흰쥐 탈회 경조직의 이식시 탈회정도에 따른 조직반응에 관한 연구

김현만 서울大學校 大學院 1990 국내박사

人工輕量骨材를 사용한 콘크리트의 水化 特性 硏究

김현 서울시립대학교 2011 국내석사

근래 들어 구조설계 기술이 발달함에 따라 건축물의 초고층화, 교량의 장대화 경향이 나타나고 있으며 그 밖에 운동시설 같은 대형 구조물 건설 재료에 부합하는 고강도, 경량화 콘크리트를 적용하기 위해 경량골재의 제조 및 적용이 활발히 이루어지고 있는 추세이다. 경량골재를 사용한 콘크리트의 경우 골재 내부의 공극과 물로 인하여 콘크리트의 물리·화학적 특성과 강도특성, 수화 특성이 일반 콘크리트와 상이하게 됨으로 이에 대한 연구의 진행이 필요한 상황이다. 본 연구에서는 경량골재를 사용한 콘크리트의 수화 특성을 파악하기 위한 연구를 진행하였다. 이러한 연구의 목표를 만족하고자 경량골재를 사용한 콘크리트의 기초 물성 실험을 실시하였으며 재령에 따른 시료의 기기분석을 실시하였다. 경량골재를 사용한 콘크리트와 일반골재를 사용한 콘크리트 모두 재령의 증가에 따라 CH의 함유율이 증가하고 있는 경향을 가지는 것으로 확인되었다. 물-시멘트비가 30%인 경우 초기재령에서는 일반골재를 사용한 콘크리트시편의 CH의 함유율이 경량골재를 사용한 콘크리트에 비하여 높은 것 나타났다. 그러나 재령 28일 이후에는 경량골재를 사용한 콘크리트의 CH 함유율이 오히려 높게 나타나 장기 재령에서는 경량골재를 사용한 콘크리트가 일반골재를 사용한 콘크리트에 비하여 높은 수화도를 가지는 것으로 나타났다. 이는 경량골재 내부의 사전흡수수가 콘크리트 내부로 수분을 공급하여 지속적인 수화 반응을 일으키기 때문인 것으로 판단된다.

중학생의 자기 통제력과 시간관리

김현 강원대학교 교육대학원 2009 국내석사

본 연구는 중학생들을 대상으로 자기 통제력과 시간 관리의 실태를 알아보고 더욱 효과적인 시간 관리를 통해 청소년기의 발달과업을 만족스럽고 행복하게 수행할 수 있도록 도움을 주고자 하는 데 그 목적이 있다. 본 연구문제는 다음과 같다. 1. 중학생의 자기 통제력과 시간 관리는 어떠한가? 2. 중학생의 자기 통제력과 시간 관리는 가정환경 변인에 따라 어떠한 차이가 있는가? 3. 중학생의 자기 통제력과 시간 관리는 학교관련 변인에 따라 어떠한 차이가 있는가? 4. 중학생의 자기 통제력과 시간 관리는 어떠한 관련이 있는가? 본 연구는 강원도 춘천시와 화천군 지역에 소재한 중학교 3개교의 1, 2, 3학년 남 녀 학생 490명을 대상으로 하였다. 측정도구는 대상자의 가정환경 변인, 학교관련 변인, 자기 통제력, 시간 관리 검사를 알아보기 위한 세 영역의 문항으로 이루어졌다. 본 연구의 분석방법은 조사대상자의 일반적인 특성과 자기 통제력, 시간 관리는 어떠한가를 알아보기 위해 빈도, 평균, 표준편차를 산출 하였고, 가정환경 변인과 학교관련 변인에 따른 자기 통제력과 시간 관리의 차이를 알아보기 위해 t-검증과 분산분석을 실시하였고 사후분석으로는 Duncon test를 하였다. 본 연구를 통해 얻어진 결과는 다음과 같다. 첫째, 가정환경 변인 중 자기 통제력과 유의미한 차이를 보인 변인은 월 가계 총 수입이었고, 시간 관리와 유의미한 차이를 보인 변인은 아버지의 연령, 아버지의 학력, 어머니의 학력, 어머니의 직업 유무, 월 가계 총수입이었다. 둘째, 학교관련 변인 중 자기 통제력과 유의미한 차이를 나타낸 변인은 학업성적 이었고 시간 관리와 유의미한 차이를 나타낸 변인은 성별, 학년 그리고 학업성적으로 나타났다. 셋째, 중학생의 자기 통제력과 시간 관리 간에는 유의미한 양의 상관관계가 있었다. 이상의 결과를 통해 중학생들의 자기 통제력과 시간 관리를 향상시킬 수 있도록 하는 가정과 학교에서의 방법에 대해 논의 하였고 이후 연구자들의 연구의 방향에 대한 제언을 하였다. This study lays its purpose on examining the actual status and the correlation between self-control and time management among middle school students and helping them to perform tasks according to their developmental stages with satisfaction and happiness through effective time management. In order to do this, the following research questions were set up. 1. How are self-control and time management among middle school students? 2. How different are self-control and time management according to variables of family environments among middle school students? 3. How different are self-control and time management according to variables regarding schools among middle school students? 4. How related are self-control and time management among middle school children? This study was for 490 male and female first, second, and third graders in 3 middle schools located in Chuncheon-si, Gangwon-do (2 schools) and Hwacheon-gun, Gangwon-do (1 school). The measurement instrument is threefold at large - the first part of questions regarding variables of family environments and schools, the second part testing self-control, and the third part testing time management. As methodology, the researcher conducted frequency analysis, and calculated averages and standard deviations for subjects' general characteristics, self-control, and time management, performed t-test and variance analysis for differences in self-control and time management according to variables of family environments and schools, and also conducted Duncon's test for post-analysis. As a result, the following findings were derived. First, of family environment variables, a variable showing significant differences regarding self-control was monthly household income, while variables showing significant differences regarding time management were fathers' age, fathers' educational attainments, mothers' educational attainments, mothers' employment status, and monthly household income. Second, of school variables, a variable showing significant differences regarding self-control was school performance, while variables showing significant differences regarding time management were gender, grade, and school performance. Third, there was the significantly positive correlation between self-control and time management among middle school students. Putting the result together, the researcher discussed strategies with which one can enhance self-control and time management among middle school students in both family and school and made suggestions for researchers in the future regarding directions for further research.

한국의 예방 가능 외상 사망률과 외상 처치 체계의 변화

김현 강원대학교 대학원 2009 국내박사

연구목적 : 본 연구는 국내 병원 전 및 병원 내 예방 가능 외상 사망률을 조사하고 우리나라 외상환자 처치과정의 문제점을 분석하여 외상환자의 이송체계 및 처치과장의 변화를 알아보고자 하였다. 연구방법 : 총 20개 의료기관을 연구대상 기관으로 선정하였고 대상 환자는 2006년 8월부터 2007년 7월까지 의료기관을 방문하여 진료 중 사망한 외상환자이었다. 분석표를 이용하여 전문가가 해당 병원에서 예방 가능성을 판단하여 병원별 예방 가능 외상 사망률을 산출하고 외상 환자의 치료 과정상의 문제점을 파악하여 미리 준비된 문제점 코드로 구분하였으며 각 문제점의 사망 관련성을 판단하여 예방 가능성 판단의 근거로 사용하였다. 생존 가능성 판단기준으로 손상의 중증도, 내원 시 환자 상태, 치료의 적절성 여부의 세가지를 기준으로 판단하였고, 외상 사망의 예방가능성을 non-preventable (NP), potentially preventable (PP), preventable (P)의 세 가지 중 하나로 판정하였다. 연구결과 : 연구기간동안 160,663명의 외상환자가 내원하였고 사망환자는 551명(3.4%) 이었다. 병원 전 단계에서의 예방 가능 외상 사망률은 8.3%, 병원단계에서는 24.3% 그리고 전체 예방 가능 외상 사망률은 32.6%이었다. 대상 환자의 나이는 52세, 남자가 377명(68.4%)이었고 사고기전은 교통사고가 363명(66.2%), 추락이 74명(13.5%), 기타가 64명(11.7%), 미상이 36명(6.6%), 관통상이 11명(2.0%) 순이었다. 사망 원인은 두부손상이 224예(44.1%), 출혈이 109예(21.5%), 다발성 손상이 109예(21.5%), 다발성 장기손상이 25명(4.9%)순이었다. 문제점 발생 장소는 응급실이 60.4%로 가장 많았고 그 다음이 병원 전 직접 이송 단계로 24.1%였다. 문제점 중 사망 관련 비율은 응급실이 50.8%로 가장 높았고 문제점 종류별로는 치료에서의 문제가 67.9%로 가장 많았으며, 사망 관련 문제점 또한 68.9%로 가장 높았다. 결론 : 응급의료 선진국에 비해 병원 전 단계에서 구조와 치료가 문제의 많은 부분을 차지하고 병원 내 단계에서도 응급실에서 사망 관련성이 높기 때문에 구조적인 문제점의 해결이 필수 과제이다. 즉 병원 전 외상 처치 및 이송 체계의 구축(외상센터의 지정)이 필요하며 병원 내에서는 외상팀의 구축이 필수적이다. Study Objectives : The objectives of this study were to estimate and change of the preventable and potentially preventable death rates and establish factors that affect preventability of trauma death in Korea. Methods : All trauma death patients that died at the ED or after admission at twenty hospitals between Aug. 2006 and July 2007 were retrospectively analyzed by 25 trauma related faculties. The deaths were initially reviewed by multidisciplinary specialist and were classified into non-preventalble, potentially preventable, and preventable deaths. All preventable and potentially preventable deaths were identified for the purpose of the study. Protocol included data on epidemiology, vital signs, injury severity, probability of survival, preventability, errors in the evaluation and management of the patient, and classification of errors (system, judgment, knowledge). The total of 551 medical records were reviewed and compared with those of previous study in Korea reflecting the factors that affect preventability of trauma death. Results : During the study period, 160,663 trauma patients were admitted and a total of 551 (3.4%) deaths occurred. The incidence of preventable deaths for all cases was 32.6% and for cases treated in hospitals was 24.3%. One hundred forty-one deaths (28.7%) were classified as potentially preventable or preventable deaths (19, 3.9%) in overall cases. One hundred seven deaths (21.5%) were classified as potentially preventable or preventable deaths (14, 2.8%) in hospital. Mean age was 52 years, 68.6% were men and average time from accident to death 36.3 hours. The most common cause of death was head injury (224, 44.1%) followed by hemorrhage (109, 21.5%) and multiple organ dysfunction syndrome (109, 21.5%). Managements errors occurred in emergency departments (60.4%), pre-hospital delivery (24.1%), and inter-hospital delivery (8.4%). Most of these errors were related with management problems (70.4%) and emergecy medical system structures (23.8%). Conclusion : Preventable death rates in Korea are higher than other developed countries because not well established emergency medical systems for trauma victim in prehospital and hospital. And we propose trauma center based emergency medical system and well developed trauma team for improve the quality of care in emergency departments.

炎症性齒간組織의 免疫 病理學的 硏究 : 邊緣性 齒根組織의 連鎖狀球菌의 局在性에 對하여

김현겸 서울大學校 大學院 1974 국내박사

都市經濟成長 要因에 관한 硏究 : 釜山市를 대상으로/金賢龍

김현용 釜山水産大學校 大學院 1995 국내석사

대규모 무선 이동망 지원을 위한 Micro-mobility 프로토콜에 관한 연구

김현아 (金泫兒) 홍익대학교 대학원 2004 국내석사

하나의 네트워크 또는 도메인 내에서의 잦은 핸드오프가 발생하게 되면 현재 IP 네트워크에서 이동성을 지원하기 위한 표준 프로토콜인 Mobile IP는 홈 에이전트로의 등록 과정이 자주 일어나기 때문에 상당한 오버헤드가 발생하게 된다. 이러한 오버헤드를 줄이고 좀더 매끄러운 핸드오프를 지원하기 위해 Micro-mobility 프로토콜에 관한 많은 연구가 진행되고 있다. 하지만 이러한 연구들은 확장성과 패킷 교환에 있어서 비효율성에 대한 문제점이 아직 남아있다. 본 논문에서는 기존에 연구되어진 프로토콜들에 좀더 많은 확장성을 제공하고 도메인 내에서의 좀 더 효율적인 패킷 교환을 제공하기 위해 새로운 Micro-mobility 프로토콜을 제안한다. 제안된 프로토콜은 두 레벨로 구성되어 있는 도메인 환경에서 확장성을 증대시키기 위해 네트워크 지정 라우팅과 호스트 지정 라우팅의 두 방법을 모두 이용한다. 또한 이 프로토콜은 도메인 내에서의 패킷 교환을 더욱 효율적으로 지원하기 위한 메커니즘을 제공하며 도메인 간의 핸드오프 시 Mobile IP와의 연관관계를 명확하게 제시한다. 본 논문에서는 제안한 프로토콜을 적용시키기 위한 네트워크 모델을 제시하고 이를 기반으로 하여 프로토콜의 디자인을 제안하며 끝으로 제안된 프로토콜을 NS-2를 이용하여 시뮬레이션하고 성능 평가를 한다. When a mobile node becomes highly mobile, the signalling overhead due to the registration becomes excessive in Mobile IP. To reduce this signalling overhead and provide smooth handoffs, many micromobility protocols have been proposed. But they still suffer from problems such as salability and inefficiency in packet exchanges. In this paper, we proposes a micro-mobility protocol to make existing protocols, extend and to make sure a more effective packet exchange. The protocol that we discuss in this paper use host-specific routing and network-specific routing to increase scalibility in domain which consists of 2-level. Also this protocol supports effective packet exchange in a domain and represents the relation of Mobile IP in case of handoff among domains. We present a design of supposed protocol and a network model to apply it. Finally We simulates this environments and evaluates the performance of the protocol by NS2.

조선후기 산수유람 양상의 변화와 의미 -지리산 유람록을 중심으로

김현 순천대학교 대학원 2019 국내석사

조선의 사대부들은 명산을 찾아 유람을 즐겼다. 이들은 산수 유람을 통해 안목을 넓히고 浩然之氣를 기르고자 하였다. 이런 유람의 목적은 時流와 상황에 따라 遊樂의 성향이 강조되기도 하고, 修身이나 省察을 중시하는 경향을 띠기도 하였다. 그 목적이 어디에 있건 산수 유람은 사대부라는 특권층의 문화였다. 그러나 조선후기로 가면서 차츰 일반 대중이 즐기는 문화로 자리 잡기 시작하였다. 黨爭 등의 정치적 요소와 상업의 발달이라는 경제적 요소가 맞물린 것이 그 원인이었다. 士禍와 朋黨, 換局에 이은 세도정치로 인해 중앙 정계로의 진출이 차단된 지방의 士族들이 유람을 하면서 유람계층이 확대되었다. 또한 시장의 발달로 교통 요지마다 주막이 들어서자 숙식처가 늘어났으며 화폐의 유통으로 장거리 여행에 대한 부담이 줄어들었다. 이러한 복합적인 원인은 결국 유람인구의 증가로 歸着되었다. 그러나 향유 계층이 확대되고 유람인구가 증가 할수록 산수 유람의 본 취지는 퇴색되고 勝景 玩賞이나 遊樂의 성향이 강해졌다. 그리고 모든 백성이 즐기는 대중문화로 정착될 때는 관광과 오락의 목적만 남게 되었다. 이러한 현상은 하나의 문화가 유입되거나 생성되어 일부 계층이 향유하다가 대중문화로 정착될 때 나타나는 일반적인 현상이라고 할 수 있다. 멀게는 踏靑이나 登高 등의 풍속과 오늘 날의 성탄절이 그 예라고 할 수 있다. 일제강점기를 지나면서 유람은 觀光이라는 단어로, 현대에는 여행이라는 단어로 대체되어 어휘조차 실생활에서 멀어졌다. 하지만 산수 유람이 가진 학습적 성향의 여행은 답사와 체험학습 등의 형태로 명맥을 유지하고 있다고 할 수 있다.

시공단계의 단시간 VE Workshop절차에 관한 연구

김현 서울시립대학교 도시과학대학원 2008 국내석사

정부의 공공건설공사 재정운용 효율의 극대화 및 예산절감을 위한 여러가지 정책의 필요성이 대두되고 있다. 또한, 건설시장의 개방으로 인해 무한경쟁으로 돌입하면서, 건설산업의 수익성이 악화되고 있다. 이에 건설산업의 경쟁력 향상을 위한 VE의 역할이 강조되고 있다. 그러나 설계VE에 비해 시공VE는 아직 미흡한 단계이며 경험에 의한 전통적인 방식으로 이루어지는 등 제대로 수행하지 못하고 있는 실정이다. 따라서 본 연구의 목적은 개인의 경험에 의존하는 전통적인 방식에서 벗어나 절차와 기법에 따라 VE Workshop을 수행하되, 현장의 특성에 맞게 절차를 개선하여 시공VE를 보다 계획적이고 지속적으로 추진하도록 하는 것이다. 본 논문에서는 건설VE의 이론과 사고방식, 필요성 등의 검토를 통해 시공VE의 필요성을 확인하고 시공VE Workshop의 절차에 대해 고찰하였다. 시공VE 수행사례 및 현장 기술자를 대상으로 한 설문조사, VE 전문가와의 면담을 통해 시공VE의 문제점을 분석하였다. 이러한 문제점에 대한 개선방향은 아래와 같이 세가지로 요약할 수 있다. 첫째, 기능위주의 VE 수행을 위해 독립적인 기능분석단계를 수립한다. 둘째, 적은 인원으로 긴박한 일정과 많은 업무를 수행해야 하는 현장의 특성에 맞게 시공VE 절차를 개선한다. 셋째, 집단적 사고를 통해 양질의 대안을 도출할 수 있도록 Workshop을 통한 VE를 수행한다. 위와 같은 개선방향을 토대로, 국내외 시공VE 사례분석, 설문조사 및 면담조사 결과 등을 반영하여 단시간 VE Workshop 절차를 제시하였다. 주요 내용은 아래와 같이 요약할 수 있다. 첫째, 시공 중 VE Workshop을 수행하기에 부담 없는 시간을 일과 후 2시간으로 정하고 VE Workshop의 수행시간을 2일 동안 총 4시간에 걸쳐 운영한다. 또한 VE Workshop 절차의 시간을 단축하기 위해 기존 VE기법을 단순화하여 적용한다. 둘째, VE Workshop의 회합은 대상설명, 기능분석의 첫 번째 회합과, 아이디어 창출, 아이디어의 평가, 대안의 구체화의 두 번째 회합으로 나누어 수행한다. 마지막으로, 첫 번째 회합 후 VE전문가 또는 유경험자가 기능분석의 미흡한 부분을 수정 및 보완하여 VE 팀원에게 나누어 주고, 팀원 각자의 개인 브레인스토밍 수행 후, 두 번째 회합을 진행하는 것으로 한다. 이렇게 정립된 4시간 시공VE Workshop의 절차를 기존의 시공VE 절차와 비교, 분석하여 그 활용법을 제시하였고 본 연구에서 제안한 4시간 VE Workshop에 대하여 전문가 면담을 통해 적합성과 실효성을 검증하였다. 본 연구는 현재 시공 중 VE를 수행하는 사례가 적고 데이터화가 되어있지 않아 제한된 자료와 전문가 면담을 통하여 수행한 것이다. 따라서 본 연구에서 제시한 4시간 VE Workshop 절차를 실무에 적용하여 지속적인 보완이 이루어져야 할 것이다. Due to the unlimited competition caused by the opening of construction market and various policies of the government to maximize the financial efficiency and reducing the budget of public construction company, the profitability is being aggravated. Consequently, the role of VE for the enhanced competitiveness of the construction industry is increasing. However, in reality, the constructional VE is in its initial stage in comparison to the design VE and not properly conducted in the construction sites as they still prefer traditional style known by experiences. Thus, the purpose of this study is to implement the VE workshop according to the procedure and method instead of the traditional way of depending on the personal experience, while promoting the constructional VE on a planned and continuous basis by improving the procedure more appropriate for the specific requirements of the site. In this study, the necessity of constructional VE was confirmed and the process of constructional VE workshop was observed through the theory, thought process, and necessity of constructional VE. The current issues with the constructional VE were analyzed through the questionnaires implemented for the constructional VE examples and site technicians, from which the below plans for the improvement were drawn. 1) Establishing an independent function analysis phase for implementation of function oriented VE 2) Improving the construction VE appropriate for the site that requires small number of manpower to execute tight schedule and heavy workload 3) Conducting VE through workshop in order to induce quality alternative plans through group thinking? Based on the aforementioned plans for improvement, the process of short-term VE workshop that incorporates the analysis of constructional VE examples in Korea and overseas, questionnaires, and interview results are proposed. The Summary of VE workshop's process in this study is as follow. 1) The appropriate time to conduct VE workshop during the construction was determined to be 2 hours a day and the VE workshop to be operated for total 4 hours over 2 days. Also, in order to conduct VE workshop in short hours, the existing VE method was simplified in its application. 2) The VE Workshop is divided into two session. The first session is consist of object description and function analysis and the second session is consist of the idea creation, idea evaluation, and embodiment of alternative plans. 3) The VE specialist distributed the modified function analysis to VE team members after finishing the first session and VE team members conduct the second session after brainstorming. The appropriate utilization plans of the 4 hours Constructional VE workshop are proposed through comparing and analyzing existing constructional VE workshops and validity were verified through specialists interview on the proposed 4 hour VE workshop in this study. Due to the lack of cases study in regards to constructional VE and unavailability of data, this study was conducted in dependent of the limited data and specialists interview. Therefore, it is necessary to develop and complement for the proposed process of 4 hour VE workshop in this study.

설탕 및 소금 대체재를 첨가한 커피 음료와 쇠고기 무국의 관능적 특성

김현 이화여자대학교 대학원 2006 국내석사

본 연구는 고감도 감미료인 수크랄로스와 아세설팜칼륨을 사용하여 설탕의 단맛을 효과적으로 대체하기 위한 적합한 혼합 비율을 모색하기 위해 수행되었다. 이를 위하여 이들 감미료의 다양한 설탕 대체 비율에 따라 각각의 상대 당도를 결정하였고, 이들을 다양한 비율로 혼합하여 커피 음료에 첨가한 후 관능적 특성을 파악하였으며, 설탕, 수크랄로스 또는 아세설팜칼륨을 감미료로 첨가한 한 커피 음료의 단맛에 대한 시간 강도를 측정하였다. 또한 소비자 기호도를 조사하여 이들 감미료의 바람직한 혼합비를 결정하였다. 본 연구에서는 또한 쇠고기 무국에 다양한 소금 대체물을 적용시켜 소금의 사용 수준을 낮출 수 있는 가능성을 모색하였다. 이를 위해 쇠고기 무국에 첨가되는 소금의 양을 감소시키면서 소비자 기각 한계값을 결정하였고, 소비자 검사를 통해 다양한 소금 대체물의 소금 대체 가능성을 조사하였다. 또한 묘사분석을 통해 사용된 소금 대체물이 쇠고기 무국의 관능적 특성에 미치는 영향을 조사하였다. 커피음료에 첨가되는 설탕을 수크랄로스나 아세설팜칼륨, 이들 감미료의 혼합물로 대체하기 위해 각각의 감미료가 25%, 50%, 75% 또는 100% 수준으로 대체되는 경우에서 상대 당도를 각각 조사한 결과, 수크랄로스의 상대 당도는 600 ~ 700배, 아세설팜칼륨은 200 ~ 400배로 나타났다. 관능적 특성 평가 결과, 설탕이나 수크랄로스만을 첨가한 커피 음료 및 수크랄로스와 아세설팜칼륨의 혼합 비율이 각각 75/25와 50/50인 커피 음료가 단맛, 카라멜 향미, 식물성 크림 향미, 입안 코팅, 점도 특성이 유의적으로 높게 나타났으며 아세설팜칼륨만을 첨가한 음료와 혼합 비율이 25/75인 커피 음료는 신맛, 쓴맛, 커피 향미, 구수한 향미, 탄 향미가 유의적으로 높게 나타났다. 단맛에 대한 시간 강도 평가 결과, 설탕을 수크랄로스로 대체한 커피 음료는 설탕을 첨가한 시료보다 단맛이 약간 오래 지속되었고 아세설팜칼륨으로 대체한 경우에는 설탕보다 지속성이 약간 짧은 것으로 나타났다. 소비자 기호도 조사 결과, 수크랄로스와 아세설팜칼륨의 혼합 비율이 25/75인 커피 음료와 아세설팜칼륨만을 첨가한 커피 음료가 다소 낮게 평가되었으나 나머지 시료는 대조군과 유의적인 차이가 없었다. 대조군과 차이가 없게 나타난 시료 중 수크랄로스와 아세설팜칼륨의 혼합 비율이75/25인 커피 음료가 설탕을 첨가한 대조군 시료와 가장 차이가 적었다. 쇠고기 무국에서 0.5%에 해당하는 소금을 첨가한 대조군 시료와 비교하여 소금의 소비자 기각 한계값은 0.28%로 나타났으며 소금과 소금 대체물로 MSG (0.02%), calcium chloride (0.01%)와 potassium chloride (0.02%)를 첨가한 경우 0.5%에 해당하는 소금을 첨가한 대조군과 유의적인 차이가 없었다. 그러나 acetic acid와 calcium lactate를 첨가한 경우, 시료의 첨가 수준이 증가할수록 기호도가 낮아졌다. 소금과 소금 대체물을 혼합하여 첨가한 쇠고기 무국의 관능적 특성 평가 결과, MSG, calcium chloride 및 potassium chloride를 첨가한 시료는 대조군 시료와 쇠고기 향미, MSG 맛 등의 특성 강도가 유사하거나 강도 차이가 매우 적은 것으로 나타났다. 이로써 쇠고기 무국에 MSG, calcium chloride 및 potassium chloride를 소금 대체물로 이용 할 수 있는 가능성을 제시 할 수 있었다. The First study was conducted to replace sucrose with high intensity sweeteners, mixtures of sucralose and acesulfame-K the optimum ratio. The relative sweetness of sucralose or acesulfame-K to various levels of sucrose in coffee beverage was examined with paired comparison tests. Sensory properties of coffee beverage containing sucrose, sucralose or acesulfame-K and their mixtures were evaluated using descriptive analysis, and the sweetness of equisweet coffee beverage of sucrose, sucralose and acesulfame-K was measured using time-intensity procedure. In addition, consumer acceptability tests also were performed on those coffee beverages. Relative sweetness of sucralose to various levels of sucrose was 600 ~ 700 times, and those of acesulfame-K was 200 ~ 400 times in the coffee beverage. Intensities of sweet taste, caramel flavor, vegetable cream, viscosity and mouthcoating of coffee beverage containing sucralose and mixtures of sucralose/acesulfame-K have ratios of 75/25 and 50/50 which are similar to those of the coffee beverage containing sucrose and higher than the other coffee beverages. For the time-intensity of sweetness, sucralose was shown to have a lingering sweet taste than sucrose, but acesulfame-K had a shortening sweet taste than sucrose. Consumer acceptability test indicated that the coffee beverage containing acesulfame-K sand mixtures of sucralose/ acesulfame-K shows ratio of 25/75 which is significantly different from the case of sucrose but the others were not significant. Moreover 75/25 was very similar to those of sucrose. The second study was carried out reduce the amount of salt used salt replacer. Consumer rejection threshold (CRT) of salt to various levels of salt containing beef soup was determined though paired preference tests. Consumer acceptability test was performed on beef soup containing salt and various levels of salt replacer. The effects of salt replacers on the sensory attributes of beef soup were evaluated by descriptive analysis. The CRT of salt was 0.28% in the beef radish soup containing various level of salt, respectively. Mixtures of salt and salt replacer having MSG (0.02%), calcium chloride (0.01%) and potassium chloride (0.02%) showed acceptability, which was not significant. However, for acetic acid and calcium lactate as salt replacers, acceptability was decreased. Sensory attributes of MSG, calcium chloride and potassium chloride as salt replacement used in beef radish soup were similar to those in beef flavor and MSG taste with control. The MSG, calcium chloride and potassium chloride should be used in beef radish soup as salt replacer.