논문편 : 대전지역 저소득층 주거환경의 질적인 개선에 관한 연구

이정희,김선균,최목화 ( Jeung Hee Lee,Seon Kyun Kim,Mock Wha Choi ) 대한가정학회 1990 Human Ecology Research(HER) Vol.28 No.2

유치원 교사의 직무만족도에 관한 연구 - 대전광역시를 중심으로 -

이정희 ( Jeung Hee Lee ),김현지 ( Hyun Ji Kim ),박찬수 ( Chan Soo Park ) 영유아교육학회 2005 영유아교육연구 Vol.8 No.-

기관지 천식환자에 있어서 Isoproterenol Nebulizer with IPPB 의 폐 기능상 효과

이정희 ( Jung Hee Lee ),김재원 ( Jae Won Kim ),이중연 ( Jeung Yun Lee ),오중근 ( Joong Keun Oh ) 대한내과학회 1972 대한내과학회지 Vol.15 No.12

Six patients with bronchial asthma had their forced vital capacity (FVC), forced expiratory volume in one second (FEV1), maximal breathing capacity (MBC), peak flow rate (PFR) and tidal volume (TV) measured before and ten minutes after an inhalation of iso

어린이집 영어교육에 대한 실태 및 시설장, 교사, 어머니의 영어교육에 대한 인식

이정희 ( Jeung Hee Lee ),현정희 ( Jeong Hee Hyun ) 열린부모교육학회 2009 열린부모교육연구 Vol.1 No.2

본 연구는 현재 어린이집에서 실시되고 있는 영어교육의 실태 및 영어교육에 대한 시설장과 교사, 어머니의 인식을 비교해 보는 연구로, 연구대상은 대전광역시에 위치한 어린이집의 시설장 75명과 교사 100명, 자녀를 어린이집에 보내고 있는 어머니 251명이었다. 연구결과 첫째, 학부모들의 요구에 의해 어린이집에서 영어교육을 실시하게 되었으며, 영어교육에 대한 학부모의 관심도와 영유아의 흥미도 모두 높은 것으로 나타났다. 영어교육 시 주로 실시되고 있는 수업내용은 노래와 챈트이며, 주로 사용되는 교재교구는 그림자료로 나타났다. 어린이집에서 실시하고 있는 보육의 내용과 영어교육 내용은 일부만 일치하고 있으며, 영어담당 교사는 주로 파트타임 한국인 교사로 학력은 대부분 영어를 전공한 4년제 학력의 소유자인 것으로 나타났다. 둘째, 어린이집에서 실시하고 있는 영어교육에 대해 교사들은 어머니들에 비해 만족도가 높은 것으로 나타났으며, 영어교육을 실시하는 적합한 연령 및 영유아의 연령에 따른 영어교육의 횟수에 대해 시설장과 교사, 어머니 인식에 있어 부분적으로 차이가 있는 것으로 나타났다. 반면, 시설장과 보육교사, 그리고 어머니 모두 어린이집에서 실시하는 영어교육과 보육내용이 일치하기 바라고 있으며, 외국인 교사를 선호하기 보다는 영어교사의 자질을 중시하는 것으로 나타났다. 본 연구의 결과는 영유아에게 영어교육을 실시함에 있어 보육내용과 연계된 프로그램의 지속적인 개발을 통해 좀 더 효율적인 영어교육 프로그램이 적용될 필요가 있음을 시사한다. The purpose of this study was to investigate the current state and the recognition of principals, teachers and mothers about English education in the educare center. For this, the investigator conducted a questionnaire survey of 75 principals and 100 teachers of educare centers and 251 mothers who sent their child to the educare centers in Daejeon areas. Study findings were as follows: First, The English education was conducted by the parents demand. Parents` and children`s interest about the English education were very high. It appeared that the mainly teaching contents were song and chant and the mainly teaching materials were the picture materials during the English education. The child care topics and the English educational topics were partially consistent, most of the English teachers were part-time jobs and their major were English in the university. Second, the teacher`s satisfaction about the English education was higher than mother`s and it appeared that the difference of recognition about the frequency and the time of the English education according to the young children age among the principals, the teachers, the mothers. The other side, the principals, the teachers and the mothers wanted to correspond with the English education topics and the child care topics. Also, they prefered the teacher`s competence to the foreign teachers.

보육교사의 직무만족도와 소진과의 관계에 대한 자아탄력성의 중재효과

이정희(Lee Jeung Hee),조성연(Cho Song Yon) 한국지역사회생활과학회 2009 한국지역사회생활과학회지 Vol.20 No.4

향신채의 조리중 기능성 변화 (총설)

이정희 ( Jeung Hee Lee ),김미리 ( Mee Ree Kim ) 한국식품조리과학회 2008 한국식품조리과학회지 Vol.24 No.1

자아연속성과 자아일치성 유형이 혁신제품 태도에 미치는 영향

이정희(Lee, Jung-Hee),조혜정(Cho, Hye-Jeung) 대한경영학회 2014 대한경영학회 학술발표대회 발표논문집 Vol.2014 No.2

Canola Oil로부터 코코아버터와 유사한 Triacylglycerol 조성을 가진 재구성지질의 효소적 합성 최적화 연구

문준희(Jun-Hee Moon),이정희(Jeung-Hee Lee),신정아(Jung-Ah Shin),홍순택(Soon-Taek Hong),이기택(Ki-Teak Lee) 한국식품영양과학회 2011 한국식품영양과학회지 Vol.40 No.10

본 연구에서는 카놀라유(canola oil)를 이용하여 코코아버터 유사 재구성지질 합성의 최적조건을 연구하였다. 반응기질로는 카놀라유와 palmitic ethyl ester와 stearic ethyl ester를 이용하였으며, 효소는 Lipozyme TLIM을 사용하여 반응기질의 몰비율과 반응효소의 양, 반응시간을 독립변수로 하고, D-optimal 계획에 의한 반응표면분석에 따라 합성을 실시하였다. 반응을 통해 acyl-migration은 최소로 일어나며, POS 및 SOS, POP의 함량은 최대로 합성되는 조건을 최적화 조건으로 결정하였다. D-optimal 계획에 의한 반응 표면분석을 실행한 결과, sn-2 위치 지방산 조성의 변화를 일으키는 acyl-migration(Y₁)은 최소로 일어나고 POS(Y₂)와 SOS(Y₃), POP(Y₄)는 최대로 일어나는 조건은 기질의 몰 비율은 canola oil : palmitic ethyl ester : stearic ethyl ester=1:3:9이며, 반응효소의 양은 6%이고, 반응시간은 40 min이었다. 이와 같은 반응조건으로 합성된 재구성지질의 acylmigration(% of palmitic acid+rstearic acid, Y₁)은 10.43%, POS(Y₂)의 함량은 25.31%, SOS(Y₃)는 19.79%, 그리고 POP(Y₄)는 11.22%로 측정되었다. Synthesis conditions of cocoa butter equivalents were optimized using the response surface method (RSM) by interesterification of canola oil (Ca), palmitic ethyl ester (PEE), and stearic ethyl ester (StEE). The reaction was catalyzed by immobilized lipase (Lipozyme TLIM) from Thermomyces lanuginosa to produce structured lipids containing a composition of triacylglycerols similar to cocoa butter. Reaction conditions were optimized using D-optimal design with the three reaction factors of the substrate molar ratio of canola oil to palmitic ethyl ester and stearic ethyl ester (Ca : PEE : StEE=1:1:3, 1:1.66:5, 1:2:6, 1:2.33:7, 1:3:9, X₁), enzyme ratio (2∼6%, X₂), and reaction time (30∼270 min, X₃). The optimal conditions that minimized acyl-migration while maximizing 1-palmitoyl-2-oleoyl-3-stearoyl glycerol (POS), 1,3-distearoyl-2-oleoyl glycerol (SOS), and 1,3-dipalmitoyl-2-oleoyl glycerol (POP) were predicted, resulting in Ca : PEE : StEE=1:3:9, 6% of enzyme ratio, and 40 min of reaction time. The reaction product of structured lipids was synthesized again under the same conditions, showing 10.43 area% of acyl-migration, 25.31 area% of POS/PSO, 19.79 area% of SOS, and 11.22 area% of POP.

영유아용 조제분유의 위치별 지방산 및 Triacylglycerols의 정성 분석

손정매(Jeoung-Mae Son),이정희(Jeung-Hee Lee),홍순택(Soon-Taek Hong),이경수(Kyung-Su Lee),박혜경(Hye-Kyung Park),권광일(Kwang-Il Kwon),이기택(Ki-Teak Lee) 한국식품영양과학회 2011 한국식품영양과학회지 Vol.40 No.9

시중에 유통되고 있는 조제분유의 지방산 및 TAG 조성을 알아보기 위하여 국내외 조제분유 총 11 품목을 선정하였고, Folch법을 이용하여 지방을 추출한 다음 총 지방산과 sn-2 위치의 지방산 및 silver ion HPLC를 이용한 단일불포화-포화-단일불포화 glycerol(MSM)의 조성을 분석하였다. 조제분유의 조지방의 함량은 17.21~23.51%이었고, 특히 K5의 조지방 함량이 23.51%로써 분석된 조제분유들 중에서 가장 높게 나왔으나, K1은 17.21%의 함량을 보이면서 가장 낮게 나타났다. 분석된 조제분유들의 주요 포화지방산은 lauric acid(C12:0), myristic acid(C14:0), palmitic acid(C16:0), stearic acid(C18:0)이었다. Lauric acid의 함량은 K5와 K6에서 19.49%와 23.34%로 분석되어 15%보다 높은 함량을 나타냈다. 한편, 분석된 조제분유의 palmitic acid의 함량은 7.59~21.65%의 범위로써 K2, K3, K6, F1에서 각각 14.64%, 8.29%, 13.47% 및 7.59%로써 낮은 함량을 나타냈다. 불포화지방산들 중에서 단일불포화지방산(C14:1, myristoleic acid; C16:1, palmitoleic acid; C17:1, heptadecenoic acid; C18:1, oleic acid; C18:1t, elaidic acid)의 함량은 20.23~45.07%로 나타났고, 단일불포화지방산들 중에서 대부분을 구성하고 있는 지방산은 oleic acid(C18:1)이었다. 분석된 조제분유에서 oleic acid의 함량은 19.64~44.64%의 범위였고 총 다가불포화지방산은 19.08~29.67%의 범위였다. Omega-6 다가불포화지방산과 omega-3 다가불포화지방산의 주요한 지방산은 필수지방산인 linoleic acid(C18:2)와 linolenic acid(C18:3, n-3)로 분석된 조제분유의 비율은 10:1~13:1로, 조제분유의 지방산 조성에 대한 지표인 linoleic acid/linolenic acid의 비 율인 5:1~15:1 범위 내였다. 분석한 조제분유들 중에서 sn-2 위치에서의 lauric acid 함량은 7.70~52.09%로 나타났고, myristic acid의 함량은 3.15~20.89%로써 분석된 조제분유들은 전반적으로 sn-2 위치에서의 lauric acid 함량이 20% 이상으로 높게 나타났다. 특히, 분석된 조제분유들의 sn-2 위치에 존재하는 palmitic acid의 함량은 1.84~38.74% 의 범위로써 K8과 F3이 각각 38.55%와 38.90%의 높은 함량을 나타냈다. 따라서 대부분의 국내외 조제분유들을 구성하는 triacylglycerol(TAG)의 sn-2 위치에서의 palmitic acid 함량이 모유와 비교하였을 때 낮은 경향을 보임을 알 수 있었다. 이러한 조제분유보다 더 나아가 HPLC 분석을 통해서 모유의 주요 TAG 형태라고 할 수 있는 단일불포화-포화- 단일불포화 glycerol(MSM)의 함량이 외국의 조제분유인 F3이 가장 높게 나타났다. 따라서 조제분유에 이러한 MSM 형태의 지방 함량을 높여야 하며, MSM 형태의 모유대체지 연구를 산업화하려는 노력이 필요하다. Infant formula is one of the main nutritional sources for infants. In this study, the fatty acid compositions of Korean (domestic, n=8) and foreign infant formulas (n=3) were analyzed. Crude fats were extracted using the Folch method, and fatty acid compositions (total and positional) were analyzed by gas chromatography. In the fatty acid compositions of infant formulas, oleic (19.88~44.64%), palmitic (7.59~21.65%) and linoleic acids (16.72~25.87%) were the major fatty acids. Domestic infant formula products contained 35.94~56.55% total saturated fatty acid content, whereas that of foreign infant formula ranged from 34.40~42.88%. The content of monounsaturated fatty acids ranged from 20.23~44.99% in domestic products and 34.11~45.07% in foreign products. In addition, 0.17~2.57% arachidonic acid/docosahexaenoic acid and 10~13% linoleic acid/linolenic acid were detected in the analyzed products (domestic and foreign products). A small amount of trans fatty acids (0.25~1.69%) were found. In sn-2 position analysis, palmitic acids (1.84~38.74%) were detected in the analyzed formulas. Further, typical triacylglycerols in human milk, including 1,3-di-monounsaturated-2-satu-rated triacylglycerol, were not detected in the analyzed formulas.

유통 올리브유의 잔류 헥산에 대한 연구

김남숙(Nam Sook Kim),이정희(Jeung Hee Lee),허옥순(Ok Soon Heo),이기택(Ki Teak Lee) 한국식품영양과학회 2006 한국식품영양과학회지 Vol.35 No.10

The presence and content of residual hexane in the olive oils were studied. Total 41 olive oils of imported and domestic brands, which were labeled as extra virgin and refined (mixed), were collected from the market. For analysis, electronic nose and headspace SPME-GC/MS were used. Electronic nose equipped with 12 metal oxide sensors was used for the discrimination of odor pattern of olive oils against the different concentrations of hexane. From the results, it is assumed that the contents of residual hexane in the collected olive oils were below 5 ppm. For qualitative and quantitative analysis of hexane, polydimethylsiloxane (PDMS) fiber was employed for SPME-GC/MS. In the results, the peak of residual hexane was detected in 8 samples from 41 olive oils. But the detected level was no more than 1 ppm that is under the regulation limit (5 ppm) by Korea Food Additive Code.