콩나물의 영양선분과 Isoflavones 함량에 미치는 광질의 효과

지희연,노재승,김정태,이선주,김미정,한상준,정일민 韓國作物學會 2005 한국작물학회지 Vol.50 No.6

본 연구는 녹색조광으로 인한 녹색콩나물의 일반성분 분석과 isoflavones의 분석을 통해 녹색콩나물의 우수함과 이 자료를 이용한 식품개발에 대해 기초 자료를 제공하고자 시험을 실시하였다. 1. 황색콩나물에 비해 녹색콩나물은 조단백 함량은 2배, 아스파라긴산 함량은 5배 정도 많았고, 특히 비타민 B1 함량은 37.9배, 비타민 B2 함량은 28.8배, 비타민 C 함량은 22.4배, 비타민 I 함량은 23.8배나 높았다. 2. 건물중 1 g당 함량을 비교해보면 콩 종실에 비해 녹색콩나물의 total daidzein의 함량은 약 26.5배, total genistein의 함량은 약 5.6배가 증가된 것으로 나타났다 This objective of this study was to determine the characteristics of nutrition and isoflavone under light with soybean sprouts. Crude protein and crude fat content in green soybean sprouts were higher than common soybean sprouts. Aspartic acid and vitamin B1 , B2 , C and E content in green soybean sprouts were much higher than general. Green soybean sprouts had crude fiber con-tent slightly larger than normal. Mineral and vitamin C content in isomeal were three to five times larger than aspameal. Daidzein content in green soybean sprouts was 82.3 times larger than soybean seed. Also genistein content was increased 17.5 times.

자광찰벼 추출물의 H4IIE 세포에서의 항산화 효과

지희연,이창호,김정태,김선림,김광호,정일민 한국작물학회 2005 한국작물학회지 Vol.50 No.S

자광찰벼, 화선찰벼, 및 일품벼 에탄올 분획의 H4IIE 세포에 대찬 산화적 스트레스 보호효과를 검정하기 위해서 수행하였다. 과산화수소에 의하여 생성된 자유라디칼은 H4IIE 세포에 산화적 손상을 초래하며 이러한 손상에 기인된 세포사멸에 대하여 화선찰벼와 일품벼 추출물은 방어효과가 없었으나, 적색을 띤 자광찰벼 추출물의 에탄올 분획은 과산화수소에 의하여 유도된 산화적 스트레스에 가장 현저한 효과를 나타내었다. 금후, 보다 광범위하고 집중적인 연구를 수행한다면 쌀 함유 유효성분들의 생리활성에 관한 보다 명확한 효과가 구명될 수 있을 것으로 사료된다. Experiments were performed to investigate the effects of ethanol fraction of three different rice (Oryzasativa L. var. japonica) grain (Jakwangchalbyeo, red-pericarp glutinous rice; Hwasunchalbyeo, white-pericarp glutinous rice; Ilpumbyeo, white-pericarp non-glutinous rice) extracts on the protection of oxidative stress. Antioxidant activities of ethanol fraction of rice grain extracts were made with MTT cell viability assay in H4IIE cell that is challenged with hydrogen peroxide. Hwasunchalbyeo extract and Ilpumbyeo extract did not show any significant protective effects on the H2O2-induced oxidative stress in B4IIE cells, and Jakwangchalbyeo extract improved the cell viability up to 82~%~;and~;74~% at concentration of 100~mug/mL for 5 h and 24 h treatment, respectively. In conclusion, red-pericarp Jakwangchalbyeo extract as compared with other rice extracts exerted significant inhibitory effects on the hydyogen peroxideinduced oxidative stress in the H4IIE cells

버섯(P. eryngii spp.) 추출물의 항산화 활성과 총 페놀함량

지희연,김규현,공원식,김선림,김진애,정일민,김정태,Chi Hee-Youn,Kim Kyu-Hyun,Kong Won-Sik,Kim Sun-Lim,Kim Jin-Ae,Chung Ill-Min,Kim Jung-Tae 한국작물학회 2005 Korean journal of crop science Vol.50 No.suppl1

This objective of this study was to determined the activity of antioxidants of DPPH, SOD and total phenolic compounds in mushroom(P. eryngii spp.) extract. The antioxidant acitivity using DPPH showed that strain No. 2007$(31.78\%)$ and strain No.2014$(27.45\%)$ were the highest DPPH inhibition. Among the thirteen mushroom examined, strain No. 2014$(58.30\%)$ and strain No. 2010$(57.19\%)$ had the highest SOD activity. The highest total phenol content were in strain No.2013$(1465.03{\mu}g/g)$ and strain No.2005$(1401.09{\mu}g/g)$. Our study suggest that it may be possible to improve mushroom with high natural antioxidant.

버섯(P. eryngii spp.) 추출물의 항산화 활성과 총 페놀함량

지희연,김규현,공원식,김선림,김진애,정일민,김정태 한국작물학회 2005 Korean journal of crop science Vol.50 No.S

This objective of this study was to determined the activity of antioxidants of DPPH, SOD and total phenolic compounds in mushroom(P. eryngii spp.) extract. The antioxidant acitivity using DPPH showed that strain No. 2007(31.78~%) and strain No.2014(27.45~%) were the highest DPPH inhibition. Among the thirteen mushroom examined, strain No. 2014(58.30~%) and strain No. 2010(57.19~%) had the highest SOD activity. The highest total phenol content were in strain No.2013(1465.03~mug/g) and strain No.2005(1401.09~mug/g) . Our study suggest that it may be possible to improve mushroom with high natural antioxidant.

대학에서의 한문교육 현황과 개선방안

지희연 한국한자한문교육학회 2001 漢字 漢文敎育 Vol.7 No.-

Nowadays Korean society including colleges and universities is paying great attention to teaching such practical subjects as English and Computer under the banner of internalization or globalization. In this stream of the modern age Chinese (literacy) programs are losing their ground day after day. Hence the author diagnosed the present status and problems of Chinese education executed in two colleges to locate the correct place of college Chinese education and to come up with the outline of the lessons that the students really want to take. A survey showed that 90 percent of the students agreed to the necessity of Chinese education, that their own knowledge of Chinese were limited, and that they were making efforts to improve their proficiency through individual study and by attending the classes offered. However, their basic interest in and knowledge of Chinese didn't go beyond knowing the names of the works that were printed in the highschool textbooks, and they showed much interest in currently used characters or the old phraseology rather than the sentences. Some question items of the survey revealed that the students wanted to learn as much Chinese as they could read the newspapers. They simply want to learn words of Chinese characters, not the sentences from which we can discover the ideal or the view of value of our ancestors. This means that the present curriculum of Chinese education which focuses on sentence reading doesn't meet the students' needs. In this respect, the author has thought about the lessons or materials that will fit into the stream of the age and meet the challenges. First of all we offer a curriculum with special focus on idiomatic Chinese and lead the students in the classroom to work on currently used Chinese words, not the sentences from the past literature. Second, we utilize the format of a special lecture series such as English TOEFL instead of offering a regular course. Third, we let the students have a broad choice toward Chinese literacy by offering subdivided courses like Chinese Novel, Chinese Poetry, Old Phraseology, Confucian Bible, and so on. We teachers should never forget that the fast-changing society and the new generation of students require us to adapt our Chinese education in colleges to the new stream and to the new tastes.

알콜에 의해서 유도된 산화적 스트레스에 대한 자광찰벼, 찰벼 및 일품벼의 플라보노이드 함유 추출물의 효과

지희연,이창호,이선주,정일민 한국작물학회 2003 한국작물학회 학술발표대회 논문집 Vol.2003 No.-

자광찰벼 추출물의 H4IIE 세포에서의 항산화 효과

지희연,이창호,김정태,김선림,김광호,정일민,Chi Hee-Youn,Lee Chang-Ho,Kim Jung-Tae,Kim Sun-Lim,Kim Kwang-Ho,Chung Ill-Min 한국작물학회 2005 한국작물학회지 Vol.50 No.suppl1

자광찰벼, 화선찰벼, 및 일품벼 에탄올 분획의 H4IIE 세포에 대찬 산화적 스트레스 보호효과를 검정하기 위해서 수행하였다. 과산화수소에 의하여 생성된 자유라디칼은 H4IIE 세포에 산화적 손상을 초래하며 이러한 손상에 기인된 세포사멸에 대하여 화선찰벼와 일품벼 추출물은 방어효과가 없었으나, 적색을 띤 자광찰벼 추출물의 에탄올 분획은 과산화수소에 의하여 유도된 산화적 스트레스에 가장 현저한 효과를 나타내었다. 금후, 보다 광범위하고 집중적인 연구를 수행한다면 쌀 함유 유효성분들의 생리활성에 관한 보다 명확한 효과가 구명될 수 있을 것으로 사료된다. Experiments were performed to investigate the effects of ethanol fraction of three different rice (Oryzasativa L. var. japonica) grain (Jakwangchalbyeo, red-pericarp glutinous rice; Hwasunchalbyeo, white-pericarp glutinous rice; Ilpumbyeo, white-pericarp non-glutinous rice) extracts on the protection of oxidative stress. Antioxidant activities of ethanol fraction of rice grain extracts were made with MTT cell viability assay in H4IIE cell that is challenged with hydrogen peroxide. Hwasunchalbyeo extract and Ilpumbyeo extract did not show any significant protective effects on the $H_2O_2-induced$ oxidative stress in B4IIE cells, and Jakwangchalbyeo extract improved the cell viability up to $82\%\;and\;74\%$ at concentration of $100{\mu}g/mL$ for 5 h and 24 h treatment, respectively. In conclusion, red-pericarp Jakwangchalbyeo extract as compared with other rice extracts exerted significant inhibitory effects on the hydyogen peroxideinduced oxidative stress in the H4IIE cells.

Recycling Preparative HPLC를 이용한 청국장의 활성 펩타이드 분리

지희연,김선림,김정태,박남규,손종록 한국작물학회 2005 한국작물학회 학술발표대회 논문집 Vol.2005 No.-

모체태아의학 : OB-36 ; 산전 양수내 아세틸콜린에스터라제 양성 소견 태아에서 출산후 발견된 Incontinentia pigmentia 1예

연지희,이연아,송수연,신동기,강병헌 대한산부인과학회 2014 대한산부인과학회 학술대회 Vol.100 No.-

배경: 임신중기 모체혈청 알파태아 단백검사상 양성이 나온 고위험군에서 정확한 진단을 위해 초음파 검사를 시행하며 양수내 알파태아단백검사 및 아세틸콜린에스터라제 검사를 시행하여 신경관 결손증과 같은 태아 기형을 진단하게 된다. 양수내 아세틸콜린에스터라제는 신경관 결손증에 대해 96%의 민감도와 0.14%의 위양성율을 가지는데 정상 초음파 소견을 보인 경우에는 정상아를 분만하는 것으로 알려져 있다. 저자들은 양수내 알파 태아단백 검사는 음성이었으며 아세틸콜린에스터라제 양성소견을 보였고 정밀 초음파 및 추적관찰시 특이 소견이 없었으나 출생 후 태아의 피부병변이 발견된 증례 1예를 경험하여 보고하는 바이다. 증례: 35세, 임신 20주 3일 경산모가 개인병원에서 모체혈청 알파태아단백 농도 증가 소견 있어 양수검사 시행한 결과 정상 염색체, 알파태아단백 정상, 아세틸콜린에스터라제 양성 소견 나와 신경관 결손증을 의심하여 정밀 초음파 시행 위해 본원 전원되었다. 정밀초음파상 신경관 결손증의 특이 소견 없었으며 다른 태아 이상 및 태반 이상소견도 보이지 않아 지속적인 추적관찰 후 임신 38주3일 정규 제왕절개술로 남아 3970 g 분만하였다. 분만시 아프가점수 1분 9점, 5분 10점이고 다른 이상 소견 없어 경과관찰 중 수포성 피부 병변이 발견되어 further evaluation 위해 입원하게 되었으며 정밀검사상 Incontinentia pigmentia 진단받고 퇴원하였다. 이후 아기는 seizure 소견 있어 응급실 진료시 Brain MRI 시행하였으나 특이소견 없어 외래 추적 관찰중이다. 결론: 양수내 아세틸콜린에스터라제는 신경관 결손증에 대해 높은 민감도를 보이며 위양성 사례도 보고되고 있다. 그러나 위 증례에서 같이 양수내 알파 태아단백 음성, 아세틸콜린에스터라제 양성인 경우 피부질환인 Incontinentia pigmentia가 진단될 수 있어 산전 상담시에 도움이 될 것으로 사료된다.

콩 종피의 이화학적 특성과 광택과의 관계

김선림,지희연,손종록,박남규,류수노 한국작물학회 2005 한국작물학회지 Vol.50 No.S

콩 종피의 이화학적 특성과 종실광택과의 상호관계를 구명하고자 본 연구를 실시하여 얻어진 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 콩 종피 표면의 전자현미경으로 관찰 결과 L값이 높은 콩의 종피는 표면이 매끄럽고 pore의 크기가 작았으나 L값이 낮은 콩의 종피는 표면이 거칠고 pore가 비교적 큰 것으로 나타났다. 2. 종피두께가 70um 에 달할 때 까지는 종자의 광택이 증가되지만 그 이상에 달하면 오히려 종실광택이 감소되었고, 종피두께가 두꺼울수록 수분흡수율이 낮으며, 특히 수분흡수 초기에 경향이 뚜렷하였다. 3. 종실광택이 높을수록 수분흡수율은 증가되는데, 수분흡수 초기에는 종실광택의 영향이 작지만 시간이 경과됨에 따라 종실광택이 밝은 품종일수록 수분흡수율이 높았다. 4. 종피의 단백질은 종실광택과 부상관이 있었으나 단백질의 구성성분인 아미노산은 종실광택과 상관이 없었다. 5. 종피의 조지방은 종실광택과 부상관적 요인으로 작용하나 종피에 함유된 불포화지방산은 종피의 광택과 정상관이 있는 것으로 나타나 종피의 광택은 지방산중 불포화지방산의 조성비율이 높을수록 종실이 밝았다. 6.종피의 조섬유 함량은 종실광택과 이차선형관계가 인정되어 종실광택과 밀접한 관계를 맺고 있는 성분으로 판단되었다. 7. 종피의 중성단당류로는 fucose, rhamnose, glucose, mannose, galactose, arabinose, xylose가 함유되어 있었으며, 이들 중 arabinosefl xylose는 종실광택과 정상관이 있었으나 조성비가 가장 높은 galactose는 유의성이 없었다. Lipid and protein contents in whole soybean seeds have negative correlation (r=-0.693**), however, these components in seed coat showed positive correlation (r=0.746**). Fatty acids in whole soybean seeds were higher in the order of C18:2>C18:1>C16:0>C18:3>C18:0, while those of seed coat were higher in the order of C18:3>C18:2>C18:0>C16:0>C18:1. The average content of total amino acid in twenty Korean soybean varieties was 38,938.7 mg/100 g, while that of seed coat was 4,418.4 mg/100g. Glutamic acid showed the highest composition rate (16.4~%) in whole soybean seeds, while glycine was the highest in seed coat and their composition rate was 23.8~% . The surface of shiny-lustre seed coats was smooth and their pore size was observed smaller than dull-lustre ones. Significant quadratic regression was observed among seed coat lightness, seed coat thickness, protein, lipid, unsaturated fatty acid and crude fiber. Fucose, rhamnose, glucose, mannose, galactose, arabinose and xylose were detected as a neutral mono-saccharides in the seed coats. The arabinose and xylose showed significant correlation with seed coat lightness. The unsaturated fatty acid was significantly correlated with seed coat lightness (r=0.726**). Water absorption rate was low in the thick seed coat varieties, but the rate was high in the shiny seed coat varieties. From the obtained results, it was considered that the thinner and brighter seed coat varieties were much favorable to increase the water absorption rate than thicker and darker seed coat ones