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분유, 계란 및 감자를 이용한 새로운 Value-added Com Dog 개발에 관한 연구
박진관,김진만,이시경,이치호,Park Jin-Kwan,Kim Jin-Man,Lee Si-Kyung,Lee Chi-Ho 한국축산식품학회 2006 한국축산식품학회지 Vol.26 No.2
본 연구는 영양이 높고 우리나라에서 최근에 소비 감소경향을 나타내는 농 축산물인 감자와 분유, 계란을 이용해 고부가가치 핫도그를 개발하기 위해 핫도그 반죽의 점도, pH, 물성 검사, 관능검사를 실시하였다. 핫도그 반죽의 점도 측정 결과는 A<B<C, D군 순으로 나타났으나 서로간의 유의성은 인정되지 않았다(p>0.05). 핫도그의 pH 측정 결과는 A<D<C<B 군순으로 나타났으나 서로간의 유의성은 인정되지 않았다(p>0.05). 핫도그의 물성 검사 측정 결과에서 경도와 부서짐 성은 D군이 다른 군에 비해 유의성 있게 가장 높게 나타났다(p<0.05). 응집성과 탄력성은 A군이 가장 높게 나타났는데 B 및 C군에 비해 유의하게 높은 값이었다(p<0.05). 핫도그의 관능검사 측정 결과에서 색감과 조직감은 D군이 가장 높게 나타났으며 C군에 비해 유의하게 높은 값을 나타내었다(p<0.05). 향미와 전체적인 맛의 첨가에서도 D군이 가장 높게 나타났는데 B 및 C군에 비해 유의하게 높았다(p<0.05). 이취의 평가에서는 A와 D군이 가장 낮게 나타났으며 C군에 비해 유의하게 낮은 값이었다(p<0.05). 본 연구 결과에서 보는 바와 같이 영양 및 건강 기능성이 강화된 새로운 corn dog의 생산은 새로운 고 부가가치 축산제품의 개발뿐만 아니라 잉여 농 축산물의 소비 촉진에도 크게 기여할 것으로 사료된다. This study was conducted to manufacture new value-added corn dog using potato, milk powder and egg as nutritious and surplus agricultural and livestock products. A typical corn dog was manufactured with corn dog powder, potato, milk powder and egg as the same method of conventional corn dog. Corn dogs were divided into four groups; control group A [conventional corn dog], group B [corn dog manufactured with the fixed content of corn dog powder, milk powder, and egg, potato, water (3: 3: 1: 1: 2)], group C [corn dog manufactured with the fixed content of corn dog powder, milk powder, and egg, potato, water (3: 3: 2: 1: 2)], group D [corn dog manufactured with the fixed content of corn dog powder, milk powder, and egg, potato, water (3: 3: 1: 2: 2)], Viscosity of corn dog batter, pH of corn dog, rheology and sensory evaluation were measured. There were no significant differences for viscosity and pH between original corn dog and manufactured corn dog (p>0.05). However, hardness and brittleness of manufactured corn dog D were superior to the other groups (p<0.05). Also, manufactured corn dog D was superior to the other groups by the results of sensory evaluation. Therefore, these results suggest that it may be possible to manufacture new value-added corn dog which can help to stimulate the consumption of nutritious and surplus agriculture and livestock products.
박진관(Jin Kwan Park),박종일(Jong Il Park) 대한설비공학회 2006 대한설비공학회 학술발표대회논문집 Vol.2006 No.6
The aim of this paper is to analysis mechanical system flaw in building service system construction. From this paper, most mechanical flaws are from design mistakes, material flaws, other engineering construction's negligence of construction execution and careless system operation managements. Through this study, the author suggested the way to reduce mechanical flaw, during construction process from drawing survey before execution start to completion of construction.
웹 환경에서 임베디드 시스템을 이용한 VOC센서 원격 신호 모니터링 시스템 개발
박진관(Park, Jin-Kwan),임해진(Lim, Hae-Jin),남시병(Nam, Si-Byung) 한국산학기술학회 2011 한국산학기술학회논문지 Vol.12 No.1
디지털 기술의 눈부신 발전과 인터넷 서비스의 다양화로 인하여 USN 시스템에서 임베디드 웹서버를 이용한 모니터링 시스템에 관한 연구가 활성화 되고 있는 추세이다. USN 시스템 구성 시 무선센서 모듈들을 사용할 경우 센서를 정상적으로 동작시키기 위해 히팅 전력이 필요한 센서에서는 과도한 전력 소모에 의해 효율적이지 못하다. 본 연구에서는 웹 환경에서 임베디드 시스템을 이용한 VOC 센서 신호 원격 모니터링 시스템개발을 목적으로 USN 시스템에서 센서 모듈들로부터 직렬버스 방식으로 오염 데이터 스트림을 처리하는 방법을 제안하였다. 센서 모듈의 전력을 직렬버스 라인과 함께 전력을 공급하도록 반연구적으로 실시간 적인 오염 감시를 할 수 있는 장점을 보유하 고 있다. 오염 검출 대상은 페인트와 같은 화학물질에서 다량 검출되는 Toluene가스를 대상으로 하였으며 센서 모듈 은 FIGARO사의 TGS-2602 VOC(Volatile Organic Compounds)센서로 구성하고 검출된 신호는 직렬버스 방식인 RS-485를 이용하여 임베디드 웹서버로 전송하였다. 검출된 신호는 사용자가 웹상에서 실시간으로 모니터링 할 수 있 도록 하기위하여 VOC 센서 모듈과 임베디드 웹서버(EMPOS-II)를 연동하여 인터넷이 연결되어 있는 어느 곳에서나 유해 물질 검출 여부를 모니터링하고 감시할 수 있는 원격 VOC 센서 신호 모니터링 시스템을 구성하였다. Recent advances in digital technology and diversified internet services have resulted in a rapid growth of research on monitering systems using embedded web servers in USN systems. In designing USN systems equipped with wireless sensor modules requiring extra power for heating sensors for their appropriate operations, excessive power consumption introduces inefficiency to the entire system. In this paper, using embedded systems in web environment, we develop a remote-monitoring system with VOC (Volatile Organic Compounds) sensor signal, and propose a real time method of processing sensor-data streams by way of the serial bus from the sensor module in the USN system. The proposed system has an advantage of monitering the harmful gases on real-time basis and can be used semi-permanently by providing the sensor module with power through the serial bus. The harmful gas to be detected by the VOC sensor module is Toluene and the sensor module is composed of TGS-2602 VOC(Volatile Organic Compounds) sensors of FIGARO. The detected signal is transferred to the embedded web server using the RS-485 serial communication device. The proposed remote VOC monitering system is designed to coordinate in such a way that the VOC sensor module and embedded web server (EMPOS-II) work together effectively for real time monitering of harmful gases on the web at any places where the internet is connected.
박진관(Jin Kwan Park),박종일(Jong Il Park) 대한설비공학회 2006 대한설비공학회 학술발표대회논문집 Vol.2006 No.4
The aim of this paper is to analysis mechanical system flaw in apartment building service system. From this paper, most mechanical flaws are from design mistake, materials flaw, other engineering construction"s negligence of construction execution and careless system operation management. Through this study, the author suggested the way to reduce mechanical flaw, during construction process from drawing survey before execution start to completion of construction.
박진관(Chen-Kwan Park),정현권(Hyun-Kwon Jeong),박진영(Jin- oung Park) 대한설비공학회 2010 대한설비공학회 학술발표대회논문집 Vol.2010 No.6
The floor heating system is a way using a radiant heat of hot water coils in floor of building and is a comfort system because of heating through a radiant heat of floor without a movement of air. In result, another countries such as China, Japan and Europe use this system and the needs for this system is increasing. The most important thing for floor heating system is to secure the optimal flow-rate, temperature and current for moving hot water in heating coils. In this study, we found out a cause and measure through a real case studies for a burst of heating pipe without an optimal current for moving hot water in heating system.
박진관(Jin Kwan Park),박종일(Jong Il Park) 대한설비공학회 2006 대한설비공학회 학술발표대회논문집 Vol.2006 No.6
The aim of this paper is to analysis mechanical system flaw in apartment building service system. From this paper, most mechanical flaws are from design mistake, materials flaw, other engineering construction's negligence of construction execution and careless system operation management. Through this study, the author suggested the way to reduce mechanical flaw, during construction process from drawing survey before execution start to completion of construction.