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- 저자 : 배정숙 (검색결과 144 건)
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농촌 고령자 대상 농한기 마을 공동식사 프로그램 참여 조리자원봉사자의 프로그램 운영에 대한 인식과 과정 평가
배정숙,성솔비,장소망,유창희,임영숙,이영미,박혜련,이경은 대한지역사회영양학회 2019 대한지역사회영양학회지 Vol.24 No.4
본 연구의 목적은 농한기 농촌 고령자의 식생활 개선을 위한 마을 공동식사 프로그램 ‘마을밥상’ 사업의 운영 실태와과정을 서비스 제공자 관점에서 평가하여 농촌 고령자 대상식생활·건강 개선 사업의 확대 운영을 위한 기초 자료를 제공하는 것이었다. ‘마을밥상’ 사업은 전국적으로 50개 마을에서 2016년 10월~12월 동안 운영되었고, 조리자원봉사자 대상 설문조사와 인터뷰는 사업 종료 시점인 2016년 12 월 12일~22에 실시되었다. 연구 결과를 요약하면 다음과같다. 1. 사업에 참여한 50개 마을 중 44개 마을에서 총 114명의 조리자원봉사자가 조사에 참여하였고, 조사 대상자의93.9%가 여성이었으며, 연령은 60세~69세가 가장 많았다. 이들이 조리자원봉사에 참여하게 된 가장 큰 이유는 ‘마을 어르신을 위해 좋은 뜻으로 하는 사업에 봉사하기 위해서’이었다. 2. 조리자원봉사자들은 마을 고령자들이 ‘다양한 식품을골고루 먹지 못한다’, ‘장보러 가기 어렵다’, ‘짠 음식 위주로식사를 한다’ 등을 보통 정도의 문제로 답하였다. 경상남도지역의 응답자들이 다른 지역 응답자들에 비해 고령자들이‘짠 음식(장아찌, 김치류) 위주로 식사를 한다’를 높게 답하였다(p<0.001). 그 외에 마을 고령자들이 식재료 구입비용에 대한 부담감을 갖고 있었으며, 음식을 직접 조리하는 것을 어려워한다고 답하였다. 3. 참여 마을 중 주 6~7회 공동식사를 하는 마을이 가장많았고, 주 3~5회, 주 2회 순으로 나타났다. 공동식사를 점심으로 제공하는 마을이 95.5%였고, 공동식사에 참여하는고령자는 21~40명인 마을이 가장 많았고, 식사준비 인원은5명 미만이 67.5%였다. 식사 제공 형태는 밥·국은 개별 식기에 담고 반찬은 여러 명이 함께 먹도록 가정식 상차림이 가장 많았다. 4. 마을밥상 사업 운영에 대해 조리자원봉사자들은 ‘어르신들의 식사 시간이 충분하였다’, ‘제공된 레시피가 조리에도움이 되었다’ 등의 문항을 높게 평가하였다. 반면 마을밥상 사업에서 ‘제공되지 않은 식재료를 마을 자체에서 준비하는 것이 어려웠다’에 대해 보통 정도의 평가를 보였다. 5. ‘조리시간이 충분하였다’를 묻는 문항에서 식사 수혜 인원이 30명 이상인 마을의 조리자원봉사자들이 30명 미만인마을 조리자원봉사자보다 더 높게 평가하였다(p=0.017). 그러나 조리기기 및 도구와 조리실 면적의 적절함을 묻는 문항들에서 조리 준비인원이 많은 마을일수록 낮은 점수를 보였다(p=0.001). 6. ‘마을밥상’ 사업의 효과로 조리자원봉사자들이 가장 높게 평가한 항목은 ‘마을 어르신들을 위해 봉사하여 뿌듯한 마음이 들었다’, ‘마을밥상 사업을 한 후 농촌 어르신들이 건강한 식생활에 대해 더 잘 알게 되었다’, ‘마을밥상 사업을 통해 어르신들이 영양적인 식사를 하게 되었다’ 이었다. 그러나 조리자원봉사자들은 조리인력의 부족을 가장 큰 어려움으로 답하였다. 조리자원봉사자의 인식으로 살펴 본 ‘마을밥상’ 사업의 효과는 매우 높음을 알 수 있었다. 그러나 조리자원봉사자들은‘마을밥상’ 사업의 기간이 짧다는 의견과 함께 농한기 동안지속적으로 이루어지기를 희망하였다. 혼자 사는 고령자가많은 농촌의 특수성을 고려할 때 향후 예산이 확보된다면 본사업의 농번기까지 확대가 필요하다 사료된다. 마을 주민들이 공동식사 조리를 도와주고 있으나 추가 조리인력에 대한재정 또는 인력 파견의 필요성이 절실하 ...
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배정숙,박화순 대구대학교 산업기술연구소 1984 産業技術硏究 Vol.3 No.-
This research have been made to know the actual conditions of clothing of old women. This results are as follows. The sample is divided into two groups. One group is the ordinary old women at home in Dae gu area (Ordinary Group). The other group is the old women in the school for the elder (Student Group). 1. They regard facility as serous. more than 90% of them want to clothe the front-opened cloth. 2. They have little interest(20%) in fashion. Because, in the present time, the fashion is generally for the young not to for the old. 3. They want to buy durable and commonplace clothe under the consideration of the utility and the economy. 4. in the plain clothes, they tent to clothe in western clothes and his tendency is more clear in student group (94.4%) than in ordinary group(71.5%). In the street clothes, while student group generally(74.5%) clothe in western cloth, ordinary group generally(76.5%) clothe in korean cloth. 5. Ordinary group clothe in the korean clothes because of practical reason that it is practiced and not fashionable. Student group clothe it because of psychological reason that it is traditional and beautiful. They clothe in the western clothes as it is functional and active. 6. In case of korean clothes, they get the custom clothes generally. In case of western clothes, they get the custom and ready-made clothes almost equally. 7. Most of them(70%) are uneasy in western cloth because it made too tightly for its form. 8. They are food of natural fiver as the cloth for lining because of its feeing and warmth.
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熱處理 條件에 따른 PET 織物의 減量加工에 關한 硏究
배정숙,조환,허정순,조용석 대구대학교 산업기술연구소 1985 産業技術硏究 Vol.4 No.-
This study has been undertaken to see the variation of the weight loss, dyeing property, and the tensile strength of the polyethylene terephthalate (PET) fabrics under the influence of the heat setting during the finishing of the fabrics. The fabrics were heat set for 40,80 and 120 seconds, then alkali treated with 5%, caustic soda solution for 40 minutes on temperature of 80℃, and then dyed with blue and red disperse for 30 minutes of the temperature of 130℃, Using these treated materials, color differences and tensile strength were measured. The results were as follows; 1. The weight loss of PET fabrics increased as the heat setting temperature was elevated. 2. weight loss of PET fabrics decreased as heat setting time increased on the temperature over 220℃ 3. The dyeing property of PET fabrics became stable on the temperature below 180℃ not influenced by heat setting time. 4. The tensile strength decreased as the weight loss increased. Consequently, the temperature influences greatly on the weight loss and the dyeing property during the finishing of PET fabrics.
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안동지역 취업모의 자녀양육문제의 실태와 아동보육지원제도
배정숙 安東大學校 安東地域社會開發硏究所 1993 安東開發硏究 Vol.4 No.1
이 연구의 목적은 안동지역 취업주부의 자녀 양육문제와 아동보육지원 제도를 조사, 분석하고자 하는 것이다. 조사대상은 6세 이하의 자녀를 둔 안동지역에 거주하는 종일 취업주부 100명이었다. 한편 아동보육지원제도의 상황을 평가하기 위해 안동시에 소재하고 있는 14개의 보육기관을 분석하였다. 분석은 아동보육의 질적특성에 기초해서 발달, 개방, 상호작용 및 생태학적 접근으로 분류평가 되어졌다. 조사 결과 취업 주부들은 아동양육에 많은 어려움이 있는 것으로 나타났고 지원은 주로 가족 및 친척으로부터 받고 있었으며 보다 많은 보육 지원제도의 지원을 원하고 있었다. 본 연구결과를 토대로 안동지역 취업주부의 아동보육지원을 위한 몇가지 방안에 대한 논의들이 이루어졌다.
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유아성욕과 히스테리적 전환에 대한 Freud와 Lacan의 관점 비교
배정숙 안동대학 학생지도연구소 1992 學生指導硏究 Vol.12 No.1
Au terme de cette e´tude sur le de´sir sexual de l'enfant et conversion hyste´rique entre Freud et Lacan, nous provons que Lacan a` e´te´ de tirer a profit les e´laborations de pense´e freudienne. Nous croyons pouvoir pre´tendre qu¨il a literalment rajeuni la psychanalyse en la repensant dans le cadre actuel de la pens´ee. Pour, nous Lacan a induicutablement enrichi et approfondi le freudisme, spe` cialement pour la notion du moi et imaginaire dans ce domaine.
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배정숙,이경은 서울여자대학교 자연과학연구소 2013 자연과학연구논문집 Vol.25 No.-
The purposes of the study were to review research on dduk (Korean traditional rice cake) published in two academic journals (Journal of the Korean Society of Food and Cookery Science and Journal of the Korean Society of Food Culture) for year 2000-2012 and to provide research suggestions for future research. A total of 171 articles were reviewed and analyzed by research purpose, research method, type of dduk, and ingredients. All of the research was conducted on dduks which were prepared by steaming or punching. In the same context, sulgidduk and jeungpyeon were the most frequently studied. The research purposes were quality characteristics evaluation and standardized recipe development, functionality of ingredients, customer’s perception on dduk, microbiological assessment, packaging and storage, and review of old literature. Most research used regular rice as a main ingredient and various secondary ingredients were used. Based on the result, several suggestions were provided for future research. The result will guide researchers to plan research projects on dduk and an infrastructure is needed that bridges between the needs of the researchers and practitioners in the dduk industry.
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