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        고콜레스테롤혈증 흰쥐에서 비숙성치즈의 보충섭취가 지질 및 항산화 체계에 미치는

        서보영(Bo-Young Seo),베른하르트 스펭글러(Bernhard Spengler),안드레아스 룀프(Andreas Rompp),이본 쇼버(Yvonne Schober),윤여창(Yoe-Chang Yoon),박은주(Eunju Park) 한국식품영양과학회 2012 한국식품영양과학회지 Vol.41 No.1

        본 연구에서는 식이로 유도한 고콜레스테롤혈증 흰쥐에 비숙성치즈를 보충 투여하였을 때 간과 혈액 내 지질상태 및 항산화 상태의 변화를 분석하고자 하였다. 정상대조군을 제외한 나머지 그룹은 4주간 고콜레스테롤 식이섭취를 통해 고콜레스테롤혈증을 유발한 뒤 고콜레스테롤식이 및 고콜레스테롤 식이+비숙성치즈 첨가식이를 6주간 더 투여하였다. 실험기간 중 평균 식이섭취량은 그룹 간 유의적 차이를 보이지 않은 반면, 체중 변화량과 식이효율은 다른 군에 비해 비숙성치즈섭취군에서 유의적으로 낮게 나타났다. 정상대조군에 비해 고콜레스테롤혈증대조군에서 간 무게, 혈장 총콜레스테롤, 중성지방농도 및 혈장 AST 활성이 유의적으로 높게 나타났으며 비숙성치즈섭취군에서는 고콜레스테롤 혈증대조군에 비해 감소하는 효과를 보였다. 고콜레스테롤 식이에 의해 유의적으로 증가한 간조직의 총 지질함량, 중성지방과 총콜레스테롤의 농도도 비숙성치즈 보충섭취에 의해 유의적으로 감소하였다. 분변의 지질성분에는 비숙성치즈 보충섭취에 따른 영향은 없었다. 혈장 retinol과 γ-tocopherol, α-tocopherol 농도는 정상대조군에 비해 고콜레스테롤혈증대조군에서 낮은 경향을 나타내었으나 유의적 차이는 없었으며, 비숙성치즈 보충섭취 후 혈장 retinol, α-tocopherol의 농도는 유의적으로 증가하였다. 고콜레스테롤혈증 유발 식이는 산화적 스트레스에 대한 백혈구 DNA 손상을 유의적으로 증가시킨 것으로 나타난 반면, 비숙성치즈의 보충섭취는 이를 52.3% 감소시켰다. 이상 본 연구의 결과, 고콜레스테롤혈증을 유발한 동물모델에서 비숙성치즈의 보충섭취는 지질대사 개선 및 항산화 상태 개선에 효과적이라는 것을 확인할 수 있었다. 향후 본 연구를 기반으로 한 분자생물학적 수준의 기전 연구가 필요하다고 생각되어지며 비숙성치즈의 지질개선 및 항산화 효과 등의 기능성식품 소재로의 활용이 기대된다. The aim of this study was to evaluate the effects of unripened cheese supplements on lipid metabolism and antioxidant status in hypercholesterolemic SD rats. Rats were induced to have hypercholesterolemia by feeding them high cholesterol diet (0.5% cholesterol and 0.2% sodium cholate) for 4 weeks and then divided into 2 groups. One group was fed a high cholesterol diet with 5% unripened cheese (URC) daily for 6 weeks, and the other one was fed a high cholesterol diet without 5% unripened cheese (URC) daily for 6 weeks. Significantly-increased plasma total cholesterol (TC), triglycerides (TG), and AST activity because of the high-cholesterol diet were reduced 18.8%, 40.5%, and 33%, respectively, by URC supplementation. Also, URC lowered hepatic total lipids, TCs, and TGs, whereas fecal lipid profiles were not changed by URC. The supplementation of URC resulted in an increase of plasma retinol and α-tocopherol by 40.5% and 39.2% and leukoytic DNA resistance to oxidative stress by 52.3% compared to hypercholesterolemic control. These results suggest that unripened cheese supplements could exert significant health benefits to those with hypercholesterolemia through ameliorating lipid profiles and antioxidant effects.

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        사리장의 항산화 효과

        서보영(Bo-Young Seo),최미주(Mi-Joo Choi),최은아(Eun-A Choi),박은주(Eunju Park) 한국식품영양과학회 2014 한국식품영양과학회지 Vol.43 No.4

        본 연구에서는 서목태를 기본으로 하여 제조된 전통 발효물인 사리장의 항산화 활성 분석 및 comet assay를 이용한 DNA 손상 억제 효과를 분석하고자 하였다. 사리장의 총 폴리페놀 함량은 1.04±0.01 mg GAE/mL로 나타났다. 항산화 활성을 분석한 DPPH 라디칼 소거능 및 TRAP는 농도 의존적으로 활성이 증가하였으며, 각각의 IC50은 11.2 mg/mL와 1.2 mM로 나타났다. ORAC 활성 역시 농도 의존적 증가 활성을 나타내었다. 세포의 ROS 소거능(CAC)은 사리장 처리구의 모든 농도(10~100 μg/mL)에서 NC와 동일한 수준의 ROS 억제 활성을 나타내었다. Comet assay를 이용한 DNA 손상 보호 효과는 H2O2, Fe-NTA 그리고 HNE에 의한 산화적 스트레스에 의한 DNA 손상을 농도 의존적으로 보호하는 것으로 나타났으며, IC50은 H₂O₂ 처리군이 13.4μg/mL, Fe-NTA 처리군이 32.2 μg/mL, HNE 처리군이59.9 μg/mL로 나타났다. 이상의 결과들은 사리장이 항산화 관련 생리활성을 가지는 것으로 판단되며, 향후 사리장에 포함된 생리활성 성분의 탐색과 in vivo 모델을 통한 생리활성 연구가 이루어져야 할 것으로 보인다. Sarijang, a soy sauce made from fermented black soybean (Rhynchosia nulubilis), sulfur fed duck, dried bark of Ulmus davidiana, Allium sativum, and bamboo salt, has been demonstrated to exert anti-inflammatory and anti-tumor activities. However, the antioxidant properties of Sarijang have not yet been elucidated. In this study, the antioxidant effects of Sarijang were investigated by determining total phenolic content (TPC), DPPH radical scavenging activity (DPPH RSA), total radical trapping antioxidant potential (TRAP), oxygen radical absorbance capacity (ORAC), and cellular antioxidant capacity (CAC). The inhibitory effects of Sarijang on oxidative stress-induced DNA damage (200 μM H₂O₂, 250 μM Fe-NTA, and 200 μM HNE) in human leukocytes were evaluated by comet assay. The TPC of Sarijang was 1.04±0.01 mg GAE/mL. DPPH RSA, TRAP, and ORAC values of Sarijang increased in a dose-dependent manner. The IC50 for DPPH RSA of Sarijang was 11.2±0.3 mg/mL, whereas IC50 of TRAP was 209.5±2.0 mg/mL. 2,2"-Azobis(2-amidinopropane) dihydrochloride (AAPH)-induced oxidative stress and oxidative stress-induced DNA damage in HepG2 cells were effectively abrogated by all tested concentrations of Sarijang (1~100 μg/mL). These results suggest that Sarijang has antioxidative activity and protective effects against oxidative DNA damage.

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        고구마의 품종별 페놀 함량과 항산화 활성 분석 및 습열 조리과정에 따른 항산화 활성 변화 비교

        서보영(Bo-Young Seo),김지상(Ji-Sang Kim),박은주(Eunju Park) 한국식품영양과학회 2018 한국식품영양과학회지 Vol.47 No.3

        본 연구에서는 품종별 고구마의 폴리페놀 성분과 항산화 활성을 분석하였으며, 조리 전후의 활성 변화를 살펴보고자 하였다. 총 폴리페놀 함량 분석(total polyphenol contents, TPC), 페놀성분을 비롯한 DPPH radical scavenging activity(RSA), total radical trapping antioxidant potential(TRAP), oxygen radical absorbance capacity(ORAC) 및 CAC 활성(cellular antioxidant capacity)과 DNA 손상 보호능 등 다양한 방법의 in vitro 분석을 시행하였다. TPC 분석 결과 생시료와 조리 후 모두 시료 추출물별 TPC 함량이 자색고구마(PIB), 호박고구마(YIB), 일반고구마(GIB) 순으로 높게 나타났다. 품종별 조리 전후 페놀성분 함량 변화분석 결과 TPC 결과와 일치하는 것으로 확인되었다. 품종에 따른 페놀성분 비교 시 조리 전 모든 품종에서 phenolic acids는 vanillic acid의 함량이 가장 높게 나타났다. Phenolic acids 중 chlorogenic acid와 vanillic acid는 세 품종 모두에서 감소하였고, 조리 전 검출되지 않은 caffeic acid는 조리 후에만 분석되었다. 조리 전 flavonoids 분석에서는 GIB와 YIB에서 morin이, PIB에서는 resveratrol 함량이 높은 것으로 나타났다. 특이하게 PIB에서만 분석된 phenolic acids 중 p-coumaric acid, ferulic acid와 flavonoids의 resveratrol은 조리에 의해 감소하는 것으로 확인되었다. DPPH RSA를 분석한 결과 생고구마는 추출물에 상관없이 GIB와 YIB가 동일한 수준을 보였으며, PIB에서 가장 높은 RSA 활성을 보였다. 이러한 결과는 조리 후에도 유사하게 나타났다. 조리 전후 비교에서는 PIB에서만 활성이 증가하였다. TRAP 활성 분석 결과 추출 용매와 조리 여부에 상관없이 PIB, YIB, GIB의 순으로 나타났으며, 조리 전후 비교에서는 에탄올 추출물 GIB와 YIB가 조리 후 그 활성이 유의적으로 감소하는 것으로 나타난 데 반해, PIB는 유의적으로 상승하는 결과를 보였다. 열수 추출물에서는 조리에 의한 변화는 없었으며, PIB는 활성이 증가하였다. ORAC 분석 결과에서도 추출 용매와 조리 여부에 상관없이 GIB, YIB, PIB의 순으로 나타났으며, 조리 전후 비교에서 에탄올 추출물의 경우 GIB에서 활성이 감소하였고 PIB는 활성이 증가하였다. 열수 추출물에서는 GIB와 YIB가 조리 후 소거능이 낮아지는 것으로 나타났으며, PIB는 그 활성이 유지되는 것으로 확인되었다. 세포 내 ROS 소거능 분석에서는 조리 전 모든 추출물에서 YIB와 PIB가 소거능을 나타내었고, 조리 후에는 추출 용매에 구분 없이 GIB, YIB, PIB 모두 ROS 소거능이 있는 것으로 확인되었다. 그 활성은 조리 후 GIB 에탄올 추출물과 YIB, PIB 열수 추출물에서 향상되는 것으로 나타났다. DNA 손상 보호능 분석 결과에서는 모든 추출물에서 산화적 스트레스에 대한 DNA 손상 보호능이 있는 것으로 나타났으며, 조리 전후 차이를 비교한 결과 열수 추출물의 PIB에서만 그 활성이 증가하는 것을 확인하였다. 본 연구 결과 품종별 항산화력은 유색 품종에서 더 높은 활성을 보였으며, 조리 전후 활성 변화 분석에서는 일부 분석에서 GIB 활성이 감소하는 결과를 보였으나, 대부분의 분석에서 활성이 유지되거나 증가하는 결과를 확인할 수 있었다. 이러한 결과를 바탕으로 고구마를 이용한 다양한 조리법이 개발된다면 고구마의 식품 자체 기능성을 최대한 활용할 수 있을 것으로 생각된다. Sweet potato [Ipomoea batatas (L.) Lam] is usually cooked by steam treatment. Various cooking processes using heat could certainly induce changes in physical characteristics and chemical composition. Therefore, this study was performed to investigate the total polyphenol contents (TPCs), phenolic composition, antioxidant activities [1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activity (RSA), total radical trapping antioxidant potential (TRAP), oxygen radical absorbance capacity (ORAC), and cellular antioxidant capacity (CAC)], and antigenotoxic activities by comet assay of three sweet potato varieties (general Ipomoea batatas: GIB, yellow Ipomoea batatas: YIB, and purple Ipomoea batatas: PIB) subjected to ethanol and hot water extractions in order to identify changes in biological activities under fresh and steamed conditions. The highest TPC was observed for PIB under fresh and steamed conditions. After steaming, TPCs of YIB [0.5 vs 0.6 mg/100 g garlic acid equivalents (GAE)] and PIB (1.4 vs 6.9 mg/100 g GAE) were elevated in ethanol extract, and TPC of GIB hot water extract was significantly changed. The extracts showed great variation in phenolic composition, including phenolic acids (chlorogenic acid, caffeic acid, and vanillic acid etc.) and flavonoids (morin, quercetin, and quercitrin etc.) in their high-performance liquid chromatography profiles. Under steamed condition, chlorogenic acid, vanillic acid, and morin compounds were reduced compared to fresh sweet potatoes. Especially, p-coumaric acid, ferulic acid, and resveratrol compounds were detected in PIB and decreased in steamed condition. In the DPPH RSA result, PIB showed the highest level among all extracts. At the same time, the DPPH RSA value under steamed conditions significantly increased. TRAP activity, ORAC, and CAC values of PIB were the highest among the three kinds of fresh sweet potatoes. However, under steamed conditions, TRAP activity of PIB significantly increased. In the comet assay, PIB under fresh and steamed conditions showed the highest inhibitory capacity against H2O2-induced DNA damage, followed by YIB>GIB. There were no differences between fresh and steamed conditions. This study shows that antioxidant and antigenotoxic capacities were affected by sweet potato varieties and steamed conditions.

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        자생식물 혼합 추출물이 SD 흰쥐에서의 행동양상 및 항산화 체계에 미치는 영향

        서보영(Bo-Young Seo),김민정(Min-Jung Kim),김현수(Hyun-Su Kim),박해룡(Hae-Ryong Park),이승철(Seung-Cheol Lee),박은주(Eunju Park) 한국식품영양과학회 2011 한국식품영양과학회지 Vol.40 No.9

        주간졸음증은 업무수행 능력을 감소시키고 사고의 위험을 증가시키는 것으로 보고되어 있으며, 특히 교통사고의 주요 원인이 된다. 카페인은 전 세계적으로 가장 널리 이용 되는 커피, 녹차, 콜라 등의 음료에 함유되어 있는 물질로써 정신적 스트레스를 완화시키고, 자살충동 및 우울증의 감소 등 특정 효과가 있는 것으로 보고된바 있으며 졸음을 억제하기 위한 수단으로 주로 이용된다. 그러나 산소 소모의 증가, 체내 에너지 손실 및 대사율 증가뿐 아니라 비장의 DNA 합성 감소, 체내 지질 산화 등의 많은 부작용을 가진다. 따라서 본 연구에서는 국화, 민들레, 두릅, 냉이, 석창포, 과라나 등의 자생식물들을 이용하여 행동학적 분석을 통한 각성 효과뿐만 아니라 인체의 생리활성에 안전한 물질을 탐색하고자 하였다. Open field test의 결과, 단회 투여 시 대조군에 비해 카페인 투여군에서 활동적인 행동 양상을 나타내었으며 NP군에서 카페인 투여군과 같은 수준의 활동 정도를 나타내었다. 또한 3주간 NP의 투여는 카페인의 투여에 비해 증가한 활동성의 결과를 보였다. 총콜레스테롤과 중성지방, LDL-콜레스테롤 농도의 경우 각 군 간의 유의적 차이가 나타나지 않았으며 HDL-콜레스테롤 농도의 경우 대조군에 비해 카페인군과 NP군에서 유의적 차이는 없었으나 카페인 투여군에 비해 NP 투여군에서 유의적으로 높은 수준을 보 였다. 혈중 지질과산화 농도는 대조군(5.6 mM)에 비해 카페인군(11.7 mM)에서 유의적으로 높은 농도를 나타낸데 반해 NP군(6.4 mM)은 대조군과 같은 수준을 나타내었다. 간세포의 DNA 손상정도에서는 대조군(18.4±2.1)에 비해 카페인 투여군(23.8±3.1)에서 유의적으로 손상이 증가한데 반해 NP군(15.9±1.7)은 대조군에 비해 유의적 차이를 보이지 않음으로써 NP의 장기 투여는 DNA 손상에 아무런 영향을 주지 않았다. 본 연구의 결과, 국화, 민들레, 두릅, 냉이, 석창포, 과라나 등의 자생식물 혼합추출물이 카페인과 비슷한 각성효과를 보이면서도 장기복용 시 안전한 것으로 나타나 각성효능이 있는 기능성식품으로서의 가능성이 충분하다고 사료된다. Caffeine, a psychoactive stimulant, has been implicated in the modulation of learning and memory functions due to its action as a non-selective adenosine receptors antagonist. On the contrary, some side effects of caffeine have been reported, such as an increased energy loss and metabolic rate, decrease DNA synthesis in the spleen, and increased oxidative damage to exerted on LDL particles. Therefore, the aim of this study was to develop a safe stimulant from natural plants mixture (Aralia elata, Acori graminei Rhizoma, Chrysanthemum, Dandleion, Guarana, Shepherd’s purse) that can be used as a substitute for caffeine. Thirty SD rats were divided into three groups; control group, caffeine group (15.0 mg/kg, i.p.), and natural plants mixture group (NP, 1 mL/kg, p.o.). The effect of NP extract on stimulant activity was evaluated with open-field test (OFT) and plus maze test for measurement of behavioral profiles. Plasma lipid profiles, lipid peroxidation in LDL (conjugated dienes), total antioxidant capacity (TRAP) and DNA damage in white blood, liver, and brain cells were measured. In the OFT, immobility time was increased significantly by acute (once) and chronic (3 weeks) supplementation of NP and showed a similar effect to caffeine treatment. Three weeks of caffeine treatment caused plasma lipid peroxidation and DNA damage in liver cells, whereas there were no changes in the NP group. NP group showed a higher plasma HDL cholesterol concentration compared to the caffeine group. The results indicate that the natural plants mixture had a stimulant effect without inducing oxidative stress.

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        <춘향전> 이본 파생에서 ‘옥중 꿈’의 양상과 역할

        서보영 ( Seo Bo-young ) 한국고전문학교육학회 2015 고전문학과 교육 Vol.30 No.-

        이 연구는 <춘향전> 이본의 변이와 관계성을 중심으로 ‘옥중 꿈’의 역사적 변천과 확대 양상을 소상히 밝히고 그 의미를 드러내고자 하였다. 이본에 따라 차이가 있지만 <춘향전>에는 여러 개의 꿈이 등장한다. 그 중에서도 춘향이 하옥된 상황에서 꾸는 꿈인 옥중 꿈은 파경몽, 낭군몽, 황릉묘몽으로 이루어져 있다. 작품의 결말이나 주제와 밀접한 관련을 갖는 옥중 장면의 위상을 할 때 이러한 꿈들 간의 관계와 서사 내적 역할을 살펴볼 필요가 있다. 이상의 꿈은 단계적으로 첨가되고 변이되었다. 초기본에서부터 파경몽이 존재하고 있었으며 낭군몽과 황릉묘몽이 첨가되면서 옥중 꿈이 확장되었다. 그 결과 옥중 꿈의 서사적 순서가 고정되고 옥중 장면이 안정적으로 자리를 잡는다. 신재효의 개작으로 전체 서사로 꿈 삽화가 확대되지만 이러한 개작이 옥중 꿈의 변모에는 영향을 미치지 않는다. 이후 파경몽, 혹은 황릉묘몽이 탈락되거나 낭군몽이 변이되면서 옥중 장면 역시 변화된다. 옥중 꿈들은 <춘향전>의 옥중 장면의 구성 및 서사 전개에서 나름의 역할을 한다. 파경몽은 꿈의 내용과 봉사의 해몽이 긴밀한 관련성을 갖는 꿈으로 서사적 역전의 계기를 마련하여 결말을 매개한다. 낭군몽은 이 도령과의 재회에 대한 춘향의 소망과 정서를 여실하게 형상화한다. 춘향의 수절과 관련하여 유입된 황릉묘몽은 옥중 장면을 재편한다. The purpose of this study is to explain the aspects and the role in the variant versions of Chunhyangjeon. The part of 'Dreams from prison' in Chunhyangjeon consists of three dreams as follows. Broken mirror dream is an ominous dream so blind man explain that. Lover dream is to meet young lover passed the state examination. Hwangreung grave dream is to take the historical landmark was legendary for virtuous women. These dreams were added and changed to Chunhyangjeon three steps. It is currently that broken mirror dream is the only one in the initial version was reported until now. And then lover dream and hwangreung grave dream are additional dreams. In the case of certain Chunhyangga in 20th century, broken mirror dream disapper and Lover dream change the content. The part of 'Dreams from prison' plays important roles in the development of narrative. Broken mirror dream is a vita element in development of an event because of intermediation between tragic situation and happy ending. Lover dream embodies emotion of Chunhyang. Hwangreung grave dream reorganize narrative by contributing to the idealization of Chunhyang.

      • KCI등재

        소설과 영화의 상호텍스트성을 통한 한국문화 교육 연구- 완판 84장본 <열녀춘향수절가>와 임권택의 <춘향뎐>을 중심으로 -

        서보영 ( Bo Young Seo ),김종철 ( Jong Cheol Kim ) 한국어교육학회(구 한국국어교육연구학회) 2015 국어교육 Vol.0 No.148

        The purpose of this study is to seek appropriate educational contents and methods for teaching Korean culture through intertextuality in fiction <Yulneochunhyangsujulga> and Lim Gweon-taek’s film <Chun-hyang> and to examine its use in the actual classroom. In order to improve cultural competence, Korean learners can enjoy or Korean culture, and recognize values involves in Korean culture, and then express the values in Korean. Literature and films is a good material for culture education, taking advantage of the intertextuality of two is possible these activities in the actual classroom. According to the categorization of Moran, Fiction <Yulneochunhyangsujulga> and Lim Gweon-taek’s film <Chun-hyang> has a relevance in terms of Pansori, Chun-hyang, Namwon, happy ending. Learners can recognize its value by enjoying through the text, images, sounds and express in Korean like as meot(멋), han(한), Aritaum(아리따움). The results achieved aspects of the cultural awareness, emotional experience, interest of Korean culture through this class. Teaching Korean and culture is very important for successful communication and interaction as well as globalization of Korean culture. This should be accompanied by its own teacher’s efforts to search appropriate contents and methods and to become a mediator.

      • 식이로 유도된 고콜레스테롤혈증 흰쥐에서 두유 및 유청 첨가 비숙성 치즈의 보충섭취가 지질 및 항산화 체계에 미치는 영향

        서보영 ( Bo Young Seo ),윤여창 ( Yoe Chang Yoon ),백현동 ( Hyun Dong Paik ),박은주 ( Eun Ju Park ) 경남대학교 기초과학연구소 2011 기초과학지 Vol.28 No.-

        본 논문의 목적은 두유 및 유청을 첨가하여 제조한 비숙성치즈의 보충섭취가 고콜레스테롤혈증 유도 흰 쥐의 지질 및 항산화 체계에 미치는 영향을 검토하는 것이다. 12주령의 SD 종 수컷 흰쥐 32마리를 4그룹으로 나눈 뒤 정상대조군(Normal control group, NC)을 제외한 3그룹은 고콜레스테롤식이로 4주간 고콜레스테롤혈증을 유발하였고 다시 고콜레스테롤대조군(Hypercholesterolemic control, HC), 5%의 유청첨가 비숙성치즈투여(WPC), 두유첨가 비숙성치즈투여군(Soymilk)으로 나누어 6주간 사육하였다. 실험결과, 혈중 중성지방 농도는 Soymilk군과 WPC군에서 HC군에 비해 유의적으로 감소하였으며 AST 활성은 비숙성치즈를 섭취한 두 군이 NC군과 같은 수준으로 활성이 낮아져 HC군과 유의적 차이를 보였다. 간에 축적된 지질을 분석한 결과, 중성지방은 치즈를 보충 섭취한 두 군 모두 NC군 수준으로 HC군에 비해 유의적으로 감소하였으며, 총콜레스테롤 농도는 WPC군에서만 유의적으로 감소하였다. 분변 지질대사물을 분석한 결과, 두유 및 유청 함유 비숙성치즈 섭취는 분변으로 배출되는 총 지질 함량을 증가시켰으며, 총콜레스테롤 농도는 WPC군에서만 HC보다 유의적으로 높게 나타났다. 혈장의 총 항산화력은 NC군과 HC군에서는 유의적 차이를 보이지 않았으나, 두유 및 유청 첨가 비숙성치즈 보충섭취군에서는 유의적으로 증가하였다. 혈액 내 지용성 비타민 농도를 분석한 결과, retinol과 α-tocopherol의 농도는 WPC군에서 HC군에 비해 유의적으로 증가하였다. 200 μM H2O2로 유도된 산화적 스트레스에 대한 DNA 손상 억제 효과를 분석한 결과, HC군은 NC군에 비해 DNA 손상이 유의적으로 증가한 반면, 두유 및 유청 함유 비숙성치즈를 섭취한 두 군에서는 DNA 손상정도가 감소하였다. 따라서 두유 및 유청을 첨가한 비숙성치즈의 섭취는 간의 지방축적을 억제하고 변으로의 지질 배출을 증가시켜 지질대사에 긍정적인 영향을 미치고 체내 항산화 체계에도 긍정적인 작용을 하여 항유전독성에 효과적인 것으로 확인되었다. This study are performed to examine the effects of whey protein and soymilk fortified unripened cheese supplementation on lipid metabolism and antioxidant status in male SD rats fed a high cholesterol diet. 32 male SD rats were rando㎖y divided into 4 groups; normal control diet group (NC), Hypercholesterolemic control, (HC), and high fat diet with 5% soymilk (Soymilk)and whey protein (WPC) fortified unripened cheeses groups. Rats were induced hypercholesterolemia by feeding a high cholesterol diet(0.5% cholesterol and 0.2% Sodium cholate) for 4 weeks. Plasma total cholesterol (TC) significantly increased in the HC, Soymilk and WPC compared to the NC. All cheeses supplementation were reduced triglyceride (TG) and AST (alanine aminotransferase) level compared to the HC. Accumulation of hepatic TG was apparent in the HF group, while these effects were improved by supplement with Soymilk and WPC. However hepatic TC level was lower than in WPC compare to the HC group. When the proportion of feces total lipids was calculated, there was a significant increase in the Soymilk and WPC group compared to the HC. Feces TC concentration of WPC was higher than HC but Soymilk level was no significant. In the plasma total antioxidant activity, there was significantly influenced in Soymilk and WPC but not significant difference between the NC and HC. Concentrations of retinol and α-tocopherol were apparent reduced in the HC group, while there were improved by supplement with WPC. Tail DNA, tail moment and tail length for the 200 μM H2O2 induced DNA damage analyze were increased in HC compared with the NC. On the other hand, soymilk and whey protein fortified unripened cheeses have significant inhibition on the DNA damage. These results showed that the soymilk and whey protein fortified unripened cheese feeding decreased the lipid profiles in plasma and inhibited accumulation of the hepatic total lipid, TG and TC, as well as stimulated fecal extraction. Therefore, soymilk and whey protein fortified unripened cheese exerts significant hypocholesterolemic benefits through the influence of antioxidant status.

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        특집: 근대 초 고소설의 전변과 담론화 양상; 활자본 고전소설 <미인도>의 성립과 변모 양상 연구

        서보영 ( Bo Young Seo ) 한국고소설학회 2013 古小說 硏究 Vol.36 No.-

        이 연구는 1913년 발행된 활자본 고전소설 <미인도>의 <홍백화전> 수용과 변모 양상, 그리고 1952년 세창서관본 <절세미인도>와의 관계를 고찰한 것이다. <미인도>는 선행 연구에서 제시된 <춘향전> 외에도 <홍백화전>의 영향을 받아 형성되었다. <홍백화전>은 18세기 창작된 것으로 추측되는 한문소설이며 혼사장애 중심의 남녀이합을 소재로 한 애정소설이다. <홍백화전>의 권력자로 인한 늑혼 모티프, 여화위남 모티프, 남복택서혼 모티프, 미인을 그린 족자라는 소재는 <미인도>에서 변형되고 <춘향전>과 조합된다. 전대 소설과는 달리 <미인도>에서는 혼사장애로 인한 여성의 수난이 반복되며 중심 사건을 이룬다. 각각의 수난담은 독립적이고 불연속적이지만 여주인공이 겪는 수난과 해소라는 점에서 주제적이고 구조적인 유사성을 갖는다. 전대 소설의 모티프는 특정 인물 및 실재하는 공간과 결합하여 독립적인 삽화로 형상화되고 이로 인해 등장인물과 발생 사건, 공간의 이동이 많아진다. 서술자의 역할이 증대되어 개입이 빈번하게 나타나고 서술의 성격도 다변화되면서 서사를 장악하는 서술자의 영향력이 극대화되었다. 이는 전대 소설의 익숙한 틀을 바탕으로 독자의 흥미와 공감, 기대에 부응하여 나타난 1910년대 고전소설인 <미인도>의 특징이다. 1952년에 출간된 세창서관본 <절세미인도>는 회동서관본 <미인도>와 유사하지만 <춘향전>과 관련된 부분이 변모하고 개화기의 시대적 과제였던 반봉건 지향이 약화되었다. This paper investigated composition and adaptation of <Miindo>. <Miindo> that was published by HoeDongSeoGuan in 1913 was based on <Chunhyangjeon> and <Hongbaghwajeon>. Because the relationship between <Chunhyangjeon> and <Miindo> suggested in previous studies, comparison of <Miindo> and <Hongdaghwajeon> is necessary. <Hongdaghwajeon> is a love story written in Chinese during the 18th century. <Miindo> was succeeded motif of <Hongdaghwajeon> which is a woman`s being disguised in a man`s clothes, a forced marriage, a picture of beautiful woman, a marriage between a woman in man`s disguise and a woman. However, the plot of woman-sufferings are caused marriage obstacle was new set. And each motif, combined with a certain person, and space is materialized as an individual episode. The main character and assistant characters are similar to the shape and abilities. Besides, The intervention of narrator was stand out. The role of narrator increase, narrator`s voice appears frequently, aspect of narrative is also diversified. This adaptation based on the familiar framework of the classic novel and contemporary reader`s interest, empathy and expectation. This is a <Miindo>`s features as a popular publication in the 1910s. In addition, compared with the <Miindo>, <Jeolse-miindo> that was published by SeChangSeoGuan in 1952 was a little different because of contemporary features.

      • KCI등재

        학습독자의 문학 감상에서 상호텍스트적 맥락화 양상 연구 -고전소설 <구운몽>을 중심으로-

        서보영 ( Seo Bo-young ) 한국고전문학교육학회 2019 고전문학과 교육 Vol.40 No.-

        이 연구는 학습독자의 문학 감상에서 상호텍스트적 맥락화 양상을 살펴보았다. 이를 위해 학습독자가 고전소설 <구운몽>을 상호텍스트적으로 감상한 결과물을 분석하였다. 특히 독자가 스스로 구성하는 상호텍스트적 맥락화에 주목하여 학습독자가 고전소설 <구운몽>을 감상하기 위해 이전에 경험했던 서사를 자발적으로 선택하도록 하였고 이를 통해 어떤 작품을 어떤 기제나 계기를 통해 상호적으로 인식하는지 <구운몽>과 비교 대상으로 선택된 텍스트와의 관계화 양상은 어떠한지, 특정 작품과의 상호적 관계망을 통해 고전소설 <구운몽>의 어떤 의미를 도출하게 되는지를 중심으로 살펴보았다. 우선, 학습독자가 텍스트 간의 상호성을 발견하는 계기나 기준은 첫 번째는 연관된 연상, 두 번째는 주제, 서사의 성격, 소재, 모티프, 결말 처리 방식 등의 텍스트 내적 요소, 세 번째는 텍스트 외적 요소, 즉 작품의 효용이나 문학사적 가치 등의 세 가지로 나눌 수 있다. 다음으로, 두 텍스트 간의 관계화 방식은 다음과 같다. 하나의 텍스트의 특질이나 문제의식을 다른 텍스트에 적용하는 경우, 특정 개념이나 문제의식을 두 작품에 공통적으로 적용하는 경우, 서사 내적 요소에 의해 기계적으로 비교하는 경우이다. 이러한 과정을 통해 학습독자는 <구운몽>에 대해 갖고 있던 기존의 의문이나 미진한 점을 해소할 수 있었다. 또한 <구운몽>과 비교 텍스트를 통합함으로써 학습독자 스스로 새로운 의미를 구성하기도 하였다. 즉, 한 편의 텍스트로는 구성할 수 없었던 새로운 의미에 도달할 수 있게 되었다. 한편 대상 텍스트와의 대비를 통해 <구운몽>에 대한 기존의 생각이 유지되거나 오히려 강화되는 경우도 찾아볼 수 있었다. 이를 통해 볼 때 독자가 스스로 구성하는 상호텍스트적 맥락화를 통해 학습독자는 문학 텍스트를 즐겨 향유할 수 있으며 자신의 독서 경험을 반추하고 문화적 자산을 확인하는 과정을 경험할 수 있다. The purpose of this study is at the contextualization of intertextuality patterns of learned readers' literary appreciation. And, this research analyzed literature essays for the classical novel Guunmong written by students, which have compared more than two texts with each other. The students voluntarily chose the text and compared it to the Guunmong. Then they found out the meaning of Guunmong through it. There are three elements that the learned reader can discover the intertextuality from two texts. The first is sudden thinking, the second is text-in-text internal factors such as the subject, the nature of the narrative, motif, and the third is text-external factors like the literary value of the work. The relationship between the two texts is as follows. When applying one text's character or themes to another, the use of a particular concept or subject in common to both works, a simple comparison of the two texts by the narrative's internal factors. Learned readers have improved their understanding of Guunmong. They also found new narrative meaning. In other words, a new meaning could be reached that could not be configured with a single text. Meanwhile, the traditional critical thinking about Guunmong has been maintained or deepened. Through the contextualization of intertextuality, learned readers can enjoy literary text and experience stories through aesthetic experience, and reflection of their own reading experiences.

      • KCI등재

        영화 <춘향전>의 <춘향전> 수용 양상과 이본으로서의 특징 -임권택의 <춘향뎐>을 중심으로

        서보영 ( Seo Bo-young ) 한국문학치료학회 2017 문학치료연구 Vol.45 No.-

        20C에 이르러 <춘향전>은 창극, 발레, 마당극을 비롯한 다양한 형식으로 분화되었으며 영화 역시 춘향 이야기를 구현해 온 단골 매체이다. 그 중에서도 임권택 감독의 영화 <춘향뎐>은 ‘판소리 영화’라는 신조어를 창출하며 판소리의 영화화에 성공하였고 영화와 판소리를 넘나드는 ‘실험적인 작업’이라는 평가를 받고 있다. 기존의 논의들이 임권택이라는 거장 감독의 성과와 한계를 중심으로 개별 작품의 장르와 구조, 표현 형식의 측면에서 접근하였다면 본고에서는 춘향전 수용자로서의 개인이 어떠한 춘향전 텍스트를 수용하여 어떻게 자신의 관심을 투영하고 이를 바탕으로 새로운 가치를 창출하였는가 하는 전승의 측면에서 논의를 진행하고자 한다. 특히 임권택의 <춘향뎐>은 춘향가의 전승이라는 기획 의도를 분명히 밝히고 있으며 판소리에 대한 관심이 영화 제작의 시발점이 되었다는 점에서 이와 같은 연구의 관점은 더욱 적합하며 대상의 실체에 부합한다. 우선 임권택의 <춘향뎐>은 조상현의 소리를 목적에 따라 재구성함로써 이야기의 틀로 설정하고 있다. 그러나 세부적인 전개에 있어서는 <경판 35장본>이나 <경판 30장본>, <남창 춘향가>, <옥중화>, 장자백 창본 <춘향가>를 비롯한 다양한 전대 <춘향전>들을 수용하고 있다. 다음으로 영화<춘향뎐>에서 새롭게 형성된 부분을 중심으로 판소리의 영화적 변용의 측면에서 임권택 <춘향뎐>의 특징을 살펴보면 다음과 같다. 서술의 시각과 서사의 구조는 흥취를 지향하고 있으며 판소리 춘향가의 관객에 주목하여 관객 삽화를 설정하고 있다. 마지막으로 시공간적 배경을 구체화함으로써 단오의 풍광들을 시각화하고 이를 통해 이도령과 춘향의 만남을 효과적으로 드러내고 있다. 임권택은 판소리 춘향가를 통한 강렬한 예술적 체험이 무엇보다 소중한 가치라고 여겼고 이는 새로운 춘향전을 생산하게 하는 기제가 되었다. 이러한 점은 춘향전의 전승에서 분명 유의미하고 그런 까닭으로 중시되어야 한다. 더불어 전대 춘향전과 현대 춘향전의 관계 짓기를 통해 춘향전은 여전히 오늘의 춘향전으로 명맥을 유지할 수 있다. "Chunhyangjeon" has been modified in various ways and into serveral versions over a long period of time. The film "Chunhyangjeon" is one of the typical adaptations of "Chunhyangjeon". Of these, Im Im Kwontaek’s "Chunhyangjeon" succeeded in producing a Pansori’ movie by creating a new type of Pansori movie performed by Cho-sanghyun. In previous studies, the focus has been on the genre, structure, and expression in individual works, with emphasis on the achievements and limitations of the greatest movie director, Im Kwon-taek. However, through this study, I would like to discuss how the readers of "Chunhyangjeon" accept the "Chunhyangjeon" of the past and how today's "Chunhyangjeon" is created. In particular, Im Kwon-taek's "Chunhyangjeon" is very suitable for this study, because it clearly expresses the intention to follow the tradition of "Chunhyangjeon" and the interest in Pansori. First, Im Kwon-taek's "Chunhyangjeon" uses a narrative structure through the choice and exclusion of Cho-sanghyun's version. Second, the development of detailed narratives accommodated various episodes of previous versions of "Chunhyangjeon" such as "Okjungwha", "Yeolneochunhyangsujeolga" etc. With regard to the cinematic adaptation of Pansori, Im Kwon-taek's "Chunhyangjeon" is characterized by the composition of popular editorials, the attention of the audience of Pansori, and the specification of the narrative's time and space. Im Kwon-taek considered the artistic experience of Pansori "Chunhyangga" to be of precious value. As a result, he was able to produce a new "Chunhyangjeon". This is clearly significant in the tradition of "Chunhyangjeon".

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