방사선 조사에 의한 Phytic Acid의 분해특성 및 항산화 활성

박희라(Hee-Ra Park),이철호(Cherl-Ho Lee),안현주(Hyun-Joo Ahn),차보숙(Bo-Sook Cha),변명우(Myung-Woo Byun) 한국식품영양과학회 2004 한국식품영양과학회지 Vol.33 No.8

방사선 조사에 의한 phytic acid의 분해특성 및 항라디칼, 항산화 활성을 평가하기 위하여, phytic acid를 수용액 모델에서 방사선 조사(0~20 kGy) 후 기존 항산화제(ascorbic acid, tocopherol, BHA)와의 항산화 특성을 비교하였다. 방사선 조사 후 phytic acid의 조사분해를 확인할 수 있었고, 조사 선량이 증가함에 따라 그 분해정도가 유의적으로 증가하였다. 또한 phytic acid의 농도에 따라 방사선에 의한 영향도 다르게 나타났는데, phytic acid의 농도가 증가함에 따라 방사선 조사분해 정도가 감소하였다. 항산화 특성의 측정결과, 방사선 조사된 phytic acid의 경우 DPPH 라디칼 소거능이 형성되었으며, 조사선량 및 phytic acid의 농도가 증가함에 따라 그 활성이 증가하는 것으로 나타났다. 저장동안 유지산 패의 억제효과는 기존 항산화제보다 phytic acid의 항산화성이 유의적으로 높았으며 방사선 조사에 의해 유지 혹은 다소 상승되는 것으로 나타났다. 따라서 방사선 조사시 phytic acid의 조사분해와 동시에 항산화 특성을 증대시킬 수 있는 것으로 나타났다. Radiolytic characteristics of phytic acid by gamma irradiation were investigated, and the antioxidative activity between irradiated phytic acid and commonly used antioxidants including ascorbic acid, tocopherol and butylated hydroxyl anisole (BHA) was evaluated. Phytic acid sodium salt dissolved in a deionized distilled water was irradiated at 0, 5, 10, 15 and 20 kGy. It was found that the level of irradiation had an effects on the degree of degradation. After irradiation, stable DPPH radical scavenging capacity of phytic acid was newly observed, and it was significantly increased by dose-dependent manners (p<0.05). Antioxidant activity of phytic acid in the oil models was higher than that of the other antioxidant during storage, and phytic acid (400 ㎍/mL) irradiated at 20 kGy especially showed the highest antioxidative ability among the antioxidants tested during 3 weeks. Results indicated that irradiation induced the radiolysis of phytic acid in an aqueous model system, and the antiradical and antioxidative activities of irradiated phytic acid increased.

HPLC-UVD를 이용한 축산식품 중 Novobiocin의 시험법 확립

박희라(Hee-ra Park),권찬혁(Chan-Hyeok Kwon),이종구(Jong-Goo Lee),김형수(Hyung-Soo Kim),채영식(Young-Sik Chae),오재호(Jae-Ho Oh),권기성(Kisung Kwon) 한국식품과학회 2012 한국식품과학회지 Vol.44 No.3

노보비오신은 동물용의약품 중 약산성 항생제이며, 우리나라의 경우 선진국에 비해 항생제의 사용이 높은 만큼 동물용의약품의 잔류 사례는 계속해서 증가하고 있다. 이에 따라 식품 중 잔류동물용의약품의 안전관리를 위해 축산 식품 중 닭고기, 소고기 및 우유에서 노보비오신에 대한 HPLC-UVD를 이용한 잔류 분석법을 확립하였다. 각 시료 일정량에 메탄올을 가하고 균질화하여 대상 성분을 추출하고 액-액분배법으로 지방성분을 제거한다. 대상성분이 추출된 여액을 실리카 카트리지를 이용하여 정제한 다음 HPLC-UVD로 분석하였다. 확립된 시험법의 정량한계와 직선성은 CODEX 기준에 적합한 수준으로 각각 0.02 ㎎/㎏과 0.999(r²)이었으며 회수율은 닭고기, 소고기 및 우유에서 각각 88.8±5.6-100.3±4.4, 88.8±7.2-97.0±3.2 및 88.1±4.3-92.8±3.6%이었다. 본 연구에서 확립된 노보비오신의 시험법은 동물용의약품의 안전관리를 위한 공정시험법으로 활용될 것으로 기대된다. Novobiocin is a coumarin-containing antibiotic, and has a longer half-life in various animals than other veterinary medicines. A simple and rapid high-performance liquid chromatography assay for the determination of residual novobiocin levels in chicken, beef and milk has been developed and validated. The separation condition for HPLC/UVD was optimized by a MG Ⅱ C₁? (4.6 ㎜ ID×250 ㎜, 5 ㎛) column with 0.1% formic acid in H₂O/0.1% formic acid in Acetonitrile (40/60, v/v) as the mobile phase at a flow rate of 1.0 mL/min and the detection wavelength was set at 340 nm. Residues were extracted from tissue by blending with methanol. After liquid-liquid partitioning, lipid materials were removed with n-hexane and purification as Silica (1 g, 6 mL) cartridge with 10 mL acetone/dichloromethane (10/90, v/v). Limit of quantification and linearity performed by the analytical method were 0.02 ㎎/㎏ and 0.999 (r²), and the recovery range was 88.8±5.6-100.3±4.4, 88.8±7.2-97.0±3.2 and 88.1±4.3-92.8±3.6%. It is expected that this analytical method with regards to novobiocin in chicken, beef and milk could be applied as an official method to administer food safety on veterinary medicines.

휴대 인터넷을 위한 OFDMA 시스템에서 비선형 전력 증폭기와 반송파 주파수 편차의 영향

박희라,최승국,Park Hee-Ra,Choi Seung-Kuk 한국통신학회 2005 韓國通信學會論文誌 Vol.30 No.7a

휴대 인터넷 서비스를 위한 OFDMA의 상$\cdot$하향링크에서 비선형 전력 증폭기와 반송파 주파수 편차의 영향을 고려하여 데이터가 주파수 선택적 Rayleigh 페이딩 채널을 통하여 전송될 때 비트 오류율을 분석한다. 분석 결과, OFDMA 상향링크가 하향링크 경우에 비하여 비선형 전력 증폭기와 주파수 편차에 더 큰 영향을 받는다. 본 논문에서는 우선 그 원인을 밝히고 우수한 비트 오류율 특성을 위하여 상·하향링크에서 사용자 수에 따라 요구되는 비선형 증폭기의 최대 출력 전력 대 평균 출력 전력 비(OBO)와 반송파 주파수 편차의 크기를 구한다. We evaluate the BER performance of OFDMA system for Wibro services in frequency selective Rayleigh fading channel, considering the carrier frequency offset and the nonlinear high power amplifier. In the uplink OFDMA, nonlinear amplifier and frequency offset introduce larger BER degradation than in the downlink. We explain the reason and obtain the required output back-off of the nonlinear amplifier and value of frequency offset for good BER performance.

소고기 시료 중 QuEChERS 추출법을 통한 Fenobucarb의 LC-MS/MS 분석법 개발

박기훈 ( Ki Hun Park ),최정희 ( Jeong Heui Choi ),MusfiqurRahman ( Musfiqur Rahman ),A.M.AbdEAty ( A. M. Abd E Aty ),권기성 ( Ki Sung Kwon ),박희라 ( Hee Ra Park ),김혁수 ( Hyung Soo Kim ),심재한 ( Jae Han Shim ) 한국환경농학회 2012 한국환경농학회 학술대회집 Vol.2012 No.-

식품을 통한 니트로사민 노출량 평가

조천호(Cheon-Ho Jo),박희라(Hee Ra Park),김동술(Dong-Sul Kim),이광호(Kwang Ho Lee),김미혜(Meehye Kim) 한국식품과학회 2010 한국식품과학회지 Vol.42 No.5

GC/PCI-MS/MS를 이용하여 식육가공품 등 총 154건을 대상으로 니트로사민의 함량을 조사하여 노출량을 평가하였다. 니트로사민의 회수율은 84-112%였고, 검출한계는 0.5 μg/kg 이하, 정량한계는 1.5 μg/kg 이하의 수준이었다. 니트로사민은 전체 시료 154건 중 89건이 검출되어 검출율이 58%를 보였으며 이중 전체식품 대비 식육가공품이 27%, 어육가공품이 19%, 젓갈 7%, 주류 및 음료 5%의 검출율을 보였다. 1일 평균 섭취량과 체중을 근거로 전체 인구집단의 니트로사민 인체노출량을 산출한 결과, 평균 노출에서 4.92×10<SUP>-7</SUP> mg/kg b.w./day으로 나타났으며, 노출안전역(MOE)은 208,939로 위해영향이 거의 없는 수준으로 나타났다. In this study, contamination levels of 7 N-nitrosamine were investigated in processed meat products (n=51), processed fish products (n=62), salted fish pickles (n=20), and beer and malt beverages (n=21) using a GC/PCI-MS/MS method. The limits of detection (LOD) of the N-nitrosamines ranged from 0.2 to 0.5 μg/kg. In addition, methods were used to estimate the recovery of 7 N-nitrosamines, which ranged from 84 to 112%. N-nitrosamines were detected in 89 (58%) out of 154 samples. The exposure of an entire population group to N-nitrosamines through food intake was estimated using the average body weight of the total population and average daily food consumption, to perform risk assessment based on reports of a national health and nutrition survey. The results indicated that the daily intake of N-nitrosamines over a life time was 4.92×10<SUP>-7</SUP> mg/kg b.w./day. The margin of exposure (MOE) for the general population, estimated using the benchmark dose lower confidence limit 10 (BMDL<SUB>10</SUB>) of N-nitrosodimethylamine, was 208,939, which was found to be safe.

회원논단 : 국가별 식품 기준,규격 및 시험법 공정서 운영체계 현황 분석

이유시 ( Yu Si Lee ),권찬혁 ( Chan Hyeok Kwon ),박희라 ( Hee Ra Park ),권기성 ( Ki Sung Kwon ),하상도 ( Sang Do Ha ) 한국식품위생안전성학회 2011 Safe Food Vol.6 No.2

유해성분 분석에 관한 연구 : 주류중 urethane, 2-phenylethanol 및 methanol 함량 Urethane, 2-phenylethanol and methanol in some alcoholic beverages

윤태보,박혜경,이윤동,한상배,문춘선,정혜윤,박희라,유순영,이선옥,최용훈,김희선,이경진,전영배,문성심,정태영 식품의약품안전청 1997 식품의약품안전청 연보 Vol.1 No.-

줄룬의 식품위생적 안전성과 팎켠하여 주류중에 존재하는 urethane, 2-phenylethanol 밋 methanol 합량 분석을 하고, 돌연변이원성 시험을 통하여 유해 가능성을 화인하고자 하였파. Urethane 및 2-Phenylethanol은 GC-MSD로 분석하였고, methanol은 GC-FID로 분석하였으며, 이들 물질의 변이원성을 지헝하기 위하여 세균에 대한 505 chromotest 및 Ames test를 실시하였다. 실험 결과 urethane은 29중의 시료에서 모듯 불검출이었고, 3-phenylethanol은 6~103ppin으로 검출되었으며, methauol은 0~195ppm으로 모두 식품공전상 규제농도 이하of 었다. Urethane 및 2-phonyhano쎄 대한 돌떤변이원성 실험 결과 변이원으로 알려진 4-NqO와 MNNG에 비해서 각각 75,000배, 3,750해와 낮은 변이월성을 나타내었다. 따라서 상기 결과로 볼 매, 본 실험에서 분석한 주류중의 urethane, 2-phenylethanol 및 methanol에 대한 유괘성은 거의 문레시 되지 않을 것으로 관단되었다. In the present study. we investigated the content of urethane, 2-phenylethanol and methauol in some alcoholic beverages and conducted the mutagenic test to establish the food safety. The content of urethane and 2-phenylethanol was determined by GC-MSD and the methanol was analysed by GC-FID. The SOS chroxnotest and Ames test were also conducted to determine the mutagenicity of urethane and 2-phenylethanol. As results, the urethane was not detected in all of the 29 samples, and the levels of 2-phenylethanel were determined as 6~103ppm in this study. The methanol content of these samples was analyze4 as O~195ppm below the guideline of regulation. In the mutagenic test of urethane ana 2-phenylethanol, the mutagenicity of urethane and 2-phenylethanol was 75,000 times and 3,750 times lower than 4-NQO and MNNG, respectively. From these results, toxicity caused by these materials could to be disregared in some alcoholic beverages.

Purge & Trap-GC를 이용한 의약품 필름코팅 정제 중 잔류용제에 관한 연구

장준식,이명자,소유섭,문춘선,이주헌,박희라,김진숙,강경모,이선옥,방성연,유미자,유문균,금오성,이병욱 식품의약품안전청 2000 식품의약품안전청 연보 Vol.4 No.-

의약품은 약물을 생체에 적풋하기 위하여 유효성분의 효과가 언제나 일정하게 확보되고 사응에 편리하도록 만들어지는 것이므로 유효썽분 이외에 약효에 영향을 주지 않는 성분이 첨가되는 경운가 많다. 이 때 사용되는 용매들은 제피의 광택 및 건쪼시간의 단축 등을 위하여 휘발점이 낮을 용매들이 주로 사용되어진다. 본 연구는 의약품 필름코팅정제 중 잔류용매 4종(chlorofonr benzen, trichloro ethylen, 1,4-dioxane)에 대한 변형된 pirge & trap-GC 장치를 이용한 동시분석방법을 개발하였으며, 각 표준품의 RSD 값은 chloroform 3.03%, benzen 3.17%, trichloroethylen 3.69% and 1,4-dioxane 3.41%였다. 또한 시중 유통중인 의약품 50종에 대하여 잔류웅매 양을 측정하였으며, 검출되는 잔류용매는 한 건도 없었다. This study nras carried out to develope the analytical method for the mixture of chlorefonn, benzen, trichloroethylen and 1,4-dioxane simultaneously and determine the remainingorgauic solvents in coating tablets by Purge & Trap-GC. The results were as follouFs ; 1. Chloroform, benzen, trio:tloroethylen and 1,4-dioxane separated by tenax #5 trap by HP-624GC column by terrlperature programming. The peaks were separated completely at retentiontime of 6.88min for chloroform, 8.21min for benzen, 10.38miu for trichloroethylen and 11.95minfor 1,4-dioxane. 2. Standard RSD were individually chloroform 3.03%, benzen 3.17%, trichloroethylen 3.69%and 1,4-diorane 3.41%. 3. 60 samples were not detrcted chloroform, benzen, trichloroethylen and 1,4-dioxane.