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- 저자 : 이보배 ( Bo Bae Lee ) (검색결과 82 건)
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이보배(Bo Bae Lee),조혜성(Hye Sung Cho),신길호(Gil Ho Shin),조윤섭(Youn Sup Cho) 한국원예학회 2021 한국원예학회 학술발표요지 Vol.2021 No.10
유자(Citrus junos Sieb.)는 운향과 감귤속에 속하며, 그 향이 다른 감귤속 과일향에 비해 고유하다. 국내 유자생산은 전남지역이 전국의 86.5%를 차지한다. 주로 재배되는 지역은 고흥, 완도, 여수 등이다. 유자 재배종은 대부분 고흥재배종이다. 1987년 실생 중 과일이 크고 가공적성이 뛰어난 개체로 선발된 ‘남해 1호’가 일부 보급되었다. 또한, 일본의 유자 품종인 ‘다전금’도 재배되었다. ‘다전금’은 씨가 거의 없는 품종인데 염색체의 부대합에 의한 불임 현상이 나타난 예이다. 무핵유자는 유핵유자에 비해 과실이 작고 향기가 떨어지는 결합이다. 따라서, 생과로 판매하기보다는 청과를 수확하여 과즙용으로 사용하기 적합한 품종이다. 본 연구에서는 재배종유자 품종 및 수확시기에 따른 품질특성을 비교하고자 하였다. 3품종(재배종, 남해1호, 다전금)을 공시하여 시험을 수행하였다. 대상품종을 시기별로 과중, 종자무게, 과육율 등 품질특성의 변화를 조사하였다. 유자 품종 및 시기별 과일비대는 6 ~ 7월부터 10월까지 꾸준히 증가하였다. ‘재배종’의 경우 과중은 6월 수확시 5.1g, 10월 수확시 105g였다. ‘남해1호’는 6.6g(6월 수확), 84g(10월)이었으며 ‘다전금’은 2.8g(6월), 40g(10월)였다. 종자수는 ‘재배종’이 29 ~ 32개로 가장 많았고, ‘남해1호’도 25 ~ 31개로 비슷한 반면 ‘다전금’은 종자가 1개 또는 없었다. 종자 무게는 ‘다전금’ 종자가 ‘재배종’과 ‘남해1호’에 비해 월등히 작았다. 당도는 세 품종 모두 시간이 경과함에 따라 감소하는 경향을 나타내었고 산도는 증가하였다. ‘다전금’은 종자가 없어 착즙시 씨를 제거할 필요가 없고, 마쇄하거나 슬라이스를 할 때 기계에 걸리지 않아 여러 가지로 유리하다. 가공용 품종으로 유망할 것으로 사료된다. 그러나 전체적인 수량이 적어 착과량을 늘릴 수 있는 재배기술의 개발이 필요할 것으로 생각된다.
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구강질환 원인균에 대한 자몽종자추출물과 법제유황수 함유 치약시제품의 항균효과
이보배(Bo-Bae Lee),하유미(Yu-Mi Ha),신수화(Su Hwa Shin),제경모(Kyoung Mo Je),김순래(Soon Rae Kim),최재석(Jae-Suk Choi),최인순(In Soon Choi) 한국생명과학회 2009 생명과학회지 Vol.19 No.7
구강질환 원인균에 대한 자몽종자추출물(GSE)과 법제유황수(PSS)의 항균활성을 확인하기 위해, 평판배지확산법 및 액체감수성실험법으로 Streptococcus mutans, Prevotella intermedia, Porphyromonas gingivalis 및 Candida albicans에 대한 항균활성을 측정하였다. 평판배지확산법의 경우, GSE의 농도가 40 ㎕/disk일 때, S. mutans, P. intermedia, P. gingivalis 및 C. albicans에 대한 항균활성은 각각 11.0, 9.5, 8.0, 9.0 ㎜로 나타났으며, PSS의 농도가 40 ㎕/disk일 때에는 각각 2.0, 3.5, 0.0, 1.5 ㎜로 나타났다. 또한 액체배지감수성실험에서 GSE에 대한 MIC 값은 0.24, 0.06, 0.10, 15.63 ㎕/㎖이었으며, PSS에 대한 MIC 값은 각각 0.12, 3.91, >125, 7.81 ㎕/㎖이었다. 치약 시제품의 항균효과를 확인하기 위해, GSE와 PSS가 농도별로 함유된 치약시제품 원액과 2배 및 4배 희석액을 제조하여 평판배지확산법을 수행한 결과, 0.5% 치약 시제품의 2배 희석액에서 각각 7.3, 4.3, 2.2 그리고 1.5 ㎜로 나타났다. 치약 시제품의 물리ㆍ화학적 특성을 확인한 결과, pH, 점도, 굴절 및 색도 변화에 있어서 모두 안정성을 보였고, 이상의 결과를 바탕으로 기능성 치약과 같은 구강질환 예방 및 치료제 개발 가능성을 확인하였다. The aim of this study was to assess the effects of dentifrice-contatning grapefruit seed extract (GSE) and processed sulfur solution (PSS) on antimicrobial effects against oral pathogens. We first evaluated the antimicrobial effects of GSE and PSS against oral microbes: Streptococcus mutans (Sm), Prevotella intermedia (Pi), Porphyromonas gingivalis (Pg) and Candida albicans (Ca). When antimicrobial activity against Sm, Pi, Pg and Ca was tested, at 40 ㎕/disk, the inhibition zones of GSE were 11.0, 9.5, 8.0 and 9.0 ㎜, respectively. With the same method, the inhibition zones of PSS were 2.0, 3.5, 0.0 and 1.5 ㎜, respectively. In the micro broth dilution method, the MIC values of GSE against Sm, Pi, Pg and Ca were 0.24, 0.06, 0.10 and 15.63 ㎕/㎖, respectively. The MIC values of PSS were 0.12, 3.91, >125 and 7.81 ㎕/㎖, respectively. When pH, refractive index, viscosity and color value of dentifrice-containing GSE and PSS were measured, there were no significant changes in these physical properties compared to the control samples. Antimicrobial activities of dentifrice products containing 0.5% GSE and 0.5% PSS against oral pathogens were 7.3, 4.3, 2.2 and 1.5 mm, respectively. According to these results, we conclude that there may be a role for GSE and PSS in the development of new oral supplies.
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이보배(Bo-Bae Lee),김재철(Jae-Chul Kim) 대한전기학회 2012 대한전기학회 학술대회 논문집 Vol.2012 No.5
As carbon emissions is difficult to be reduce temporarily, It is need to reduction through the demand management. The present of in this paper, The system which is using the renewable erergy in isolate grid. A case study of Gapa Island based on the system, in order to quantify the expected benefits from the operation of the WT-PV hybrid system.
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이보배 ( Bo Bae Lee ),이진원 ( Jin Won Lee ),박장우 ( Jang Woo Park ),이현주 ( Hyun Joo Lee ),정윤경 ( Yoon Kyung Chung ) 한국식품영양학회 2013 韓國食品營養學會誌 Vol.26 No.1
압력별(760, 560, 360, 160mmHg)에 따른 감자튀김의 품질 변화를 호화도, 수분·지방 함량 변화, Texture 측정, 관능평가를 통해 알아보았다. 압력별(760, 560, 360, 160mmHg)에 따라 감자튀김의 호화도는 각각 60.0, 60.0, 60.0 및 58.0%로 유의적인 차이가 없었다. 수분 함량은 네 압력 조건에서 모두 감소하는 반면, 지방 함량은 약 2.5배 이상 증가하는 경향을 나타내었다. 조직감에서는 경도(Hardness)가 5.5N으로 160mmHg가 가장 좋았으며, 상압인 760mmHg가 3.3N으로 가장 낮은 값을 나타내었다. 점착성(adhesiveness)과 탄력성(springiness)에서는 네 압력 모두 유사한 값을 나타내었지만, 부서짐성(fracturability)에서는 160mmHg가 3.64값으로 다른 압력과 비교해 큰 차이로 높은 값을 나타내었다. 관능검사 결과에서는 색(갈색도), 맛, 바삭한 정도의 조직감에서 160mmHg가 가장 높은 값을 나타내었으며, 전체적인 기호도는 압력이 낮을수록 높은 값을 나타내었다. 이상에서 살펴본 것과 같이 감압 상태로 감자를 튀김 조리하였을 때, 튀김의 호화 정도나 수분·지방 함량에 있어서는 일반 상압 조건 하의 튀김과 유사하면서 관능적인 측면에서 기호도가 높기 때문에 제품으로 적용할 가능성이 있다고 사료된다. 이를 위해서는 영양적인 성분 변화에 대한 연구도 더 진행되어야 하고, 경제적인 측면도 고려되어야 할 것이다. This study investigated the quality changes of French fries when cooked under a lower pressure than the ambient atmosphere. This was derived from the concept of boiling point depression of water under reduced pressure. The pressure during the frying process was controlled at measures of 760mmHg, 560mmHg, 360mmHg, or 160mmHg. The frying apparatus was manufactured to cook foods up to 200℃ and to have a valve to control the pressure. French fries were cooked at 180℃ for 4 minutes. After each pressure level was achieved, the French fries were dipped into a frying oil bath and cooked for 4 minutes. The quality changes, including moisture content, starch gelatinization, textural and sensory properties of the French fries were measured. The moisture contents were decreased at all 4 pressure levels after frying. Starch gelatinization was not significantly different among the samples. The hardness of French fries cooked at 160 mmHg was the best. In addition, the sensory properties including brown color, taste, and crispiness of French fries cooked at 160 mmHg was the best. The overall preference was higher when the frying pressure was lower.
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이보배(Bo?Bae Lee),천지혜(Ji?Hae Chun),이석희(Suck?Hee Lee),박해룡(Hae?Ryong Park),김정미(Jung?Mi Kim),박은주(Eunju Park),이승철(Seung?Cheol Lee) 한국식품영양과학회 2007 한국식품영양과학회지 Vol.36 No.12
진달래 꽃 50 g에 1 L의 네 가지 용매(메탄올, 에탄올, 아세톤, 물)를 각각 가하여 추출한 다음, 농축하여 각각의 용매별 추출물을 얻었다. 이 용매별 추출물을 이용하여 진달래꽃의 항산화 활성을 조사하였다. 그 결과, 총 페놀 함량(TPC)은 물 추출물이 328.1 ㎎/g GAE로 가장 높았고, DPPH 라디칼 소거능(RSA)은 아세톤 추출물의 IC50값이 78 ㎍/mL으로 가장 낮은 값을 가지는 것으로 나타났으며, 환원력(RP)의 경우에는 메탄올, 에탄올, 아세톤 추출물의 IC50값이 각각 469, 449, 454 ㎍/mL으로 ascorbic acid(IC50: 428 ㎍/mL)와 비슷하게 높은 활성을 보임을 알 수 있었다. 그리고 산화적 DNA 손상 보호효과를 측정한 결과 메탄올과 아세톤 추출물은 1 ㎍/mL에서 50 ㎍/mL의 농도로 처리한 결과 유의적으로 DNA 손상정도가 감소하였고, 물 추출물의 경우에는 5 ㎍/mL 처리구부터 음성대조구의 DNA 손상정도와 비슷한 DNA 손상 보호효과를 보여주었다. 따라서 진달래 꽃 추출물이 천연 항산화제로서의 잠재적 가능성을 가지고 있음을 알 수 있었다. The present study describes the preliminary evaluation of antioxidant activities and antigenotoxic effect of Rhododendron mucromulatum Turcz. flowers (RMF). The samples were prepared by extracting RMF with four different solvents (methanol, ethanol, acetone, and water), and antioxidant properties were evaluated by determining total phenolic contents (TPC), DPPH radical scavenging activity (RSA), and reducing power (RP). Water extract showed the highest total phenol content (328.1 ㎎/g gallic acid equivalents). Acetone extract showed the most potent RSA and RP. The IC50 for RSA and RP in the acetone extract were 78 ㎎/mL and 454 ㎎/mL, respectively. The 200 mM H₂O₂induced DNA damage, measured by Comet assay, was inhibited with water, methanol and acetone extract in dose dependent manner in human leukocytes. The inhibition rates were 42, 62, and 52% at the concentrations of 50 ㎎/mL of water, methanol and acetone extracts, respectively. These results suggest that R. mucromulatum Turcz. has significant antioxidative activity and protective effect against oxidative DNA damage.
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이보배(Bo Bae Lee),조혜성(Hye Sung Cho),신길호(Gil Ho Shin),조윤섭(Youn Suo Cho) 한국원예학회 2021 한국원예학회 학술발표요지 Vol.2021 No.10
유자(Citrus junos Sieb.)는 중국으로부터 기원되어 8세기 무렵 일본, 한국 등지에 전파된 것으로 알려지고 있다. 신맛을 가진 감귤류인 자몽, 감귤 및 오렌지 등이 주로 과육 부위를 섭취하는 것과는 달리 과피를 이용할 수 있다는 특징이 있어 상업적인 가치가 높게 인정되고 있다. 유자는 내·외부가 잘 분리되며 성숙됨에 따라 과피가 두꺼워지고 선명한 황색을 띤다. 특히 과피에는 방향성 정유성분이 다량 존재하여 독특한 향을 낸다. 따라서, 과육보다는 주로 과피가 음료나 향료 등에 이용되고 있다. 유자 과피에 함유된 정유성분인 limonene은 항균작용을 한다. 페놀 및 플라보노이드 물질은 항산화 활성이 있다고 널리 알려져 있다. 이전 연구에 따르면 유자의 색깔이 진할수록 기능성분의 함량도 높아진다고 보고되고 있다. 본 연구에서는 유자의 수확기 판정을 짓는 지표로 활용하기 위해 각 품종의 색도 변화를 조사하게 되었다. 유자 3품종(고흥재배종, 남해1호, 다전금)을 대상으로 7~11월까지 색도 변화를 조사하였다. 과피의 밝기를 나타내는 L값은 7~9월까지는 31.89~35.23을 나타내다가 10월에 47.33~55.06으로 급격하게 증가하는 경향이었다. H값은 7~9월까지 121.94~127.22 값을 나타내다가 10월에는 107.33으로 감소하여 11월에는 88.70까지 감소하였다. 본 연구결과를 통해 L, a, b값이 증가하는 시점, H값이 감소하는 시점이 청유자로서의 이용이 효과적일 것으로 판단된다. 과피색의 변화와 함께 과즙의 당도와 산함량 변화도 조사하여 반영하면 용도별 최적 수확시기를 판단하는데 활용될 것으로 사료된다.
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