수입곡물 중의 Aflatoxin B_1 검출을 위한 효소면역측정법의 평가

손동화,박애란,이인원 한국산업미생물학회 1992 한국미생물·생명공학회지 Vol.20 No.3

곡물 중의 aflatoxin B_1(AFB_1)을 검출하는 방법으로서 효소면역측정법(ELISA)의 활용가능성을 평가하기 위하여, ELISA 분석치를 인위적인 오염치 및 자연오염된 시료의 HPLC 분석치와 비교하였다. 분석대상 시료로는 외국산 면실박(19점), 채종박(11점), 대두박(9점), 옥수수(3점) 등의 수입곡물을 사용하였다. 각 곡물별로 작성한 표준곡선으로부터 실제 곡물시료 중 대체로 1∼100ng/g 농도의 AFB_1이 분석가능함을 알 수 있었다. 이를 기준으로 하여 표준 AFB_1을 인위적으로 오염시킨 시료를 ELISA로 분석하였을 때, 1 ng/g의 저농도에서는 그 회수율이 높았으나(평균 268%) 3 ng/g 이상의 농도에서는 평균 138%(68∼193%)이었으며, 각 분석치의 상대적인 분산도(C.V.)는 평균 7.0%(0∼22%)로 매우 양호하였다. 한편 자연오염된 시료의 ELISA 분석치를 HPLC 분석치와 비교하였을 때, 10 ng/g 이하의 시료에서는 특히 채종박의 경우 두 분석치 간에 차이가 다소 크게 나타났으나, 그 이상의 오염시료에서는 몇몇 예외를 제외하고는 비교적 근사한 수치를 나타내었다. 특히 오염도가 심각한 면실박의 경우 HPLC분석치에 대한 ELISA 분석치의 비율이 평균 153%로 양호하였다. 따라서 본 효소면역측정법은 10 ng/g 이상의 AFB_1이 오염된 곡물시료의 분석에 실용화가 가능한 것으로 나타났다. In order to evaluate an enzyme-linked immunosorbent assay(ELISA) for practical use in detecting aflatoxin B_1(AFB_1) from cereals, we compared AFB_1 concentrations of samples contaminated artificially or naturally that were quantitated by the ELISA with those spiked or quantitated by HPLC. Cotton seed meals(19 items), rape seed meals(11), soybean meals(9), and corns(3) imported from foreign countries were used as sample cereals. The standard curves of each cereal class showed that 1∼100 ng/g of AFB_1 from cereals could be assayed by the ELISA. When artificially contaminated cereals were assayed by ELISA, the average recovery of AFB_1 from samples spiked to 3 ng/g and more was 138%(68∼193%), although that spiked to 1 ng/g was somewhat high(268%). The average C.V. of recovery was 7.O%(O∼22.2%). When naturally contaminated cereals were assayed, the concentrations of AFB_1 below 10 ng/g especially from rape seed meals quantitated by ELISA were much lower than those determined by HPLC. However, the concentrations of 10 ng/g and more from samples, except a few extraordinary samples, quantitated by ELISA were similar to those determined by HPLC, especially in case of cotton seed meals whose average recovery (ELISA/HPLC) was 153%. In conclusion, the ELISA was elucidated such as a practical tool to detect AFB_1 of 10 ng/g and more from cereals.

건강기능성 식품 펩타이드 및 그 응용

손동화 한국식품과학회 1997 식품과학과 산업 Vol.30 No.1

[P8-321] 생쥐 대식세포 RAW264.7 세포주를 이용한 스틸벤 유도체의 항염증 활성 비교

손동화,김미혜,하태열 한국식품영양과학회 2007 한국식품영양과학회 학술대회발표집 Vol.2007 No.10

미EPA, EBDC계 농약의 사용금지를 완화

손동화 한국식품과학회 1992 식품과학과 산업 Vol.25 No.1

코로나바이러스감염증-19 감염 취약시설의 진단

손동화,이예진 대한건축학회 2023 대한건축학회논문집 Vol.39 No.4

The COVID-19 virus has undergone several mutations, and the disease has continued to affect people's daily lives since the outbreak inDecember 2019. Korea has been globally acknowledged as an exemplary country for its general response to pandemics, with immediate andeffective quarantine conditions, such as preemptive diagnostic tests and social distancing. However, reflecting on the COVID-19 quarantineexperience over the past two years, there have been problems such as unexpected outbreaks involving large number of confirmed cases. Inaddition to the limitations of the physical environment, vulnerabilities have arisen in the sociocultural relationships of these spaces withquarantine policies and issues. Therefore, this study aims to examine the vulnerable infectious spaces during the COVID-19 pandemic for thetwo-year period of the outbreak and examine the causes and countermeasures of vulnerabilities based on a sociocultural relationship review. After collecting daily data on COVID-19 infections in Seoul for two years, the number of confirmed cases according to major facilities andsociocultural issues are presented. We attempt to diagnose space vulnerabilities through sociocultural relationships. This study examines theirrelationship by addressing quarantine policies, behavioral and psychological problems, and social issues. Sociocultural factors are reviewedconsidering the government's COVID-19 quarantine policy, media information collection, and keyword analyses. Based on the analysis results,the physical characteristics of vulnerable COVID-19 spaces are closely related to the density and overlap owing to various programs andspaces in the facility. With respect to sociocultural characteristics, changes from old customs to short-term popular cultures might developunpredictable situations, resulting in greater or fewer confirmed cases than expected. The study concludes that vulnerable COVID-19 spacesare affected by physical characteristics and sociocultural influences. Therefore, social and cultural characteristics should be considered in theevent of a similar epidemic. 코로나-19는 2019년 12월 발병 후 3년이 지난 현재까지 일상생활에 큰 영향을 미치고 있다. 유행초기 선제적 검사와 사회적 거리두기 등의 모범적인 방역으로 대응하였으나, 지난 3년의 시간을 돌이켜보면 예기치 못한 공간과 상황에서 확진자가 다수 발생하는 방역정책의 한계가 드러났다. 특히, 집단 및 다중이용시설에서 확진자가 다수 발생하여 감염 위험시설에 대한 업종별 준수 사항을 제시하기도 하였으나, 확진자 억제하기 위한 근본적 해결 방안은 제시하지 못하였다. 이에 본 연구는 발병 이후 2년간 코로나 상황에서 나타난 추정 감염 공간을 살펴보고 사회문화, 행태적 관계성 검토를 통해 취약점을 진단하고 고찰하고자 한다. 먼저, 2년간의 코로나-19 관련 데이터를 수집하고 주요 시설별 확진자 수 그래프와 주요 키워드를 작성하였다. 다음으로 주요 취약시설에 대한 물리적 공간구조와 사회문화, 행태적 관계성 검토, 마지막으로 문제점 진단 및 개선방안 제시가 이루어진다. 분석 결과, 주요 시설의 공간의 규모나 밀도, 공간의 연결, 체류시간, 동선의 중첩 등 물리적 환경과 시기별 이슈를 알 수 있는 키워드 그리고 시기별 방역정책의 사회문화 환경과 행태와의 관계성을 통해 취약점을 진단하였다.

Aflatoxin B_1의 검출을 위한 효소면역측정법의 개발

손동화,박애란,서병철,김진철,이인원,남영중,허우덕 한국산업미생물학회 1992 한국미생물·생명공학회지 Vol.20 No.2

효소면역측정법에 의한 aflatoxin B_1(AFB_1)의 정량법을 개발하기 위하여, 항체를 생산 정제하여 분석법을 확립하고 직접법과 간접법(direct/indirect competitive ELISA)의 특성 및 문제점을 비교·검토하였다. Bovine serum albumin(BSA)을 carrier protein으로 한 AFB_1-1-(0-carboxymethyl)oxime-BSA를 토끼에 면역하여 항AFB_1항혈청을 생산하였다. 정량 침강반응에 의하여 항혈청으로부터 항BSA항체를 제거하고 황산암모늄 침전법 및 DEAE-Sephadex A-50 이온교환 크로마토그래피를 통하여 순도 높은 IgG항체를 정제하여 항AFB_l항체로 사용하였다. 이 항체는 2×10^6이상의 높은 항체가를 갖고 있었으며, AEB_1의 유사독소인 G_2, B_2, G_1에 대하여는 3∼34%의 낮은 교차반응성을 보여 특이성이 비교적 높았다. 직접법 및 간접법의 분석조건을 확립한 후, AFB_1 표준품에 대하여 작성한 표준곡선으로부터 각 방법에 의한 AFB_1의 검출농도는 각각 0.2∼20 및 1∼10,000 ng/㎖(ppb)로 나타나, 직접법이 간접법보다 검출농도의 범위는 좁으나 감도가 더 높았다. 직접법은 분석의 안정성, 간편성, 신속성 등의 면에서 간접법보다 실용화에 적합한 것으로 나타났다. In order to develop an enzyme-linked immunosorbent assay(ELISA) for detecting aflatoxin B_1(AFB_1), we produced and purified antibodies, thereafter established and evaluated methods of direct and indirect competitive ELISA. Anti-AFB_1 antisera, produced by immunizing rabbits with AFB_1-1-(0-carboxymethyl)oxime-bovine serum albumin conjugate(AFB_1-BSA), were removed of anti-BSA antibodies by quantitative precipitation reaction and further purified by ammonium sulfate precipitation and DEAE-Sephadex A-50 ion exchange chromatography. Purified IgG fractions were used as anti-AFB_1 antibodies. The antibodies, whose titer was determined extremely high above 2×10^6, showed low cross-reactivity of 3∼34% against AFB_1 analogues such as G2, B2, and Gl. From the standard curves of direct and indirect competitive ELISA for AFB_1, the detection ranges were found 0.2∼20 and 1∼10,000 ng/㎖(ppb) respectively. In their sensitivity, stability, simplicity, and rapidity, the direct method was more suitable than the indirect method for practical use.

볏짚으로 제조한 청국장의 특성

孫東和,梁成鎬,池元大 대구산업정보대학 1998 논문집 Vol.12 No.2

This study was conducted to investigate main odor components of Chungkook-jang fermented with organisms in rice straw. In order to search major aroma components, changes of aroma compounds and sensory score were compared for fermentation period. 30 aroma compounds were identified as a result of analysis using GC-MSD. Aroma of Chungkook-jang was leaded by 5 compounds, 2,5-dimethyl-pyrazine, 2,3-dimethyl-5- ethylpyrazine, trimethylpyrazine, tetramethylpyrazine and 3,5-diethyl-2- methyl-pyrazine. Major aroma components of Chungkook-jang on aging time were studied on the basic of sensory score. The desirable odor components were showed as 1-octen-3-ol and guaiacol. The undesirable odor components were appeared as butanoic acid and 3-methyl-butanoic acid

‘한옥건축양식’ 범주 구체화를 위한 유형분석 연구

손동화,이종민 대한건축학회 2020 대한건축학회논문집 Vol.36 No.11

In June 2014, “ACT ON VALUE ENHANCEMENT OF HANOK AND OTHER ARCHITECTURAL ASSETS” was enacted to conserve andspread architectural assets from a broad perspective. The term 'Hanok Architectural Style' has been newly introduced in the law for thepurpose of broadly supporting Hanok. However, policy performance related with “Hanok Architectural Style” was remarkably low. The mainreason for the sluggish performance is that the standards and scope of the “Hanok Architectural Style” are unclear. 'Hanok Architecture Style'defines the concept from a broad perspective in the four criteria of 'form, structure, technology and materials'. This originated from the legalpurpose of embracing various hanoks and reflecting locality. However, for the proper policy operation, it is required to present anarchitectural image with minimum standards. Therefore, this study aims to embody the concept and category of the 'Hanok Architecture Style'by analyzing the types of cases. Cases were collected by conducting an online survey on architectural practice workers, and the types wereclassified through SOM cluster analysis. As a result of the study, six types of Hanok architecture were found. Type 1 - Hanok with pillars,beams, and a Korean roof frame on a wooden structure, but a part of the outer wall is improved, Type 2 - Hanok with modern or verticalarchitecture, Type 3 - Building with some Hanok elements applied, Type 4- Hanok taking the shape and structure of Hanok, Type 5 -Hanok, which takes the form of a hanok but has a concrete structure, Type 6 - A modern reinterpretation of traditional architecture wereclassified as above. These types show a wide range in terms of traditional fidelity, and show detailed differences in the degree ofidentification of traditional elements within each type. Using the research results, the boundary of the Hanok architectural style was identifiedand the architectural type was suggested, thereby providing a basis for establishing policy standards in the country or region. 2014년 6월에 제정된 「한옥등건축자산법」에는 '한옥건축양식'이 등장하였다. 다양한 한옥을 보존하고 확산시키기 위한 목적이지만, 모호한 정의와 기준으로 관련 정책성과는 현저히 낮다. 한옥건축양식의 보급 및 확산을 위해, 개념을 구체화하고 건축상을 제시하기 위한 목적으로 전국 한옥건축양식 사례를 수집하고 정량적인 방법론을 통해 유형분석이 이루어졌다. 도출된 유형은 총 6가지로 나타났으며, 유형마다 전통적 실별정도의 차이를 보이고 있다. 2014년 6월, 건축자산을 보전·활용하여 국가 건축문화의 진흥과 강화를 위한 「한옥 등 건축자산의 진흥에 관한 법률」이 제정되었다. 한옥의 외연을 확대한 폭넓은 지원을 목적으로 '한옥건축양식'이라는 용어가 법률에 새롭게 도입되었으나, 법률상 한옥건축양식의 기준과 범위가 불분명하여 이와 관련된 정책성과는 현저히 낮다. 한옥건축양식은 '형태, 구조, 기술, 재료'의 4가지 기준으로 넓은 관점에서 개념을 정의한다. 이는 다양한 한옥을 수용하고 지역성을 반영하려는 법적 목적에서 비롯되었으나 정책적 실효성 제고를 위해 건축상 제시를 통한 최소한 기준이 마련되어야 한다. 따라서 본 연구는 사례의 유형을 분석하여 '한옥건축양식'의 개념과 범주를 구체화하고자 한다. 건축 실무자를 대상으로 온라인 설문 조사를 실시하여 사례를 수집하고 SOM 클러스터 분석을 통해 유형을 분류했다. 연구 결과 6가지 한옥 건축이 발견되었다.① (유형1) 목구조에 기둥, 보, 한식지붕틀을 갖추었으나 외벽의 일부가 개량된 현대한옥 ② (유형2) 한옥과 현대건축물이 수직 또는 수평으로 결합된 하이브리드 한옥 ③ (유형 3)현대건축물에 일부 한옥요소가 적용된 건축물, ④ (유형 4) 한옥의 형태와 구조를 취하고 있는 정통한옥, ⑤ (유형 5) 한옥의 형태를 취하고 있으나, 구조체가 콘크리트인 한옥, ⑥ (유형 6) 전통성을 현대적으로 재해석하여 반영한 건축물로 대분류되었다. 연구 결과를 바탕으로 한옥 건축 양식의 경계를 파악하고 건축 유형을 제시함으로써 국가 또는 지역의 정책 기준 수립을 위한 기반을 제공하였다.

옥수수 중의 Zearalenone 분석을 위한 효소면역측정법

손동화,한성민,임선희,이인원,강신영 한국산업미생물학회 1994 한국미생물·생명공학회지 Vol.22 No.4

효소면역측정법(ELISA)에 의한 옥수수중의 zearalenone(ZEA) 정량법을 개발하기 위하여, ZEA-6'-carboxymethyloxime-BSA(ZEA-BSA)을 토끼에 면역하여 생산한 다클론항체를 정제하고 간접법에 의한 분석법(competitive indirect ELISA)을 확립하였다. 이 항체는 ZEA의 유사독소인 α-zearalenol, β-zearalenol, α-zearalanol 및 β-zearalanol에 대하여 9.6∼1.4%의 낮은 교차반응을 보였다. ZEA 표준품에 대하여 작성한 표준곡선으로부터 이 분석법에 의한 ZEA의 검출농도는 0.3∼1,000 ng/㎖ 정도로 나타났다. 분쇄옥수수에 ZEA를 인위적으로 오염하여(10∼1,000 ng/g) ELISA 분석치와 비교하였을 때, 10 ng/g의 저농도에서는 그 회수율이 높게 나타났지만(258%) 30 ng/g 이상 1,000 ng/g의 농도에서는 평균 109%(94∼123%)로 양호하였으며, 오염농도별 각 분석치의 상대적인 분산도(CV)는 평균 18.0%(0.9∼28.3%)였다. 한편 자연오염된 9개의 옥수수시료를 3차례 분석하였을 때, CV가 다소 크게 나타난 경우도 있었으나 평균 27.7%(9.3∼52.4%)로 대체로 근사한 수치를 나타내었다. 따라서 본 효소면역측정법은 30 ng/g 이상의 ZEA이 오염된 옥수수시료의 분석에 활용가능한 것으로 나타났다. In order to develop an enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) for zearalenone (ZEA) in corn, we produced antisera by immunizing rabbits with ZEA-6'-carboxymethyloxime-BSA, purified polyclonal anti ZEA antibodies, and subsequently established a competitive indirect ELISA. The antibodies showed low cross-reactivity of 9.6∼1.4% against ZEA analogues such as α-zearalenol, β-zearalenol, α-zearalanol, and β-zearalanol. From the standard curve of the ELISA for ZEA in corn, the detection range was found to be 0.3∼1,000 ng/㎖. When artificially contaminated corns were assayed by the ELISA, the average recovery of ZEA spiked to 30∼1,000 ng/g was 109% (96∼123%), although that of ZEA spiked to 10 ng/g was somewhat high (258%). The average coefficient of variation (CV) of the recovery was 18.0% (0.9∼28.3%). When 9 corn samples naturally contaminated were assayed 3 times, the average CV of the determinations was 27.7% (9.3∼52.4%). Therefore, the ELISA was elucidated to be a practical tool for the detection of ZEA of 30 ng/g and more from corn.

한국 건강기능 식품의 현황과 발전방향

손동화 한국양봉협회 2003 양봉협회보 Vol.273 No.-