Physiochemical Properties of Chicken Breast Sausage with Red Ginseng Marc Powder

신선화,최원석 한국축산식품학회 2022 한국축산식품학회지 Vol.42 No.3

This study explored the physiochemical and rheological properties of chicken breast sausages containing red ginseng marc (RGM) which contains useful components but is discarded. When compared to the control group, the use of RGM significantly increased the water holding capacity (WHC) as the particle size increased. As for the change in color value, addition of RGM resulted in an increase in a and b values; as the quantity was increased and particle size decreased, the a and b values increased significantly. The smaller the particle size of RGM, the greater was the radical scavenging activity. According to the results of the measurement of the viscoelasticity of chicken breast sausage containing RGM, the G’ and G’’ values increased with increasing amounts of RGM and particle size. Neither the addition of RGM nor its amount or particle size had any significant effect on gel formation temperature. The texture profile analysis (TPA) experiment examined the average TPA measurements of each sample under different measurement conditions, and no significant difference between the RGM and control groups were observed. In conclusion, when RGM is used in chicken breast sausages, the WHC, antioxidant capacity, and viscoelastic properties are affected. RGM can possibly be utilized in high value-added processed meat products if its quantity and particle size are altered based on product characteristics.

부모-자녀 관계와 대학 적응 간의 관계에서 임파워먼트와 사회적 지지의 매개효과

신선화 한국콘텐츠학회 2019 한국콘텐츠학회논문지 Vol.19 No.10

This study aimed to verify the mediating effects of empowerment and social support in the process of parent–child relationship affecting the college adjustment. In this descriptive research, 219 university students were recruited as participants. Data collection was carried out from May to June 2019 via online survey. The results showed that parent–child relationship had significant direct effects on empowerment, social support, and college adjustment. Moreover, parent-child relationship had significant indirect effects on students’ college adjustment via empowerment and social support. The indirect effect of empowerment was significantly higher than the indirect effect of social support with respect to the influence of parent–child relationship on college adjustment. It is necessary to improve parent-child relations and emotional intimacy through social support to promote the college adjustment of students. In addition, it is important to apply a program that can enhance empowerment, which is a powerful factor in college adjustment. 본 연구는 부모-자녀 관계가 대학 적응에 영향을 미치는 과정에서 임파워먼트와 사회적 지지의 매개효과를 검증하기 위해 수행하였다. 본 연구는 서술적 조사연구로, 일개 대학에 재학 중인 219명의 대학생을 대상으로 하였고, 2019년 5월부터 6월까지 온라인 설문조사를 통해 자료를 수집하였다. 연구결과, 부모-자녀 관계는 임파워먼트, 사회적 지지 및 대학 적응에 유의한 직접효과가 있었다. 그리고 부모-자녀 관계는 임파워먼트와 사회적 지지를 통해 대학 적응에 미치는 영향에서 유의한 간접효과(매개효과)가 있었다. 부모-자녀 관계가 임파워먼트를 통해 대학 적응에 영향을 미치는 간접효과는 사회적 지지를 통한 간접효과보다 유의하게 높게 나타났다. 이러한 결과를 토대로 대학생의 대학 적응을 증진시키기 위한 방안으로 부모-자녀 관계 개선, 사회적 지지를 통한 정서적 친밀감 향상, 대학 적응에 강력한 요인인 임파워먼트 강화가 필요함을 논의하였다.

통사 점화와 입력 분포 유형이문법 학습에 미치는 영향

신선화,이상기 한국영어교육학회 2015 ENGLISH TEACHING(영어교육) Vol.70 No.2

This study investigates the effects of syntactic priming on the learning of the ditransitive construction by 49 Korean elementary school English learners. In this study the effects of syntactic priming were scrutinized more in detail by implementing it in three different input frequency conditions: Skewed-first distribution, balanced distribution, and the control. Results indicated that syntactic priming overall had facilitative effects on the oral production performance of the participants. When it comes to the participants’ comprehension of the target construction, however, it was only in the skewed-first distribution that priming had a substantial learning effect. It is concluded that priming combined with the skewed-first type of input distribution would have generalizable and durable learning effects.

대학생의 임파워먼트가 스마트폰 중독에 미치는 영향: 지각된 스트레스의 매개효과

신선화 한국간호과학회 2016 한국간호과학회 학술대회 Vol.2016 No.10

코로나-19 유행으로 인한 사건충격, 건강신념 및 자가치료지침 수행 간의 관계에 관한 융합연구

신선화,백온전 한국융합학회 2020 한국융합학회논문지 Vol.11 No.10

본 연구의 목적은 대구/경북지역의 일반 성인을 대상으로 사건충격과 건강신념이 자가치료지침 수행에 영향을 미치는지 확인하고, 사건충격과 자가치료지침 수행 간의 관계에서 건강신념의 매개효과를 살펴보고자 수행하였다. 연구 참여자는 대구/경북지역에 거주하는 331명의 성인이며, 온라인 설문조사를 통해 자료를 수집하였다. 수집한 자료는 위 계적 회귀분석과 Process Procedure (Model 4)를 이용하여 매개효과를 분석하였다. 연구결과, 사건충격은 건강신념 에 유의한 직접효과가 있었고, 건강신념은 자가치료지침 수행에 유의한 직접효과가 있었다. 또한, 건강신념은 사건충격 과 자가치료지침 수행 간의 관계에서 매개효과가 유의하게 나타났다. 일반 성인을 대상으로 하는 건강교육을 적용함에 있어서 코로나-19와 같은 신종전염병에 관한 건강신념을 확립할 수 있는 교육내용이 필요하며, 자가치료지침 수행을 향상시킬 수 있는 프로그램을 주기적으로 수행할 필요가 있음을 논의하였다. The purpose of this study is to determine whether impact of event and health beliefs affect adherence to self-care guidelines in the general public. The participants were 331 adults living in the Daegu/Gyeongbuk region. Data were collected using an online survey. The collected data were analyzed using hierarchical regression analysis and Process Procedure (Model 4). The results reported impact of event had a significant direct effect on health beliefs, and health beliefs had a significant direct effect on adherence to self-care guidelines. Also, the mediating effect of health beliefs on the relationship between impact of event and adherence to self-care guidelines was significant. To facilitate health education among the general public, it is necessary to include educational content to establish health beliefs regarding novel diseases such as COVID-19.

측정조건 차이에 의한 소세지 조직감 변화에 관한 연구

신선화,최원석 한국산업식품공학회 2018 학술대회 및 심포지엄 Vol.2018 No.11

코로나19 두려움과 예방실천 간의 관계에서 정신건강과 수면 문제의 매개효과

신선화,Shin, Sun-Hwa 한국융합학회 2021 한국융합학회논문지 Vol.12 No.7

본 연구의 목적은 코로나19 두려움이 예방실천에 영향을 미치는지 살펴보고, 정신건강 문제와 수면 문제의 이중 매개효과를 확인하는 것이다. 연구대상자는 수도권에 거주하는 310명의 성인이었다. 자료수집은 코로나19 두려움, 정신건강 문제, 수면 문제 및 예방실천을 평가하는 설문지를 사용하여 온라인 설문조사를 수행하였다. 수집된 데이터는 이중 매개효과를 검증하기 위해 PROCESS Macro (Model 6)를 사용하여 분석하였다. 연구결과, 코로나19 두려움이 정신건강 문제, 수면 문제 및 예방실천에 직접적인 영향을 미쳤다. 또한 코로나19 두려움이 예방실천에 영향을 미치는 과정에서 정신건강 문제와 수면 문제는 이중 매개효과가 있었다. 코로나19 예방실천은 두려움이 증가할 때 정신건강 문제를 통한 매개효과가 가장 강하게 작용하였다. 따라서 코로나19 확산으로 인해 두려움이 증가할 때 정신건강과 수면 문제가 발생하지 않도록 적극적인 관리를 수행하는 것이 코로나19 예방실천을 향상시킬 수 있다. This study sought to determine whether there were mediating effects on both mental health and sleep problems as induced by COVID-19 fears and its effects on preventive practices. The participants were 310 adults living in the Seoul/Gyeonggi Province. For data collection, an online survey was conducted using a semi-structured questionnaire. The collected data were analyzed using PROCESS Macro (Model 6) to validate the dual mediating effects. This study analyzed the direct effects of COVID-19 fears on the mental health problems, sleep problems and preventive practices. Both mental health and sleep problems had dual mediating effects in the influence of COVID-19 fears on preventive practices. Preventive practice has shown that the mediated effects of mental health problems play a strong role in instances when COVID-19 fears increase.

코로나19 스트레스가 온라인 쇼핑중독에 미치는 영향: 성별에 의해 조절된 우울의 매개효과

신선화 한국콘텐츠학회 2022 한국콘텐츠학회논문지 Vol.22 No.7

This study aimed to identify the correlation between COVID-19 stress, depression, and online shopping addiction in adults, and to confirm the mediating effects of depression on moderated by gender. An online survey was conducted by requesting a survey organization that has panels across the country. The collected 336 data were analyzed using Process Macro for SPSS. As a result of the study, online shopping addiction increased as COVID-19 stress increased. And the mediating effect of depression was found to be significant in the effect of COVID-19 stress on online shopping addiction. Furthermore, in the effect of COVID-19 stress on online shopping addiction, the mediating effect of depression moderated by gender was found to be significant. As the COVID-19 infectious disease prolongs, it is necessary to consider gender in interventions for behavioral addiction prevention, such as online shopping, and mental health management. 본 연구는 성인을 대상으로 코로나19 스트레스, 우울 및 온라인 쇼핑중독 간의 연관성을 파악하고, 성별에 의해 조절된 우울의 매개효과를 확인하기 위해 수행하였다. 이를 위해 전국에 패널을 보유한 설문조사 전문기관에 의뢰하여 온라인 설문조사를 수행하였다. 수집된 성인 336명의 자료는 회귀분석에 기반한 Process Macro를 통해 분석하였다. 연구결과, 코로나19 스트레스가 증가할수록 온라인 쇼핑중독 경향이 증가하였고, 코로나19 스트레스가 온라인 쇼핑중독에 미치는 영향에서 우울의 매개효과가 있었다. 또한, 코로나19 스트레스가 온라인 쇼핑중독에 영향을 미치는 과정에서 우울의 매개효과는 여자에 비해 남자가 더욱 강하게 나타났다. 그러므로 코로나19 감염병이 장기화될수록 온라인 쇼핑과 같은 행위중독 예방 및 정신건강 관리를 위한 개입에 있어서 성별을 고려할 필요가 있다.

이항 반응변수에 대한 판별분석에서 표본크기 결정 방법들에 대한 비교와 사례 연구

신선화,김성용,강현철 한국자료분석학회 2018 Journal of the Korean Data Analysis Society Vol.20 No.5

의학, 약학, 간호학 등에서 판별모형 또는 진단 테스트의 정확성을 평가할 때, 표본크기는 추정이나 정확도의 평가를 위해 중요한 역할을 한다. 최근에는 사회과학의 여러 분야에서도 적절한 표본크기 계산에 대한 중요성이 강조되고 있다. 작은 표본크기는 넓은 신뢰구간을 가지는 부정확한 추정치를 생성하는 원인이 될 수 있다. 반면에, 과도하게 큰 표본크기는 자원을 낭비하게 만든다. 본 논문에서는 이항 반응변수 Y(=1, 0)와 예측변수 Z가 주어져 있는 경우를 고려하였으며, 정확도, 민감도, 특이도 등을 바탕으로 하는 다양한 표본크기 결정 방법들을 소개하였다. 또한 로지스틱 회귀분석을 위한 표본크기 결정 방법들도 제시하였다. 특히 본 논문에서는 기존에 제안된 개별 방법들을 통합적인 관점에서 비교하였으며, 보다 완성된 형식으로 수식들을 정리하였다. 또한 각 방법들을 적용하여 표본크기를 계산하는 사례를 제시하였다. 이와 같은 내용이 다양한 연구 분야에서 판별모형을 적용하고자 하는 많은 연구자들에게 큰 도움이 될 것으로 기대한다. When assessing the accuracy of discriminant models or diagnostic tests in medicine, pharmacy, nursing, etc., sample size plays an important role in estimating or assessing accuracy. Recently, the importance of proper sample size calculation has been emphasized in various fields of social science. A small sample size can cause an inaccurate estimate with a wide confidence interval to be generated. On the other hand, excessively large sample sizes make resources wasted. In this paper, we considered the binomial response variables Y(=1, 0) and predictive variables Z, and introduced various sample size determination methods based on accuracy, sensitivity, and specificity. Sample sizes for logistic regression analysis are also presented. Especially, in this paper, the proposed methods are compared in terms of integration and the formulas are summarized in a more complete form. In addition, examples of calculating the sample size by applying each method is presented. This is expected to be of great help to many researchers who want to apply discriminant models in various research fields.

Comparison of Three-Level Triage Versus Five-Level Emergency Severity Index for Prediction of Hospital Outcome of Emergency Patient

신선화,신상도,최희강,차원철,노영선 대한응급의학회 2011 대한응급의학회지 Vol.22 No.5

Purpose: This study compared the performance for the prediction of three-level versus five level triage tool (Emergency Severity Index version 4, ESI) on the hospital outcome of emergency patients. Methods: This was an observational study that included all patients >15-year-of-age visiting an urban tertiary hospital emergency department (ED) in Korea from July 2007 to December 2008. We collected data from the electronic medical records, which included demographic factors, hospital outcome including admission to intensive care unit (ICU) and hospital mortality, and result of triage at arrival to ED. A three-level triage tool was used in the first year (July 2007 to June 2008), divided in four 3-month periods (threelevel phase). For 5 weeks, the three-level tool and ESI were used simultaneously (test phase). For the last 4 months,ESI was used for triage (five-level phase). We described the demographic findings of each study phase and compared the performance for the prediction of admission to ICU as well as hospital mortality, using the area under the receiver operating characteristic curve (AUC). Results: A total of 34,342 patients during three-level phase,3,371 during the test phase, and 11,048 during five-level phase were involved. Demographic findings about gender,age, week and time of visiting to ED, use of ambulance service,injury or illness, and results after ED management were similar without significant difference. Proportion of admission to ICU and hospital mortality at ED and on the ward was 6.1% in period 1, 6.1% in period 2, and 5.6% in period 3 of the three-level phase, 5.8% in the test phase,and 5.8% in the five-level phase. The calculated AUC of the three periods in the three-level phase was 0.747 (95%Confidence Interval, CI, 0.729~0.765), 0.786 (95% CI,0.769~0.804), and 0.786 (95% CI, 0.769~0.804). During the test phase, the AUC of the three-level was 0.820 (95%CI, 0.786~0.854) and that of the five-level was 0.842 (95%CI, 0.809~0.874). During five-level phase using ESI, AUC of ESI was 0.826 (95% CI, 0.809~0.844). Conclusion: ESI showed greater ability to predict hospital mortality than the three-level triage tool of emergency patients in a Korean ED, where the emergency care system and insurance coverage differs from North America.