentration of HAP at same salt contents. There was no significant difference in water binding capacity, solubility, swelling power, lightness, and cooking properties. The redness, yellowness, and hardness were increased upon increasing the contents of HAP. From the sensory evaluation, cooked noodle with added HAP had a high score in appearance, color, texture, and flavor. Moreover, 50% and 75% HAP showed higher values than the control item in saltiness, preference of saltiness, and overall acceptance. Consequently, the HAP could have an effect on dried noodles or cooked noodles as a salty taste enhancer without changing the noodle’s properties.

인삼분말을 첨가한 Pellet과 이를 이용하여 제조한 팽화과자의 특성

박동현 ( Dong Hyeon Park ),정하영 ( Hayeong Jeong ),최미정 ( Mi-jung Choi ),조영재 ( Youngjae Cho ) 한국산업식품공학회 2019 산업 식품공학 Vol.23 No.3

본 연구는 팽화스낵에 기능성 및 영양적으로 뛰어난 인삼의 활용도를 높이고자 각 조건별로 팽화스낵을 제조해 품질특성을 조사하였다. 수분함량(1, 4, 7, 10%)을 달리하여 pellet을 제조하고, 백미와 혼합한 뒤 팽화온도(180-220oC)를 달리하여 스낵을 제조하였다. 팽화스낵 제조 시, pellet의 수분함량과 팽화온도가 낮을수록 팽화가 잘 일어나지 않아 딱딱한 질감과 온전하지 않은 모양으로 제조되었다. 색도에서는 pellet의 수분함량과 팽화온도가 높을수록 명도, 적색도, 비체적은 증가하는 경향을 나타내었지만, 조직감에서는 감소하였다. 이에 따라 인삼을 이용한 팽화스낵 제조 시에는 적절한 수분함량과 팽화온도가 필요할 것으로 생각된다. This study was conducted to improve functionality and nutrition for the utilization of ginseng. Ginseng powder pellets containing various moisture contents (1%, 4%, 7% or 10%) were prepared and mixed with rice as 1:1 (w/w). Then, samples were puffed at 180, 190, 200, 210 or 220℃. The puffed ginseng snacks were analyzed for appearance, color, hardness, specific volume and principal component analysis. For appearance analysis, when snack samples containing ginseng pellets with moisture content of 7% or higher were puffed at 200℃, they showed unbroken round shape. For color analysis, the values of L* and a* tended to increase as the moisture content of pellet and puffing temperature increased. As the water content of pellet and the pumping temperature increased, the specific volume of the puffed ginseng snack increased, while the hardness of the sample decreased. In conclusion, all results supposed that the processing conditions including moisture of pellet and puffing temperature had influenced on the physicochemical properties of puffed ginseng snack.

다양한 전처리 방법에 따른 양파의 이화학 및 영양학적 특성 분석

김광일 ( Kwang Il Kim ),황인국 ( In Guk Hwang ),유선미 ( Seon Mi Yu ),민상기 ( Sang Gi Min ),이상윤 ( Sang Yoon Lee ),최미정 ( Mi Jung Cho ) 한국산업식품공학회 2014 산업 식품공학 Vol.18 No.4

본 연구는 양파를 열처리 법 중에서 열수침지, 증기 및 볶음 처리에 따른 이화학적 및 영양학적 특성을 분석한 논문으로 열처리가 양파에 미치는 영향을 비교하고자 하였다. 상품을 구매할 때 1차적인 구매요소인 색도 및 경도측정과 추가적으로 pH와 조직관찰 결과로 최적조건 선정 후 영양학적 및 미생물 검사를 실시하였다. 열처리를 하지 않은 대조구에 비해 짧은 시간의 열처리에서는 더 진하고 선명한 색을 띠었으나, 장시간동안 처리한 열처리 시료는 색의 침착을 보였다. 원물과 처리구의 색은 열처리 시간에 따라 뚜렷한 차이를 나타냈고, 경도는 열처리 시간에 따라 짧은 시간에서는 분해효소의 불활성화로 유지 및 증가했지만, 3분 이상 처리하였을 때는 감소 경향을 나타냈고, 볶음처리는 짧은 시간으로도 물성이 연화됐다. 비타민은 열수 및 증기처리 1~2분 처리는 14% 정도 감소했지만 그 이상 처리 시에는 23~28% 범위로 큰 감소율을 보였으며, 유리당 및 유기산의 경우 열수침지 및 증기처리에서 손실을 보였지만, 볶음처리에서는 유지하거나 증가하는 경향을 나타냈다. 특히 유리당에서 열수침지 처리 시 높은 감소율을 나타냈다. Peroxidase activity 변화는 모든 처리구에서 75% 이상의 불활성화를 나타냈고, 특히 열수침지 및 증기 처리한 모든 시료에서 90% 이상의 불활성화를 나타내며 볶음처리보다 높은 불활성화율을 보였다. 미생물 측정한 결과 열수 침지 3분 이상 및 볶음처리 210초 이상 처리시 미생물 검출이 안됐으며, 증기처리 시료는 2분 처리만으로 사멸된 것을 관찰했다. 양파의 열처리 조건은 증기처리법으로 2분 동안 처리하는 것이 다른 처리법에서 처리한 시간들에 비해 최적으로 나타났다. 열처리 방법 별 각각의 최적 처리 시간을 가지고 있어, 높은 효율성이나 산업적으로 이용하려면 최적의 전처리 방법과 처리 시간을 산정하는 것이 중요하다. The pre-thermal treatment, or blanching, is an important process to minimize quality changes during main cooking or storage. In this study, three types of pre-thermal treatments were applied to onions to observe quality changes in their physicochemical, nutritional, and microbial properties. The washed and sliced onions were treated by hot-water immersion (100oC, 1~10 min), steaming (100oC, 1~10 min) and stir-frying with oil (180oC, 10~80 sec). The onions were cooled and wiped with gauze. The results showed that the total color difference of the treated sample increased to 18-23 units compared to that of the fresh control. The pH value of the onion was not significantly different with the exception of the stir-fried samples. The hardness of the onion tended to decrease depending on the treatment time. The micro-structures of onions treated by hot-water immersion and steaming were damaged above 2 min whereas stir-fried onions showed structural damage above 210 sec. In the analysis of the nutritional changes in the onion, the ascorbic acid content of the blanched treatments were lower than that of fresh onion and the free sugar contests showed a similar pattern excluding the stir-fried onions. In the organic acid content assay, the succinic acid content of the treated onion sample had significantly decreased compared with other organic acid contents (p<0.05). The peroxidase activities of the blanched treatments by hot-water immersion and steaming were inactivated by more than 92%, whereas only 76% inactivity was achieved by the stir-frying treatment. The mesophilic and psychrotrophic bacteria counts of the treated onion were not detected or decreased to near a 3-log scale, and yeast was detected only the sample treated by the stir-frying for 1 min. In particular, neither bacteria nor yeast counts in all onion samples by steam treatment were detected. Consequently, the results demonstrated that steam treatment for 2 min could be the optimal pre-thermal condition for onions to minimize the quality changes and increase safety.

인천 해안 저장공동 유출수 및 주변 지하수의 수질특성

조윤주 ( Yun Ju Jo ),이진용 ( Jin Yong Lee ),최미정 ( Mi Jung Choi ),조병욱 ( Byung Wook Cho ) 대한지질공학회 2010 지질공학 Vol.20 No.1

본 연구에서는 인천 해안 LPG공동의 수리화학적 안정성을 평가하기 위해 공동 유출수 및 주변 지하수에 대한 수리지구화학적 및 미생물학적 특성을 평가하였다. 수질특성을 파악하기 위하여 2007년 2월, 5월, 8월, 10월에 걸쳐 시료채취 및 수질분석을 실시하였다. 프로판공동 지하수의 경우 pH는 8.1~12.4의 높은 값을 보였으며 이는 공동건설 및 관측정설치에 사용된 시멘트 그라우팅 물질의 용해영향으로 사료된다. 전기전도도는 시료채취 시기별로 큰 차이를 보였으며, 음의 산화환원전위는 유출수 및 지하수가 환원환경에 있음을 지시하였다. 수질분석결과 유출수 및 지하수의 수질유형은 모두 Na-Cl type으로 나타났으며 이는 해수의 영향으로 판단된다. 호기성세균, 혐기성세균, 점액질세균, 황산환원세균 모두 500 CFU/mL 미만으로 낮은 값을 보였으며 급격한 미생물 성장은 관찰되지 않았다. 현재로선 공동 운영에 지장을 주는 특이적 수리화학적 현상이 발견되지는 않았으나 지속적인 모니터링이 필요하다. The objective of this study was to examine the hydrogeochemical and microbiological characteristics for stable maintenance of coastal LPG storage cavern. Cavern seepage water and groundwater in the vicinity of the LPG storage cavern were sampled and analyzed (February, May, August and October 2007). Groundwater samples of propane cavern showed high pHs of 8.1~12.4 due to dissolution of cement grouting materials that had been applied during the well and cavern construction. The EC values showed distinctive seasonal variation. The negative ORP indicated reduced condition. The seepage and surrounding groundwater are classified as Na-Cl type, which represents seawater effects. All of aerobic bacteria, anaerobic bacteria, slime forming bacteria and sulfate reducing bacteria were less than 500 CFU/mL, which indicated that there was no abrupt increase of bacteria in the cavern. Therefore there exist no hydrochemical symptoms to indicate unstable conditions of the cavern operation. However, regular and continuous monitoring is essentially required.