코디세핀이 마우스 복강 대식세포에서 전염증성 사이토카인의 생성에 미치는 영향

서민정(Min-Jeong Seo),강병원(Byoung-Won Kang),김민정(Min-Jeong Kim),이혜현(Hye-Hyeon Lee),서권일(Kwon-il Seo),김광혁(Kwang-Hyuk Kim),정영기(Yong-Kee Jeong) 한국식품과학회 2014 한국식품과학회지 Vol.46 No.1

본 연구는 동충하초(Cordyces militaris) 유래의 기능성 물질인 코디세핀의 면역활성을 검증하기 위하여 C57BL6 마우스 복강 대식세포를 이용하여 코디세핀이 대식세포의 활성화에 미치는 영향에 대하여 시험하였다. 그 결과 LPS에 의해 유도된 마우스 복강세포는 코디세핀의 작용에 의해 IL-1β, IL-12, TNF-α의 염증성 사이토카인의 생성이 증대되어 초기 염증매개 반응을 유도하여 선천면역반응의 활성화와 그리고 면역작용에 있어 후기 적응면역의 전환으로의 T 림프구의 활성화가 예상된다. 또한 IL-6의 생성증대로 활성화된 T 림프구에 의해 B 림프구의 항체생성반응을 매개하는 면역반응도 상승할 것으로 사료된다. 그리고 대식세포에 의한 염증반응에서 염증매개인자인 NO와 H₂O₂의 생성을 증대시킴에 따라 대식세포의 독성작용을 활성화시켜 염증반응을 효과적으로 유도할 것으로 보이며, 또한 H₂O₂의 후기 생성을 저해하였는데 이는 염증반응에 유도될 수 있는 세포의 손상으로부터 세포를 보호할 수 있을 것으로 사료된다. 따라서 코디세핀은 외부인자로부터 염증매개성 면역반응의 증강작용을 나타내는 것으로 사료된다. The effect of cordycepin purified from Cordyceps militaris on macrophage activation was investigated in peritoneal macrophages isolated from C57BL6 mice. Lipopolysaccharide-induced mouse peritoneal cells showed that cordycepin treatment increased the expression of the inflammatory cytokines interleukin (IL)-1β, IL-12, and tumor necrosis factor-α (TNF-α), leading to early inflammation-mediated reactions, the activation of immunological responses, and T lymphocyte activation. T lymphocytes, activated by a greater production of IL-6, resulted in antibody-generating immune reactions, suggesting that cordycepin was effective at inducing immunological responses. Consistent with the increase in the inflammation-mediating factors including nitric oxide (NO) and hydrogen peroxide (H₂O₂), the toxic response of macrophages was activated and effectively induced inflammation. These findings demonstrate that cordycepin is involved in reducing cell injury provoked by inflammatory reactions. Therefore, these results suggest that cordycepin treatment of mouse peritoneal cells induces inflammation-mediated immunological responses and immunostimulation.

일부 한약재의 동종항원에 대한 세포증식 및 살세포반응 억제효과

정영란(Young-Ran Jeong),하미혜(Mee-Hye Ha),김성호(Sung-Ho Kim),조성기(Sung-Kee Jo),변명우(Myung-Woo Byun),조현욱(Hyun-Wook Cho),서권일(Kwon-Il Seo),이성태(Sung-Tae Yee) 한국식품영양과학회 2000 한국식품영양과학회지 Vol.29 No.6

본 실험에서는 동양에서 예로부터 민간요법이나 한방에서 주로 많이 쓰여지고 있는 8가지 종류의 한약재에 대해서 면역억제제로써 사용 가능성을 실험하였다. 그 결과 당귀, 산사, 어성초, 오가피, 황기의 추출물은 동종항원에 반응하는 순수분리 T세포의 증식을 농도 의존적으로 억제시켰다. 또한 이들 T세포의 증식에 있어서 필수적인 IL-2를 포함한 cytokine 즉, IL-2, IL-4, IL-10, IFN-γ의 생산량은 대조군에 비해 실험군에서 유의한 차이가 없었고 특히 T세포 증식에 필수적인 IL-2의 생산량의 변화가 거의 없었다. 이는 한약재에 의한 T세포의 증식억제 효과가 T세포증식에 필수적인 IL-2의 생산량을 억제하기 때문에 일어나는 결과가 아님을 알 수 있었다. 그리고 T세포의 살세포작용 억제를 직접적으로 측정하기 위하여 세포내 LDH의 양을 조사한 결과 모든 대조군에서 50%이상의 살세포작용 억제가 일어났고, 그중 특히 오가피와 황기에서는 100% 살세포작용 억제가 일어났다. 따라서 본 실험에 사용된 당귀, 산사, 어성초, 오가피, 황기 등의 5가지 약재가 부작용 없는 면역억제로써 사용 가능성이 높은 것으로 생각된다. In this experiment, we showed the immunosuppressive effects of herbal plant extracts on the alloantigen reactive proliferation and cytotoxicity. The extracts of Angelica gigas, Crataegus pinnatifida, Houttuynia cordata, Acanthopanax sessiliflorum and Astragalus membranaceus markedly suppressed on the pro- liferation of primary T cells stimulated with allogeneic spleen cells in a dose-dependent manner. The production of IL-2, IFN-γ, IL-4 and IL-10 in the alloreactive primary T cells showed no significant difference in the presence or absence of herbal plants extracts. Also the result of mixed lymphocyte reaction (MLR)-induced cytotoxic T lymphocyte (CTL) showed what is above a certain point 50% inhibition. Specially, the extracts of Acanthopanax sessiliflorum and Astragalus membranaceus com- pletely suppressed the killing activity of CTL. Theses results suggest that the extracts of 5 herbal plants can be used as immunosuppressive agents.

연구논문 / 참나무 목초액의 항균효과

서권일(Kwon Il Seo),하기정(Ki Jeong Ha),배영일(Young Il Bae),장진규(Jin Kyu Jang),심기환(Ki Hwan Shim) 한국식품저장유통학회 ( 구 한국농산물저장유통학회 ) 2000 한국식품저장유통학회지 Vol.7 No.3

Bacillus sp. HJ 57에 의한 버섯 병원균주의 생육억제

Kwon-Il Seo(서권일),Sang-Won Gal(갈상완),Sung-Tae Yee(이성태),Kyung-Wuk Park(박경욱),Sang-Won Lee(이상원) 한국생명과학회 2012 생명과학회지 Vol.22 No.6

발효된 버섯배지 및 부엽토 등으로부터 80여 종의 균주를 1차 분리하여 CMCase, amylase 및 protease활성이 높고 버섯질병균주에 대한 항균활성이 높으면서 표고버섯 및 팽이버섯의 생육에는 전혀 영향을 미치지 않는 HJ-57 항균미생물을 최종 분리균주로 선정하였다. 최종 선정한 HJ-57 항균미생물을 동정한 결과 Bacillus sp. HJ-57로 밝혀졌으며, 배양을 위한 배지의 초기 pH는 pH 7, 배양온도는 35℃가 최적인 것으로 나타났다. Bacillus sp. HJ-57균주는 12 hr 배양하였을 때는 약간의 항균활성을 나타내었지만, 배양 36~48 hr 배양하였을 때는 비교적 높은 항균활성을 나타내었다. Bacillus sp. HJ-57 항균미생물은 팽이버섯 재배농가에서 사용하는 콘코프 함유배지상에서도 버섯질병균주인 세균 및 곰팡이에 대하여 매우 높은 항균활성을 나타내었다. Approximately 80 species of bacteria were isolated from the fermented mushroom first and the HJ-57 antibacterial micro-organism was selected to the final isolation bacteria. It has a high degree of CMCase, amylase, and protease activity as well as high antibacterial activity against mushroom pathogenic bacteria without affecting the growth and development of Flammulina velutipes and Lentinus edodes mushrooms. The finally selected HJ-57 antibacterial micro-organism was identified as Bacillus sp. HJ-57. The initial pH for culture was pH7 and its optimum culture temperature was 35 ℃. The antibacterial material produced by Bacillus sp. HJ-57 showed a little antibacterial activity even in the 12 hr of culture, but showed the highest antibacterial activity in the 36~48 hr of culture. The HJ-57 antibacterial micro-organism also showed a high antibacterial activity against mushroom pathogenic bacteria and molds in the corn cob contained culture medium is used in Flammulina velutipes cultivators.

보문 : 김치 발효중 겨자의 첨가효과

서권일(Kwon Il Seo),정용진(Yong Jin Jung),심기환(Ki Hwan Shim) 한국식품저장유통학회(구 한국농산물저장유통학회) 1996 한국식품저장유통학회지 Vol.3 No.1

보문 : 용매의 분획에 따른 겨자 물추출물의 항균성

서권일(Kwon Il Seo),김홍출(Hong Chul Kim),심기환(Ki Hwan Shim) 한국식품저장유통학회(구 한국농산물저장유통학회) 1997 한국식품저장유통학회지 Vol.4 No.3

연구논문 / 감 즙으로부터 에탄올 생산을 위한 Saccharomyces cerevisiae 의 고정화 조건

서권일(Kwon Il Seo),이상원(Sang Won Lee),손미예(Mi Yae Shon) 한국식품저장유통학회 ( 구 한국농산물저장유통학회 ) 1999 한국식품저장유통학회지 Vol.6 No.2

Propolis 에탄올 추출물의 품질특성 및 기능성

서권일(Kwon-Il Seo),오인석(In-Suk Oh),오동환(Dong-Hwan Oh),최성희(Seong-Hee Choi),손미예(Mi-Yae Shon),문주석(Ju-Seok Moon) 한국식품영양과학회 2000 한국식품영양과학회지 Vol.29 No.6

Propolis의 품질특성 및 기능성을 알아보기 위하여 우리나라 원료 3종(문경, 산청 및 순천)과 수입원료 1종(S사 제품)의 propolis를 80% 에탄올로 추출하여 최대흡수파장과 total flavonoid함량을 측정하고, 항균, 수소공여능, 아질산염소거능 및 linoleic acid에 대한 과산화물가를 측정하였다. Propolis 추출물의 최대흡수파장은 208~212 nm이었으며, 다음으로 292~294 nm에서도 큰 흡수파장을 나타내었다. 문경, 산청 및 순천지역의 total flavonoid함량은 16.30~21.87 mg/g이었으나, 시료간에는 함량차이가 크게 나타나지 않았다. 4종의 시험균주에 대한 항균 test 결과 시험균주 모두에서 강한 항균활성을 나타내었고, 그중 특히 Salmonella typhimurium 균주에 대하여 가장 강한 항균활성을 나타내었으며, 시료간에 큰 차이는 없었다. 수소공여능은 65.94~78.67%로 대체로 0.1% BHT보다 높게 나타났고, 아질산염소거능은 62.93~83.24%로 나타났으며, 우리나라에서 채취한 3종의 시료가 수입시료인 S사 제품에 비하여 수소공여능 및 아질산염 소거능 모두 높게 나타났다. Linoleic acid에 대한 과산화물가는 대조구에 비하여 현저히 낮게 나타나 수입원료 1종과 우리나라 채취 3종의 제품 모두 항산화 효과가 우수한 것으로 확인할 수 있었다. Quality characteristics and functional properties of four kinds of propolis collected from 4 different regions were compared. Ethanol extract of propolis (EEP) showed high absorbance of UV at 208~212 nm and at 292~294 nm. Total flavonoid contents of 4 propolis were at a range of 16.30~21.87 mg/g. However, no significant difference in the flavonoid content was observed among four kinds of sample. All EEP showed the high antimicrobial activities, especially against Salmonella typhimurium. Hydrogen donating activities of the EEP were high appear 65.94 to 78.67% in all samples. The EEP from Sunchon showed the highest activity of hydrogen donation among samples. All extracts had the higher nitrite- scavenging activity than 0.1% BHT. Compared to control, a significant decrease in lipid oxidation was found in all 4 extracts.

연구논문 / 백년초 추출물의 항균 및 항산화성

서권일(Kwon Il Seo),양기호(Ki Ho Yang),심기환(Ki Hwan Shim) 한국식품저장유통학회 ( 구 한국농산물저장유통학회 ) 1999 한국식품저장유통학회지 Vol.6 No.3

폐 한방슬러지 첨가배지를 이용한 팽이버섯의 생산 및 자실체 특성 검토

서권일(Kwon-Il Seo),이창윤(Chang-Yun Lee),이상원(Sang-Won Lee) 한국생명과학회 2017 생명과학회지 Vol.27 No.2

외화유출 감소와 버섯의 생산 단가를 절약하여 농가소득을 증대시킬 목적으로 폐 한방슬러지를 첨가한 배지에서 팽이버섯을 배양할 때 버섯재배를 위한 최적 생육환경 조건을 검토하였다. 그리고 최적 생육한경 조건에서 생산된 팽이버섯 자실체의 특성을 조사하였다. 폐 한방슬러지의 첨가농도는 10%가 적당하였고, 배지의 함수율은 폐 한방슬러지를 첨가하지 않은 대조구와 비슷한 약 65%가 적당하였다. 배양실 내의 온도는 16℃, 습도는 75%~85%로 설정한 시험구에서 가장 왕성한 균사성장이 이루어졌다. 1,100 ml의 버섯재배용 병을 사용하여 현장실험을 행한 결과 병당 팽이버섯의 수확량은 대조구 및 시험구에서 약 275~282 g으로 거의 비슷하게 얻었다. 흰곰팡이 및 세균성 갈색무늬병 등 버섯질병의 발생은 전혀 관찰할 수 없었다. 그리고 기형버섯 및 2등품버섯 등이 약간 발생하기는 하였으나 전보에 비하여 그 편차가 줄어들어 상당히 균일한 버섯의 생육을 관찰하였다. 팽이버섯 자실체는 백색의 반구형으로 갓의 직경은 약 9.2~9.3 mm, 대의 길이는 약 12.7~12.8 cm, 뚜께는 3.3~3.4 mm로 대조구의 버섯품질과 거의 유사하였다. 버섯부위별 경도는 대조구와 시험구 모두 갓 부분(46.8~47.6 g/㎠)보다는 대 부분의 경도(54.6~57.3 g/c㎠)가 약간 높은 것으로 나타났다. 트랜스지방 및 콜레스테롤은 검출되지 않았으며 100 g당의 열량 및 영양성분은 대조구와 거의 비슷하게 나타났다. This study aims to reduce the production cost of mushrooms and therefore boost the income of mushroom producers. The addition of a 10% concentration of herb medicine refuse was adequate for promoting mycelium growth in Flammulina velutipes. A moisture content of 60% in the culture medium was adequate for promoting hyphal growth. The optimum temperature and humidity were 16℃ and 70%-85%, respectively. The average yield of Flammulina velutipes fruting body per 1,100 ml bottle was 275-282 g, which is similar to that of the control. The outbreak of diseases such as mildew and bacterial blotch in mushroom was never observed in the bottle treated with herb medicine refuse. Fewer deformed and second-class quality mushrooms were observed than in the control group. Deviation reduced, and mushroom growth was observed to be significantly uniform. The winter mushroom had a white fruiting body with a hemispherical shape. The diameter of the mushroom cap was 9.2-9.3 mm, stipe length was 12.7-12.8 cm, and thickness was 3.3-3.4 mm; these were almost the same as those in the control group. The partial hardness of winter mushrooms in both the experimental and the control groups showed that the stipe (54.6-57.3 g/㎠) is a little harder than the mushroom cap (46.8-47.6 g/㎠). The calories and nutrients per 100 g of mushrooms in the control and samples were similar to each other.