당뇨쥐에서 다시마와 Metformin의 급여가 지질과산화물과 항산화영양소 함량에 미치는 영향

이경순(Lee Kyeung-Soon),배복선(Bae Bok-Sun),배민정(Bae Min-Jeong),장민아(Jang Min-A),서정숙(Seo Jung-Sook),최영선(Choi Young-Sun) 韓國營養學會 1999 Journal of Nutrition and Health Vol.32 No.3

다시마와 혈당강하제가 당뇨쥐의 지질대사에 미치는 영향

이경순(Kyeung-Soon Lee),서정숙(Jung-Sook Seo),최영선(Young-Sun Choi) 한국식품영양과학회 1998 한국식품영양과학회지 Vol.27 No.5

본 연구에서는 다시마를 급여한 흰쥐에게 당뇨를 유도하고 경구혈당강하제를 투여한 후 체내 지질대사의 변화를 조사하고자 혈장과 간조직에서의 지질 함량, 그리고 변중의 중성스테로이드 및 담즙산 함량을 측정하였다. 체중이 130~150g 된 Sprague-Dawley종 숫쥐에게 다시마분말 식이를 급여하여 3주간 사육하였다. 그런 다음 대퇴부 근육에 streptozotocin(STZ, 45㎎/㎏ BW)을 주사하여 당뇨를 유발하였고, 경구혈당강하제인 metformin(350㎎/㎏ BW)을 하루 1회씩 5일 동안 현탁액으로 만들어 feeding tube를 통해 투여하였다. 혈당치는 모든 당뇨군이 정상군에 비해 현저하게 상승되었다. 그 중 cellulose 급여군보다 다시마 급여군에서 혈당 감소효과가 큰 것으로 나타났으며 metformin을 투여한 군에서도 혈당치가 낮아졌다. 혈장에서의 중성 지질 함량은정상군에 비해 당뇨군에서 크게 증가되었으며, 약물을 투여한 군에서는 다시마 급여에 의해 유의적으로 감소되었다. 인지질 함량도 정상군에 비해 당뇨군에서 다소 높았으나 다시마 급여에 따른 차이는 관찰되지 않았다. 총콜레스테롤 함량도 중성지질과 유사한 경향이었고, 약물을 투여하지 않은 당뇨군에서는 다시마 급여에 의해 콜레스테롤 저하 효과가 나타났다. 그 리고 HDL-콜레스테롤 함량은정상군에 비해 당뇨군에서 유의적으로 감소되었고, 다시마의 급여 효과는 관찰되지 않았지만 당뇨군에서 metformin 투여에 의해 HDL-콜레스테롤 함량이 증가되는 경향이었다. LDL-클레스테롤 함량은 정상군에 비해 당뇨군에서 유의적으로 증가되었으며, 다시마 급여에 의해 LDL 콜레스테롤 함량이 감소되었다. 또한 약물을 투여하고 다시마를 급여한 군에서 LDL-콜레스테롤 수준이 크게 저하되었다. 변으로 배설되는 콜레스테롤의 함량은 정상군에 비해 당뇨군에서 현저하게 감소되었다. 정상군에서는 다시마 급여군에서 증가되는 경향이었으나 유의적인 차이는 관찰되지 않았다. 그리고 변으로 배설되는 스테로이드 함량은 정상군보다 당뇨군에서 유의적으로 낮았다. 당뇨군 중에서 하루에 배설되는 양이 다시마와 metformin을 동시 투여한 군에서 유의적이지는 않으나 증가되는 경향이었다. 변의 담즙산 함량은 정상군에 비해 당뇨군에서 현저한 감소를 나타내었고, metformin을 투여함으로써 담즙산의 배설이 증가되었다. 또한 다시마 급여에 의해서도 변으로 배설되는 담즙산의 함량이 유의적으로 증가되었다. 이상의 결과에서와 같이 다시마의 급여는 당뇨시 혈당치와 지질대사를 부분적으로 개선시켰음을 알 수 있다. 다시마 급여에 의해서 변으로 배설되는 담즙산의 함량이 유의적으로 증가된 깃은 체내 콜레스테롤 농도의 감소와 관련된다고 볼 수 있다. 이때 변중 담즙산 함량 등에서 metformin 투여에 의한 상승적인 효과가 관찰되었다. The present study was conducted to investigate the effect of sea tangle and hypoglycemic agent on lipid metabolism in normal and diabetic rats. Male Sprague-Dawley rats were fed AIN-76 based experimental diets containing 5%(w/w) cellulose or 15%(w/w) sea tangle for 3 weeks, after which diabetic groups were made diabetic by intramuscular injection of streptozotocin(STZ, 45㎎/㎏ BW). Metformin(350㎎/㎏ BW) as a hypoglycemic agent was given once a day using a feeding tube for 5 days. Body weight gains were reduced significantly by STZ treatment, but not influenced by metformin feeding. Blood glucose levels in sea tangle groups were reduced, compared with those in cellulose groups. Metformin feeding showed the lowering effect of blood glucose. Plasma levels of triglyceride were increased significantly in diabetic rats, but decreased in metformin group by sea tangle feeding. Total cholesterol contents showed a similar tendency with triglyceride, but were reduced in diabetic groups without metformin by sea tangle feeding. Plasma levels of HDL-cholesterol were reduced in diabetic rats, compared with those in normal rats. There was a significant increase in fecal weights in diabetic rats fed sea tangle. Fecal contents of cholesterol were lower in diabetic rats than in normal rats. In normal rats, it tended to increase by sea tangle feeding, but not significantly. Fecal excretions of coprostanol and coprostanone were reduced significantly in diabetic rats, compared with those of normal rats. It tended to increase in diabetic rats by simultaneous feeding of sea tangle and metformin, but not significantly. Diabetes reduced fecal excretion of bile acid, but it was increased by sea tangle and metformin feeding.

비타민 A의 공급수준이 Zn결핍식이를 섭취한 흰쥐의 체내 지질성분과 Zn함량에 미치는 영향

이경순(Kyeung-Soon Lee),조수열(Soo-Yeul Cho),서정숙(Jung-Sook Seo) 한국식품영양과학회 1994 한국식품영양과학회지 Vol.23 No.1

Zn 결핍식이를 공급했을 때 일어나는 흰쥐의 체내 지질성분에 대해 비타민 A의 수준별 공급이 어떠한 영향을 미치는지에 대해 조사하기 위하여 이유한지 1 주일되는 Sprague-Dawley 흰쥐를 7주간 사육하였다. 대조군을 제외한 모든 실험군에게 Zn 결핍식이를 공급시켰고 동시에 비타민 A를 용량별로 공급하여 급여효과를 관찰하였으며 그 결과는 다음과 같다. 간조직 중의 총 지질함량변화는 비타민 A와 Zn을 동시에 결핍시킨 군이 대조군에 비해 유의적으로 감소되었고 비타민 A 공급수준별 변화는 비타민 A를 과잉공급한 군에서 증가되었다. 콜레스테롤은 비타민 A를 과잉으로 공급한 군을 제외한 Zn 결핍군들에서 대조군보다 유의적으로 낮게 나타났고, 중성지질은 총지질함량과 유사한 경향이었다. 혈장에서의 콜레스테롤 함량은 Zn 결핍군들에서 비타민 A 공급이 증가함에 따라서 증가를 보였고 대조군과 비교했을 때 AH군에서 가장 높았다. 혈장의 중성지질 함량은 Zn 결핍군들에서 비교적 높게 나타났으며 비타민 A의 수준별 공급에 의해서는 별다른 영향을 받지 않았다. 혈장의 인지질 함량은 Zn 결핍군들에서 다소 높았으며 대조군에 비하여 AM, AH군에서 유의적인 증가를 보였다. 혈장의 HDL-cholesterol은 대조군과 Zn 결핍군들과는 유사한 경향이었다. 혈장의 alkaline phosphatase 활성의 변화는 대조군에 비해 Zn 결핍군들에서 유의적으로 낮았으나 비타민 A를 중간수준과 과잉으로 공급한 AM, AH군에서는 대조군과 비슷한 경향을 보였다. 혈장과 간의 Zn 농도는 식이중의 아연함량에 의해 크게 영향을 받아서 대조군에 비해 Zn 결핍군에서 현저한 감소를 나타내었다. The present study was conducted to evaluate the effect of dietary levels of vitamin A on the lipid composition in rats fed Zn-deficient diets. Fifty male Sprague-Dawley rats were fed 5 experimental diets for 7 weeks. Rats were fed Zn- and vitamin A-deficient diet or the same diets supplemented with various levels of vitamin A. Liver total lipid, cholesterol and triglycerides contents tended to decrease in Zn-deficient rats, but the supplementation of excess vitamin A enhanced those contents. Plasma cholesterol content was significantly higher in feeding Zn-deficient and excess vitamin A diet. Plasma triglyceride and phospholipid contents were higher in Zn-deficient groups, but not influenced by dietary levels of vitamin A. Plasma HDL-cholesterol content was not changed by Zn-deficient diets. Plasma alkaline phosphatase activity was significantly reduced in Zn-deficient groups. Zinc contents of plasma and liver were influenced by the dietary level of zinc, but not changed by supplementation of vitamin A.

β - Carotene의 보충 급여가 당뇨쥐의 지질과산화물과 항산화비타민 함량에 미치는 영향

서정숙(Jung-Sook Seo),이경순(Kyeung-Soon Lee),장정현(Jung-Hyun Jang) 한국식품영양과학회 2004 한국식품영양과학회지 Vol.33 No.1

당뇨병 상태에서 항산화영양소인 carotenoids의 공급이 체내 항산화비타민의 함량에 어떠한 영향을 미치는지에 대하여 조사하고자 Sprague-Dawley종 흰쥐를 이용하여 당뇨를 유도하고 비타민 A와 E의 함량 변화를 측정하였다. 당뇨를 유도하기 전에는 체중증가량에 있어서 별다른 차이를 나타내지 않았으나 당뇨가 유도된 후에는 체중증가량이 감소되었으나 β-carotene의 섭취에 의한 영향은 나타나지 않았다. 식이섭취량은 당뇨쥐에서 대조군에 비해 별다른 차이를 나타내지 않았으나 식이효율은 대조군에 비해 당뇨군에서 유의적으로 감소되었다. 당뇨 유도로 흰쥐의 혈당치는 대조군에 비하여 2배 이상 증가하였으나 당뇨군 사이에서 β-carotene의 급여에 의한 혈당강하 효과는 관찰되지 않았다. 혈장의 retinol 함량은 당뇨군에서 유의적으로 감소하였으나 β-carotene의 급여에 의한 영향은 관찰되지 않았다. 당뇨군에서 retinol 함량이 유의적으로 감소되었고 혈장의 α-tocopherol의 함량은 혈장 지질 함량을 이용하여 보정하였을 때 당뇨군에서 현저한 감소를 보였으나 β-carotene의 급여에 의한 영향은 나타나지 않았다. 간조직 중의 retinol과 retinyl palmitate 함량은 당뇨 유발군에서 유의적인 감소를 보였으며, β-carotene 급여에 의해 증가하는 경향을 나타내었다. 그러나 α-tocopherol 함량은 당뇨 유도와 β-carotene 급여에 의해 영향을 받지 않았다. 이상의 결과를 통해 볼 때 당뇨병 환자의 혈관계 합병증을 예방하기 위해 한국인의 식생활에서 β-carotene 섭취를 효과적으로 할 수 있는 실제적인 식사관리 방안을 강구한다면 당뇨병환자의 혈관계 합병증을 완화시킬 수 있으리라고 여겨진다. Diabetic vascular complications such as atherosclerosis have been reported as one of significant obstructions in treatment of diabetes. There has been a significant increase in recognition of the importance of antioxidative nutrients such as vitamin E, for the prevention of diabetic vascular complication by oxidative stress. This study focused on the effect of dietary β-carotene on the levels of lipid peroxide and antioxidative vitamins of diabetic rats. The plasma glucose level, hepatic level of lipid peroxide and contents of antioxidants such as vitamins A and E were determined in STZ-induced diabetic rats. Dietary supplementation of β-carotene did not reduce the blood glucose in diabetic rats. Hepatic level of lipid peroxide tended to increase in diabetic rats, but β-carotene intake reduced the value. Plasma levels of retinol and retinol/lipid were not changed by dietary supplementation of β-carotene. There was no significant difference among experimental groups in plasma level of α-tocopherol. Hepatic levels of retionl and retinyl palmitate were increased by dietary supplementation of β-carotene in diabetic rats. These results suggest that the supplementation of β-carotene to the normal diet of diabetics may reduce the incidence of the diabetic vascular complications through the improvement of antioxidants depletion.

초등학교 급식 식단과 우유를 통한 칼슘 섭취 실태 -경상북도 일부지역을 중심으로-

박선희 ( Sun Hee Park ),이경순 ( Kyeung Soon Lee ),최수경 ( Soo Kyong Choi ),서정숙 ( Jung Sook Seo ) 대한영양사협회 2014 대한영양사협회 학술지 Vol.20 No.1

본 연구에서는 학교급식 식단에서 학동기 아동에게 부족하기 쉬운 영양소인 칼슘의 제공 실태와 실제로 학생들이 섭취하는 칼슘량을 잔반조사를 통하여 분석하였고, 칼슘 급원식품인 우유의 섭취 실태를 파악함으로써 초등학생들의 칼슘 섭취 증진을 위한 기초자료를 제공하고자 하였다. 본 연구 결과는 다음과 같다. 1. 조사대상자의 일반사항에서 성별은 남학생 50.4%, 여학생 49.6%로 나타났다. 가족의 형태는 핵가족, 주거형태는 아파트가 대부분을 차지하였고, 어머니는 38.5%가 직장에 다니고 있는 것으로 나타났으며, 집에서 음식을 준비하는 사람은 대부분 어머니인 것으로 나타났다. 아침식사 여부에서는 67.1%가 매일 먹는 것으로 나타났다. 아침 결식이유로는 시간이 없어서가 45.8%를 차지하였으며, 아침식사 형태는 대부분이 한식인 것으로 조사되었다. 2. 학교 우유급식 참여 여부에서는 78.2%가 참여하고 있었다. 우유를 마시는 주된 이유는 ‘건강에 좋아서’였고, 우유의 맛에 대한 응답은 남학생은 ‘맛있다’, 여학생은 ‘보통이다’로 유의적인 차이가 있었으며(P<0.05), 섭취하는 우유의 양은 대부분이 적당하다고 인식하는 것으로 나타났다. 학교와 가정에서 마시는 우유 종류로는 흰우유가 가장 많았다. 일일 우유 섭취량은 1컵 이상 2컵 미만이 많았으며, 우유 외에 마시는 음료에서는 남학생, 여학생 모두 과일주스를 가장 많이 마시는 것으로 나타났다(P<0.01). 3. 학교별 급식으로 제공된 식단에서의 칼슘 섭취량은 남학생은 제공량의 78.6%의 섭취율로 조사되어 실제 칼슘 섭취량은 297.3 mg이었으며, 여학생은 74.9%의 섭취율로 조사되어 283 mg이었다. 남녀 학생의 평균 섭취량은 권장섭취량 이상을 섭취하는 것으로 나타났다. 4. 학교에서 우유를 마시는 학생들의 평균 칼슘 섭취율은 124.3%로 모든 학교에서 기준량을 충족하는 것으로 나타났으나 우유급식을 하지 않는 학생들의 칼슘 섭취율은 48.1%로 우유급식 여부에 따른 칼슘 섭취율은 유의적으로 차이가 있는 것으로 나타났다(P<0.001). 5. 조사대상자의 학교급식 점심식사의 음식 종류별섭취 비율에서 국류는 잔반량이 많아 칼슘 공급량 대비 섭취율이 낮았지만 칼슘 권장섭취량에 대한 칼슘의 섭취율은 16.2%로 가장 높았다. 반면에 밥류와 김치류의 칼슘 공급량 대비 섭취율 은 높지만 권장섭취량에 대한 칼슘의 섭취율은 1.6%과 2.2%로 낮았다. 찜류, 튀김류와 전류는 섭취량이 90% 정도이면서 권장량에 대한 칼슘 섭취비율은 각각 10.6%, 9.2%와 10.0%로 비교적 높았다. 이상의 결과를 볼 때 초등학생들의 학교급식을 통한 칼슘 섭취량은 평균적으로는 권장섭취량 이상이었으나 우유급식을 하지 않는 학생은 칼슘 섭취량이 매우 부족한 것으로 나타났다. 또한 본 연구 결과에서 칼슘 공급량과 섭취량 모두 권장량 대비칼슘 섭취율에 큰 영향을 미치는 것으로 나타났다. 따라서 학교 우유급식에 참여하지 않는 학생을 대상으로 한 영양교육 프로그램을 마련하여 우유 섭취를 늘리는 것이 칼슘 권장량을 충족시키기에 가장 좋은 방법인 것으로 생각된다. 학교급식에서는 칼슘 함량이 높은 식품을 어린이들의 기호에 적합한 조리법으로 활용할 수 있는 방법을 모색해야 할것이다. 또한 우유 섭취에 대한 프로그램을 가정과 연계하여 실시함으로써 성장기 학생들의 칼슘 섭취율을 높이는 방안을 통합적으로 강구해야 할 것으로 사료된다. The calcium intake of elementary school students residing in Gyeongsangbukdo province from their school foodservice and milk program was evaluated. A total of 252 subjects (50.4% boys and 49.6% girls) were examined. A significant percentage of the total subjects (32.9%) reported skipping breakfast once or more per week, with the major reasons for skipping breakfast being a lack of time and appetite. A majority of the total subjects (78.2%) participated in the school milk program. The type of milk consumed by the subjects was mainly white milk, with a milk intake mostly between one and two cups. Participants in the school milk program consumed over the recommended nutrient intake (RNI) of calcium, but non-participants consumed only 48.1% of the RNI (P<0.001). The calcium intake rate according to food cooking methods, from highest to lowest was in the order bap, twigim, jeon, jjim, and gui. Although the food intake rate of guk was low, the calcium intake rate by RNI was the highest for guk. On the other hand, the food intake rate of bap and kimchi was high, but their calcium intake rate by RNI was relatively low. These results show that non-participants in the school milk program are significantly deficient in calcium. Therefore, to improve the calcium nutrition for children, school lunch menus containing high calcium need to be developed and children should be encouraged to enter a school milk program.

β-Carotene의 섭취가 당뇨 유도 흰쥐의 간조직 항산화효소 활성과 Glutathione 함량에 미치는 영향

장정현(Jung-Hyun Jang),이경순(Kyeung Soon Lee),서정숙(Jung-Sook Seo) 한국식품영양과학회 2011 한국식품영양과학회지 Vol.40 No.8

본 연구에서는 당뇨병의 치료에 중요한 저해요인으로 제기되고 있는 당뇨합병증을 예방하고자 녹황색 채소 등을 통해 식사 시 한국인들이 쉽게 섭취할 수 있는 β-carotene의 혈관계 합병증 예방효과를 분석하고자 하였다. 간 미토콘드리아에서의 catalase 활성은 β-carotene을 급여한 비당뇨군에서 유의적으로 높은 활성을 나타내었으나 당뇨군에서는 β-carotene 급여에 의한 영향을 나타내지 않았다. 간 사이토졸 내의 superoxide dismutase 활성은 β-carotene을 급여하지 않은 당뇨군에서 그 활성이 가장 저하되었으나 β-carotene 공급에 의해 유의적으로 증가되었다. 간 사이토졸 내의 glutathione-S-transferase 활성은 β-carotene의 급여에 의한 차이가 없었다. 간 마이크로솜에서의 glucose-6-phosphatase활성은 대조군에 비하여 β-carotene을 급여하지 않은 당뇨군에서 유의적으로 높게 나타났으나 β-carotene을 급여한 당뇨군에서는 활성이 유의적으로 저하되었다. 간조직의 환원형 glutathione 함량은 당뇨군에서 유의적으로 감소되었으며, 당뇨군에서 β-carotene의 급여로 증가하였다. 이상의 결과에서 볼 때 β-carotene의 섭취는 당뇨 유도에 의한 산화스트레스가 증가된 생리적 상태에서 glutathione의 소모를 감소시키고, 항산화 효소계 중 특히 superoxide dismutase 활성을 유도하여 과산화 라디칼을 환원 시킴으로써 활성산소에 의해 유발되는 산화적 손상의 일차적 방어에 관여한 것으로 여겨진다. 따라서 인체시험 등을 통한 후속연구와 연계하여 β-carotene 수준을 적절하게 보충 섭취한다면 당뇨로 인한 항산화계 활성의 변화를 조절함으로써 산화스트레스에 대한 보호효과를 나타내어 당뇨병 합병증의 예방에 기여할 수 있을 것으로 여겨진다. The present study was conducted to investigate the effect of β-carotene on the antioxidant system of rats with diabetes. Forty Sprague Dawley rats were fed the AIN-76 control diet or the same diet supplemented with β-carotene (7.2 ㎎/㎏ diet) for 3 weeks, then diabetes was induced in half the rats by administering streptozotocin (45 ㎎/㎏ BW) into the femoral muscle. Diabetic and normal rats were fed the experimental diets for 2 more weeks. To investigate the effect of dietary β-carotene on diabetes, the activities of antioxidative enzymes and glutathione concentration were determined in normal and streptozotocin-induced diabetic rats. The plasma glucose levels in diabetic rats were not influenced by the dietary supplementation of β-carotene. Hepatic activities of catalase and superoxide dismutase in diabetic rats were significantly lower than those of control rats but β-carotene tended to induce these activities. Glutathione-S-transferase activity was not significantly different between experimental groups. Glucose-6-phosphatase activity was induced in diabetic rats, but dietary supplementation of β-carotene reduced this activity. The hepatic concentration of reduced glutathione in diabetic rats was lower than that of control rats, but dietary supplementation with β-carotene restored the content to some extent. These data suggest that diabetic rats are exposed to increased oxidative stress and that dietary supplementation with β-carotene may reduce its detrimental effects.

다시마 추출물의 급여가 당뇨쥐의 중성스테로이드와 담즙산 배설에 미치는 영향

장민아(Min-A Jang),이경순(Kyeung-Soon Lee),서정숙(Jung-Sook Seo),최영선(Young-Sun Choi) 한국식품영양과학회 2002 한국식품영양과학회지 Vol.31 No.5

본 연구는 메탄올과 물에서 각각 추출한 다시마 추출물을 급여한 흰쥐에게 당뇨를 유도하고 다시마 추출물의 섭취가 당뇨병의 혈관계 합병증의 유발과 관련되는 체내 지질대사의 변화에 미치는 영향을 조사하고자 하였다. 흰쥐에게 다시마의 메탄올추출물(2%, w/w)과 물추출물(4%, w/w)을 식이에 첨가하여 4주간 급여하고, streptozotocin(STZ, 45 mg/kg BW)으로 당뇨를 유도한 후 혈당, 혈중 콜레스테롤과 중성지질, 변의 수분 함량과 중량, 변의 스테로이드 및 담즙산 함량을 측정하였다. 당뇨 유발로 인해 흰쥐의 체중 감소가 현저하였으며 식이에 따른 유의적인 차이는 나타나지 않았지만 메탄올추출물 급여군보다 물추출물 급여군에서 당뇨에 의한 체중감소가 적은 것으로 나타났다. 식이에 따른 식이효율의 차이는 나타나지 않았으나 식이섭취량은 물추출물 급여군이 유의적으로 낮은 경향이었다. 혈당 변화는 당뇨를 유도하고 다시마추출물을 급여하지 않은 대조군에 비해 다시마추출물 급여군에서 유의적으로 감소하였으나 추출물의 종류에 따른 차이는 나타내지 않았다. 중성지방 함량은 대조군에 비해 다시마추출물을 급여한 군에서 중성지질 함량이 유의적으로 감소하는 경향을 나타내었으나 추출물 간의 차이는 관찰되지 않았다. 인지질 함량은 다시마추출물 급여군에 비해 대조군에서 약간 높았으나 메탄올추출물과 물추출물간의 차이는 관찰되지 않았다. 혈장에서의 총 콜레스테롤 함량은 실험군간의 차이를 보이지 않았다. HDL-콜레스테롤 함량은 실험군간의 유의적인 차이는 없으나 대조군과 메탄올추출물 급여군에 비해 물추출물 급여군에서 그 함량이 높았다. 분변의 건조중량은 다시마의 물추출물 급여군에서 유의적으로 증가하였다. 분변 중의 수분 함량은 유의적이지는 않지만 대조군이나 메탄올추출물 급여군보다 물추출물 급여군에서 증가하는 경향이었다. 변으로 배설되는 콜레스테롤 함량은 메탄올과 물에서 각각 추출한 다시마 추출물 급여군이 대조군에 비해 유의적으로 높았으며, 특히 물추출물 급여군에서 가장 많이 배설되었다. 하루에 변으로 배설되는 coprostanol 함량은 다시마의 물추출물 급여군에서 유의적으로 증가되었다. 변으로 배설되는 담즙산의 함량은 메탄올과 물추출물 급여군에서 대조군에 비해 유의적으로 높았다. 이상과 같은 결과를 통해서 볼 때 다시마 추출물 섭취는 콜레스테롤과 같은 중성스테로이드의 배설을 촉진시킴으로써 당뇨로 인해 발생하기 쉬운 합병증인 동맥경화증의 예방적 효과에 기여할 수 있으리라 사료된다. The present study was conducted to investigate the effect of dietary supplementation of sea tangle extracts on the excretion of neutral steroids and bile acid in diabetic rats. Sprague-Dawley rats were fed on AIN-76 based experimental diets containing methanol extracts (2%, w/w) or water extracts (4%, w/w) of sea tangle for 4 weeks. And then they were induced to be diabetic by receiving streptozotocin (45 mg/kg BW) intramuscularly. The dried fecal weight was increased significantly in water extracts group compared with control group. The fecal content of cholesterol was higher in extracts groups of sea tangle than in control group. But there was no significant difference in fecal excretion of cholesterol between methanol and water extracts groups. The fecal excretion of coprostanol was increased significantly in water extracts group compared with the control group. The fecal excretion of bile acid was increased significantly in sea tangle extracts groups compared to the control group. These data suggest that dietary supplementation of sea tangle extracts might reduce the incidence of atherosclerosis through increasing the excretion of neutral steroids.

비타민 A의 공급이 Zn 결핍식이를 섭취한 흰쥐의 체내 지질과산화와 glutathione 함량에 미치는 영향

이경순,조수열,서정숙 영남대학교 자원문제연구소 1994 資源問題硏究 Vol.13 No.-

The present study was conducted to evaluate the effect of dietary level of vitamin A on the lipid peroxidation in rats fed Zn-deficient diets. Fifty male Sprague-Dawley rats were fed 5 experimental diets for 7 weeks. Rats were fed zinc- and vitamin A- deficient diet or the same diet supplemented with various levels of vitamin A. Lipid peroxide values of plasma and hepatic mitochondrial fraction were elevated in zinc- and vitamin A- deficient rats. But these values were significantly decreased by supplementation of moderate level of vitamin A. Glutathione peroxidase(GSH-Px) activity in rat liver was decreased in Zn-deficient groups, particularly in the low level of vitamin A groups. Superoxide dismutase(SOD) activity tended to be reduced in Zn-deficient rats, but vitamin A supplementation did not affect this enzyme activity. The change of catalase activity was similar to that of GSH-Px activity. However this decrement was significantly increased by supplementation of moderate level of vitamin A. Glutathione content of rat liver was not affected by Zn-deficient diets. Key words : Zn. vitamin A, lipid peroxidation, glutathione

대구지역 성인 여성의 연령별 영양섭취상태, 골밀도, 총 콜레스테롤과 혈당의 비교 연구

이경순,김정미 대한영양사협회 2003 대한영양사협회 학술지 Vol.9 No.1

This study was performed to compare nutrient intake, bone density, total cholesterol and blood glucose in women who lived in Taegu city. The number of subjects participated in the study was 89 and they were classified into 3 groups by age. 30.3% of the subject were in their 20~34 years of age, 37.1% were in their 35~49 years of age and 32.6% were above fifty. A dietary record method was used to assess the nutritional intake of subjects. Anthropometric measurement such as body weight, height and WHR, and blood pressure, blood glucose, cholesterol and BMD were measured. The results were as follows, mean weight, WHR, SBP, and blood glucose and total cholesterol of the subjects above 50 years old were significantly higher than those of 20~49 years of age(p<0.05). Mean bone density in calcaneus of subjects aged above fifty was lower than those of under 49 years of age(p<0.05). Weight, BMI, waist circumference, WHR and SBP were positively correlated with age(p<0.01). WHR and body fat were positively correlated with BMI(p<0.01). Waist circumference was positively correlated with SBP(p<0.01). Bone mineral density was negatively correlated with age(p<0.01). Also BMD was positively correlated with weight(p<0.05) and SBP(p<0.01). Energy intakes was positively correlated with bone mineral density(p<0.05). Fat intakes was negatively correlated with SBP and blood glucose(p<0.05). Calcium intakes was negatively correlated with SBP(p<0.05). Ca/P ratio was negatively correlated with age(p<0.05) and WHR(p<0.01). Zinc intakes was negatively correlated with SBP and blood glucose(p<0.05). From the findings, it is suggested that the women after menopause keep the optimum body weight and good eating habits. Especially intake of good quality protein, calcium and carbohydrate seemed to be important.

식습관과 체성분의 변화가 피부상태에 미치는 영향 I

이경순,박미령,장정현 한국미용학회 2001 한국미용학회지 Vol.7 No.1

The present study was carried out to investigate the effect of dietary habits and body composition related factors for skin type through the interview with college woman who aged between 20 and 29 residing in Daegu. The collected data were consulted of items about general characteristics of subjects, body water, body protein, body fat, dietary habits, and skin types. The results are summarized as follows : Dry skin type was 45,5%, normal shin type was 39.5%, complex skin type was 15.2%. Contents of Intracellular fluid(ICF) were 19.4L in dry skin group and 17.3L in complex skin group and they were showed a similar tendency to extracellular fluid(ECF) and body water, Body water was significantly correlated with skin type. Body protein levels were increased significantly in dry skin. Body fat levels were not correlated with skin types. Frequency of skipping diet, irregularity and unevenly eating were correlated with oily skin. Frequency of fore water in normal skin group was significantly higher than those of oily skin groups, And frequency of vegetable and fruits were positively correlated with normal skin, but negatively correlated with oily skin.