감마선 조사가 건조발효햄의 저장기간 중 이화학적 특성에 미치는 영향

진상근,전용균,허인철,이중근,정진연 경상대학교 농업생명과학연구원 2011 농업생명과학연구 Vol.45 No.1

진공포장 한 건조발효햄에 감마선을 조사 (0, 2.5, 5, 7.5, 10 kGy)하여 저장 3개월 동안 이화학적 품질 (육색, 지방산패도, 염기태 질소화합물, pH) 및 미생물 (총균, 유산균) 생육특성을 평가하였다. 감 마선 조사는 선량이 높을수록 시료의 표면 육색인 적색도 (a*)와 관능적 육색 및 기호도를 저하시켰다. 반면에 pH, 지방산패도, 염기태 질소화합물, 수분활성도에 큰 영향을 미치지 않은 것으로 나타났다. 미 생물적 측면에서는 감마선 조사 수준이 높을수록 미생물학적 품질이 개선되었다. 관능적 측면인 풍미에 서는 저장기간 및 처리구간에 유의적 차이는 나타나지 않았지만 육색 측면에서는 5 kGy 이상에서는 낮 은 평점을 나타내었다. 따라서 건조발효햄의 저장기간을 고려할 때 미생물학적 및 이화학적 품질은 5 kGy 수준의 감마선 조사에 의해 개선되는 것으로 나타났다. This study was carried out to investigate effect of irradiation doses on quality of vacuum-packed dry-cured ham during storage. Dry-cured pork slices were vacuum-packaged in nylon/ polyethylene bags. Vacuum-packed dry curd pork was stored at 10℃ for 12 weeks after irradiation (0 kGy, 2.5 kGy, 5 kGy, 7.5 kGy and 10 kGy) and physicochemical properties of dry curd porks, such as meat color surface, thiobarbituric aicd reactive substances, volatile basic nitrogen, pH, microbial (total plate count, Lactobacillus) and sensory properties (color, flavor, overall acceptability) were investigated. Irradiation treatment decreased a*-value, TPC and Lactobacillus. Irradiation dose significantly (p<0.05) increased irradiation flavor and TBA value. However, irradiation dose decreased redness and sensory color in dry-cured ham. The quality of dry-cured ham was affected by the irradiation dose. The results suggested that dry-cured ham irradiated at 5 kGy dose may show optimum quality characteristics of the products as well as microbial safety.

사일리지 급여가 돼지 품종별 돈육의 품질에 미치는 영향

김태완,강석남,정진연,김철욱,진상근 경상대학교 농업생명과학연구원 2011 농업생명과학연구 Vol.45 No.1

본 연구는 사일리지 사료를 급여하였을 때 돼지 품종과 사일리지 급여 유무에 따른 등심의 품질 특성에 미치 는 영향을 평가하기 위해 실시하였다. 돼지품종은 가고시마 와타나베 흑돼지 (B), 삼원교잡종[D (Landrace× Yorkshire)× Duroc], 미국산 버크셔종(A) 등에 대해 각각 시험구와 대조구 20두씩 총120두를 공시하였으며, 개시체중은 평균 69.3± 3 kg, 시험기간은 평균 66.7± 9.3일, 출하일령은 200〜210일이었다. 사일리지를 급여하지 않은 대조구 (C)에 비해 급여한 처리구 (T)가 조단백질 함량은 많았고, 육색은 밝았으며, 신선육 관 능평가 시 외관, 육색, 상강도 및 전체적 기호도에서 높은 점수를 보였고, stearic산과 oleic산은 낮고, linoleic산, arachidonic산, 필수지방산 및 필수지방산/불포화지방산 비율은 높게 나타났다. 사일리지 급여 시 단맛 관련 아미노산 함량은 높은 장점을 지닌 반면 육색의 적색도는 낮고, 가열감량과 육즙감량은 많아 다즙성이 낮았으며, 육의 탄력성이 낮고 지방의 밝기는 어둡고 황색도가 높은 단점을 보였다. A total of one hundred twenty pigs were used to investigate effects of silage feeding on pork quality among three breeds (Gagoshima Berkshire, American Berkshire, LY× D). Pigs weighing about 70 kg of body weight were randomly alloted into three breeds [B (Gagoshima Berkshire), D (LY× D), A (American Berkshire) by two dietary treatment [C (commercial diet feed) and T (commercial diet with 80% silage)]. All pigs were fed 67 days of period and then slaughtered to examine meat characteristics. A chemical compositions and physico-chemical characteristics were measured in pork loin. The crude protein content was higher in pig fed diets containing silage than that of the control group. L* of meat color, appearance, meat color, marbling score and overall acceptability in sensory score of fresh meat were higher in the pigs fed silage (T) than those fed commercial diet (C). In fatty acid compositions of loin, stearic acid and oleic acid were lower in T than C, whereas arachidonic acid, EFA (essential fatty acid) and EFA/UFA (unsaturated fatty acid) were higher in T.

동해 중부 해안단구 연해 제4기 퇴적체의 탄성파 퇴적상 및 순차층서적 특징

정홍진(Hong Jin Jeong),이철우(Chul Woo Rhee),우주환(Ju Whan Woo),엄인권(In-Kwon Um),이광수(Gwang-Soo Lee),진재화(Jae Hwa Jin) 대한지질학회 2018 대한지질학회 학술대회 Vol.2018 No.10

RFM을 활용한 추천시스템 효율화 연구

정소라,진서훈 대한설비관리학회 2018 대한설비관리학회지 Vol.23 No.4

User-based collaborative filtering is a method of recommending an item to a user based on the preference of the neighbor users who have similar purchasing history to the target user. User-based collaborative filtering is based on the fact that users are strongly influenced by the opinions of other users with similar interests. Item-based collaborative filtering is a method of recommending an item by comparing the similarity of the user's previously preferred items. In this study, we create a recommendation model using user-based collaborative filtering and item-based collaborative filtering with consumer’s consumption data. Collaborative filtering is performed by using RFM (recency, frequency, and monetary) technique with purchasing data to recommend items with high purchase potential. We compared the performance of the recommendation system with the purchase amount and the performance when applying the RFM method. The performance of recommendation system using RFM technique is better.

Smart Card Web Server 기반의 OTP 활용 방안 연구

정임진 ( Imjin Jung ),임선희 ( Sun-hee Lim ),윤승환 ( Seunghwan Youn ),이옥연 ( Okyeon Yi ),진승헌 ( Seung-hun Jin ),김수형 ( Soo-hyung Kim ) 한국정보처리학회 2009 한국정보처리학회 학술대회논문집 Vol.16 No.2

온라인에서의 전자 거래가 활성화됨에 따라 생활의 편의성은 높아진 반면에 개인 정보 유출의 위험은 점점 증가하고 있다. OTP(One Time Password)는 고정된 패스워드 사용의 문제점을 보완한 강력한 보안 메커니즘이다. 웹 기반의 어플리케이션 탑재가 가능한 SCWS(Smart Card Web Server)에 OTP 기술의 적용은 보안관점에서 더욱 효과적인 결과를 유도할 수 있다. 본 논문은 차세대 스마트카드의 주요 기능 중 하나인 SCWS 에 대해 연구하고 OTP 기술을 탑재하여 사용자 중심의 편의성 증진과 안전성을 강화하는 방법을 모색한다.

그라데이션 히든라이트 개발

정우주(Woojoo Jung),신직수(Jiksoo Shin),이재훈(Jaehun Lee),진건수(Keonsoo Jin),양정규(Jeonggyu Yang) 한국자동차공학회 2020 한국자동차공학회 부문종합 학술대회 Vol.2020 No.7

"Gradient Hidden Light" applied to the new Sonata DN8, which was reborn as the 8th generation in 2019, surprised the market with a new concept lamp that was not tried in the existing automobile lamp. This paper describes the process of developing a gradient hidden light that combines the world"s first half mirror and gradient lighting. The development of the world"s first ‘gradient hidden light’ gave Hyundai the opportunity to secure our unique lamp identity and prove our advanced R & D capabilities.

흑마늘 첨가 저염.저지방 미트볼의 냉장저장 중 품질변화

진상근,김일석,정진연,강석남,양한술,Jin, Sang-Keun,Kim, Il-Suk,Jeong, Jin-Yeon,Kang, Suk-Nam,Yang, Han-Sul 한국축산식품학회 2010 한국축산식품학회지 Vol.30 No.6

흑마늘 첨가 저염, 저지방 미트볼의 냉장저장 중 품질 특성 변화를 알아보고자, 흑마늘 및 아스콜빈산 무 첨가구인 대조구(C)와 아스콜빈산 0.1% 첨가구인 T1 및 흑마늘 첨가수준을 달리하여 1% 흑마늘 첨가구인 T2, 2% 흑마늘 첨가구인 T3 및 3% 흑마늘 첨가구인 T4로 분류하여 21일간 저장하였다. pH 측정 결과, 아스콜빈산 및 흑마늘 첨가구에서 대조구에 비해 낮은 pH 값을 보였으며 (p<0.05), 흑마늘 첨가량이 높을수록 pH 값은 감소하였다. 또한 명도 값은 흑마늘 첨가구에서 낮게 나타났으며, 흑마늘 첨가량이 높을수록 낮은 명도 값을 나타내었다(p<0.05). 가열감량 결과, 저장초기에 비해 저장말기의 가열감량 값이 낮으며, 처리구들간 차이가 없었다. 지방산패도 결과, 흑마늘 첨가구에서 오히려 높은 TBARS 값을 보여 대조구와 T1에 비해 지질산화를 촉진시킨 것으로 판단된다. 그러나 일반적으로 식육 및 육제품은 저장기간이 증가할 수록 TBARS 값은 증가하는데 비해 저장초기 형성된 TBARS 값 보다 저장 중 흑마늘 첨가는 TBARS 값을 감소시키거나 초기 형성된 TBARS 값의 변화를 가져오지 못하였다. 또한 저장기간이 증가할수록 흑마늘 첨가구에서 대조구 및 T1에 비해 유의적으로 낮은 VBN 값을 보이며, 흑마늘 첨가 수준이 증가할수록 낮은 VBN 값을 나타내었다. 관능평가 결과, 저장 초기 1일차에 비해 저장 14일차의 기호도가 감소하나 대조구와 비교하여 흑마늘 첨가 미트볼 제품과의 기호도 차이를 보이지 않았다. 따라서 저염저지방 미트볼 제조시 흑마늘 첨가는 단백질변성을 억제시켜 저장성을 향상시키고 흑마늘 첨가를 통한 기호도 감소를 가져오지 않아 소비자의 선호도를 떨어뜨리지 않을 것으로 판단된다. 그러나 높은 지방산패도와 어두운 제품색을 형성하는 등 이에 대한 연구가 보완되어야 할 것으로 사료된다. The effects of black garlic (Allium sativum L.) addition on the quality characteristics of low-fat and low-salt meatballs during cold storage were investigated. Meatballs were divided into five groups: none (control), 0.1% ascorbic acid (T1), 1% black garlic (T2), 2% black garlic (T3), and 3% black garlic (T4). pH and lightness values were lower in the treatment groups than in controls by storage time. pH and lightness values were decreased with increasing addition of black garlic (p<0.05). Addition of black garlic to meatball resulted in significantly higher TBARS values than that of control and T1 at day 1 (p<0.05). However, the addition of black garlic to meatball resulted in significantly lower VBN values than that of control after storage for 14 d. On day 14 or 21, the VBN values of meatball with added black garlic were lower than those of control and decreased with increasing addition of black garlic (p<0.05). Although addition of black garlic produced low acceptance of color scores, the flavor, tenderness, and juiciness of meatball with added black garlic were similar to those of control and T1 (p>0.05). Based on the current results, addition of black garlic could be recommended for preventing protein degradation in low-salt and low-fat meatball. Further, black garlic could be useful to the pork meat product industry as a food additive.

현장 조사를 통한 교면포장 상태평가 기준 개발 연구

진태형,응웬 띠엔 팟,정병권,조성우,박대욱 한국도로학회 2022 한국도로학회 학술대회 발표논문 초록집 Vol.2022 No.03

수량예측을 위한 ‘Cupra’, ‘Fiesta’ 파프리카의 생육특성 및 수확량 패턴 분석

정경희(Kyong Hee Joung),진효정(Hy Jeong Jin),안재욱(Jae Uk An),윤혜숙(Hae Suk Yoon),오상석(Sang Suk Oh),임채신(Chae Shin Lim),엄영철(Yeong Cheol Um),김희대(Hee Dae Kim),홍광표(Kwang Pyo Hong),박성민(Seong Min Park) (사)한국생물환경조절학회 2018 생물환경조절학회지 Vol.27 No.4

파프리카 수확량 예측을 위한 목적으로 온실 환경과 작물의 생육 특성 및 수확량 패턴을 조사 분석하였다. 경남거창 지역(해발고도 667m)의 유리온실에서 적색계 파프리카 ‘Cupra’와 황색계 파프리카 ‘Fiesta’를 2016년 7월 5일 파종하고, 35일 후인 8월 10일 정식하여 2017년 7월 15일까지 재배하였다. 재식밀도는 두 품종 동일하게 3.66plants/㎡로 2줄기로 유인하였다. 정식 후 재배기간 동안 시설의 외부 평균 광량은 14.36MJ/㎡/day였고, 온실 내부의 관리에서 24시간 평균온도 20~22℃, CO₂ 400~700ppm, 24시간 평균 습도 60~75% 수준으로 유지하고자 하였다. 정식 42주 후까지 신장속도는 ‘Cupra’가 7.3cm/week, ‘Fiesta’가 6.9cm/week로 ‘Cupra’가 빨랐다. 첫 착과는 ‘Cupra’가 1.0마디, ‘Fiesta’는 2.7마디에서 나타났으며, 첫 수확은 정식 후 ‘Cupra’가 14주, ‘Fiesta’가 11주로 ‘Fiesta’가 빨랐다. 재배 종료 시까지의 10a당 수확량을 비교해 보면, ‘Fiesta’가 18,848kg, ‘Cupra’가 19,307kg로 ‘Fiesta’가 2.4% 높게 나타났으며, L 사이즈인 200g 이상의 과중 비율은 ‘Cupra’가 27.7%로 ‘Fiesta’보다 7.7%로 높았다. 6월까지의 수확량에서, 착과에서 수확까지의 평균 소요일수는 ‘Cupra’가 72.6일, ‘Fiesta’가 63.8일로 ‘Cupra’가 8.8일이 더 소요되었다. 수확소요일수와 그 기간 누적된 광량과의 관계를 보면, 광량이 증가하는 2월 이후 두 품종 모두 누적광이 많을수록 수확소요일수는 짧아지는 부의 관계를 나타냈다. 1월에 가장 긴 소요일수가 요구되었는데, 이는 낮은 광량으로 생육과 착색이 지연되어 소요일수가 늘어난 것으로 판단된다. 수확량과의 관계에서는 ‘Cupra’는 광량이 증가됨에 따라 수확량이 증가되는 반면, ‘Fiesta’는 불규칙적인 패턴을 보여 품종간의 차이를 보였다. This study was aimed at predicting the yield of paprika (Capsicum annuum L.) through analyzing the growth characteristics, yield pattern and greenhouse environment. In the greenhouse of the Gyeongnam area (667 m above sea level), the red paprika ‘Cupra’ and the yellow paprika ‘Fiesta’ were grown from July 5, 2016 to July 15, 2017. The planting density was 3.66 plants/㎡ and attracted 2 stems. During the cultivation period, the average external radiation of the glasshouse was 14.36 MJ/㎡/day and the internal average temperature was controlled as 20.1℃. After 42 weeks of planting, the growth rate of ‘Cupra’ was 7.3 cm/week and that of ‘Fiesta’ was 6.9 cm/week. The first fruit setting of ‘Cupra’ appeared at 1.0th node and ‘Fiesta’ at 2.7th node. The first harvest of "Fiesta" was 11 weeks after planting and "Fiesta" was 14 weeks. Comparing the yield per 10 a until the end of the cultivation in July, ‘Fiesta’ was 19,307 kg, which was 2.4% higher than that of ‘Cupra’. And the fruit weight ratio of over 200 g of ‘Cupra’ was 27.7% which was 7.7% higher than that of ‘Fiesta’. The average required days to harvest after fruit setting of ‘Cupra’ was 72.6 days and ‘Fiesta’ was 63.8 days. According to the relationship between the average required days to harvest and the cumulative radiation (during from fruit setting to harvest), the more radiation increases the less required days to harvest increases after February. In terms of yield, ‘Cupra’ increased in yield as the cumulative radiation increased, while ‘Fiesta’ showed an irregular pattern. Cumulative radiation from fruit setting to harvest was negatively correlated with required days to harvest after February in both cultivars. But in relation to yield, there were difference between ‘Cupra’ and ‘Fiesta’.

프리엠블 확장 사용 기반 MB-OFDMUWB용 채널 추정 방식

정진두(Jin-Doo Jeong),진용선(Yong-Sun Jin),정정화(Jong-Wha Chong) 대한전자공학회 2011 電子工學會論文誌 IE (Industry electronics) Vol.48 No.1

본 논문은 MB-OFDMUWB시스템용 초기 채널 추정의 성능을 향상시키는 방법을 제안한다. 초기 채널 추정의 성능은 채널 추정에 활용되는 프리엠블 심볼의 수가 커짐에 따라 증가된다. MB-OFDMUWB표준안은 프리엠블 형식에서 부대역 당 2개의 채널 추정용 심볼 (CE symbol : channelestimation symbol) 을 제시한다. 2개 심볼에 기반한 채널 추정의 성능은 각각 200Mbps와 480Mbps전송율에 대한 -77.5 ㏈m과 -72.5 ㏈m의 상당적으로 높은 수신 감도에서는 만족될 수 있지만, 55Mbps와 110Mbps전송율에 대한 수신 감도 -83.5 ㏈m과 -80.5 ㏈m에서 채널 추정 성능은 저하될 수 있다. 본 논문에서 제안하는 방법은 초기 채널 추정 영역을 기존 2개의 채널 추정용 심볼을 포함하여 패킷 동기 심볼 (PS symbol : packet synchronization symbol)과 프레임 동기 심볼 (FS symbol : frame synchronization symbol)로 확장함으로써 성능 향상을 얻을 수 있는 방법이다. 이 방법은 저하된 SBR에서 초기 채널 추정 성능을 향상시키고 물리 계층 헤더 (physical-layer header)에서의 오류율를 감소시킬 수 있다. 그러므로, 제안한 방법에 기반한 링크 마진의 증가는 통신 처리량을 증가시키는 효과가 있다. 초기 채널 추정에 대해 제안된 방법에 대한 시뮬레이션 결과, 단지 2개의 CE 심볼만을 사용했을 때보다 CE 심볼 포함 1개의 심볼을 확장한 4개 심볼 기반의 초기 채널 추정 방식의 성능이 10-4BER에서 약 0.7㏈만큼 향상된 성능을 가진다. In this paper, we propose a method to improve the performance of initialc hannelestimation (CE) for the multiband-OFDM (MB-OFDM) UWB. The performance of the initial CE can begenerally improved as increasing the number of the used preamble symbols. The MB-OFDM specification presents two CE symbols perbandin preamble format. The performance of CE estimation with two CE symbolsmay besatisfied inrelatively high sensitivity -77.5 and -72.5 ㏈m for 200Mbps and 480Mbps datarate, respectively, but cannot beenoughin the degraded 55Mbps and 110Mbps ensitivities suchas -83.5 and -80.5 ㏈m, respectively. A method proposed in this paper achieves the performance improvement byextending CE estimationregion to packet synchronization (PS) symbols and framesynchronization (FS) symbolsincluding two CE symbols. This canimprove the CE performance in the degraded SNR and increase the link-margin byreducing the error ratein physical-layer header. Thelink-margin improvement obtained by the proposed CE preamble caninducethe decrease oferror-rate in physical-layer header and increase of communication throughput. Simulation results for the proposed initialmethod showthat the performance is improved byabout 0.7㏈ at 10-4 bit-error-rate using'4' symbols than initial method usingonly two CE symbols.