5 . Actomyosin 에 대한 비교연구

문윤희,황칠성,양융 한국동물자원과학회 ( 구 한국축산학회 ) 1983 제40회 학술발표회 논문초록 Vol.- No.-

산란노계육의 지질함량 및 지방산 조성

문윤희,공양숙 한국가금학회 1989 韓國家禽學會誌 Vol.16 No.3

사육기간이 535일인 산란노계의 가슴근육, 다리근육, 간장 및 모래주머니에서 총지질을 추출하여 총지질에서 중성지질, 인지질 및 당지질을 분획 하고, 각 지질의 지방산조성을 분석 비교하였다. 총지질은 간장에서 가장 많이 함유되어 있었으며 가슴근육이 제일 적었다. 총지질에 대한 중성지질, 인지질 및 당지질의 함량 비율은 각각 다리근육, 가슴근육 및 모래주머니에서 높게 나타났다. 총지질과 중성지질의 주요 지방산은 palmitic, stearic, oleic 및 lindeic acid이었고, 인지질은 palmitic, stearic, oleic, linoleic, arachidonic 및 docosahexaenoic acid, 그리고 당지질의 경우는 palmitic, palmitoleic, stearic, oleic 및 linoleic acid 이었다. .중성지질은 oleic, 인지질은 docosahexaenoic, 그리고 당지질은 linoleic acid가 다른 지질에 비해 많이 함유되어 있었다. 불포화지방산의 함량 비율은 총지질과 중성지질의 경우 다리근육, 인지질은 가슴근육, 당지질은 간장에서 비교적 많이 구성되어 있었다. 다가 불포화지방산은 인지질에 많이 함유되어 있었다. Culled laying hens used in this study were Arbor acres, which reared to S 35 days old on commerical formula feed for chicken. Liver, gizzard, breast and thigh muscles separated from each carcass, and total lipid was extracted and fractionated to neutral, phospho and glycolipid and then fatty acid composition were analyzed. Liver had the highest level of. total lipid, and breast tissue had the least among tissues tested. The neutral, phospho and glycolipid contents of total lipid had more thigh, breast and gizzard than other tissues, respectively. The major fatty acid in total and neutral lipid were palmitic, stearic, oleic and linoleic acid. And the major fatty acid in phospholipid was palmitic, stearic, oleic, linoleic, arachidonic and docosahexaenoic acid, and palmitic, palmitoleic, stearic, oleic and linoleic acid in case of glycolipid. The fatty acid contents of neutral, phospho and glycolipid in total lipid had more oleic, docosahexaenoic and linoleic acid than other lipid, respectively. Contents of unsaturated fatty acid of total and neutral lipid were comparatively high in thigh, and phospho and glycolipid were high in breast and liver, respectively. Contents of Polyunsaturated fatty acids were comparatively high in phospholipids than other lipids.

Inhibition of Chitin Sulfate on Human Low Density Lipoprotein ( LDL ) Oxidation by Macrophages

문윤희,류병호,양승택 한국식품위생안전성학회 2001 한국식품위생안전성학회지 Vol.16 No.4

Growing evidence indicates that oxidized low density Iipoprotein (LDL) may promote atherogenesis. Therefore, inhibition of LDL oxidation may impede this process. The effect of chitin sulfate on the susceptibility of human low density lipoprotein (LDL) to macrophages-induced oxidation was investigated by monitoring a thiobarbituric acid reactive substance (TBARS). Chitin sulfate inhibited LDL oxidation by macro phages in a dose dependent manner, with a 50-100μM, as assessed by TBARS assay. Chitin sulfate, at 100 μM, almost completely inhibited the macrophage-induced increase in electrophoretic mobility of LDL. Also, chitin sulfate almost completely inhibit O₂^- at concentration of 100 μM. These observations suggest that chitin sulfate might be an effective in prevention of atherosclerosis.

부로일러육의 지질함량 및 지방산 조성

문윤희,공양숙,정인철 한국가금학회 1988 韓國家禽學會誌 Vol.15 No.3

본 실험은 같은 조건에서 8주령까지 사육된 부로일러 암ㆍ수의 가슴과 다리근육의 지질, 지폐산 및 총 Clesterol함량을 분석 비교한 것으로 그 결과는 다음과 같다. 암ㆍ수 부로일러 모두 가슴근육이 다리근육에 비하여 총지질과 중성지질 함량이 낮았으며 인지질과 당지질 함량은 많았다. 부로일러육의 불포화지방산 조성비는 중성지질과 인지질은 다리근육, 당지질은 가슴근육이 높았다. 암컷은 수컷에 비하여 당지질의 불포화지방산 비율이 낮았다. 암컷은 수컷에 비하여 중성지질의 palmitoleic acid, 인지질의 palmitoleic, stearic. linolenic, arachidic 및 arachidonic acid 그리고 당지질의 palmitoleic acid와 stearic acid가 많았다. 총 cholesterol 은 지방조직을 제거한 근육은 수컷의 다리, 지방조직을 제거하지 않은 것은 암컷의 다리에서 가장 높은 함량을 보였다. This experiment was carried out to investigate comparison of total cholesterol, lipid and fatty acid composition of breast and thigh from female and male broiler meats. Total lipid and neutral lipid content of female and male broiler breast meats were lower, but phospholipid and glycolipid contents were highter than thigh meats. Unsaturated fatty acid composition of broiler thigh meats were higher than breast meats on neutral and phospholipid, but breast meat was higher than thigh meat on glycolipid. Glycolipid content in total lipid was lower in female than male broiler meat. Contents of palmitic acid in neutral lipid, palmitic stearic linolenic arachidic and arachidonic acid in phospholipid, palmitic and stearic acid in glycolipid were higher than male broiler meat. The highest content of total cholesterol in defatted tissue was thigh tissue of male and undefatted thigh tissue of female.

해동 후 냉장이 우육의 지방산 조성에 미치는 영향

문윤희,김미숙 경성대학교 2000 論文集 Vol.21 No.2

Influence of rechilling after thawing on the fatty acid composition of beef loin was studied. The chilled beef was stored at 1℃ for 3 days, and the frozen beef were stored at 1℃ for 20, 40 and 60 days, respectively, and then rechilled at 1℃ for 3 days after thawing. The major fatty acids of the chilled and frozen beef were oleic acid, palmitic acid and stearic acid. The unsaturated fatty acid and the ratio of monounsaturated fatty acid to saturated fatty acid with the storage period decreased, saturated fatty acid increased relatively. There were also appeared to the same result by the rechilling after thawing.

경산모돈육을 첨가한 소시지의 냉장 중 품질변화

문윤희 경성대학교 공학기술연구소 2003 공학기술연구지 Vol.S1 No.1

규격돈 B등급육과 경산모돈육(E등급육)을 혼합한 소시지의 저장안정성을 검토하기 위하여 4종류(규격돈비율 100%: A소시지, 70%: B소시지, 40%: C소시지, 0%: D소시지)의 소시지를 제조하고, 4±1℃에서 8주 동안 저장하면서 pH, 휘발성염기태질소(VBN) 함량, TBARS 값, 일반세균수 및 아질산근 잔류량에 대하여 검토하였다. 소시지의 pH, VBN 함량, 일반세균수 및 아질산근 잔존량은 A소시지가 낮았으며, TBARS 값은 D소시가 낮았다. 냉장 중 모든 소시지의 pH는 높아진 후 다시 낮아졌으며, VBN 함량, TBARS값 및 일반세균수는 점점 많아지고 아질산염 잔존량은 점점 낮아졌다. 경산모돈육을 원료로 사용하여 제조한 소시지도 냉장 8주까지 위생적으로 안전하였다. The effects of adding sow's loin on the pH, volatile basic nitrogen(VBN), thiobarbituric acid reactive substances(TBARS), bacterial count and residual nitrite of the pork sausage were investigated during storage at 4℃±1 for 8 weeks. The pH value and VBN content of sausage mixed sow's loin were higher than those of free sow's loins depending on the adding ratio. The TBARS values of sausage mixed sow's loins were significantly lower than those of sausage free sow's loins up to 6 weeks of the chilling process. The sausage mixed sow's loin was showed to have lower numbers of bacteria and residual nitrite than those free sow's loins depending on the chilling process.

초등학교 저학년의 시지각 능력이 글쓰기에 미치는 영향

문윤희,김솔아,남은정,이민희,한은주,전병진 대한아동·학교작업치료학회 2013 대한아동 ․학교작업치료학회지 Vol.4 No.-

◉ 목적 : 본 연구에서는 초등학교 저학년의 시지각 능력이 글쓰기 능력에 미치는 영향을 알아보고자 한다. ◉ 연구방법 : 대전지역 초등학교에 재학 중인 저학년(평균연령=89개월, SD=7.49) 55명을 대상으로 하였다. 글쓰기 능력은 글쓰기 숙달도 선별 질문지(HPSQ), 시지각 능력은 한국판 시지각 발달검사(K-DTVP 2)를 사용하여 측정하였다. ◉ 결과 : 연구결과 글쓰기 능력에서 성별에 따른 집단 간 비교에서 명료도는 여학생이 통계적으로 유의미하게 높았고 속도에서는 남학생이 높았다. 시지각 능력에서 성별에 따른 집단 간 비교에서 비운동성 시지각과 시각-운동 통합 시지각에서 여학생이 통계적으로 유의미하게 높았다. 학년에 따른 비교에서는 1학년이 2학년 보다 통계적으로 유의미하게 글쓰기 능력과 비운동성 시지각이 모두 낮은 결과를 보였다. 상관관계를 분석한 결과 명료도는 전반적인 시지각 능력과 정적인 상관관계를 나타났다. 회귀분석에서는 글쓰기 명료도는 시각운동통합에서 가장 큰 영향을 받았고 수행시간과 속도에 영향을 주는 요인으로는 학년이었다. 하지만 안정감은 유의미한 관계가 나타나지 않았다. ◉ 결론 : 초등학교 저학년의 글쓰기 능력 훈련에서 시각운동통합능력을 향상시키는 것이 중요하다. ◉ Objective : This study examined the effect of handwriting proficiency of visual-perception in the lower grades of Elementary school. ◉ Methods : We aimed the students in the lower grades of Elementary school in Deajeon. Handwriting ability is measured using Handwriting Proficiency Screening Questionnaire(HPSQ), visual-perception ability is measured using Korea development visual perception 2(K-DTVP 2). ◉ Result : In result of handwriting ability, legibility was high in girl student and speed was high in male student of comparative study of gender group. Girl student was statistically significant in visual-motor integration. visual-perception and motor-reduce visual-perception of Comparative Study of gender group. According to comparison which follows in grade, the ability of handwriting and motor-reduce visual-perception statistically were visible first grade low-end result. In result of correlation, showed between legibility and overall visual-perception ability were static correlation. Regression analysis showed that handwriting legibility is the biggest affected in the visual motor integration, processing time and speed were that affected factors is the strength and grade. But stability was not a significant relationship. ◉ Conclusion : It is important to improve visual-motor integration ability in handwriting training of the lower grades in elementary school.

감귤 부산물을 급여한 제주 재래돼지의 영양성분 및 기호성

문윤희,정인철 한국축산식품학회 2006 심포지움 및 학술발표회 Vol.- No.37

본 연구는 제주도에서 폐기되고 있는 밀감 부산물을 돼지에게 급여하여 폐기물의 이용과 기능성 돈육의 생산을 위하여 실시하였다. 돼지는 밀감 부산물을 급여하지 않은 등심육(JPN-T₀) 및 육성기에 8% 급여한 후 비육기에 15% 급여한 등심육(JPN-T₁)을 대상으로 여러 가지 영양성분 분석과 관능검사를 실시한 결과 수분, 조단백질, 조지방, 조회분, 열량 및 콜레스테롤 함량은 시료들 사이 에 차이가 없었다. 무기질은 칼륨, 인, 나트륨, 마그네슘 및 칼슘의 순으로 함유되어 있으며, 칼슘의 경우 대조구가 유의하게 높았고, 다른 무기질들은 유의한 차이가 없었다. 그리고 비타민 B₁ 과 B₂의 함량도 감귤 부산물을 첨가한 것과 하지 않은 돈육 사이에 유의한 차이가 없었다. 구성아미노산의 총량은 JPN-T₀가 13.57%이고, JPN-T₁이 14.80%였다. 그리고 glutamic acid, aspartic acid, lysine 및 leucine가 많이 함유되어 있었다. 유리아미노산 총량은 대조구와 감귤 부산물 급여구 사이에 유의한 차이가 없었으나, L-valine과 L-lysine은 감귤 부산물 급여구가 유의하게 낮았다(p<0.05). 대조구와 감귤 부산물 급여구에서 포화지방산은 palmitic acid와 stearic acid가 많았으며, 불포화지방산은 oleic acid와 linoleic acid가 많이 함유되어 있었다. 생육의 색깔은 감귤 부산물을 급여하지 않은 등심육이 유의하게 높았다(p<0.05). 가열육의 기호성 중에서 향기는 JPN-T₀ 가 JPN-T₁ 보다 유의하게 높았으나(p<0.05), 맛, 연도, 다즙성 및 전체적인 기호성은 유의한 차이가 없었다.

3D프린팅 치과용 액상형 광경화성 재료의 유해가스 배출에 대한 연구

문윤희,김용성 한국의료정보교육협회 2024 보건의료생명과학논문지 Vol.12 No.2

본 연구는 최근 활발히 활용되고 있는 치과용 액상형 광경화성 재료를 LCD 방식 3D프린팅에 적용하였을 때 발생하는 유해가스 양을 측정하여 작업환경에 따른 유해성 저감 방안을 제시하고자 작성하였다. 실험을 위하여 환기형 클린룸에서 실시간 측정방법을 적용하여 챔버 내부와 외부에서 각각 프린터 가동 전 배경 농도 측정, 가동 중 측정, 가동 후 측정으로 구분하여 포름알데히드(HCHO), 총 휘발성 유기화합물(TVOC), 미세먼지(PM2.5)의 3종을 측정하였다. 그 결과, 포름알데히드와 총 휘발성 유기화합물의 가동 중 측정값이 권고수준을 초과하는 것으로 나타나 작업자에게 부정적인 영향을 끼칠 것으로 파악된다. 이러한 결과를 통하여 가동 중일 때 발생하는 고농도 유해가스에 노출되지 않도록 챔버를 열지 않을 것을 권고하며, 가능한 챔버에 직접 배기장치를 설치하여 챔버 내의 농도를 낮추는 노력이 필요하겠다. This study aims to propose strategies for mitigating the risks of harmful gas emissions when liquid photopolymer materials, widely used in dentistry, are applied in LCD-based 3D printing. The study quantified the levels of hazardous gases emitted under various working conditions. For the experiments, real-time measurement techniques were employed in a ventilated cleanroom. Measurements were taken both inside and outside the chamber, categorized into three phases: background concentration (pre-operation), during-operation, and post-operation. The focus was on three key indicators: formaldehyde (HCHO), total volatile organic compounds , and fine particulate matter (PM2.5). The results revealed that during operation, the concentrations of formaldehyde (HCHO) and total volatile organic compounds exceeded recommended safety thresholds, potentially posing health risks to operators. Based on these findings, it is strongly advised to avoid opening the chamber during operation to prevent exposure to high concentrations of toxic gases. Additionally, installing a direct exhaust system within the chamber is recommended as a practical measure to reduce the concentration of harmful substances.

옥수수와 수수가 닭고기 色과 皮膚色에 미치는 影響

文允熙 건국대학교 1977 論文集 Vol.5 No.1

This experiment was conducted to determine the chicken meat and its skin pigmentation was carried out with 540 chicks to 8 weeds old age when milo were substituted 0% to 60%. Discussion of this experiment suggest the importance of sellecting variety for import as Texas city developed milo low protein and high fat. When milo were substituted folly for 60% corn, there were not any statistical significant difference in growth, weight gain rate, feed consumption, efficiency and carcass percentage, but chicken meat and its skin pigmentation was to be high significance by calculated chemical color scale method. The results obtained were summarized as follows. 1.In chicken meat pigmentation, no significance difference among 1, 2, 3 and 4 groups was observed, but high significance difference (p < 0.01) was recognized in 5 group. 2.There was no significance difference among 1,2,3 and 4 group was observed, but high significance difference (p < 0.01) was reconized in 5 group in skin pigmentation. 3.Chicken meat and skin pigmentation were white color development when many added silo diet after grain Sorghum in Broiler Ration.