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        5種의 海産 甲殼類殼皮에서의 Chitin 및 蛋白質含量에 관한 硏究

        이미숙(Mee-Sook Lee),서정숙(Jung-Sook Seo),모수미(Su-Mi Mo) 한국식품영양과학회 1984 한국식품영양과학회지 Vol.13 No.3

        바다의 無脊椎動物 中 甲殼類에 속하는 꽃게(Portunus trituberculatus), 두점박이꽃게(Charybdis bimaculata), 보리새우 (Penaeus japonicus), 홍새우(Metapenaeus intermedius) 및 바다가재(Squilla oratoria) 等 5種을 택하여 이들의 말린 껍질에서 Ca과 같은 無機質을 除去하여 chitin-protein complex를 얻었다. 이 chitin-protein 複合物에 대하여 抽出條件을 달리하여 分離시켜 얻은 蛋白質量을 測定하였다. 또한 各 껍질試料를 H₂SO₃ 等으로 처리하여 얻은 粗chitin質 및 이것을 다시 精製하여 얻은 精製 chitin質의 含量을 測定하였고 한편 精製 chitin質을 位相差顯微鏡으로 觀察하였다.<br/> 그 結果를 綜合하면 다음과 같다.<br/> 1. 總蛋白質量은 3.1%에서 10.9%까지였으며 아주 어린 動物을 사용한 두점박이꽃게가 3.1%로서 가장 낮은 값을 나타내었다. 總蛋白質 中 EDTA처리로 分離된 蛋白質은 홍새우의 6.4%에서 두점박이꽃게의 26.7%까지었으며 主로 水素結合을 끊은 7M urea용액에 의해 分離된 蛋白質은 보리새우의 0.1%에서 바다가재의 6.9%까지로 나타났다.<br/> 共有結合된 蛋白質量을 구하기 위하여 알칼리 처리를 하였는데 격렬한 條件 卽 1N NaOH용액으로 100℃에서 48시간 처리로 分離된 蛋白質量은 두점박이꽃게의 51.7%에서 홍새우의 86.9%까지로 總蛋白質의 대부분을 차지하였다.<br/> 2. 粗chitin質의 含量은 꽃게가 말린 껍질의 31.8%, 두점박이꽃게 13.6%, 보리새우 34.1%, 홍새우 35.0% 및 바다가재 32.6%이었으며 粗製chitin質의 含量은 꽃게가 21.1%, 두점박이꽃게 6.2%, 보리새우 20.2%, 홍새우 27.1% 및 바다가재 25.5%로서 두점박이꽃게가 매우 낮은 값을 나타내었다. 이는 두점박이꽃게의 경우 다른 것들과는 달리 매우 어린 動物을 사용한 때문인 것으로 생각된다.<br/> 精製 chitin質과 共有結合된 蛋白質量과의 比는 꽃게, 보리새우 및 홍새우가 다같이 2.7:1이었으며 두점박이꽃게가 3.0:1, 바다가재가 6.1:1이었다.<br/> 3. 精製chitin質의 顯微鏡所見을 보면 각 標本에 있어 모두 纖維狀의 形態를 갖추고 있었다. The dried pure shells deprived of soft tissues were subjected to analysis of chitin-protein complexes from 5 species of marine crustaceans, including 2 species of crabs and 3 species of shrimps.<br/> The protein fractions were obtained from chitin-protein complexes under the varying conditions of extractions and the crude chitin was prepared from the shells by the sulfurous acid process.<br/> The crude chitin was purified through the extraction with several organic solvents such as dimethyl-acetamide, N-methylpyrrolidone.<br/> The purified chitin was also examined using the phase contrast microscope.<br/> Total protein contents of the shells were diverse, showing 9.6% for Portunus trituberculatus, 3.1%, Charybdis bimaculata, 9.4%, Penaeus japonicus, 10.9%, Metapenaeus intermedius and 5.8%, Squilla oratoria. Covalently bound protein varied with species from 2.1% for Charybdis bimaculata to 9.9% for Metapenaeus intermedius. The puified chitin contents of the shells were shown to 21.1% for Portunus tritube rculatus, 6.2%, Charybdis bimaculata, 20.2%, Penaeus japonicus, 27.1%, Metapenaeus intermedius and 25.5%, Squilla oratoria. Exceptionally low analytical value obtained with Charybdis bimaculata are supposed to be due to the very young subjects.<br/> The ratios of chitin to covalently bound protein in the shells were various such as 2.7 to 1 for Portunus trituberculatus, Penaeus japonicus and Metapenaeus intermedius, 3.1 to 1, Charybdis bimaculata and 6.1 to 1, Squilla oratoria.<br/> The microscope finding of the purified chitin showed the filamentous form in all the specimen.

      • 베이비붐 세대의 입지선호도가 입주의사에 미치는 영향

        이미숙 ( Mee Sook Lee ),박명호 ( Myung Ho Park ),김유자 ( Yu Ja Kim ),이희성 ( Hee Sung Lee ) 한국노인의료복지학회 2012 노인의료복지연구 Vol.4 No.2

        In this study of factors that affect the intention to enter the silver town for the elderly, a subjective research tool, the elderly in the Daegu, gyeongsan, hayang regions were used as study subjects to provide basic data for housing policy by identifying the factors that affect the intention to enter the silver town of the elderly in Korea. Data collection was conducted using a self-administration method, after making the researchers and research assistants, who received prior instructions, comprehend the necessary details of the survey. Of the 400 questionnaires distributed, excluding questionnaire responses with wrong-answer, 394 questionnaire responses were summarized as follows. Statistical analysis was done using the Statistical Package for Social Sciences version 19.0 for Windows. Male group showed differences in intention of moving associated with living space, family income, residential satisfaction, area of silver town, rental fee of silver town. Female group showed differences in intention of moving associated with family income, rental fee of silver town In conclusion, Both general characteristics, preferences of housing factors affected intention of moving. Many policy and academic attention is necessary for the elderly housing policy.

      • KCI등재

        국민건강보험에 함의된 가족 규범과 피부양자제도 변천

        이미숙(Lee Mee Sook) 한국사회학회 2008 韓國社會學 Vol.42 No.6

        국민건강보험의 피부양자제도에서 핵심적인 개념이 ‘가족’임에도 불구하고, 제도가 시행된 지 30년 간 피부양자제도에 대한 가족사회학적 연구가 전무하였다. 이 연구는 역사적 제도주의 이론에 기초하여 피부양자제도 변천의 정책적 역학을 가족에 관련된 공식적 및 비공식적 제도의 맥락에서 탐색하는 한편, 가족의 생활실태와 요구에 대한 제도의 적합성을 가족사회학적 분석을 통해 규명하였다. 가족과 건강보험에 관련되는 연구문헌, 공공 통계 및 공공 문서, 신문 기사 등의 자료에 대한 분석 결과, 1977년 공식적인 세부 기준이 없이 의료보험이 시행되면서 전통적인 부계직계가족의 규범이 피부양자 인정기준으로 채택되어 이후에 세부 기준이 결정되고 개선이 되는 과정에서 경로로 작용한 것으로 나타났다. 1980년대 중반에 양계적인 요소가 반영되기 시작하면서 정책결정의 유연성이 확대되기 시작하였다. 이는 정책의 선도적인 결정에 의한 것이기보다는, 당시 사회 전반의 ‘민주화’를 배경으로 변화된 국민 의식과 가족생활의 현실에서 비롯된 압력에 의해 후속적으로 정책 대응을 한 양상이었다. 이어 1989년 전 국민의료보험 시행이라는 제도의 틀 자체가 변경되면서 가족 규범의 경로는 악화되고, 피부양자 인정기준은 오직 재정 안정의 원리에 따라 탄력적으로 운영되고 정책의 초점은 소득요건 강화에 두게 되었다. 그럼에도 불구하고 보험재정의 압박이 지속되고 있어, 경제구조의 확대 및 다각화에 따른 가계구조의 다양성, 저출산 및 인구고령화에 따른 가족생활실태와 요구의 변화 등에 부응하는 피부양자제도의 개선이 요구되는 실정이다. 이에 대한 논의와 함께 경제활동을 포함한 한국 가족의 현실과 미래 변화에 대한 실증적 분석과 예측을 통해 21세기 국민의 요구에 적극적으로 대응할 수 있는 정책방향의 선회를 제언하였다. Although 'family' is the key concept of beneficiary system of the National Health Insurance(NHI) in Korea, there has been no study of family sociology on the beneficiary institution for the last 30 years. Utilizing public statistics and documents, newspaper articles and relevant literature, this study investigated norms of families implied in the NHI and the changes in the rules of beneficiary approval in the context of formal and inform institutions of family. Based on the historical institutionalism, this study figured out the path dependence on the traditional norms of patriarchal stem family in the early years of beneficiary regulations, while the path became flexible taking the bi-lateral family norms with political democratization in mid-1980s. As policy interests were focused on the financial balance by initiating the NHI covering whole population from 1989, the roles of family institutions were getting more depreciated. Rather, in recent years, the income requirements have become the focal issue for policy makers to keep the financial balance. However, the NHI have confronted strong financial pressures and people's complaints on the equities of premium system. Only concentrating on the financial balance in lack of understanding the changes and diversities of Korean families in terms of structure and economic aspects, policy makers might have failed to establish a financial system integrating income requirements and realities of the families. To meet the challenges and needs embedded in the rapidly changing population structure and families in Korean society, the more systematic studies based on the empirical analysis on the family structures, economic realities and their contingent needs have been suggested for policy reforms in beneficiary regulations and premium collection of the NHI.

      • KCI등재
      • KCI등재

        우엉 에탄올 추출물의 항산화활성과 항돌연변이 효과

        이미숙 ( Mee Sook Lee ) 한국식품영양학회 2011 韓國食品營養學會誌 Vol.24 No.4

        The antioxidant activities of the ethanol extract of Arctium lappa were assessed by measuring the 1,1-diphenyl-2-picryl- hydrazyl(DPPH) radical scavenging effect, inhibition of Fe2+-induced lipid peroxidation, inhibition of malondialdehyde(MDA)- bovine serum albumin(BSA) conjugation reaction and antimutagenic capacities using the Ames test. The DPPH radical scavenging activity and inhibition of Fe2+-induced lipid peroxidation of the Arctium lappa ethanol extract significantly increased in a dose-dependent manner. In the radical scavenging assay using DPPH, the IC50 of the Arctium lappa extract was 296 ㎍/assay(1.29 ㎎ of dry sample). In addition, the IC50 in the inhibition of Fe2+-induced lipid peroxidation was 1,759 ㎍/assay(7.65 ㎎ of dry sample). This extract also significantly inhibited the MDA-BSA conjugation reaction with an IC50 of 57.58 ㎎/assay(250 ㎎ of dry sample). However, no inhibitory effects against the direct and indirect mutagenicities in Salmonella Typhimurium TA98 and TA100 were observed. Based on these results, the ethanol extract of Arctium lappa was shown to display considerable antioxidative activities.

      • KCI등재

        노인인구의 결혼관계와 우울증세

        이미숙(Mee Sook Lee) 한국사회학회 2012 韓國社會學 Vol.46 No.4

        세계에서 가장 빠른 속도로 인구고령화가 진행되고 있는 우리나라에서 노인우울증을 사회적 위험요인으로 간주하고, 노인의 결혼지위와 결혼만족도를 중심으로 결혼관계가 우울증세에 미치는 효과를 분석한 연구이다. 결혼자원론, 결혼불화설 및 사회적 지원론에 기초하여 결혼지위 및 결혼만족도가 우울증세에 미치는 효과와 그 효과가 노인의 건강문제와 성별에 의해 어떤 차이를 보이는가에 대한 가설을 설정하였다. 가설 검증을 위해서 ?2008년 고령화연구패널 제2차 기본조사? 중 65세 이상 노인 4,040명에 대한 원자료를 활용하여 분산분석 및 다중회귀분석을 실시하였다. 분석의 결과 첫째, 노인 다섯 명 중 한 명이 위험수준 이상의 우울 증세를 보임으로써 노인우울증 유병률 증가와 국민의료비 재정 압박이 예측되었다. 둘째, 전반적으로 배우자가 있는 노인이 비혼에 비해 우울증세가 낮았으며, 결혼의 혜택이 남성 노인에게서 더 큰 것으로 나타났다. 셋째, 혼인상태가 건강문제로 인한 우울증세를 완충하는 효과는 유의하지 않았으며, 오히려 여성 노인의 경우 혼인상태가 건강문제로 인한 우울증세를 가중하는 구조였다. 넷째, 결혼만족도는 그 자체로 남녀 노인 모두에게 우울 증세를 억제하는 요인일 뿐 만 아니라, 건강문제로 인한 우울증세를 완충하며 그 정도가 여성노인에게서 더욱 뚜렷하였다. 다섯째, 동일한 결혼지위에서도 결혼만족도에 따라 우울증세가 다양한 양상으로 나타남에 따라 결혼관계의 구조와 질에 대한 통합적 이해의 중요성이 드러났다. 이상의 분석결과를 토대로 노인 우울증에 대한 사회적 개입 및 제도 구축을 위한 방안을 제언하였다. This study examined the effects of marital status and satisfaction on the depressive symptoms of elderly population based on the theories of marital resource, marital discord and social support. Data of 4,040 subjects aged 65+ from the 2008 Korean Longitudinal Study of Aging were analyzed and major findings were the followings: 1) One out of five elders showed depressive symptoms over the risk level with implications of increasing morbidity of elderly depression and the national medical demand. 2) Overall, elders with spouse showed lower level of depressive symptoms than those without spouse, then the risk of non-married status was higher for men than women elderly. 3) Gender differences were found in the effects of marital status taking into account the strains of health problems. For elderly women, married status was found to intensify the depressive symptoms caused by health problems rather than buffering them. These results were discussed with issues of gender role socialization. 4) Marital satisfaction significantly suppressed the elderly?s depressive symptoms and it buffered the effects of health problems on the depressive symptoms as well. This buffering effect was stronger for elderly women than men. 5) Variances in depressive symptoms among married elders according to their marital satisfaction and health problems confirmed the significance of research model integrating both structure and the quality of marital relationships. From these analysis results, strategies of social intervention and policy implications for mental health promotion of elderly population were suggested with the emphasis on the elderly risk group without spouse and the marital adjustment program for elders with spouse.

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