아동의 간식섭취가 주의력 결핍 과잉행동에 미치는 영향

주나미,김성희,박희나,이소영,김민정,정경숙 한국식생활문화학회 2006 韓國食生活文化學會誌 Vol.21 No.2

중세 여행기에 나타난 다른 세계와의 만남과 환대

주나미 평화나눔연구소 2023 인간과 평화 Vol.4 No.1

[P8-158] 연근분말을 첨가한 냉동쿠키의 제조조건 최적화

주나미,송윤희,정희선,정현아 한국식품영양과학회 2007 한국식품영양과학회 학술대회발표집 Vol.2007 No.10

서양 중세 문장지의 동물 상징체계 분석: 요한네스 문장지를 중심으로

주나미 한국서양중세사학회 2021 西洋中世史硏究 Vol.- No.47

The purpose of this paper is to compare and analyze the meaning of animal symbols in Bestiary and in Heraldic Treatise, focusing on Johannes de Bado Aureo’s Tractatus de Armis. This will be a clue to examine in detail how medieval society transformed and accepted religious values and norms into secular values and norms, furthermore how they merged into one and formed the basic frame of medieval mentality. At the end of the 14th century, Johannes not only established generalized rules for heraldic colors and figures, but also presented a framework for the interpretation of their symbolic meaning. And in the process, he brought a wide range of symbolic interpretations from Bestiary which is produced in the church. And He gave them new secular values and meanings to establish a symbolic order different from that of Bestiary. Animal symbols in Heraldic Treatise, are not based on the divine order, but on the strict feudal order of secular society. They do not appear as symbols of various doctrines or virtues like Bestiary’s ones. There are strictly defined hierarchies and roles for perfectly personified animal figures of Heraldic Treatise: the warrior leader, the subordinate warrior, and the servant who is not a warrior. Moreover, the criterion of good and bad animals on Heraldic Treatise is different from that of the bestiary. Vices and virtues of animals in Bestiary are used to rank divine values above secular values, and to defend the church’s domination and control. However, Heraldic Treatise does not deny the values of the warrior and the secular. Instead, new boundaries are given between vices and virtues: an imperfect status, breaking of the social order, and losing power. Bestiary discriminated between ‘the sacred’ and ‘the profane’ and condemned those who are out of the order of the church. But Heraldic Treatise emphasizes discrimination based on ancestry and origin, criticizes those who disturb the secular order, and warns against the loss of the sword and purse that support secular power. In short, while the animals of Bestiary are moral animals that symbolically reveal the providence of the God who created all things in the universe, the animals of Heraldic Treatise are humanized animals that symbolically reveal the order of human society based on the feudal system. However, these two orders did not conflict with each other, rather coexisted in a similar and familiar form, and constituted the culture and value system of the Middle Ages. 이 글의 목적은 요한네스 데 바도 아우레오의 『문장에 관한 논고』를 중심으로, 동물지와 문장지에 나타난 동물 상징의 의미를 비교・분석하는 데 있다. 이것은 중세 사회가 종교적 가치와 규범을 어떻게 세속적 가치와 규범으로 변형하여 수용했는지, 나아가 그것들이 어떻게 하나로 융합되어 중세 심성의 기본적인 틀을 이루었는지를 구체적으로 살펴볼 수 있는 단서가 될 것이다. 14세기 말 요한네스의 문장지는 색과 형상에 대한 일반화된 규칙을 세웠을 뿐 아니라, 그것들의 상징적 의미에 관한 해석의 기본 틀도 제시하였다. 그리고 그 과정에서 교회를 중심으로 제작된 동물지의 상징적 해석을 폭넓게 가져왔고, 그것들에 새로운 세속적 가치와 의미를 부여하여 동물지와는 다른 상징적 질서를 구축했다. 문장지의 동물 상징들은 신의 질서가 아니라, 세속사회의 엄격한 봉건적 질서에 기초해 있다. 그것은 동물지의 동물 상징처럼 여러 가지 교리나 덕목을 상징하는 것으로 두리뭉실하게 나타나지 않는다. 완벽하게 인격화된 문장지의 동물 형상들에게는 ‘우두머리 전사’, ‘부하 전사’, ‘전사가 아닌 신하’라는 엄격히 정해진 위계와 역할이 존재한다. 아울러 문장지는 동물지의 좋은 동물과 나쁜 동물의 상징적 경계를 동일하게 적용하지 않는다. 동물지의 동물들이 구현하는 악덕과 미덕은 신적 가치를 세속적 가치보다 높이고, 교회의 지배와 통제를 옹호하는 데 사용된다. 그러나 문장지는 전사의 가치와 세속의 가치를 부정하지 않는다. 그 대신 악덕과 미덕 사이에 ‘불완전한 신분’, ‘질서의 일탈’, ‘권력의 상실’이라는 새로운 경계선이 주어진다. 동물지는 성(聖)과 속(俗)을 차별하고, 교회의 질서를 벗어난 이들에게 비난의 초점을 맞추고 있다. 하지만 문장지는 혈통과 출신에 따른 차별을 강조하고, 세속의 질서를 어지럽히는 자를 비난하며, 세속권력을 떠받치는 무력과 재력을 상실하는 것을 경계하는 데 초점을 맞추고 있다. 요컨대, 동물지의 동물들이 우주 만물을 창조한 신의 섭리를 상징적으로 드러내주는 덕목화한 동물들이라면, 문장지의 동물들은 봉건제에 기초한 인간 사회의 질서를 (대립과 갈등까지도) 상징적으로 드러내는 인격화한 동물들이다. 그러나 이 두 개의 질서는 서로 대립하거나 충돌하지 않고, 유사하고 익숙한 모습으로 공존하며 중세의 문화와 가치체계를 구성하고 있었다.

Optimized Recipe for Cookies with Dried Danggue Powder Determined by Response Surface Methodology

주나미,이선미,정희선,Joo, Na-Mi,Lee, Sun-Mee,Jeong, Hee-Sun The East Asian Society of Dietary Life 2009 동아시아식생활학회지 Vol.19 No.3

This study was conducted to develop a recipe for a nutritional cookie containing Danggue powder, and to achieve an optimal ingredient composition and texture that would appeal to consumers of all ages. To reduce its content, wheat flour was partially substituted with Danggue in the formulation. Response surface methodology was used to analyze the measured results and showed 16 experimental points, including 2 replicates for the Danggue powder, brown sugar, and butter ingredients. The compositional and functional properties were measured, and these values were applied to a mathematical model. A canonical form and perturbation plot showed the influence of each ingredient on the final product. The sensory evaluation results indicated significant differences between samples for color (p<0.01), flavor (p<0.01), texture (p<0.05), and overall quality (p<0.05). As a result, the optimal ingredient levels for sensory quality were determined as 4.83 g of Danggue powder, 70.46 g of brown sugar, and 86.08 g of butter.

[P9-16] 부추 가루를 첨가한 머핀 제조 조건의 최적화

주나미,유승연,정희선,정현아 한국식품영양과학회 2007 한국식품영양과학회 학술대회발표집 Vol.2007 No.10

이교 바다 위의 기독교 저승: 『코라 후손들의 항해기』에 나타난 중세의 상상

주나미 한국서양중세사학회 2022 西洋中世史硏究 Vol.- No.49

The purpose of this study is to reveal in detail the unique aspects and characteristics of Immram curaig Ua Corra, in which ancient pagan culture coexists vividly with the Christian culture of the Middle Ages, and to find the historical significance of it. This will help us understand how the new roles and spaces that the Church has given to the afterlife have interacted and combined with the traditional Celtic imagination of the other world, and how they have taken their place in the minds of the Middle Ages. The first half of the story, that the three sinful brothers repented after dreaming about heaven and hell, shows that Immram curaig Ua Corra is actively borrowing the framework of their journey to the afterlife. In addition, colleagues participating in the voyage of the three brothers show that this document reflects the new social image since the middle of the Middle Ages while inheriting the traditions of the past. If the craftsman assimilated into another world is an old trace of Immram, the soul of a clown who came to inform his colleagues of his fate after death shows people's increased interest in the afterlife. The most interesting thing about this voyage is that it vividly embodies the worlds after death on the sea. In Hell on the Sea, the gods and inhabitants of other world are subjected to harsh punishments for the petty sins committed in their lifetime, deprived of their former glory and joy. At one time, they did not release the invaders who came to their world, but now they are governed by the order created by humans even in their own world. On the other hand, ‘Heaven on the Sea’ is relatively free from the domination of Christianity. It is not a space strictly separated from hell, nor is it a perfect Christian heaven. The paradises of the pagan world, some 'preserving their original form', some 'changing into a more heavenly form', constitute the rest of the world after death above the sea. In a nutshell, ‘Húi Corra’s sea’ is a world where ‘Hell on the Sea’ (the new Christian order oppresses pagan tradition) and ‘Heaven on the Sea’ (a more generous space for pagan elements and symbols) coexist. This shows that medieval Christian society was emphasizing one single world, but in one corner pagan traditions were mapping the various afterlife. 이 연구는 고대 이교 문화가 중세 중기 이후의 기독교 문화와 생생하게 공존하는 『코라 후손들의 항해기』의 독특한 면모와 성격을 구체적으로 밝히고, 그것이 지니는 역사적 의미를 찾는 것을 목적으로 한다. 이는 교회가 사후세계에 부여한 새로운 역할과 공간이 저 너머의 세계에 대한 켈트의 전통적인 상상과 어떻게 상호작용하고 결합되었는지, 나아가 중세인의 심성에 어떻게 자리를 잡았는지를 이해하는 데 도움이 될 것이다. 코라의 후손들인 죄를 지은 삼형제가 천국과 지옥에 대한 꿈을 꾸고 나서 회개하게 되었다는 전반부의 내용은 『코라 후손들의 항해기』가 저승 여행기의 틀을 적극적으로 차용하고 있다는 것을 보여준다. 아울러 삼형제의 항해에 동참하는 동료들은 이 문헌이 과거의 전통을 계승하면서도 중세 중기 이후의 새로운 사회상을 반영하고 있다는 것을 보여준다. 다른 세계에 동화되어 울부짖는 장인이 임람 장르의 옛 흔적이라면, 죽음 이후 자신의 처지를 알려주러 찾아온 어릿광대의 영혼은 사후세계에 대한 사람들의 높아진 관심과 그로 인해 귀환이 잦아진 평범한 죽은 자들의 모습을 보여준다. 그리고 항해와 귀환의 과정에서 성직자 무리가 행한 권위 있는 중개자로서의 역할은 교회가 죽음과 저승을 장악해 들어가기 시작한 사회상을 반영한다. 본격적인 항해에서 흥미로운 점은 앞서 지옥과 천국의 꿈을 현실에서 반복하는 것을 넘어 훨씬 폭넓고 생생하게 바다 위에서 실제 저승 세계를 구현하고 있는 것이다. 예컨대 코라 후손들의 항해 중반부의 여정들은 이교 세계의 바다와 섬들로 재구성된 지옥이다. 그곳에는 다른 세계의 신과 주민들이 과거의 영광과 기쁨을 빼앗긴 채 이승에서 저지른 시시한 죄들 때문에 가혹한 형벌을 받고 있다. 한때는 자신들의 세계에 침입한 인간들을 자신들과 똑같이 만들거나 놓아주지 않았던 그들이지만 이제는 자신들의 세상에서조차 인간들이 만들어 놓은 질서의 지배를 받고 있는 것이다. 반면 ‘바다 위의 천국’은 상대적으로 기독교의 감시에서 자유롭다. 그곳은 지옥과 엄격히 구분되는 공간이 아니며, 완벽한 기독교 천국도 아니다. 이 위로와 희망의 여정들은 지옥의 여정들을 앞뒤로 느슨하게 포위하거나 내부로 들어와 있기까지 한다. 게다가 이 기쁨의 여정들은 이교 낙원과 기독교 천국 사이에 애매하게 걸쳐져 있기도 하다. 이교 세계의 낙원들이 일부는 ‘본래 모습을 간직’한 채, 일부는 ‘보다 천국다운 모습으로 변화’하며 바다 위에서 저승 세계의 나머지 부분을 구성하고 있는 것이다. 요컨대 『코라 후손들의 항해기』에 나타난 ‘바다 위의 저승’은 이승을 지배하는 새로운 기독교 질서가 이교적 전통을 누르고 군림하는 ‘바다 위의 지옥’과 이교적 요소와 상징들에게 보다 너그러운 공간인 ‘바다 위의 천국’이 공존하는 세계이다. 이것은 중세 중기 이후 기독교 사회가 하나의 단일한 세계를 강조하고 있었지만 그 한구석에서는 여전히 바다를 타고 흘러들어온 이교 전통들이 새로운 지배 질서와 상호작용하며 다양한 사후세계의 지도를 만들고 있었음을 보여준다.

Effects of Korean and US Consumers’ Environmental Concern on Green Restaurant Patronage Intention - The Mediating Role of Eco-friendly Dine-out Behavior -

주나미,황세원,윤지영 동아시아식생활학회 2018 동아시아식생활학회지 Vol.28 No.4

This study examined the consumers' environmental concerns regarding their green restaurant patronage intention. Questionnaires were distributed in the US and South Korea. Regarding the environmental concerns, only Korean consumers' cognitive environmental concern had a direct effect on the green restaurant patronage intention. It had a mediating effect on the route from behavioral environmental concern to green restaurant patronage intention among US consumers and from cognitive environmental concern to green restaurant patronage intention among Korean consumers. These findings suggest that it is important to encourage customers to dine green by emphasizing the importance of green consumption.

Perceived Leadership Style of Korean Dietitians: Focusing on the Transformational and Transactional Leadership Styles

주나미,윤지영 대한지역사회영양학회 2005 Journal of community nutrition Vol.7 No.4

The purpose of this study is to identify the transformational or transactional leadership styles of Korean dietitians. The study was completed with Korean dietitians(n = 268, 67% response) using mail survey. The leadership styles were divided into transformational(including charisma, intellectual stimulation, individualized consideration) and transactional(contin-gent reward, management by exception) leadership found in the several literature. Overall, the score of Korean dietitians transactional leadership was higher than that of the transformational leadership(p < .05). Among thre sub-dimensions of the transformational leadership styles, the score of individualized consideration was higher than charisma and intel-lectual stimulation. Betwen two sub-dimensions of the transactional leadership styles, Korean dietitians used more ma-nagement-by-exception than contingent reward. ANOVA results suggested that the transformational leadership was more likely to be used by the younger dietitians, while the transactional leadership was more likely to be used by the older dietitians(p < .05) - 6 year dietetic experience used more transformational leader-ship than other experienced dietitians(p < .05). It was also found that the Korean dietitians leadership styles were influen-ced by the type of dietic practice area. Data showed that charisma, intellectual stimulation, individualized conside-ration and contingent reward were more likely to be used by Korean dietitians from schol than by dietitians from health care and industry(p < .05). This study will be useful for dietitians to guide the application of appropriate leadership style in order to increase employees' job satisraction as well as organization performance

연하·저작 용이 실버푸드 개발

주나미 한국식품영양학회 2014 한국식품영양학회 학술대회논문집(학술심포지움) Vol.2014 No.06