무기태 칼슘 대체제로서 키토산올리고당 기질-유기태 칼슘(Ca-OCHT) 섭이에 따른 산란계 계란 품질 변화

조향현,김희경,고홍범,김영호 한국키틴키토산학회 2015 한국키틴키토산학회지 Vol.14 No.3

In this study, we examined whether organic calcium can replace the inorganic calcium. We investigated the quality characteristics of egg produced from laying hens with non-supplemented diets or diets supplemented with organic calcium on chitosan oligosaccharide. We are made of organic-calcium on substrate of chitosan oligosaccharide. Organic calcium or non-organic calcium were mixed normal laying hen diet. Laying hens were fed diet for 45 days containing powdered chitosan oligosaccharide-Ca, Inorganic calcium or normal feedstuff. Through the whole period of experiment, organic calcium group significantly increase the egg colors, egg shell thicken compared to normal (p<0.05). And, egg weights, edible weight and egg heights were no significant difference. Each effectiveness are different from organic-calcium concentration. Overall, It was investigated that organic calcium had equal or more effects compared with inorganic calcium or normal diet. These results suggest that organic calcium could be used as substitute for inorganic calcium as well as the supplement of laying hens diets to produce functional eggs. 가금류 등에서 무기태 미네랄은 흡수가 잘 되지 않고 독성이 있어 사용상에 제한이 있다. 이를 해소하기 위하여 다양한 연구가 진행되어지고 있는데, 그 중 유기태화 미네랄을 통한 흡수력 증대 및 무독성 효과가 학계 및 산업계에 관심을 끌고 있다. 본 연구에서는 미네랄 중 우선 동물과 인체에 필수적인 칼슘 이온을 선발하여 무기태 이온 대체 가능성을 확인하였다. 키토산올리고당을 기질로 하는 유기태 칼슘을 기존 사료에 함유되어 있는 농도 대비 칼슘 0.5, 0.75, 1, 2, 4배 농도를 사료에 혼합하여 각각 섭이하게 하였으며, 산란계 계란 품질에 미치는 영향을 각각 비교하여 보았다. 본 실험 결과 유기태 칼슘은 일반 사료를 섭이시킨 정상군과 기존 무기태 칼슘을 섭이시킨 대조군과 비교하여 계란 총무게, 가식부 생중량, 가식부 건조중량 등에서 동등하거나 차이가 나지 않았다. 하지만, 유기태 칼슘 섭이가 난각 두께, 난각 및 난황 착색도, 난황고 및 난백고가 정상군 혹은 무기태칼슘 대비하여 증가하는 것을 확인하였다. 본 연구를 통해, 키토산올리고당을 기질로 한 유기태 칼슘이 무기태 소재의 단점을 보완하면서 산란계 계란 품질 향상이 가능하다는 결과를 확보하였다. 또한, 계란 성분의 변화에유기태 칼슘 사료의 섭이 기간 및 농도가 영향을 주는 것을확인할 수 있었다. 위와 같은 결과를 통해, 키토산올리고당 기질 유기태 칼슘이 일반 상용화된 무기태 칼슘을 대체할 수 있을 것으로 사료된다.

무기태 철 대체제로서 키토산올리고당 기질-유기태 철(Fe-OCHT) 섭이에 따른 산란계 계란 고품질 생산성 연구

조향현 ( Hyang Hyun Cho ),김희경 ( Hee Kyong Kim ),고홍범 ( Hong Bum Koh ),김영호 ( Young Ho Kim ) 한국키틴키토산학회 2015 한국키틴키토산학회지 Vol.20 No.3

가금 사료는 옥수수-대두박 위주로 무기태 광물질(minerals)을 첨가하고 있다. 하지만, 이러한 사료들은 사료비의 상승으로 이어져 경제적으로 불리할 뿐만 아니라, 배설로 인한 토양 및 수질오염, 독성이 문제시되고 있어 양계 산업의 저해 요인이 되고 있다. 가축 사료에 첨가되는 철은 제 1철염이 철 첨가제로 대부분이용되고 있으나, 이들은 체내 흡수율이 비교적 낮고 분뇨로 배설이 많아질 경우, 토양과 목초 등에 오염문제가 발생될 수 있어 철의 흡수율이 높은 철 강화 사료의 개발이 필요하다. 본 연구에서는 미네랄 중 우선 동물과 인체에 필수적인 철이온을 선발하였고, 산란계 일반 사료에 키토산올리고당을 기질로 하는 유기태 철을 기존 사료에 1, 2, 4배 농도로 혼합하여 섭이시켜 산란계 계란 품질에 미치는 영향을 각각 비교하여 보았다. 본 실험 결과 유기태 철은 일반 사료를 섭이시킨 정상군, 무기태 철과 기존 상용화 된 아미네이트 형태 철을 섭이시킨군과 비교하여 난각 두께, 난백고, 난황고를 증가시키는 것을 확인하였다. 하지만, 유기태 철 섭이가 계란 무게, 가식부 무게, 난황 착색도 등에서 정상군, 무기태 철 혹은 기존 상용화된 아미네이트 형태 철 섭이군과 대비하여 차이가 없음을 확인하였다. 결론적으로, 키토산올리고당 기질 유기태화 철이 일반 상용화 된 무기태 철의 단점을 보완하면서 산란계 현장 애로점을 해결할 수 있는 계란의 품질 및 소비자 기호성을 충족시킬 수 있을 것으로 사료된다. In this study, we examined whether organic iron can replace the inorganic calcium. We investigated the quality characteristics of egg produced from laying hens with non-supplemented diets or diets supplemented with organic iron on chitosan oligosaccharide. We are made of organic-iron on substrate of chitosan oligosaccharide. Organic iron or non-organic iron were mixed normal laying hen diet. Laying hens were fed diet for 45 days containing powdered chitosan oligosaccharide-Fe, Inorganic iron or normal feedstuff. Through the whole period of experiment, organic iron group increased the egg shell thickness and egg heights (yolk and albumen) compared to normal or inorganic iron (p<0.05). And, egg weights, edible weight and yolk colors were no significant difference. But, each effectiveness are different from organic-iron concentration to feeding period. Overall, It was investigated that organic iron had equal or more effects compared with inorganic iron or normal diet. These results suggest that organic iron could be used as substitute for inorganic iron as well as the supplement of laying hens diets to produce functional eggs.

무기태 칼슘 대체제로서 키토산올리고당 기질-유기태 칼슘(Ca-OCHT) 섭이에 따른 산란계 계란 품질 변화

조향현 ( Hyang Hyun Cho ),김희경 ( Hee Kyong Kim ),고홍범 ( Hong Bum Koh ),김영호 ( Young Ho Kim ) 한국키틴키토산학회 2015 한국키틴키토산학회지 Vol.20 No.2

In this study, we examined whether organic calcium can replace the inorganic calcium. We investigated the quality characteristics of egg produced from laying hens with non-supplemented diets or diets supplemented with organic calcium on chitosan oligosaccharide. We are made of organic-calcium on substrate of chitosan oligosaccharide. Organic calcium or non-organic calcium were mixed normal laying hen diet. Laying hens were fed diet for 45 days containing powdered chitosan oligosaccharide-Ca, Inorganic calcium or normal feedstuff. Through the whole period of experiment, organic calcium group significantly increase the egg colors, egg shell thicken compared to normal (p<0.05). And, egg weights, edible weight and egg heights were no significant difference. Each effectiveness are different from organic-calcium concentration. Overall, It was investigated that organic calcium had equal or more effects compared with inorganic calcium or normal diet. These results suggest that organic calcium could be used as substitute for inorganic calcium as well as the supplement of laying hens diets to produce functional eggs.

키토산올리고당 기질-유기태 아연(Zn-OCHT) 섭이에 의한 산란계 계란 고품질 생산성 연구

조향현 ( Hyang Hyun Cho ),김희경 ( Hee Kyong Kim ),고홍범 ( Hong Bum Koh ),김영호 ( Young Ho Kim ) 한국키틴키토산학회 2016 한국키틴키토산학회지 Vol.21 No.1

In this study, we investigated whether it is possible to substitute the inorganic zinc of chitosan oligosaccharide substrate organic zinc. We investigated the quality characteristics of egg produced from laying hens with non-supplemented diets or diets supplemented with organic zinc on chitosan oligosaccharide. Organic-zinc was obtained from substrate of chitosan oligosaccharide. Organic zinc or non-organic zinc were mixed normal laying hen diet. Laying hens were fed diet for 45 days containing powdered chitosan oligosaccharide-Zn, inorganic zinc or normal feedstuff. During the experimental period, organic zinc group increased the egg shell thickness, egg heights and lymphocyte compared to inorganic zinc or aminated form products (p<0.05). And, edible weight and yolk colors were no significant difference. But, each effectiveness are different from organic-zinc concentration to feeding period. It was investigated that organic zinc had equal or more effects compared with inorganic zinc or normal diet. These results suggest that organic zinc could be used as substitute for inorganic zinc as well as the supplement of laying hens diets to produce functional eggs.

키토산올리고당 기질-유기태 셀레늄(Se-OCHT)이 산란계 계란 품질에 미치는 영향

조향현 ( Hyang Hyun Cho ),김희경 ( Hee Kyong Kim ),고홍범 ( Hong Bum Koh ),김영호 ( Young Ho Kim ) 한국키틴키토산학회 2016 한국키틴키토산학회지 Vol.21 No.3

가금류 사료에는 옥수수를 포함한 곡물류에 무기태 광물질이 첨가되어 사용되어지고 있다. 하지만, 원료 상승 및 경제적 여건과 배설로 인한 토양 및 수질오염, 독성 등으로 양계산업의 저해 요인이 되고 있어 이를 해결 할 방안이 필요하다. 본 실험에서는 키토산올리고당 기질 유기태 셀레늄을 일반 산란계 사료에 섭이시킨 후, 계란 무게, 가식부 무게, 난각 두께, 난황 착색도 등의 계란 품질 및 혈구수 변화 등을 각각 비교 · 평가하였다. 사양 시험은 Hy-line 산란계(20주령)을 대상으로 일반 산란계 사료에 무기태 또는 유기태 셀레늄을 일반 산란계 사료 셀레늄 함량 기준으로 농도별(1, 2, 4배)로 혼합하여 섭이시켜 평가 지표에 미치는 영향을 각각 비교하여 보았다. 본 실험 결과 유기태 셀레늄은 일반 사료를 섭이시킨 정상군, 무기태 셀레늄을 섭이시킨 군과 비교하여 가식부(난황+난백) 건조중량, 계란 난각 두께, 적혈구, 백혈구 수치를 증가시키는 것을 확인하였다. 하지만, 계란 총무게, 가식부 생중량(비건조중량), 난황 착색도 등은 정상군과 무기태 셀레늄과 비교하여 차이가 없었다. 결론적으로, 키토산올리고당 기질 유기태 셀레늄은 일반 사료를 섭이시킨 정상군, 무기태 군과 비교하여 계란의 품질 및 산란계 안전성 등에서 동등한 효과를 가지거나 효능을 증가시켜 축산 농가의 애로 사항을 해결할 수 있을 것으로 In this study, we investigated whether it is possible to substitute the inorganic selenium of chitosan oligosaccharide substrate organic selenium. We investigated the quality characteristics of egg produced from laying hens with non- supplemented diets or diets supplemented with organic selenium on chitosanoligosaccharide. Organic or non-organic selenium were mixed normal laying hen feedstuff. Laying hens were fed diet for 45 days containing powdered chitosan oligosaccharide-selenium, inorganic selenium or normal feedstuff. During the experimental period, organic selenium group increased the edible weight (dryness condition), egg shell thickness, white blood cell and red blood cell compared to inorganic selenium(p<0.05). And, egg weight, edible weight (not dryness condition), egg colors (yolk) and lymphocyte were no significant difference. But, each effectiveness are different from organic-selenium concentration to feeding period. It was investigated that organic selenium had equal or more effects compared with inorganic selenium or normal diet. These results suggest that organic selenium could be used as substitute for inorganic selenium as well as the supplement of laying hens diets to produce functional eggs.

킬레이트 유기 미네랄 액비가 '죽향' 딸기의 생육 및 과실품질에 미치는 영향

노혜지,채효석,조향현,이철규,Noh, Hye-Ji,Chae, Hyo-Seok,Cho, Hyang-Hyun,Lee, Cheol-Gyu 한국유기농업학회 2017 韓國有機農業學會誌 Vol.25 No.4

본 연구는 수경재배시스템에서 킬레이트 유기 미네랄 액상비료인 AGH-Ringer의 관주가 '죽향' 딸기의 생육과 과실 수량 및 품질에 미치는 영향을 조사하기 위하여 수행하였다. 그 결과 AGH-Ringer는 대조군에 비해 초장의 증가와 함께 엽장과 엽폭이 각각 0.47 cm, 0.7 cm 증가함에 따라 엽면적이 유의적으로 22.2% 증가하였다. 또한, AGH-Ringer에 의해 잎의 생체중과 건물중 및 엽색도를 측정하는 SPAD도 유의적인 증가를 보였다. 하지만 뿌리 길이와 뿌리의 건물중은 대조구와의 차이를 보이지 않았다. 과실 품질평가에서 AGH-Ringer는 대조구보다 과장의 변화는 보이지 않았지만 과 폭의 증가를 통해 과실의 무게가 과실 1개당 1.5 g이 증가하였다. 수확량에서도 AGH-Ringer에 의해 딸기 1묘당 수확량이 대조구에 비해 3.2개 더 수확하였으며 3.37 g 더 무거웠다. 딸기 품질평가 결과에서도 AGH-Ringer는 대조구 대비 과실의 색을 더욱 붉게 변화시키고 경도는 15.5% 증가시켰다. 하지만 가용성 고형물과 산 함량에는 영향을 주지 않았다. 상기와 같은 결과로 볼 때 '죽향' 딸기의 수경재배시스템에서 AGH-Ringer의 관주는 대조구로 사용된 무기 미네랄 양액비료보다 적은 미네랄 함량과 배양액 EC를 공급하고도 잎의 생육과 더불어 과실의 무게와 수확량을 증가시키고 가용성 고형물 증가를 통한 품질향상을 나타내었다. 결과적으로 본 연구결과를 통해 AGH-Ringer가 관행 무기 미네랄 양액비료 보다 생장과 생육에 효과적이고 농가의 비료 사용에 편리성(비침전)을 더한 유용한 양액비료임을 현장 실증을 통해 확인하였다. TThis study investigated the influence of AGH-Ringer (chelated organic minerals liquid fertilizer) on the growth, yield, and fruit quality of 'Jukhyang' strawberry in a hydroponic system. The results revealed that AGH-Ringer group led to significantly higher plant length than that of the control group, and that leaf length and leaf width increased with increasing leaf area. In addition, the fresh and dry weights of leaves and SPAD unit, which measures leaf color also showed a significant increase with AGH-Ringer. However, the length and dry weight of roots did not show significant differences when compared to the control group. In the fruit quality analysis, AGH-Ringer group did not show any difference in fruit length compared to the control group, but it increased both the fruit weight, which, along with the simultaneous increase in fruit width, increased the yield per strawberry. Furthermore, AGH-Ringer group strengthened the red skin color of the fruit, and resulted in significantly greater hardness than that of the control group, but did not have any effect on the soluble solid content and acidity. As shown in the results, the AGH-Ringer group resulted in lesser mineral content and lower to medium EC (electrical conductivity) in comparison to the inorganic mineral hydroponic fertilizer, which was used as a control. However, it increased the leaf growth, fruit weight, and yield, and improved the fruit quality by increasing the soluble solid content in the hydroponic system of 'Jukhyang' strawberry. Therefore, based on this study, AGH-Ringer is thought to be a more effective hydroponic fertilizer than the inorganic mineral hydroponic fertilizer. Moreover, the field experiment demonstrated that AGH-Ringer is a useful hydroponic fertilizer convenient for application in farms. This study also proved that AGH-Ringer is a fertilizer that can promote plant nutrition by controlling the salinity of the soil and facilitating the absorption of necessary minerals in future soil cultivation, thereby providing basic data for organic farming.

효소분리 및 용매정제법으로 제조한 고농도 Sialic Acid(23%)가 함유된 GMP 가수분해분말의 마우스 골수세포의 소핵시험을 이용한 안전성 평가연구

김희경 ( Hee-kyong Kim ),조향현 ( Hyang-hyun Cho ),노혜지 ( Hye-ji Noh ) 한국유가공기술과학회 2016 Journal of Dairy Science and Biotechnology (JMSB) Vol.34 No.2

본 시험물질인 GMP으로부터 sialic acid를 분리 및 이의 농도를 23%로 높게 정제한 GMP 가수분해물(23%-GNANA) 분말에 대해 발암성 유발 유·무 판단의 기초자료를 얻기 위하여 마우스 골수세포를 이용한 소핵시험을 실시하였다. 결과로서, 다염성 적혈구의 소핵출현 적혈구의 출현비율은 음성대조군과 시험물질 투여군간 평균 차이의 유의성이 없었다(p<0.05). 또한 동물개체별로 관찰한 결과에서도 음성대조군과 시험물질 투여군간 유의성이 없었으며(p<0.05), 시험물질의 용량의존성 반응은 전체적으로 나타나지 않았다. 이러한 결과로보아, GMP로부터 제조한23%-GNANA는 고농도로 sialicacid가 농축되었을 뿐, 일반 식품인 GMP 수준에서 마우스 골수세포에 대해 소핵의 유발성이 없는 것으로 판단되었다. This study was designed to determine the mutagenic potential of hydrolyzed glycomacropeptide (GMP) powder (hereafter referred to as 23%-GNANA; product name: HELICOBACTROL-23) in a micronucleus test using bone marrow in ICR mice. Three experimental groups were used: a 3-step concentration group, with a maximum concentration of 2,000 mg/kg, and other sequentially two-fold lower concentrations, a negative control group, and a positive control group. The test material was administered for 2 d to observe the frequency of micronucleus formation up to 48 h after the test material was absorbed by the body. When the polychromatic erythrocyte (PCE) content of erythrocytes was compared, no significant differences were noted between the negative control group and the test group (p<0.05). Similarly, when the average numbers of micronucleated PCE (MNPCE) in 2,000 PCE per animal were compared, no significant difference was observed between the negative control group and the test group (p<0.05). No dose-response relationship with regard to the concentration of the test material administered was noted. These results allow us to conclude that hydrolyzed whey protein powder does not cause formation of micronuclei in mouse bone marrow cells under the applied conditions. In this study, the average frequency of micronucleus formation in PCE was significantly higher in the positive control group compared with the negative control group; thus, the test conditions were appropriate for detecting the frequency of micronucleus formation induced by the test material. In conclusion, the safety of 23%-GNANA test substance was verified in an in vivo micronucleus test in mice, conducted before the registration of HELICOBACTROL-23 as a food additive.

효소분리 및 용매정제법으로 제조한 고농도 Sialic Acid(23%)가 함유된 GMP 가수분해분말의 미생물복귀돌연변이시험 연구

김희경 ( Hee-kyong Kim ),조향현 ( Hyang-hyun Cho ),노혜지 ( Hye-ji Noh ) 한국유가공기술과학회 2016 Journal of Dairy Science and Biotechnology (JMSB) Vol.34 No.2

본 시험은 안전식품인 우유단백질에서 분리되어 영유아 식품 등에 세계적으로 사용되고 있는 GMP 내 기본적으로 7%로 결합되어 있는 지표성분인 sialic acid의 함유량이 높게 제조한 23%-GNANA를 기능성 식품 원료 개발함에 최종 연구목표를 두었다. 시험물질은 23% sialic acid와 GMP 단백질로 구성(제품명: HELICOBACTROL-23)되어 있으며, ㈜한일바이오메드사(한국)에서 공여 받아 미생물복귀돌연변이시험을 실시하였다. 미생물에 대한 돌연변이 유발성 유무를 검색하기 위해 히스티딘 요구성 균주인 Salmonella typhimurium TA98,TA100, TA1535 및TA1537과트립토판요구성균주인Escherichiacoli WP2uvrA를 이용하였다. 미생물복귀돌연변이시험은 시험물질을 5단계의 농도군(0, 61.7, 185, 556, 1,670, 5,000 μg/plate)으로 하여 평가하였다. 평가결과로서, 대사활성계 존재 유무와 관계없이 5균주 모두에서 시험물질의 각 농도에 의한 복귀돌연변이 유발원 양성기준인 콜로니 생성수치가 재현성있는 증가를 나타내지 않았으며, 용량의존성도 확인되지 않았다. 결론적으로, 시험물질인 23%-GNANA의 식품첨가물로서 등록을 위하여 수행한 미생물돌연변이시험에서 안전성이 확인되었다. The goal of this study was to develop hydrolyzed whey protein powder (23%-GNANA) manufactured with high content of sialic acid, a marker compound that is usually present at 7% concentration in GMP obtained from the milk protein. It is a safe food, used worldwide in infant and baby foods, etc. The test substance was prepared using (7% sialic acid containing) GMP as a raw material. Alcalase, an enzyme approved as a food additive, was used after separating sialic acid, with 100% efficiency, and 23%-GNANA (composed of 23% sialic acid and protein; product name: HELICOBACTROL-23), provided by MEDINUTROL Inc. (Korea), manufactured to have high (23%) content through ethanol soaking and enrichment. Bacterial reverse mutation (Ames) test was conducted in accordance with the GLP Guideline using the test substance specified above. To detect its mutagenicity potential in microorganisms, histidine auxotrophic strains of Salmonella typhimurium, TA98, TA100, TA1535, and TA1537, and tryptophan auxotrophic Escherichia coli strain, WP2uvrA, were used. The bacterial reverse mutation (Ames) test was performed using five concentrations of the test substances (0, 61.7, 185, 556, 1,670, 5,000 μg/plate). The evaluation did not reveal repetitive increase of colony generating values and positive criteria for reverse mutagenicity for any tested concentration in the five strains regardless of the presence of metabolic activation system, and no dose-dependency. In conclusion, the safety of 23%-GNANA test substance was verified by the bacterial reverse mutation test conducted before registration of 23%-GNANA as a food additive.

Guanosine 5'-monophosphate-chelated calcium and iron feed additives maintains egg production and prevents Salmonella Gallinarum in experimentally infected layers

노혜지,김희경,허수정,조향현,고홍범 대한수의학회 2017 Journal of Veterinary Science Vol.18 No.3

We evaluated the effects of guanosine 5′-monophosphate (GMP)-chelated calcium and iron (CaFe-GMP) on health and egg quality in layers experimentally infected with Salmonella Gallinarum. In this study, a CaFe-GMP feed additive was added to a commercial layer feed and fed to layers over a four-week period. All were inoculated with Salmonella Gallinarum. Body weight, mortality, clinical symptoms, and poultry production including feed intake, egg production, egg loss, and feed conversion rate were observed, and Salmonella Gallinarum was re-isolated from the liver, spleen, and cecum of the layers. All tested internal organs for the CaFe-GMP additive group exhibited significantly lower re-isolation numbers of Salmonella Gallinarum and less severe pathological changes than those in the control group, indicating that the CaFe-GMP feed supplement induced bacterial clearance and increased resistance to Salmonella Gallinarum. Additionally, due to the inhibitory action of CaFe-GMP on the growth of Salmonella Gallinarum, the CaFe-GMP additive group exhibited better egg production, including a higher laying rate and fewer broken eggs. The results suggest that a 0.16% CaFe-GMP additive may help prevent salmonellosis in the poultry industry.

열처리 살균 유산균을 이용한 알코올성 간독성 억제 효과

채효석(Hyo-Seok Chae),조향현(Hyang Hyun Cho),송우승(Woo Seung Song),황권택(Kwontack Hwang) 한국식품영양과학회 2021 한국식품영양과학회지 Vol.50 No.12

사균 유산균의 알코올성 급성 간 질환과 알코올성 숙취해소에 대한 효과를 확인하고자 하였다. 조직학적 조사에서 EtOH 처리군 이외에 변화는 없었으나, 간세포에서 지방립의 변화에서 EtOH와 사균 유산균분말 고농도투여군(P< 0.01)에서 유의성을 보였다. 그리고 간모세혈관확장 score에서도 유사하게 양성대조군(P<0.01)과 EtOH와 사균 유산균분말 고농도투여군(P<0.05)에서 유의적인 완화를 보였다. 간 손상의 지표인 AST 활성의 경우 EtOH와 함께 사균 유산균 분말 고농도투여군(P<0.001)에서 유의적인 감소를 보였고, ALT의 활성에서도 EtOH와 함께 사균 유산균 분말고농도투여군(P<0.01)에서 억제시켰다. 한편 염증지표로서 cytokine 발현을 보았는데, IL-1β mRNA 발현이 모든 처리군에서(P<0.001) 매우 유의하게 억제되었지만 IL-6는 사균 유산균군(P<0.05)에서만 억제되었다. EtOH 투여 전후의 EtOH와 acetaldehyde양의 변화에서 EtOH 투여 전후 EtOH 감소 효과가 사균 유산균군에서 감소 효과를 보였다(P<0.001). 한편 ADH와 ALDH 활성은 EtOH 투여와 상관없이 사균 유산균군에서 매우 유의하게 증가시키는 것을 확인하였다(P<0.001). 따라서 사균 유산균이 알코올성 급성간 질환들에 유의한 효과를 나타내는 것을 알 수 있었다. The purpose of this study was to examine the effects of heat-killed lactic acid bacteria on acute alcoholic liver disease and alcoholic hangover. Histologic analysis exhibited no change except in the ethanol-treated group, but the EtOH+heat-killed Lactobacillus plantarum high dose-treated group (P<0.01) showed a significant change in the fatty granules in hepatocytes. Similarly, the positive control group (P<0.01) and the EtOH+HLPH (heat-killed L. plantarum high dose) group (P<0.05) showed significant difference in the hepatic telangiectasis score. Aspartate aminotransferase (AST) and alanine aminotransferase (ALT) activities were significantly decreased in the EtOH+HLPH group (P<0.001 and P<0.01 respectively). Inhibition of inflammation was assessed through cytokine expression. IL-1β mRNA expression was significantly inhibited in all treatment groups, but IL-6 was inhibited only in the heat-sterilized lactic acid bacteria group (P<0.05). While measuring the changes in the amount of ethanol and acetaldehyde in the blood before and after ethanol administration, it was observed that the heat-killed lactic acid bacteria group effectively decreased after ethanol administration (P<0.001). In addition, it was confirmed that alcohol dehydrogenase (ADH) and acetaldehyde dehydrogenase (ALDH) activities were significantly increased in the heat-killed lactic acid bacteria group (P<0.001). Therefore, it was observed that heat-treated and sterilized lactic acid bacteria like live bacteria had a significant effect on acute alcoholic liver disease.