한국인과 몽골인의 커피전문점 품질 속성에 대한 중요도-수행도 분석 및 커피전문점 이용 현황 비교

조미나(Mi-Na Jo),벌러르에르뎅(Bolorerdene Purevsuren) 한국식품영양과학회 2013 한국식품영양과학회지 Vol.42 No.9

본 연구에서는 20~30대 한국인과 몽골인 고객들을 대상으로 커피전문점 이용 현황을 파악하여 국적에 따른 이용 현황의 차이를 알아보고자 하였고, 한국인과 몽골인의 커피전문점 각각의 품질 속성에 대한 중요도와 수행도를 조사하여 비교 평가하고 중요도-수행도 분석(IPA)을 통하여 커피전문점 품질 속성 중에 중점적으로 관리해야할 부분을 파악하고자 하였다. 본 연구의 주요 연구결과를 요약하면 다음과 같다. 첫째, 국적에 따른 커피전문점의 이용 특성을 살펴본 결과, 한국인이 몽골인보다 커피전문점을 자주 이용하는 것으로 나타났고, 한국인과 몽골인 모두 친구와 함께 가는 경우가 가장 많았으며, 시간에 상관없이 이용하는 경우가 많았다. 선호하는 커피 메뉴는 한국인은 아메리카노 29.5%, 커피 외 메뉴 22.3% 순으로 나타났고 에스프레소는 3.2%에 불과하였으나, 몽골인은 에스프레소를 21.2%로 가장 선호하는 것으로 나타나 농도가 진한 커피를 선호하는 것을 알 수 있었다. 이용 시간은 한국인은 1시간 이상~1시간 30분미만이 30.3%로 가장 높았고 1시간 30분 이상 이용한다는 응답도 27.9%나 나타났으나, 몽골인은 30분 이상~1시간 미만이 46.1%, 30분 미만이 36.3%로 나타나 한국인이 몽골인보다 더 긴 시간 동안 커피전문점을 이용하는 것으로 나타났다. 커피전문점을 이용하는 목적에서도 한국인은 편안하게 휴식을 취하기 위해서라는 응답이 20.9%로 가장 많은 반면, 몽골인은 커피를 마시기 위해 29.7%, 약속 장소로 이용하기 위해 20.8% 순으로 나타나 차이를 나타내었다. 커피전문점 이용 비용은 한국인은 4천원 이상~8천원 미만이 57.0%로 가장 많았고, 몽골인은 2천원 이상~4천원 미만이 40.9%로 가장 많았다. 커피전문점에 대한 정보는 한국인, 몽골인 모두 주위의 권유라는 응답이 45.0%, 56.4%로 가장 많았다. 둘째, 성별에 따른 커피전문점 이용 특성을 살펴본 결과, 한국인은 이용 빈도, 동행인, 방문 시간, 선호 메뉴, 이용 시간등에 있어서 남녀 성별 차이가 나타난 반면, 몽골인은 동행인, 선호 메뉴에 있어서만 남녀 성별 차이가 나타났다. 한국인은 남자보다 여자가 커피전문점 이용 빈도가 높았으며, 남자는 친구나 연인과 동행하는 경우가 많았으나 여자는 친구와 동행하는 경우가 가장 많았다. 방문 시간은 남자는 점심식사 후, 저녁시간 후 등 식사 후에 방문하는 반면, 여자는 시간에 상관없이 방문하는 경우가 가장 많았다. 선호 메뉴는 남자는 아메리카노가 37.5%로 가장 많은 반면, 여자는 커피외 메뉴 26.8%, 아메리카노 23.2% 순으로 나타나 차이를 보였다. 이용 시간은 남자는 30분 이상~1시간 이내가 38.1%로 짧은 반면, 여자는 1시간 30분 이상이 35.8%로 남자에 비해 긴 시간 이용하는 것을 알 수 있었다. 몽골인은 남자는 동료 43.1%, 친구 29.2% 등과 동행하는 반면, 여자는 주로 친구(60.0%)와 동행하는 것으로 나타났다. 선호 메뉴는 남자는 에스프레소가 25.8%로 가장 높은 반면, 여자는 에스프레소 18.7%, 아메리카노 15.7%, 카푸치노 19.3% 순으로 나타나 다양한 메뉴를 즐기는 것으로 나타났다. 셋째, 커피전문점 품질 속성에 대한 중요도, 수행도 분석에서 한국인과 몽골인 간 차이를 살펴보면, 중요도에 대해서는 한국인은 몽골인보다 커피전문점의 위치(4.13), 접근의 용이성 (4.22), 흡연 구역 유무(3.72), WiFi 및 전자 제품 충전 가능(4.18), 전체적인 청결성(4.54), 실내분위기(4.40), 화장실의 청결성(4.43), 커피 컵의 청결성(4.51), 커피의 신선도(4.22), 맛(4.42), 가격(4.36), 대중교통의 편리성(3.92) 등을 중요하게 생각하였다. 반면 몽골인은 주차장 이용의 편리성(3.34), 커피의 온도(4.13) 등을 중요하게 생각하는 것으로 나타났다. 실내외 인테리어, 커피의 질, 커피 외 메뉴의 다양성, 직원의 친절성, 실내 음악, 커피전문점의 이미지 등은 한국인과 몽골인 간에 중요도의 차이가 나타나지 않았다. 한편 수행도에 대해서는 한국인은 몽골인보다 커피전문점의 위치(3.80), 접근의 용이성(3.78), 흡연 구역 유무(3.51), 실내외 인테리어(3.85), WiFi 및 전자 제품 충전 가능(3.58), 실내 분위기(3.79), 대중교통 편리성(3.54), 커피전문점의 이미지(3.64) 등에 대해 수행도를 높게 평가한 반면, 몽골인은 커피의 질(3.67), 가격(3.49), 온도(3.78)에 대해 높게 평가하였다. 주차장 이용의 편리성, 커피전문점의 전체적인 청결성, 화장실의 청결성, 커피 컵의 청결성, 커피의 신선도, 커피의 맛, 커피 외 메뉴의 다양성, 직원의 친절성, 실내 음악 등에 관해서는 한국인과 몽골인 간에 수행도의 차이가 나타나지 않았다. 중요도와 수행도 간 차이 분석에서 한국인은 주차장 이용의 편리성, 몽골인은 커피전문점의 위치에 대해서는 중요도, 수행도 간에 차이가 나타나지 않았고, 나머지 품질 속성에 대해서는 중요도는 높으나 수행도는 낮게 평가해 차이가 나타났다. 넷째, 한국인과 몽골인의 커피전문점 품질 속성에 대한 IPA 결과 중점적으로 관리해야 할 품질 속성으로, 한국인에 대해서는 커피의 질, 커피의 가격, 직원의 친절성이 나타났으며 몽골인에 대해서는 해당되는 항목이 나타나지 않았다. 이상의 결과에 따르면 한국인과 몽골인 간에는 커피전문점 이용 현황에 차이가 나타났고 성별 간 차이도 나타났으며, 커피전문점 품질 속성에 대한 중요도 및 수행도 간에 차이가 있었고 중점적으로 관리해야 할 부분도 다르게 나타났다. 따라서 한국인과 몽골인을 대상으로 한 차별화된 마케팅 전략이 필요할 것으로 사료된다. 본 연구는 몽골의 외식 및 커피 시장에 학문적 관심을 갖는 계기를 마련하고 몽골 커피 시장 연구의 발판을 제공하였으며, 한국의 커피전문점 브랜드가 몽골 등 해외 시장 진출 시 전략을 수립하는데 기초 자료가 될 것이다. The purpose of this study was to compare the coffee shop visits of Koreans and Mongolians, and to determine the quality attributes that should be managed by Importance-Performance Analysis (IPA). The survey was conducted in Seoul and the Gyeonggi Province of Korea, and at Ulaanbaatar in Mongolia from April to May 2012. The questionnaire was distributed to 380 Koreans and 380 Mongolians, with 253 and 250 responses from the Koreans and Mongolians, respectively, used for statistical analyses. From the results, Koreans visited coffee shops more frequently than Mongolians, with both groups mainly visiting a coffee shop with friends. Koreans also spent more time in a coffee shop than Mongolians. In addition, they generally used a coffee shop, regardless of time. In terms of coffee preference, Koreans preferred Americano and Mongolians preferred Espresso. The most frequently stated purpose of Koreans for visiting a coffee shop was to rest, while Mongolians typically visited to drink coffee. The general price range respondents spent on coffee was less than 4~8 thousand won for the Koreans and 2~4 thousand won for the Mongolians. Both Koreans and Mongolians obtained information about coffee shops from recommendations. According to the IPA results of 20 quality attributes of coffee shops, the selection attributes with high importance but low satisfaction were quality, price, and kindness for Koreans, but none of the attributes was found for Mongolians.

산림치유프로그램이 교사의 직무스트레스, 피로도, 기분상태에 미치는 영향

조미나(Mi-na Jo),신창섭(Chang-sup Shin),연평식(Poung-sik Yeoun),김주연(Ju-youn Kim) 한국산림휴양복지학회 2015 한국산림휴양학회 학술발표회 자료집 Vol.2015 No.4

소셜커머스 특성이 지각된 위험, 신뢰와 재구매의도에 미치는 영향

조미나(Jo, Mi-Na) 한국관광레저학회 2016 관광레저연구 Vol.28 No.11

한국인과 몽골인의 원두 커피, 인스턴트 커피 품질 속성에 대한 중요도 및 수행도 분석

조미나(Mi Na Jo),벌러르에르뎅(Bolorerdene Purevsuren) 한국조리학회 2013 한국조리학회지 Vol.19 No.4

The purpose of this study was to investigate importance and performance about the quality attributes of bean coffee and instant coffee for the Koreans and the Mongolians. The survey was conducted in Seoul and Gyeonggi Province, Korea and in Ulaanbaatar, Mongolia from April to May, 2012. The questionnaire was distributed to 380 Koreans and 380 Mongolians, and 253 and 250 copies were collected from the Koreans and the Mongolians, respectively, for statistical analyses. For the importance-performance analysis(IPA), 14 quality attributes of bean coffee and instant coffee were investigated. The main results of this study were as follows. In the importance and performance comparison about the bean coffee quality, taste, aroma, quantity, price, hygiene, freshness and shelf life were more important to the Koreans than to the Mongolians. On the other hand, nutrition and ingredient were regarded as more important attributes for the Mongolians. Also, price, nutrition, temperature and ingredient were better performance to the Mongolians than to the Koreans. In the importance and performance comparison about the instant coffee quality, quantity and price were more important to the Koreans than to the Mongolians. However, nutrition and temperature were more important to the Mongolians. Moreover, nutrition, temperature, variety and freshness were better performance to the Mongolians than to the Koreans. According to the IPA results of 14 quality attributes of bean coffee, the selection attributes with high importance but low performance were price and shelf life for the Koreans, while nutrition, hygiene and ingredient for the Mongolians. For instant coffee, the selection attributes with high importance but low performance were hygiene and concentration for the Koreans, while concentration and ingredient for the Mongolians.

컨조인트 분석을 이용한 레스토랑의 선택 속성에 관한 연구

조미나(Mi Na Jo) 한국조리학회 2010 한국조리학회지 Vol.16 No.1

고용정책 변화에 따른 국내 호스피탈리티 산업의 고용분포 비교

조미나 ( Jo Mi-na ),차재빈 ( Cha Jae-bin ) 경남대학교 산업경영연구소 2020 지역산업연구 Vol.43 No.1

본 연구는 고용정책 변화에 따른 문제인식을 기반으로 국내 호스피탈리티 산업의 고용분포를 비교분석하였다. 고용노동통계 자료를 활용하여 한국표준산업분류 제 9차 개정(‘07.12.28, 통계청고시)을 기준으로 대분류 21개의 영역 중 H(운수 및 창고업), I(숙박 및 음식점업), R(예술, 스포츠 및 여가관련 서비스업)에 속하는 영역을 중심으로 지역별 고용분포, 근로자수, 임금, 근로시간 등 고용실태를 비교하고자 대응일치분석을 수행하였다. 분석결과, 첫째,숙박업,스포츠 및 오락관련 서비스업은 제주특별자치도, 강원도 등 주요 관광단지를 중심으로 인력현황이 중점적이며, 사업체수 또한 집중적으로 분포되어 있는 것을 확인하였다. 수상운송업, 창고 및 운송관련 서비스업은 항만시설을 중심으로 두고 있는 인천광역시, 부산광역시, 울산광역시를 중심으로 인력이 집중되고, 사업체수 또한 집중되었다. 음식점 및 주점업, 항공운송업, 육상운송 및 파이프라인 운송업은 서울특별시를 중심으로 광역시 및 대도시 중심으로 분포되어 있었다. 둘째, 소규모 사업체는 지방광역시 및 자치도를 중심으로 구인인원이 분포되어 있으며, 중규모 사업체는 서울특별시를 포함하여 광역시를 중심으로 구인인원이 분포되어 있었다. 대규모 사업체는 부산광역시를 중심으로 구인인원이 분포되어 있었다. 셋째, 근로자수에서 숙박 및 음식점은 20대, 예술, 스포츠 및 여가관련 서비스업은 30대, 운수업은 40대 이상이 대부분 분포하였다. 근로시간에서 예술, 스포츠 및 여가관련 서비스업은 20대, 숙박 및 음식점은 30대 중반이상, 운수업은 40대 이상이 대부분 분포하였다. 결론에서는 지역별 호스피탈리티 산업구조와 고용분포의 교차비교를 통해 각 지역별 호스피탈리티 산업 노동시장의 크기와 성격을 파악하여 고용정책변화에 따른 정책적 방향성을 제언하고, 향후 호스피탈리티 산업에서의 인적자원 개발을 위한 정책적 시사점을 제시하였다. This study comparatively analyzes the employment distribution in the domestic hospitality industry based on problem recognition according to changes in employment policy. Based on the 9th amendment of the Korea Standard Industrial Classification ('07 .12.28, when the Statistics Office reported) of employment labor statistics, H (Transportation and Warehousing), I (Lodging and Restaurant), R (Art, Sports and Leisure service sector) was used. In the analysis method, correspondence analysis was conducted to compare employment status such as employment distribution, number of workers, wages and working hours by region. As a result of the analysis, first, it was confirmed that the service industry related to the lodging industry, sports and entertainment service centered on major tourist complexes such as Jeju Special Self-Governing Province, Second, small businesses have a large number of employees in local cities and autonomous provinces, while medium-sized businesses have a large number of people in Seoul. Third, the number of workers was mostly in their 20s in accommodation and restaurants, in their 30s in arts, sports and leisure-related services, and in their 40s. In terms of working hours, most of the arts, sports, and leisure-related services were in their 20s, accommodations and restaurants in their mid-30s, and transportation in their 40s. In conclusion, this paper suggests policy directions according to employment policy changes and suggests policy implications for human resource development in the hospitality industry.

레스토랑 유형별 서비스 인카운터 청사진 설계 및 비교

조미나(Mi-Na Jo),신서영(Seo-Young Shin) 한국식품영양과학회 2006 한국식품영양과학회지 Vol.35 No.8

본 연구에서는 서비스 청사진의 개념과 작성 방법 및 그 활용 의의를 문헌 연구를 통해 고찰하고, 서비스 청사진 기법을 활용하여 고급 레스토랑, 패밀리 레스토랑, 패스트푸드점의 서비스 청사진을 설계하고 각 레스토랑 유형별 차이점을 분석하고자 하였다. 레스토랑 유형에 따른 분석한 결과, 고급 레스토랑과 패밀리 레스토랑은 유사한 서비스 청사진을 나타낸 반면 패스트푸드점은 다른 형태로 나타났는데, 이는 고급 레스토랑과 패밀리 레스토랑은 풀서비스 레스토랑(full-service restaurant)이지만 패스트푸드점은 셀프 서비스 시스템(self-service system)이므로 차이를 나타낸 것으로 조사되었다. 고급 레스토랑과 패밀리 레스토랑에는 전화 예약과 주차 관련 항목이 있고, 그 중 일부 패밀리 레스토랑에서는 테이크아웃을 하고 있는 점이 차이가 있었다. 패스트푸드점은 전화 예약, 주차 등이 서비스 청사진에서 생략되어 상대적으로 간단한 도면으로 나타났으며, 전화 주문 및 배달 서비스가 있는 점이 다른 두 유형의 레스토랑과 다르게 나타났다. 각 레스토랑 유형별로 상호작용선, 가시선, 내부적 상호작용선, 실행선을 중심으로 5개 구간으로 나뉘었다. 상호작용선을 중심으로 고객의 행동과 서비스 인카운터 접점 종업원의 행동으로 나뉘었으며, 가시선을 중심으로 눈에 보이는 부분과 눈에 보이지 않는 부분으로 나뉘었다. 내부적상호작용선을 중심으로 일선과 후방으로 나뉘었고, 실행선을 중심으로 지원 부문과 관리 부문으로 나뉘었다. 본 연구에서는 질적 연구 방법인 서비스 청사진 기법을 활용하여 중점적으로 관리해야 할 서비스 인카운터를 확인하고자 하였으나, 레스토랑 서비스 인카운터에 청사진 기법을 활용한 초기 연구였기 때문에 가시적으로 레스토랑 유형간 차이를 나타내는 정도의 성과를 나타냈다. 앞으로 서비스 청사진에 대해 연구할 때 각 스텝 간의 시간을 측정한다면, 어떤 지점에서 서비스 지연이 일어나는지 확인할 수 있을 것이라 생각된다. 또한 서비스 청사진과 CIT(Critical Incident Technique)방법을 병행하면 서비스 실패를 사전에 예방하기 위해 중점 관리해야 할 지점에 대해 더 많은 정보를 얻을 수 있으리라고 사료된다. The purpose of this study was to identify the service encounter blueprint by types of restaurants in order to manage moment of truth when customers who visit a restaurant encounter services. The service encounter blueprint gives an overall picture of the service provision to visualize an entire service process and its integrated structure. The blueprint is used for service process analysis technique. The random samples of 15 customers were observed by types of restaurants and the records were collected for three-days' observation. Interviews were performed by 3 managers, 3 service encounter employees, 3 cashiers, 3 cooks and 10 customers by types of restaurants. After drawing the first service blueprint, it was revised by the interview with the 3 managers and 6 service encounter employees. In this paper, restaurant service processes are reviewed and analyzed. By use of service blueprint, the processes are analyzed to find a fail point, customer wait, employee decision. As a result of making a blueprint of service encounter by types of restaurant, blueprints of fine-dining restaurants and family restaurants were similar, while fast-food restaurants showed a little difference. In particular, difference was indicated in a point where interaction of service encounter occurred. Difference was indicated depending on types of restaurants. Therefore, the efforts to improve this problem were needed. The blueprint is a map or flowchart (called a process chart in manufacturing) of all transactions constituting the service delivery process. The results showed that service encounter blueprint can be used to improve the service process in the restaurant's encounter.

Aspergillus usamii KCTC 6954에 의한 ginsenoside Rb1로 부터 의약용 소재인 compound K로의 생물학적 전환

조미나 ( Mi Na Jo ),정지은 ( Ji En Jung ),윤현주 ( Hyun Joo Yoon ),장경훈 ( Kyung Hoon Chang ),지희숙 ( Hee Sook Jee ),김기태 ( Kee Tae Kim ),백현동 ( Hyun Dong Paik ) 한국미생물생명공학회(구 한국산업미생물학회) 2014 한국미생물·생명공학회지 Vol.42 No.4

본 연구는 인삼의 주요성분인 ginsenoside Rb1으로부터 보다 높은 생리기능성을 갖는 것으로 알려져 있는 compound K를 생산하기 위하여 Aspergillus usamii KCTC 6954에서 유래된 β-glucosidase를 사용하여 생물전환을 실시하였다. 15일 동안의 배양 중, 효소활성 측정은 ρ-nitrophenyl-β-glucopyranoside를 기질로 하여 분해 생성되는 ρ-nitrophenol (ρNP)을 비색계로 측정함으로써 실시되었다. 그 결과로서, 균주의 성장 속도는 접종 후 6일 후 최대로 나타났으며 이때의 β-glucosidas 활성도는 175.93 μM ml-1 min-1로 나타났다. 또한 효소 반응의 최적 조건은 pH 6.0 이내에서는 60oC인 것으로 나타났다. 배양 중 ginsenosides 분석 결과, 배양 9일 후에는 Rb1는 Rd로 전환되고 15 days 후에는 compound K로 순차적으로 전환되는 것으로 나타났다. 효소반응에 있어서는 Rb1는 1시간 이내에 ginsenoside Rd로 전환되었고 8시간 이후에 최종산물인 compound K가 측정되었다. 본 연구결과로부터 Rb1으로부터 주요 생물학적 전환 경로는 Rb1→Rd→F2→compound K로 나타났으며 이는 차후 Rd나 compound K와 같이 강한 생리기능성을 갖지만 자연에 미량 존재하는 물질의 대량생산에 응용될 수 있을 것으로 기대된다. β-Glucosidase from Aspergillus usamii KCTC 6954 was used to convert ginsenoside Rb1 to compound K, which has a high bio-functional activity. The enzymatic activities during culturing for 15 days were determined using ρ-nitrophenyl-β-glucopyranoside. The growth rate of the strain and the enzymatic activity were maximized after 6 days (IU; 175.93 μM ml-1 min-1). The activities were maximized at 60oC in pH 6.0. During culturing, Rb1 was converted to Rd after 9 d and then finally converted to compound K at 15 d. In the enzymatic reaction, Rb1 was converted to the ginsenoside Rd within 1 h of reaction time and compound K could be detected after 8 h. As a result, this study demonstrates that Rb1→Rd→F2→compound K is the main metabolic pathway catalyzed by β-glucosidase and that β-glucosidase is a feasible option for the development of specific bioconversion processes to obtain minor ginsenosides such as Rd and compound K.

레스토랑 실내의 색채와 배경 음악의 조화가 고객의 감정적 반응 및 행동 의도에 미치는 영향

조미나 ( Mi Na Jo ) 한국감성과학회 2011 감성과학 Vol.14 No.1

본 연구는 레스토랑의 실내 색채와 배경 음악 및 레스토랑 분위기의 일치성이 고객의 감정적 반응 및 행동의도에 미치는 영향을 알아보고자 하였다. 서울 및 경인 지역 20∼30대 400명을 대상으로 웹 서베이를 실시 하였다. 색채와 음악의 앙상블 효과를 확인하기 위해 3D studio MAX를 활용하여 high-stimulus(exciting) 자극물과 low-stimulus(calm) 자극물을 제작하여 3D 가상현실 레스토랑 시뮬레이션 자극물로 활용하였다. 통계 분석은 SPSS/WIN 18.0을 사용하였고, 신뢰도 분석, 요인 분석, 회귀 분석 등을 실시하였다. 요인 분석 결과 감정적 반응은 긍정적 감정, 부정적 감정의 2개 요인으로 분석되었다. 만족도와 충성도는 1개 요인으로 분석되었다. 크론바하 알파값이 조사 도구의 신뢰도 분석을 위해 사용되었으며, 0.7 이상을 나타내어 적합하게 나타났다. 색채와 음악이 레스토랑 분위기와 어울리는 정도는 긍정적, 부정적 감정에 유의한 영향을 미쳤다. 긍정적 감정과 부정적 감정은 만족도에 유의한 영향을 보였으며, 만족도는 충성도에 유의한 영향을 나타내었다. 배경 음악의 어울림이 실내 색채의 어울림보다 긍정적 감정에 더 큰 영향을 미쳤으며, 실내 색채의 어울림이 배경 음악의 어울림보다 부정적 감정에 더 큰 영향을 미치는 것으로 나타났다. 본 연구 결과는 레스토랑 분위기와 색채, 음악의 조화에 대한 연구의 기초 자료로 활용될 수 있을 것으로 기대된다. This study was aimed to investigate the effects of restaurant in-store color and music congruency on consumer`s emotional responses and behavioral intentions. The web survey was conducted among 400 customers(aged from 20∼39 years old) who lived in Seoul and Kyunggi, Incheon Province. To find ensemble effect of color and music, 3D studio MAX were used to make high-stimulus(exciting) and low-stimulus(calm) and 3D virtual reality restaurant simulation stimulus were applied. The statistical data analyses were performed using SPSS/WIN 18.0 and reliability analysis, factor analysis, regression analysis were used. Based on the result of the conducting factor analysis, emotional responses were classified into 2 factors: positive emotion and negative emotion. Satisfaction was classified into 1 factor: satisfaction. Loyalty was classified into 1 factor: loyalty. Cronbach`s alpha was calculated for the reliability of the survey instrument. Consequently, restaurant in-store color and music congruency were shown to affect positive emotion and negative emotion. Positive emotion and negative emotion were shown to affect satisfaction. Satisfaction were shown to affect loyalty. Music congruency had a higher effect on positive emotion than color congruency. Color congruency had a higher effect on negative emotion than music congruency. The results of this study will serve as a basis of color and music congruency with restaurant atmospherics.

인구통계학적 특성 및 외식행동에 따른 대학생의 소셜커머스 외식상품 이용 현황

조미나 ( Mi Na Jo ),허지환 ( Ji Hwan Heo ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회) 2014 한국식품조리과학회지 Vol.30 No.3

The purpose of this study was to examine the use of social commerce restaurant products by college students according to demographic characteristics and eating out behavior. The questionnaire for the survey was distributed to 450 college students, who have experiences of purchasing a restaurant product on social commerce, with 286 responses used for analysis. From the result, college students frequently use smart phones and SNS for making such purchases. While the awareness of social commerce was high, they sometimes visited the websites and purchased products. The awareness and purchase experience of Coupang and Ticket Monster turned out to be the highest. The most frequently purchased product was restaurant discount coupons, followed by fashion/accessories, movie or concert tickets, food products, and beauty shop discount coupons. The discount rate was mostly 30 to 40% on average. The most significantly considered matter in purchasing products and services was product quality, followed by discount rate and consumer review. The respondents ate out at least 3 to 5 times a week, spent 100,000≤200,000 won, and were generally satisfied with the restaurant products from social commerce sites. The main satisfaction reason was price, whereas the dissatisfaction reason was false and puffy advertising. Service quality improvement and variety of category were the most necessary factors for improvement. Among the demographic characteristics, there was a difference in purchase expenditure of social commerce restaurant products, as well as purpose, companion, time used and word-of-mouth experience according to gender. According to grade, there was a difference in purchase expenditure, companion, area of use and impulsive purchase. Among the eating out behavior, there was a difference in purpose, companion and word-of-mouth experience according to the eating out frequency. Meanwhile, there was a difference in purchase expenditure, companion, time used, word-of-mouth experience and tool according to the eating out cost.