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- 저자 : 오수진(Sujin Oh) (검색결과 44 건)
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오수진 ( Sujin Oh ) 인문사회 21 2023 인문사회 21 Vol.14 No.1
연구 목적: 이 연구는 『리처드 2세』에 나타난 리처드의 비극을 정치적ㆍ역사적인 관점이 아니라 갑작스럽게 겪는 그의 절망감과 우울 증상이라는 점에 초점을 맞추어 분석하는 것을 목적으로 한다. 연구 방법: 연구 방법은 3막 2장을 중심으로 나타난 리처드의 행동 변화의 원인을 절망감 우울증으로 설명하고, 리처드의 절망감 우울증에 대한 설득력 있는 근거로 뇌 과학의 이론을 제시한다. 연구 내용: 이 논문의 연구 내용은 우선 3막 2장의 리처드의 긴 대사를 통해 그의 절망감과 우울 증상을 분석한다. 두 번째로 리처드의 우발적인 행동과 다이나믹한 감정 변화를 뇌의 영역인 심층 변연계와 세로토닌, 노르에피네프린, 그리고 도파민과 같은 신경전달물질의 기능에 초점을 맞추어 분석한다. 결론 및 제언: 셰익스피어는 뇌과학자처럼 인간의 마음이 작용하는 원리에 관한 가설들을 실험하여 뇌 과학과 유사한 결론에 이른 것이다. 이 연구는 『리처드 2세』를 정치극과 역사극의 관점에서 벗어나 뇌 과학의 영역을 활용하여 분석 가능함을 보여준다. The purpose of this study focuses on the fact that Richard’s tragedy in Richard Ⅱ is not a political or historical perspective but a sudden hopelessness and depression. The method of research explains the cause of Richard’s behavioral change centered on Act 3 Scene 2 as hopelessness depression, and presents the theory of brain science as a convincing ground for his hopelessness depression. First, through his long lines in Act 3 Scene 2, this analyzes his hopelessness and depression. Second, this analyzes Richard’s accidental behavior and dynamic emotional changes by focusing on the functions of the deep limbic system, which is an area of the brain, and neurotransmitters such as serotonin, norepinephrine, and dopamine. Like a brain scientist, Shakespeare tests hypotheses concerning the ways in which the human mind works, leading to a conclusion similar to brain science. This study shows the possibility of analyzing Richard II using brain science, beyond the perspective of political and historical dramas.
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오수진(Oh, Sujin),박상훈(Park, Sanghoon),이재묵(Lee, Jae Mook) 한국정치학회 2017 한국정치학회보 Vol.51 No.1
이 연구는 제20대 총선에서 유권자의 계급투표를 그들의 정치지식 수준과의 상호작용 속에서 경험적으로 분석하고 있다. 유권자 투표결정에 있어서 선행연구들이 계급변인과 정치지식변인의 개별적 효과에 종종 주목하기는 하였으나, 정치지식 수준에 따른 계급투표의 차별적 현상에 대한 관심은 상대적으로 적었던 것이 사실이다. 본 연구는 계급의 구분에 있어서도 선행연구들과 차별화를 시도하는데, 기존의 계급투표 논문들이 월소득으로 계급을 측정하고 있는 것과는 다르게, 우리는 여기에서 월소득과 자산을 결합한 지표를 구축하여 한국 유권자들의 계급을 보다 명확하게 확인하고자 하였다. 경험적 분석결과에 따르면 역설적이게도 한국 유권자들은 20대 총선에서 정치지식의 수준이 높을수록 계급배반 투표를 수행하는 경향을 보였다. 즉, 계급이 높은 유권자들은 정치지식이 높을수록 더불어민주당에 투표를, 계급이 낮은 유권자들은 정치지식이 높을수록 새누리당에 투표할 확률이 높은 것으로 확인되었다. 이는 제20대 총선에서 계급과 투표행태 간의 관계에 있어서 정치지식의 효과가 유의미하다는 것을 보여주고 있다. 다만, 본 연구 결과는 한국에서 지금까지 미진했던 계급투표 또는 계급배반투표의 원인에 대한 논의가 유권자 그룹, 즉 수요자 중심으로 이루어지기보다는 다양한 시민들의 계급이나 지위를 대변하는 공급자, 즉 정당들의 정책적 차별화를 중심으로 전개될 필요가 있음을 시사해 주고 있다. This paper examines empirically if class-based voting behavior exists among Korean voters and if class-based voting is conditioned on their level of political knowledge. In other words, we focus here on the interaction effect between voters’ class and their level of political knowledge on their vote choices. In addition, as we test these empirical questions, we employ alternative measure of class that incorporating both index of monthly income and assets whereas most of previous researches estimate it only with income data. Empirical finding shows that voters who have higher level of political knowledge tend to do ‘class betrayal voting’. The higher class voters have tendency to vote for the Minjoo party if they have higher level of political knowledge. However, the voting results of the lower class show that they vote for Saenuri party as they have higher level of political knowledge. This result presents the significant effects that the political knowledge has on the relationship between class and voting behavior in the 20<SUP>th</SUP> National Assembly Election. In conclusion, this paper has implications that the class voting should be discussed both on the aspect of supply and demand of politics, voter’s political knowledge and class representing party.
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감자 첨가량에 따른 Saccharomyces cerevisiae와 Leuconostoc mesenteroides로 동시 발효한 증편의 품질 특성 비교
오수진(Sujin Oh),임혜지(Hyeji Lim),이영승(Youngseung Lee),김미숙(Misook Kim) 한국식품영양과학회 2018 한국식품영양과학회지 Vol.47 No.8
본 연구에서는 쌀가루 대신 새봉 품종의 감자분말을 10, 30, 50, 70, 100%로 대체하여 Saccharomyces cerevisiae와 Leuconostoc mesenteroides로 발효한 후 제조한 증편의 품질 특성과 저장성을 살펴보았다. RVA로 측정한 증편 반죽의 호화개시온도는 발효 후에 증가하였으며, 감자 첨가비율이 증가할수록 낮아졌다. 증편 발효반죽의 최고・최저・최종점도, breakdown, setback 값은 발효 전보다 낮아졌으며 이는 발효에 의해 생산된 유기산의 영향 때문으로 보인다. S. cerevisiae와 L. mesenteroides로 발효 후 breakdown, setback 값이 감소하여 전분입자의 안정성은 높아지고, 노화 진행이 지연되는 것을 알 수 있었다. 또한, 감자분말 첨가시 대조군보다 곰팡이 형성이 늦게 되거나 10일간 상온에서 곰팡이의 증식이 관찰되지 않기도 하였다. 감자분말 첨가비율이 높아질수록 증편의 a값과 b값, 유기산의 양은 증가하였으나 L값은 감소하였다. 증편의 물성특성에서는 감자분말을 첨가할수록 경도, 응집성, 점착성, 씹힘성이 감소하였다. 저장 기간에 노화현상을 쉽게 볼 수 있는 경도는 대조군에서 저장 기간 동안 증가하였고, 감자분말 첨가군은 대조군보다 낮은 경도를 나타냈으며, 모두 2일째에 감소하였다. 관능검사 결과 감자 첨가비율이 증가할수록 평가 점수가 낮아지는 경향이 나타났으나, 향미특성과 기호도 측면에서 대조군과 감자분말 10% 첨가군은 유의적인 차이가 없었고, 조직감은 감자분말 50% 첨가군까지 대조군과 유의적인 차이가 없었다. 이상의 결과를 종합했을 때 감자분말을 첨가한 증편의 바람직한 배합비는 30% 이내의 첨가가 가장 적절한 것으로 생각되며, 감자분말을 첨가하여 S. cerevisiae와 dextran을 생성하는 L. mesenteroides로 발효한 증편은 떡의 조직감을 향상시키고 노화 진행을 지연시키며, 부패에 관여하는 곰팡이를 억제하여 저장성을 향상시킬 수 있는 식품으로서의 이용 가능성이 있다고 판단된다. This study was conducted to examine the quality characteristics of Jeungpyeon, which is a Korean traditional leavened rice-cake prepared with different ratios of potato and rice flour. Potato flour was blended with rice flour at ratios of 0 (control), 10 (PJ1), 30 (PJ2), 50 (PJ3), 70 (PJ4), and 100% (PJ5), fermented for 6 h at 30°C by Saccharomyces cerevisiae and Leuconostoc mesenteroides and steamed for 40 min. The degree of expansion of sourdough was the highest in PJ4, then increased with the addition of potato flour. Initial pH values of Jeungpyeon dough ranged from 5.92 to 6.12, and decreased to 4.90∼5.95 after fermentation. Pasting temperature of the sourdough decreased as the potato ratio increased. The breakdown value of dough decreased after fermentation with increasing amount of potato flour. The setback value was the lowest in the control and the highest in PJ4 after fermentation. The specific volume of potato Jeungpyeon was the highest in PJ5. The total organic acid content of Jeungpyeon was consistent with the titratable acidity, which increased as potato flour was added. Increases in hardness during storage were only found in the control. Upon sensory evaluation, PJ1 generated similar scores to the control in flavor and overall acceptance by 50 sensory panelists.
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