앵두(Prunus Tomentosa Thunberg)씨의 지방질 조성 및 단백질 패턴

윤형식,박진상,Yoon, Hyung-Sik,Park, Jin-Sang 한국식품과학회 1985 한국식품과학회지 Vol.17 No.4

비이용 자원의 효율적인 이용의 가능성을 검토하기 위하여 앵두씨의 지방질 조성 및 단백질 패턴을 분석한 결과는 다음과 같다. 일반성분 중 조지방질과 조단백질의 함량은 각각 40.38% 및 26.59%였다 앵두씨의 지방질은 중성지방질이 95.4%인 반면에 복합지방질은 4.51%에 불과하였으며, 중성지방질의 성분으로는 트리-글리세리드가 89.86%로서 대부분이었고. 스테롤 4.14%. 모노-글리세리드 2.98%, 스테롤 에스테르 1.77%. 유리지방산 1.07% 및 디 -글리세리드 0.18% 였다. 지방산 조성은 총 지방질, 중성지방절 및 트리 글리세리드에서 올레산(65.06$\sim$66.05%)와 리놀레산(26.56$\sim$28.40%)이 주된 구성 지방산이었고, 당지방질파 인지방질의 경우에는 올FP산(40.55$\sim$51.46%)의 함량이 다른 획분의 함량에 비해 적은 반면, 팔미트산(17.64$\sim$21.43%)과 스테아르산(4.14$\sim$8.07%) 의 함량이 높았으며, 소량의 라오르산도 함유되어 있었다. 염용해성 단백질의 추출율은 약 60%였으며, 분획된 주단백질의 수득율은 약 46.5% 였고 전기영동 결과 7개의 밴드가 확인되었다. Prunus tomentosa Thunberg seed was investigated to evaluate its possibility for use as food resources of fats and proteins. The seed contained 40.38% of crude fat and 26.59% of crude protein. The lipid fractions obtained by silicic acid column chromatography were mainly composed of 95.49% of neutral lipids, whereas compound lipids were only 4.51%. Among the neutral lipid components by thin-layer chromatography, triglycerides were 89.86%, sterols, monoglycerides, sterol esters, free fatty acids and diglycerides were 4.14%, 2.98%, 1.77%, 1.07%, and 0.18%, respectively. Oleic acid (65.06-66.05%) and linoleic acid (26.56-28.40%) were the main fatty acids in the total lipid, neutral lipid and triglyceride fractions. In the glycolipid and phospholipid fractions, predominant fatty acids were oleic acid (40.55-51.46%), linoleic acid (20.26-30.89%) and palmitic acid (17.64-21.43%). The extractability of salt soluble protein of seed was 60%, and recovery rate of main protein fraction separated by Sephadex G-200 was about 46.5%. The electrophoretic analysis showed 7 bands in seed protein.

Monitoring of Respiration and Soluble Carbohydrate Changes in Mushrooms Following ${\gamma}$-Irradiation

윤형식,권중호,Yoon, Hyung Sik,Kwon, Joong Ho Institute of Agricultural Science and Technology 1990 慶北大農學誌 Vol.8 No.-

양송이 버섯의 신선도 연장을 위한 전리에너지 처리가 저장중 버섯의 생리적, 생화학적 변화에 미치는 영향을 검토하기 위하여 호흡활성과 가용성 당류의 변화를 조사하였다. 1~3kGy의 감마선은 선량에 비례하여 조사직후 버섯의 호흡활성을 자극하였으나, 저장($9{\pm}1^{\circ}C$, $80{\pm}7%$ RH) 2일경에는 다시 안정된 호흡량을 보였다. 버섯의 정장중 물리적 생장이 왕성한 5일경에는 호흡량이 최대치를 보였으나 감마선 조사시료에서는 호흡량의 감소와 peak의 발현이 지현되었다. 종이상자와 폴리에틸렌으로 포장된 버섯의 수분함량과 건물량은 저장중 비교적 안정하였고 환원당함량은 저장 5일부터 모든 시료에서 유의적으로 감소되었다(p<0.01). 버섯갓(pileus) 부위의 유리당은 mannitol이 대부분이었고 trehalose와 glucose는 소량 함유되어 있었으며, 저장후 5일까지는 급격히 감소하다가 그 이후에는 완만한 변화를 보였다. 2 kGy 조사시료는 대조시료보다 다소 높은 유리당 함량을 유지하였고, 저장중 버섯의 당함량과 호흡활성의 변화에는 뚜렷한 연관성이 나타났다. Respiration and soluble carbohydrates of stored mushrooms (Agaricus bisporus) were determined to be associated with physiological and biochemical changes induced by ionizing radiation treatment which was applied for extending the shelf-life. Immediately after gamma irradiation at 1 to 3 kGy, the respiratory rate of mushrooms increased linearly with increasing doses of irradiation, and then it normarized after 2 days of storage at $9{\pm}1^{\circ}C$ and $80{\pm}7%$ RH. In the nonirradiated mushrooms, the respiratory peak was observed at around 5 to 6 days after storage, while irradiation treatment not only reduced respiratory activities of stored mushrooms, but prolonged the peak development. Moisture content and dry matter of mushrooms packaged in a paper box and polyethylene film were relatively constant during the storage for 20 days and the reducing sugar contents decreased significantly after 5 days of storage(p<0.01). Free sugars of mushroom pilei, which consisted of mannitol, trehalose and glucose, also markedly decreased at the earlier part of the storage period and thereafter, 2 kGy irradiation resulted in the reduction of their changes.

廢棄種實의 食糧資源化에 關하여

尹衡植(Hyung-Sik Yoon),權重浩(Joong-Ho Kwon),黃周浩(Joo-Ho Hwang),崔載春(Jae-Chun Choi),申大休(Dae-Hyn Shin) 한국식품과학회 1982 한국식품과학회지 Vol.14 No.3

廢棄種實의 食糧資源化에 關하여 - 第4報 : 고추씨의 化學的 組成

윤형식(Hyung Sik Yoon),권중호(Joong Ho Kwon),배만종(Man Jong Bae),황주호(Joo Ho Hwang) 한국식품영양과학회 1983 한국식품영양과학회지 Vol.12 No.1

고추씨의 脂質 및 蛋白質을 食糧資源에 利用할 目的으로 實驗한 結果는 다음과 같다.<br/> 1. 고추씨의 一般成分中 粗脂肪은 27.67%, 粗蛋白質은 22.24%였다.<br/> 2. 고추씨 기름에는 中性脂質이 95.41%이나 複合脂質은 4.59%에 불과하였으며, 中性脂質의 成分으로는 트리 - 글리세리드가 85.60%, 스테롤 에스터 4.99%, 遊離 脂肪酸 3.39, 디 - 글리세리드 2.45%, 스테롤 2.24% 및 모노 - 글리세리드가 1.33%였다.<br/> 3. 脂肪酸 組成은 리놀레산(57.11~75.39%), 팔미트산(13.87~21.31%) 및 올레산(8.04~15.08%)이 主 脂肪酸이었고, 糖脂質에서는 1.74%의 리놀레산과 미리스트산 및 알라키드산이 小量씩 檢出되었다.<br/> 4. 鹽(1.0M MgSO₄)溶解性 蛋白質의 抽出率은 約 25.0%, 아미노酸 組成은 글루탐산과 아르지닌이 比較的 높은 含量이었다.<br/> 5. 고추씨 蛋白質의 電氣泳動 結果 6개의 밴드를 나타내었고, 分劃된 主 蛋白質의 收率은 約 62.2%였으며, 아미노酸 組成은 글루탐산(19.88%)이 가장 높고, 글라이신, 아라닌등의 順으로 높은 含量이었다.<br/> 6. 鹽溶解性 蛋白質에서 分劃된 主 蛋白質의 分子量은 約 93.000이었다. In order to find out the possibility of utilizing red pepper seed as food resources of fats and proteins, a series of studies, were conducted The red pepper seed contained 27.6%of crude fat and 22.2%of crude protein. The lipid fractions obtained by silicic acid column chromatography were mainly composed of 95.4% neutral lipid, where as compound lipid were 4.6%. Among the neutral lipid separated by thin layer chromato graphy, triglyceride was 85.6%, sterol ester 4.9%, free fatty acids 3.4%. diglyceride 2.5%, sterol 2.2% and monoglyceride 1.1%, respectively. The predominant fatty acids of red pepper seed oil were linoleic acid (57.1-75.4%), palmitic acid(13.9-21.3%) and oleic acid (8.0-15.1%), especially glycolipid contained 1.7% of linolenic acid and small amount of myristic acid and arachidic acid. The salt soluble protein of red pepper seed was highly dispersible in 0.02M sodium phosphate buffer containing 1.0M MgSO₄, and the extr actability of seed protein was about 25.0%. Glutamic acid and arginine were major amino acids of red pepper seed protein. The electrophoretic analysis showed 6 bands in seed protein, and the collection rate of the main protein fraction purified by sephadex G-100 and G-200 was about 62.2%. Glutamic acid(19.9%) was major amino acid of the main protein, followed by glycine and alanine. The molecular weight of the main protein was estimated to be 93,000.

廢棄種實의 食糧資源化에 關하여 - 第 5 報 : 수박씨의 化學的 組成

윤형식(Hyung Sik Yoon),권중호(Joong Ho Kwon),황주호(Joo Ho Hwang),배만종(Man Jong Bae) 한국식품영양과학회 1983 한국식품영양과학회지 Vol.12 No.3

수박씨를 效率的으로 利用할 目的에서 脂質 및 蛋白質의 特性을 檢討한 結果는 다음과 같다.<br/> 1. 수박씨의 一般 成分 中 粗脂肪과 粗蛋白質은 各各 40.40% 및 28.36%였다.<br/> 2. 수박씨의 脂質은 中性脂質이 97.35%였으며, 中性脂質의 成分으로는 triglyceride(50.40%) diglyceride(21.84%) 및 sterol(11.48%)이 大部分을 차지하고 있었다.<br/> 3. 脂肪酸 組成은 linoleic acid(55.30~67.85%) palmitic acid(12.07~28.12%) 및 oleic acid(9.06~16.40%)가 主 脂肪酸이었으며, 그밖에 stearic acid와 linolenic acid가 少量씩 含有되어 있었다.<br/> 4. 鹽(0.7M MgSO₄)溶解性 蛋白質의 抽出率은 約 27%, 아미노酸 組成은 glutamic acid와 arginine이 높은 含量이었고, lysine, threonine, valine, methionine, isoleucine, leucine 및 phenylalanine과 같은 必須 아미노酸이 檢出되었다.<br/> 5. 호박씨 蛋白質의 電氣泳動 band는 6개로 나타났고, 分劃된 主 蛋白質의 收率은 52.4%였으며, 아미노酸 組成은 전체 蛋白質에서와 같이 glutamic acid와 arginine이 높게 나타났다.<br/> 6. 鹽溶解性 蛋白質에서 分劃된 主 蛋白質 分子量은 約 120,000이었다. An attempt was made to find out the possibility of utilizing water-melon seed as resources of food fats and protein. The water-melon seed contained 40.40% of crude fat and 28.36% of crude protein. The lipid fraction obtained by silicic acid column chromatography was composed of about 97.35% neutral lipid, and the main components of neutral lipid by thin layer chromatography were triglyceride(50.40%), diglyceride(21.84%) and sterol(11.48%). The predominant fatty acids of total and major lipid classes were linoleic acid (55.30-67.85%), palmitic acid(12.07-28.12%) and oleic acid(9.06-16.40%), whereas stearic acid and linolenic acid were detected as small amounts. The salt soluble protein of watermelon seed was highly dispersible in 0.02M sodium phosphate buffer containing about 0.7M MgSO₄, and the extractability of seed protein was about 27%. Glutamic acid and arginine were major amino acids, and the essential amino acids such as lysine, threonine, valine, methionine, isoleucine, leucine and phenylalanine were also detected. The electrophoretic analysis showed 6 bands in water-melon seed protein, and the collection rate of the main protein fraction purified by sephadex G-100 and G-200 was 52.4%. The amino acids of the main fraction protein were also mainly composed of glutamic acid and arginine. The molecular weight for the main protein of the water-melon seed was estimated to be 120,000.

NEXUS를 이용한 비행안전 필수 소프트웨어 검증환경 개발

윤형식(Hyung-Sik Yoon),한종표(Jong-Pyo Han) 한국항공우주학회 2012 韓國航空宇宙學會誌 Vol.40 No.6

항공기 비행조종컴퓨터 탑재 소프트웨어는 항공기의 손실뿐만 아니라 조종사의 생명에도 직결되는 비행안전 필수 소프트웨어로서 정확성과 무결성을 입증하기 위한 검증 및 확인(Verification & Validation)이 요구된다. 특히 비행안전 필수 소프트웨어는 검증을 위해 통합시험 단계에서 실제 환경과 유사한 운용 환경에 노출하여 소프트웨어 내부 상태를 실시간으로 모니터링하기 위한 환경이 요구된다. 본 논문에서는 표준 디버깅 인터페이스인 NEXUS 5001을 이용한 비행안전 필수 소프트웨어의 검증환경 개발에 대하여 기술하였다. Verification and validation of operational software of the flight control computer, which is flight safety critical, is very important to prove correctness and faultness of the software. To verify the real-time softare requirement on operational software of flight control computer, real-time software internal parameter and variable monitoring technics on hardware-in-the-loop environment, similar to on-flight environment, is required. This paper describes flight safety critical software validation and verificiation environment using standard debugging interface, NEXUS 5001.

무인기 이중화 비행조종컴퓨터 비행운용프로그램 개발

윤형식(Hyung-Sik Yoon) 한국정보과학회 2019 한국정보과학회 학술발표논문집 Vol.2019 No.6

비행조종컴퓨터 소프트웨어 기반 고장허용 설계 기법 연구

윤형식(Hyung-Sik Yoon),김연균(Yeon-Gyun Kim) 한국항공우주학회 2016 韓國航空宇宙學會誌 Vol.44 No.3

소프트웨어 기반의 고장허용이란 장비의 일부분에 소프트웨어 고장이 발생하더라도 허용할 수 있도록 장비를 설계하는 것을 의미한다. 고장허용을 위한 설계 방법은 크게 하드웨어 기반 고장허용 설계 방법과 소프트웨어 기반 고장허용 설계 방법이 있으며, 시스템의 특징에 따라 적절한 방법의 고장허용 설계 방법 선택이 필요하다. 본 논문에서는 하드웨어적으로 이중화로 구성된 비행조종컴퓨터의 소프트웨어 기반 고장허용 설계 기법에 대하여 기술하였다. 소프트웨어 기반의 고장허용 설계를 위하여 소프트웨어 고장을 분류하고, 고장에 대한 검출 방법을 설계한 후, 고장발생시 복구 방법을 설계하였다. 설계된 방법의 유효성을 확인하기 위하여 전용 소프트웨어 시험 환경을 통해 설계된 소프트웨어 기반 고장허용 설계의 타당성을 검증하였다. Software based fault tolerance techniques are designed to allow a system to tolerate software faults in the system. Fault tolerance techniques are divided into two groups : software based fault tolerance techniques and hardware based fault tolerance techniques. We need a proper design method according to characteristics of the system. In this paper, the concepts of software based fault tolerance techniques for Dual Flight Control Computer are described. For software based fault tolerance design, we classified software failure, designed a way for failure detection and the way of recovery. Eventually the effectiveness of software based fault tolerance techniques was verified through the Software Test Environment(STE).

스포츠를 통한 공유가치창출(CSV) 활동 인식이 기업 신뢰, 기업-소비자 동일시 및 충성도에 미치는 영향

윤형식(Yoon, Hyung-Sik),한진욱(Han, Jin-Wook),김태형(Kim, Tae-Hyung) 한국체육과학회 2017 한국체육과학회지 Vol.26 No.4

The purpose of this study was to examine the effects of awareness of CSR activities on corporate trust, corporate-consumer identification and loyalty. In order to achieve the study goal, 285 collegiate students enrolled at K university in Gyeonggi-do were conveniently selected to response a survey questionnaire. 269 usable data were returned and utilized in the data analysis. Data analyses were conducted for frequency analysis, exploratory factor analysis, reliability test, correlation analysis, descriptive analysis, and multiple regression analyses with PASW 18.0. The results of this study indicated that (1) awareness of CSV activities had a significant effect on corporate trust, (2) corporate trust had a significant effect on corporate-consumer identification, and (3) corporate-consumer identification had a significant effect on loyalty. Additional implications and directions for future research were discussed.

食品中의 窒酸鹽 및 亞窒酸鹽에 關한 硏究(第2報) - 大豆發芽過程中 窒酸鹽 및 亞窒酸鹽과 Ascorbic Acid 含量變化에 關하여

윤형식(Joong-Ho Kwon),권중호(Hyung-Sik Yoon) 한국식품영양과학회 1981 한국식품영양과학회지 Vol.10 No.1

大豆發茅 중 窒酸鹽 및 亞窒酸鹽의 含量變化와 窒酸還元酵素 活性과의 相關關係를 檢討할 目的으로 大豆를 發茅시켜 成長期間中 各 部位別이들의 含量과 酵素活性을 測定해 본 結果는 다음과 같다.<br/> 1. 大豆發茅中 窒酸鹽 및 亞窒酸鹽의 含量은 점차 增加하는 傾向이었으며, 窒酸鹽의 含量은 꽤 높았으나 亞窒酸鹽의 含量은 아주 낮았다.<br/> 2. 本酵素의 反應最適條件은 pH 6.5, 溫度 30℃였으며, pH4.0~6.5 부근과 45℃ 以下의 溫度에 對하여 比較的 酵素의 安定性을 보였다.<br/> 3. 大豆發茅 過程中 各部位別 窒酸還元酵素의 活性變化는 거의 類似한 傾向으로 root, hypocotyl, cotyledon 의 順으로 높게 나타났으며, hypocotyl과 root 部位는 發茅10日에, cotyledon 部位는 9日頃에 最大活性을 보이면서 점차 減少하였다.<br/> 4. 窒酸鹽 含量變化와 酵素活性과의 相關關係는 cotyledon 및 hypocotyl에서는 發茅 3~5日과 7日 以後에, root 部分은 發茅 4~7 日에 어느정도 나타났으며, 亞窒酸鹽 含量과 酵素活性과의 闕係에서 약간의 連關性이 보이는 듯 하였다. Changes of nitrate and nitrite contents in various parts (cotyledon, hypocotyl, root) of germinating soybean were studied in relation to activities of nitrate reductase (NR).<br/> The optimal pH and temperature of the NR were around pH 6.5 and 30℃, respectively. The stable pH range of the enzyme was between pH 4.0 to 6.5. The enzyme was stable at 40℃.<br/> Activities of NR in each part of germinating soybean increased in order of root, hypocotyl and cotyledon.<br/> Hypocotyl and root were maximum activity around 10 days after germination, and cotyledon around 9 days.<br/> Relationship between nitrate contents and NR activities was observed except the middle period of germination, and that of nitrite contents and NR activities was partially observed.