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정민국 한국농촌경제연구원 2000 농촌경제 Vol.23 No.3
이 연구의 목적은 계란의 유통 실태를 살펴보고, 현재 계란 유통이 가지고 있는 문제점은 무엇이며, 이의 개선을 위한 방안은 무엇인가를 모색하는 데에 있다. 계란유통이 당면한 문제점은 유통단계가 복잡하고, 거래가격 형성이 투명·공정하지 못하며, 수급 및 가격이 불안정하다는 점이다. 그리고 위생·안전성에 대한 유통종사자의 인식이 낮은 점도 문제점으로 제기되고 있다. 이러한 문제점을 해결하기 위해서는 계란집하장 중심으로 산지유통 체계를 확립해야 하고, 소비지에 계란 도매시장을 건설하여 공정한 가격형성을 유도해야 하며, 선물거래를 통하여 가격불안정에 따른 위험을 분산할 수 있어야 할 것이다. 그리고 전자상거래 등 뉴 미디어를 통한 계란거래의 다양화를 통하여 유통비용을 절감하고 소비를 증대시켜 나가야 할 것이다.