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        속성발효에 의한 어장유의 제조 , 품질 및 동력학에 관한 연구

        박상민,한봉호,김병삼 한국수산학회 1984 한국수산과학회지 Vol.17 No.6

        多獲性 赤色魚類인 정어리의 효율적 이용 방안으로서, 自家消化 및 商業的 蛋白質分解酵素의 첨가에 의한 速性醱酵에 의한 魚醬油의 製造를 시도하였다. 통째로 마쇄한 정어리肉에 同量의 물과 일정 농도의 酵素(bromelain, ficin, protease, complex enzyme)를 첨가하여 加水分解시켰을 때의 최적가수분해 조건과 75% vital wheat gluten의 첨가에 따른 風味改善效果 및 저장 안정성을 검토한 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 정어리 마쇄육의 최적 가수분해 조건(온도, 시간, 효소의 농도, pH)은 다음과 같았다. 自家消化區; 52,5℃, 4 hrs, pH 8.0, bromelain添加區; 52,5℃, 4 hrs, 0.25%, pH 6.6, ficin添加區; 52,5℃ 4 hrs, 0.25%, pH 6.8, protense添加區; 52,5℃, 4 hrs,0.30%, pH 6.6, complex enzyme添加區; 52,5℃, 4 hrs, 6%, pH 6.9 2. 魚醬油의 風味改善을 위해 75% vital wheat gluten은 9% 정도 첨가하는 것이 관능적으로 적절하였다. 3. 加水分解物의 色은 30分間 熱處理함으로써 관능적으로 적합한 밝은 붉은 색을 띄었으며 이는 주로 가열갈변에 기인하였다. 4. 정어리 마쇄육의 가수분해는 一次反應에 따라 진행되었으며, 상이한 반응속도를 갖는 두 구간으로 구분되었고, 각각 Q_(10)은 1.23∼1.31, 1.25∼1.55, 活性化에너지는 1.81×10⁴∼2.3×10⁴ KJ/k ㏖, 1.92×10⁴∼3.77×10⁴ KJ/K ㏖ 이었다. 5. 저장중 어장유의 色調, amino態窒素 및 pH는 큰 변화가 없었으며 魚醬油의 微生物學的 安定性을 부여하기 위한 최저 식염농도 한계는 9%였다. 6. 魚醬油의 粗蛋白質 함량은 乾物基準으로 自家消化가 51.35%, 酵素添加區가 55∼59%였으며, 아미노태질 소량을 기준으로 한 수율은 自家消化區가 63.1%, 酵素添加區는 69.9∼78.1%이었다. 7. 魚醬油의 amino能窒素 含量은 乾物基準으로 白家消化區가 4510.0 ㎎%, bromelain 添加區는 5483.2 ㎎%, ficin添加區는 5305.7 ㎎%, protcase添加區는 4994.1 ㎎%, complex enzyme添加區는 5582.3 ㎎%로 재래식 콩간장의 1102.0 ㎎%에 비해 4∼5배 가량 높았다. 8. 加水分解物과 脂肪層을 분리, 제거하고 남은 殘渣의 粗蛋白質 함량은 乾物基準으로 69.5∼77.2%였다. 9. 各 製品간의 관능적 특성의 차이는 인정할 수 없었으나, 재래식 콩간장이나 gluten을 첨가하지 않은 제품에 비해서는 관능적으로 훨씬 우수하였으며, complex enzyme 添加區가 다소 旨味가 강하였다.

      • DQN을 이용한 독립교차로 신호 최적화 방법에 관한 연구

        박상민 한국IT서비스학회 2019 한국IT서비스학회 학술대회 논문집 Vol.2019 No.2

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      • 철도침목 개발을 위한 폴리우레탄 기반 복합소재 평가

        박상민,이준희,백인철,최해균,최영길,황철현 한국복합신소재구조학회 2018 복합신소재구조학회 학술발표회 Vol.2018 No.04

        This study is to develop a composite material sleepers based on synthetic resin instead of neck sleepers applied to martial bridges. For this purpose, the properties of various polyols with various functional groups for the improvement of strength were evaluated, and the aim was to improve the physical properties by modifying isocyanate and expanding the reaction sites. The physical properties of polyurethane were evaluated according to the type and content of additive for the improvement of the physical strength of polyurethane

      • 복합벽체를 통한 열전달 특성에 관한 연구

        박상민,최수길,남영재,김시국 한국화재소방학회 2018 한국화재소방학회 학술대회 논문집 Vol.2018 No.추계

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      • 벽체의 수열온도에 따른 벽지의 탄화패턴 연구

        박상민,이호성,최수길,김시국 한국화재소방학회 2017 한국화재소방학회 학술대회 논문집 Vol.2017 No.추계

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      • 다중 구획공간에서의 칸막이 벽체를 통한 화재확산 연구

        박상민,최수길,남영재,김시국 한국화재소방학회 2019 한국화재소방학회 학술대회 논문집 Vol.2019 No.추계

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      • KCI등재

        박경리 『토지』와 삼일운동

        박상민 한국근대문학회 2019 한국근대문학연구 Vol.20 No.1

        The purpose of this article is to study various features of the Samil Movement in Pak Kyong-ni's novel Toji. For this purpose, this paper clarifies narrative strategies of Toji and then studied characteristics of Donghak Movement in his works. Through this, Toji is dealing with the Samil Movement on a continuous line with the Donghak Movement and revealed that the work is developed in a way that constantly raises questions about the legitimacy of the Samil Movement due to the feature of narrative. In this paper, the narrative aspects of the Samil Movement were classified into three dimensions and their characteristics were analyzed. The first narrative aspect is to automatically remember the Samil Movement when thinking about a particular person. This is not an attempt to describe the Samil Movement from a macrospective viewpoint, but an attempt to visualize it through the individual experiences of many people who have experienced the Samil Movement. The description of the Samil Movement was 48 times in total, and the description by the first narrative aspect was 20 times. The second narrative aspect is to evaluate and analyze the performance and limitations of the Samil Movement. Through the mouth of the narrator, who is said to be the character of the author, or the people in Toji, the performances and limitations of the Samil Movement were evaluated and analyzed in various ways. This description by the second narrative aspect was 23 times in total, and can be divided into negative evaluation, positive evaluation, evaluation in international situation, and analysis of relationship with Donghak movement. The third narrative aspect is the case in which the Samil Movement gives the character a clear turning point in memory. There were eight times in total. Although this was not large, it shows that the Samil Movement can be a criterion for sharing the memory time much more clearly and significantly than the specific year of 1919. In addition, in this article, I analyzed the narrative aspect of Samil Movement in the work in relation with nationalism and examined it in relation with the political discussions which come out more often from the third part of Toji. 이 글의 목적은 박경리의 소설 <토지>에 나타난 삼일운동의 여러 특징을 연구하는 것이다. 이를 위해 이 글에서는 <토지>의 서술 전략을 규명 하고, 이어서 작품에 나타난 동학운동의 특징을 연구하였다. 이를 통해 ≷토지≸는 동학운동과의 연속선상에서 삼일운동을 다루고 있으며, 탈거시 사적 서술 특징으로 인해 삼일운동의 정당성에 대해 끊임없이 문제를 제기하는 방식으로 작품이 전개됨을 밝혔다. 본론에서는 삼일운동의 서술 양상을 세 가지 차원에서 분류하고 각각의 특징을 분석하였다. 첫 번째 서술 양상은 특정인을 생각할 때에 삼일 운동을 자동적으로 함께 기억하는 것이다. 이는 삼일운동을 거시사적 시각에서 서술하지 않고, 삼일운동을 경험한 수많은 인물들의 개별적 경험을 통해 형상화하려는 시도이다. 삼일운동에 대한 서술은 총 48회였으며, 그 중에서 첫 번째 서술 양상은 20회가 있었다. 두 번째 서술 양상은 삼일운동의 성과와 한계를 평가하고 분석하는 것이다. 작중 인물, 또는 작가의 분신이라고 할 작중 화자의 입을 통해 작품에서는 삼일운동의 성과와 한계를 다양한 방식으로 평가하고 분석하였다. 이러한 서술 양상은 총 23회였으며 부정적 평가, 긍정적 평가, 국제정세 속에서의 평가, 동학운동 과의 관계에 대한 분석 등으로 구분할 수 있다. 세 번째 서술 양상은 삼일운동이 인물에게 기억 속의 선명한 분기점으로 작용하는 경우이다. 총 8회가 있었다. 이는 비중이 크지는 않았지만, 작중 인물들에게 삼일운동이 1919년이라는 구체적인 연도보다 훨씬 선명하고 유의미하게 기억 속시간을 나누는 기준이 될 수 있음을 보여준다. 덧붙여 이 글에서는 작품 속 삼일운동 서술 양상을 민족주의와의 관계 에서 분석하였고, 3부 이후에 더욱 자주 등장하는 지식인들의 시국토론과도 연관 지어 고찰하였다.

      • KCI등재

        Radiographic and Clinical Outcomes of Robot-Assisted Posterior Pedicle Screw Fixation: Two-Year Results from a Randomized Controlled Trial

        박상민,김호중,이세연,장봉순,이춘기,염진섭 연세대학교의과대학 2018 Yonsei medical journal Vol.59 No.3

        Purpose: We prospectively assessed the early radiographic and clinical outcomes (minimum follow-up of 2 years) of robot-assistedpedicle screw fixation (Robot-PSF) and conventional freehand pedicle screw fixation (Conv-PSF). Materials and Methods: Patients were randomly assigned to Robot-PSF (37 patients) or Conv-PSF (41 patients) for posterior interbodyfusion surgery. The Robot-PSF group underwent minimally invasive pedicle screw fixation using a pre-planned robotguidedscrew trajectory. The Conv-PSF underwent screw fixation using the freehand technique. Radiographic adjacent segmentdegeneration (ASD) was measured on plain radiographs, and clinical outcomes were measured using visual analogue scale (VAS)and Oswestry disability index (ODI) scores regularly after surgery. Results: The two groups had similar values for radiographic ASD, including University California at Los Angeles grade, vertebraltranslation, angular motion, and loss of disc height (p=0.320). At final follow-up, both groups had experienced significant improvementsin back VAS, leg VAS, and ODI scores after surgery (p<0.001), although inter-group differences were not significantfor back VAS (p=0.876), leg VAS (p=0.429), and ODI scores (p=0.952). In the Conv-PSF group, revision surgery was required fortwo of the 25 patients (8%), compared to no patients in the Robot-PSF group. Conclusion: There were no significant differences in radiographic ASD and clinical outcomes between Robot-PSF and Conv-PSF. Thus, the advantages of robot-assisted surgery (accurate pedicle screw insertion and minimal facet joint violation) do not appearto be clinically significant.

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