가열조리에 따른 냉동식품의 아크릴아마이드 함량조사

이유진,김명길,권혜정,배호정,임경숙,백은진,이명진,You-Jin Lee,Myung-Gil Kim,Hye-Jung Kwon,Ho-Jeong Bae,Kyong-Suk Lim,Eun-Jin Baek,Myung-Jin Lee 한국식품위생안전성학회 2023 한국식품위생안전성학회지 Vol.38 No.6

본 연구는 가열하여 섭취하는 냉동식품 중 빵류 20건 및 서류가공품 30건과 식품접객업소의 조리식품 중 감자튀김 20건을 대상으로 가열조리에 따른 아크릴아마이드 함량을 분석하였다. 에어프라이어를 이용한 냉동식품의 조리 전·후 아크릴아마이드 함량과 식품접객업소 조리식품의 아크릴아마이드 함량을 LC-MS/MS를 이용하여 분석하고 비교하였다. 아크릴아마이드 함량은 에어프라이어 조리 후 빵류 4건에서 0.167-0.401 mg/kg, 서류가공품 24건에서 0.071-0.694 mg/kg으로 나타났으며, 식품접객업소 조리식품은 모든 제품에서 0.118-0.977 mg/kg으로 나타났다. 이 중 국내 아크릴아마이드 권장규격인 1 mg/kg을 초과한 제품은 없었다. 하지만 유럽연합의 benchmark level (0.5 mg/kg)을 초과한 냉동 제품 3건을 튀김기 조리법으로 가열 조리하였을 때, 서류가공품 1건이 국내 권장규격을 초과하여 1.83 mg/kg으로 검출되었다. 아크릴아마이드에 대한 국내 노출량이 증가하는 추세이므로 아크릴아마이드 저감화를 위해 지속적인 평가와 관리가 필요한 것으로 판단된다. This study aimed to investigate the acrylamide content in frozen food products after cooking. Twenty samples of bread (Group 1) and 30 samples of processed tuberous and corn vegetable products (Group 2) were selected. Acrylamide levels were quantified using liquid chromatography tandem-mass spectrometry (LC-MS/MS). The frozen food samples were heated using the air fryer cooking method according to the product packaging and were compared to ready-to-eat French fries (Group 3). The results showed that the acrylamide content was the highest in group 3, followed by that in group 2 and group 1. The acrylamide content of all the samples was found to be within the domestic recommended standard of 1 mg/kg. However, when the samples that exceeded EU benchmark level (0.5 mg/kg) were selected and cooked using the deep-fat frying method according to the product packaging, one of them showed the acrylamide content of 1.83 mg/kg, which exceeded the domestic recommended standard. The present study highlights the need for continued evaluation and management to reduce acrylamide contents in frozen foods, as increasing domestic exposure to acrylamide is concerning.

사용자 경험 디자인의 사용자 중심성에 대한 의미 확장 연구

이유진,Lee, You-Jin 한국디지털정책학회 2021 디지털융복합연구 Vol.19 No.8

연구 목적은 20대 금융 애플리케이션 사용자의 비대면 글말 용언으로부터 사용자 경험 디자인(UX)의 확장 의미를 추출하는 데 있다. 연구 범위는 20대 남녀 20명의 비대면 글말 일상 언어이며, 연구 방법은 사용자의 용언을 중심으로 사용 속성을 범주화(Categories)하여 20대 사용자 중심의 의미를 도출하는 것이다. 연구 결과 20대 금융 플랫폼 애플리케이션 사용자의 사용 의미는 통합의 의미, 신뢰의 의미, 지속의 의미, 정보 인지와 정보 접근의 의미로 요약되었다. 또한, 사용자의 사용 속성은 보안성, 친숙성, 접근성, 작동 편이성, 시인성으로 집약되었다. 각각의 속성은 보안, 정보, 브랜드, 디자인과 융합된 의미 범주에서 나타났다. 종합하면, 용언 중심의 사용자 의미 분석은 기존의 객관적 의미 분별 측정에서 파악할 수 없었던 사용성 평가 문제를 보완하는데 효과적임을 알 수 있었다. The purpose of the study was to induce meaning of the UX design from users' interview. The study covers interviews from 20 untact finance application users in their twenties in written form. It aims to examine previous studies on UX design and to overcome their shortcomings by categorizing usability qualities focusing on verbs used in the interview. The followings are the result: Usability of UX design can be summarized into Unity, Trust, Persistency, Recognition and Approachability of the information to the 20 users in their twenties. As for the data earned from interviews focusing on verbs, usability included Security, Familiarity, Accessibility, Convenience of Operation and Visibility. Each of the qualities fell into related categories such as Security, Information, Brand and Design. In conclusion, analysis based on verb choices led to better understanding of the user-based experience compared to using objective means in previous studies and can be a suggestion to make up for errors in the former evaluation process.

시각적 전이에 기초한 1인 경험 내러티브에 관한 연구: COVID-19의 고립 요인을 중심으로

이유진,Lee, You-Jin 한국디지털정책학회 2022 디지털융복합연구 Vol.20 No.4

연구 목적은 COVID-19 사태 이후 1인이 경험한 고립 요인을 시각적 전이에 기초한 내러티브 방법으로 살펴, 1인 경험의 디자인 방향을 탐구하는 데 있다. 연구 범위는 비대면 디지털 플랫폼을 통해 참여한 20대 여성 8명의 COVID-19 경험이다. 연구 방법은 참여자가 COVID-19 상황과 유사한 디지털 이미지를 선택하여 이에 근거한 경험 사실을 기술하면, 이를 연구자가 미시적으로 분석한 것으로 한정한다. 분석 결과, 고립 요인은 대면 소통의 부족, SNS 의존, OTT 서비스 중독, 외부 장소 이용 및 활동 한정, 비대면 기술의 한계, 비대면 교육 효과의 한계, 감염병 우려 등으로 요약되었다. 그러므로 고립 극복 요소에 근거한 1인 경험 디자인 방향은 관계 회복을 위한 커뮤니케이션, 온·오프라인 통합의 비 경계 장소, 현존감 구현을 위한 디지털 융·복합 콘텐츠 등이 전제되어야 할 것으로 예측된다. The purpose of the study was to further investigate the direction for one-person experience design based on visual shift due to the isolation one has experienced after the COVID-19 and the factors regarding it. The study involves eight female participants who are in their twenties via digital platform. The participants were instructed to choose digital image similar to COVID-19 and to write down facts based upon the image and the researcher will look into the result microscopically. The researchers found that the isolation factors include decreased face-to-face communication, reliance on social media, heavy usage of OTT platform, limited outdoor occasion and activity, limitation of untact technology and education program, fear over the pandemic and so on. The study has shown that the one-person experience design should be heading in a direction where it adopts space design that can crossover online and offline world, digital complex design to embody realness as well as the communication design to regain the relationships with others.

154kV 디지털변전소 준공을 위한 엔지니어링 및 수행결과 분석에 관한 연구

이유진,한정열,최종기,이남호,Lee, You-Jin,Han, Jeong-Yeol,Choi, Jong-Kee,Lee, Nam-Ho 한국조명전기설비학회 2016 조명·전기설비학회논문지 Vol.30 No.12

In June 2013, 154kV digital substation based on IEC61850 was established for the first time in South Korea. In 2016, digital substation of about 26 plants have operated all over the nation. A new technology called IEC61850-based substation automation successfully applied to a real system. Since the early 2000s, to apply a new technology called IEC61850-based substation automation successfully to a real system, we (KEPCO) have been developing the engineering and performance verification technology related to fields. In this paper, we illustrate our engineering experience with the contents of the analysis and verification results, also various field problems that have occurred in the field during the past years. Finally we suggest a useful information that can be considered when the new substation is installed.

MVRDV의 공동주택 Market Hall 건축 특성 분석 연구

이유진(Lee, You-Jin),전병권(Jun, Byung-Kweon) 대한건축학회 2020 대한건축학회 학술발표대회 논문집 Vol.40 No.1

초등학교 태권도 수련생의 운동몰입이 스트레스 해소 및 자기효능감에 미치는 영향

이유진(Lee, You-Jin),이석준(Lee, Suk-Jun) 한국체육과학회 2015 한국체육과학회지 Vol.24 No.1

The purpose of the present study was to examine the effect of immersion in exercise, relieving stress, and self-efficacy of elementary school students through Taekwondo training so that the result could provide useful basic data for enhancement of training effect of the Taekwondo trainees and for marketing strategy of Taekwondo gymnasiums. A total of 500 questionnaires were used as the final valid samples. For the survey, the researcher paid personal visits to the Taekwondo gymnasiums to distribute questionnaires, and then asked the trainees to answer the questions on the spot according to the self-administration method and collected completed questionnaires. For statistical data processing, correlation analysis and multiple regression analysis were used. The results of survey and analysis are as follows: First, it was found that immersion in exercise has effect on relieving stress. Second, immersion in exercise has effect on self-efficacy. Third, relieving stress has effect on self-efficacy. Particularly, emotion management, health care, and good use of leisure time, which are sub-factors of relieving stress, have positive (+) effects on self-confidence, self-regulation efficacy, and preference for the level of task difficulty, which are sub-factors of self-efficacy. But sociality, which is a sub-factor of relieving stress, has no positive (+) effect on self-confidence, self-regulation efficacy, and preference for the level of task difficulty, which are sub-factors of self-efficacy.

야마모토 리켄 공동주택 분석 연구

이유진(Lee, You-Jin),전병권(Jun, Byung-Kweon) 한국주거학회 2019 한국주거학회 학술대회논문집 Vol.31 No.2

친환경 건축을 접목시킨 오피스 설계

이유진(Lee, You-Jin),최율(Choi, Yool) 한국생태환경건축학회 2022 한국생태환경건축학회 학술발표대회 논문집 Vol.22 No.2

스니커즈 컬래버레이션의 시각적 패턴을 통한 의미 연구

이유진(You Jin Lee),엄기준(Gi Jun Um) 한국디자인리서치학회 2022 한국디자인리서치 Vol.7 No.4

최근 트렌드의 중심인 MZ세대는 확실한 개성으로 망설임 없이 자신을 표현한다. 이들은 남들과는 다르고 특별한 상품을 소비하면서 만족감을 얻는 성향이 가지고 있다. 특히, 한정판 제품은 희소성이 높아 소비자들의 소장 욕구를불러일으킨다. 좋아하거나 동경하는 디자이너, 예술가, 하이엔드 패션 그리고 스트리트 패션과 협업한 스니커즈는 이러한 욕구를 만족시켜준다. 한정적으로 출시되는 컬래버레이션 스니커즈는 오래전부터 시작되었다. 과거에 순수하게운동화를 모으는 스니커헤드만 있었다면 현재는 그러한 가치를 이용하여 이익을 남기려는 사람들까지 컬래버레이션스니커즈에 열광하고 있다. 이 연구는 한국이 스니커즈 컬래버레이션에 폭발적으로 열광하기 시작한 2019년부터2022년 사이 발매된 스니커즈 중 100족을 컬래버레이션 요소와 의미를 유형별, 브랜드별로 시각적으로 분석해보고스니커즈의 가치와의 연관성을 알아보았다.그 결과, 유형별과 브랜드별로 스니커즈 구조와 색상에 변화를 비슷하게주고 있고 각 브랜드의 특성을 알 수 있었고 컬래버레이션 된 스니커즈의 가치가 시각적 패턴의 분석 결과와는 크게연관성이 있어 보이지 않았다. 시각적 패턴보다는 어떤 유형의 기업(브랜드)과 협업하는지가 중요해 보인다. 컬래버레이션은 기업들의 선택이 아닌 필수가 될 것이다. 본 연구가 앞으로의 스니커즈 컬래버레이션 시장 변화에 대응하기 위한 기초자료로 활용되기를 기대해본다. The MZ generation who are at the center of a recent trend expresses their clear personality without hesitation. They gain satisfaction from distinguishing themselves from others by consuming unique products. Highly rare limited edition products in particular raise consumers' desire to obtain these items. Sneaker companies that collaborate with designers, artists, high-end fashion, and street fashion that this generation admire are satisfying this desire. The limited release of collaboration sneakers started a long time ago. While in the past it was only sneaker-heads that consumed these products, today even those that want to take advantage of those values are now enthusiastic about collaboration sneakers. In this study the authors collected 100 sneakers among the top 10 global sport-wear brands which awarded as a Top Sneakers of The Year between 2019 and 2022 and visually analyzed interactions between the design and the value by type and brand. The results show that the sneaker structure and color changes by type and brand were similar, the characteristics of each brand was known, yet the value of the collaboration sneaker did not seem to be related to the analysis results of the visual pattern. It seems that it matters more which brand was collaborated with the sneakers company than the actual design of the product. Collaboration will be a necessity rather than a choice for shoe companies. It is hoped that this study will be used as basic data to understand future changes in the sneaker collaboration market.

MVRDV 공동주택 공간구조 분석

이유진(Lee, You-Jin),전병권(Jun, Byung-Kweon) 한국주거학회 2020 한국주거학회 학술대회논문집 Vol.32 No.1