연화방법에 따른 기능성 식품 소재로써의 생선뼈의 특성

이윤미,최정욱,이민경,황혜정,정수진,남택정 한국수산과학회 2019 한국수산과학회지 Vol.52 No.6

Fish bone-based calcium products are currently receiving much attention among high value-added industries involving calcium. Industrial processing of fish products yields unused fish parts including bones, which could be used as marine health foods to enhance the economic and environmental benefits of fish production. The ultimate goal of this study is to develop the high value-added fisheries products fortified with fish bones supplementing calcium. We here explored the physical and chemical softening methods of the fish bones to enhance texture of the fish products with a high degree of calcium absorption rates. The eluted calcium from the fish bone was quantified with the inductively coupled plasma optical emission spectrometry (ICP-OES). The characteristics of the softened fish bones were determined by the laser diffraction particle size analysis, texture profile analysis, and volatile organic compounds (VOCs) analysis. As the result, the optimized softening method of fish bone was established when Theragra chalcogramma bone was treated twice with the pressurized high temperature (110-120°C and 1.0-1.5 kg/cm2). The produced softened fish bone turned out to be suitable for the food additives with low particle sizes, low hardness values, and negligible VOCs responsible for the unpleasant flavors.

전후 일본교육개혁의 정치학: 동아시아교육발전모델의 실천적 측면

이윤미 한국교육정치학회 2017 敎育政治學硏究 Vol.24 No.1

이 논문은 전후 일본교육개혁의 성격을 분석하고, 동아시아교육발전모델의 관점에서 그 시사점을 논의한다. 압축근대화 논리에 기반한 발전국가의 교육관에 기초하여 생산주의적 효율성, 정치적 권위주의, 입시를 중심으로 한 학력경쟁, 높은 사교육의존도가 나타나는 양상은 동아시아국가들에서 공통적인 교육적 특징들이다. 이 논문에서는 이러한 특징에 기반한 동아시아교육모델이 소위 발전국가론이 쇠퇴하는 1990년대 이후에는 어떤 양상으로 나타나고 있으며 시민사회적 역학관계를 어떻게 반영하는가라는 문제의식에 기초하고 있다. 이를 위해 동아시아모델의 대표적 사례인 일본사회에서 1990년대를 전후로 전개된 교육개혁과정의 역동적 맥락을 살펴봄으로써 일본을 통해서 나타난 동아시아교육발전모델의 ‘실천적 측면’에 대해 논의하고 있다. The purpose of this study is to examine the politics of postwar educational reform in Japan, known as the central case in the East Asian model of education. The so-called "East Asian model" has emerged since the 1980s in social science literature which focused mainly on the extraordinary economic success of Japan and the subsequent development in societies such as Taiwan, South Korea, Singapore and Hong Kong, or the Four Asian Tigers. Among these societies some crucial differences appear especially with regard to the relation between the state and civil society. This study examines the politics of Japanese postwar education, especially focusing on the major changes in the state and civil society around the 1990s, after the implementation of the so-called "Third (Great) Educational Reform" under the Nakasone Cabinet. It discusses whether some of the fundamental aspects of the East Asian model have been changed with regard to the neo-liberal reform measures that were targeted at challenging the strategies of the developmental state, and concludes that a considerable discontinuity as well as continuity can be found in relation to the shifting conjunction of politics over the state.

Kaleidoscope 이미지를 활용한 칼라 자카드 니트 디자인 개발

이윤미 한국니트디자인학회 2017 패션과 니트 Vol.15 No.3

The purpose of this research is to apply the kaleidoscope image to knit design and to investigate its development possibility. The research methods for this study are theoretical review of the principles and concepts of kaleidoscope through domestic and foreign literature, previous studies, and internet data, and the characteristics of design through examples applied to fashion products were examined. Using the SDS-ONE APEX3-4 program of Shima Seiki Co. Ltd. six color jacquard knit textile designs of kaleidoscopic images by mirror system, animal, plant, and mineral photographs were developed and simulation of the fake clothing was performed. For the development of patterns, actual photographs of animals, plants and minerals of nature were used. Animals are tigers, plants are flowers, and minerals are pebble stones. And color jacquard was 4 times higher than that of color. In the mirror system of kaleidoscope, square triangle, right angle triangle, free angle triangle, square were used, and the knitting gauge used 16 gauge which is a high gauge which can save the pattern well. This study is to develop the color jacquard organization of kaleidoscopic principle which gives visual beauty by repetitive pattern with unexpected regularity by utilizing SDS-ONE APEX 3-4 design system and suggest possibility of unlimited knit organization development. In addition, the computerized simulation of the developed knit textile design was intended to realize the efficiency of the process of developing various and popular knit designs.

변혁적 리더십과 조직몰입의 관계에 미치는 임파워먼트의 매개효과

이윤미,김복미 한국간호과학회 2008 Journal of Korean Academy of Nursing Vol.38 No.4

Purpose: This study was to determine the mediator or moderator role of empowerment in the relationship between the head nurse’s transformational leadership and organizational commitment as perceived by staff nurses. Methods: Data was collected from 451 nurses in a tertiary hospital located in B city by means of structured questionnaires. Data was analyzed with descriptive statistics, Pearson’s correlation coefficient and hierarchial multiple regression using the SPSS program. Results: Empowerment showed mediating effects between the head nurse’s transformational leadership and organizational commitment as perceived by staff nurses. However, empowerment did not show moderating effects. Conclusion: Nurses’ perception of empowerment, the head nurse’s transformational leadership and organizational commitment have a strong relationship. This finding suggests the importance of empowering nurses to increase organizational commitment.

Health Zone_세계 속 건강마을을 찾아서 - 세계가 인정한 장수촌 오키나와의 비밀

이윤미,Lee, Yun-Mi 한국건강관리협회 2012 건강소식 Vol.36 No.2

오키나와는 세계가 인정한 장수촌이다. 오키나와 중심 도시인 나하(那覇)시 종합운동공원에는 '세계 장수지역 선언비'가 있다. 1995년 8월 세계보건기구(WHO)로부터 오키나와가 세계 최고의 장수지역 중 하나로 검증받은 뒤 세운 기념비다. 이 기념비가 세계적인 장수촌임을 증명해준다. 오키나와가 세계적인 장수촌이 될 수 있었던 비밀을 알아보자.

스웨덴 교육사학 연구의 현황과 쟁점: 주요 학회 및 대학별 연구현황을 중심으로

이윤미 한국교육사학회 2011 한국교육사학 Vol.33 No.3

This paper examined the current trends in the history of education research in Sweden, focusing on the publications of the Swedish Association for Educational History(Föreningen för svensk undervisningshistoria) and the dissertations and research projects conducted by the researchers in major universities. Some of the findings of this study are as follows. First, even though it has been criticized by professional historians that the so-called “pedagogikhistoria” approach of the Swedish Association for Educational History (Föreningen för svensk undervisningshistoria) was less scientific and lacked the rigor in its methodology, the works of the Association have contributed to the development of the field. The Association has a wide collection of various historical sources including books, personal memories, records, etc., crucial to the historical research on education. Second, the inventory study led by the group of cultural and economic historians of education (who have called for the “New History of Education Research [Ny Utbildninghistorisk forskning]”) provides a systematic basis for diagnosing the strength and weaknesses of the research orientation of the field. The forming of the social network among the historians of education and the professional programs offered by the National Graduate School of History of Education seems to be an innovative way of promoting collaboration in research and teaching within the community of history of education. Third, an effort by the Swedish “new historians of education” to bring the expertise of the “historical science” into the educational domain sheds light on the ongoing controversy over the “disciplinary/professional identity” of the historians of education, positioned ambiguously between educational studies and historical studies. 이 글은 스웨덴에서의 교육사연구동향을 주요 학회에서의 연구와 주요 대학에서의 연구를 중심으로 살펴보고 그 시사점을 논의하였다. 스웨덴에서의 교육사학 연구는 1920년대 스웨덴교육사학회 설립 이래 꾸준히 진행되어 왔으며, 지역교육사 및 학교사 등과 관련한 기초연구가 활발히 이루어진 것을 알 수 있다. 최근 주요 대학에서 이루어지는 교육사학 연구주제들은 매우 다양하게 나타나며 여러 분야에 걸친 주제사적인 접근이 시도되고 있음을 알 수 있다. 스웨덴에서 교육사학 연구는 현재 전환기라고 할 수 있다. 교육사학을 독자적 학문분야로 세우고자 하는 소장학자들의 입장에서는 2003년 북유럽교육학회에서의 제언이 의미있는 기폭제가 되었다고 본다. 이들은 교육사학이 연구방법론적 측면에서 강화되어야 한다고 보면서, 교육학 내부에서 고립되지 않고 역사학 및 타학문영역과 협력적으로 소통해야 한다고 보고 있다. 스웨덴 교육사학계의 이러한 쟁점은 교육학과 역사학의 경계에 있는 교육사학계의 보편적 문제의식을 반영하는 것으로 주목된다. 또한, 스웨덴에서의 교육사학 연구자간 학문적 연계체제와 신진 연구자양성을 위한 대학간 협동프로그램(국립교육사학대학원) 운영사례가 한국의 제도적 현실에 주는 시사점도 크다.

지혜 깊어지는 건강: 내 몸에 꼭 맞는 운동 -노화를 예방하는 30분 걷기

이윤미,Lee, Yun-Mi 한국건강관리협회 2011 건강소식 Vol.35 No.5

사람이 받은 가장 큰 축복은 이족(二足)보행이다. 걷기는 건강 이전에 삶과 떼려야 뗄 수 없다. 일반적으로 현대인의 하루 걷는 양은 많아도 5,000보이고 활동량이 적은 경우에는 1,000보도 채 되지 않는다. 하루에 6,000보 정도만 걸어도 건강을 지킬 수 있다. 그렇다면 걷기는 어디에서 어떻게 하는 것이 좋으며 걸어야 하는 것일까.

BSC를 이용하여 도출된 우리나라 ASP 측정지표 개발에 관한 연구

이윤미,서의호,홍종의 한국경영정보학회 2005 한국경영정보학회 학술대회논문집 Vol.2005 No.-

학령기 아토피 피부염 아동을 위한 건강증진교육 프로그램의 효과

이윤미,김영희 한국자료분석학회 2011 Journal of the Korean Data Analysis Society Vol.13 No.2

Purpose; This study was aimed to identify the effect of health promotion education program on knowledge, stress, self-esteem and quality of life of school aged children with atopic dermatitis. Method; A non-equivalent pretest-posttest experimental design was used. Participants were recruited from the elementary school in Busan, Korea. The participants were assigned an experimental group (45) and a control group (41). Health promotion education program was administered for 8 weeks to the participant in experimental group. Result; There was a statistically significant difference in knowledge, stress and self-esteem. However, there was not a statistically significant difference in quality of life. Conclusion; These results suggest that health promotion education program could be utilized as an effective nursing program to increase knowledge and self-esteem and reduce stress in school aged children with atopic dermatitis. 본 연구는 8주간의 건강증진교육 프로그램이 학령기 아토피 피부염 아동의 지식, 스트레스, 자아 존중감, 삶의 질에 미치는 효과를 조사한 비동등성 대조군 전후실험설계로 시도된 유사실험연구이다. 대상자는 초등학교 4학년에서 6학년을 대상으로 실험군 45명과 대조군 41명이었으며, 실험처치로는 실험군에게만 8주간 프로그램을 실시하였다. 실험 전․후로 두군 모두 지식, 스트레스, 자아 존중감, 삶의 질을 측정하였다. 측정된 자료는 SPSS WIN 17.0을 이용하여 동질성 검증은 카이제곱 검정과 t-검정으로, 두 집단의 프로그램의 효과 비교는 실험전․후 평균차이에 대한 t-검정으로 분석하였다. 연구결과는 프로그램에 참여한 실험군의 지식(t=2.432, p=.017), 자아존중감(t=2.936, p=.004)은 참여하지 않은 대조군보다 증가하였으며, 스트레스(t=-5.254, p= <.001)는 감소하였다.

프랑스 중등교육 개혁의 시사점:교육의 수월성과 평등성 문제를 중심으로

이윤미 한국교육개발원 2002 한국교육 Vol.29 No.2

This paper examines the characteristics of the educational reform effort in France focusing on the issue of equity and excellency. Among the European nations marked by their age-old multi-tiered educational systems, France is known to have been successful in reforming the educational system into a unified school system, based on age rather than differential educational goals between the masses and elites. Access to higher education has been increased by offering the ‘baccalaureat,’ traditionally regarded prestigious given its limited accessibility, to more diverse groups of students, in an effort to reduce inequalities between social classes, especially at the secondary educational level. With its persistent commitment in equalizing the system, France recently has decentralized its administrative system and rendered more autonomy at the individual school level. At the same time, the system pursued such efforts as the standardization of teacher training by establishing an integrated teacher training institute(IUFM) and the systemization of school evaluation to ensure the quality of education. These efforts in reforms implicate various points of references to ongoing educational reforms, since the French experience is marked by its relatively balanced effort to simultaneously pursue ‘both’ equity and excellency, one of the major concerns in the reform agenda of education in Korea as in elsewhere 이 글에서는 프랑스의 교육 개혁 사례를 중심으로 최근 교육개혁에서 논쟁이 되고 있는 수월성과 평등성의 문제에 대하여 논의하고 있다. 프랑스는 1970년대 이후 전통적인 유럽형 복선제 학제를 단일화하는 중등학교 평등화 정책을 학제와 교육과정 개혁 등을 통하여 추진해왔으며, 1980년대 이후에는 중앙집권적 행정체제를 분권화하고 단위학교의 자율성을 강화하고 있다. 또한, 교육체제의 분권화에 따라 교원양성 및 교육평가체제를 표준화하는 등 교육적 질관리에 대해서도 적극적 조치를 취하고 있다. 이러한 개혁은 ‘평등성’을 꾸준하게 제도적으로 강조하면서 동시에 교육적 ‘수월성’을 제고하려는 노력으로 이해될 수 있다. 이 글에서는 프랑스에서 이루어진 중등교육 개혁 노력에 나타난 수월성과 평등성의 관계 및 특성에 대하여 논의한다.