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女敎師의 도시락에 의한 營養攝取狀態에 關한 調査硏究 : 光州市內 初·中等學校 女敎師에 대하여
金娟順 조선대학교 기초과학연구소 1979 自然科學硏究 Vol.2 No.1
This study was projected to get the basic data for the lunch-box supply and the nutritive conditions for the first ten days from May 26 to June 4, 1976 and the next ten days from December 1 to December 10, 1976 for the subject of study of ninety-six female teachers (Primary school:34:Middle school:28:High school:34) of primary schools and secondary schools in Gwangju area. The results were as follows: 1. The amount of food supply was averaged 1012g, and it was less than the required amount, 1361g. 2. From the amount of the five basic food supply, the Cereal supply and the fishes group were more than the required amount, but the others were less. 3. The kinds of food materials supplied, were 38 to 48, and the supplied subsidiaries were average 2 to 3. 4. Among the amount of each nutritive supply, calorie intake was 2488 Cal, and was Protein, Ca, Niacin, Vitamin A, Vitamin B_1 were over supplied, but Fat, Fe, Vitamin B_2, Vitamin C were less supplied in required amount.
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김연순 한성대학교 인문과학연구원 2010 소통과 인문학 Vol.10 No.-
Der Begriff Kulturwissenschaft wird heutztage als Alternative für die Modernisierung der Geisteswissenschaften betrachtet, den Dilthey in den 1880er Jahren ein spezifisches Profil und eine eigene Methodik verliehen und aber heute sich nicht vorrangig über ihren gesellschaftlichen Nutzen definieret hat. Denn in der Zeit sozio-technischer Transformationsprozesse und Unübersichtlichkeiten wird die kulturwissenschaftliche Wende gefordert, in den Geisteswissenschaften neue Wege zu gehen und die Grenzen zwischen den radikal spezialisierten Wissenschaften zu überschreiten. Eine wichtige Rolle in der Kulturwissenschaft spielt der Kulturbegriff, der im umfassendesten Sinne alles darstellt, was im Bezug auf den Menschen erläutert wird. Darin wird die Kultur nicht auf einen verengten Begriff wie ‘die hohe Kunst’ festgelegt, sondern einen umfassenden Begriff. Die Gesellschaft, Politik und Technologie etc. werden als Kultur betrachtet. Wenn die Situation der Zeit sich verändert, verändert auch die Kultur auch sich selbst. Dadurch wird die Begriffskategorie der Kultur ausgeweitert und dabei der neue Gegenstandsbereich der Kulturwissenschaft entdeckt. Die Kulturwissenschaft ist von vornherein disziplinenübergreifend angelegt und als eine fächerüberspannende Orientierung hat sie ihre integrative Fähigkeit hervorgehoben. In diesem Sinne scheint sie eine günstigere Ausgangsposition für die "Metaebene der Reflexion" zu haben, um die heterogenen Ergebnisse der Wissenschaften zu dialogisieren, wobei sie die Dialogisierung zwischen Geistes- und Naturwissenschaften weiter vorantreiben könnte. In diesem Zusammenhang ist Kulturwissenschaft insbesondere muti-, inter-, und transdisziplinär ausgerichtet.
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HPLC에 의한 崇魚 魚卵油의 중성지질·당지질·인지절 정량
金娟順 조선대학교 기초과학연구소 1988 自然科學硏究 Vol.11 No.1
Mullet's roe oil were separated in neutrallipid, glycolipid, and phospholipid espectively, and the fatty acid compositions of the lipids were identified by HPLC. The results were as follows: 1. The compositions of the lipid were 75.09% of neutrallipid, 19.78% of g1ycolipid, and 5.13% of phospholipid. 2. The fatty acids in the neutrallipid were composed of C^18_=1: 27.90%,C^18_=31:23.66%, C_14:12.54%, C_15:8.73%,C^18_=2:8.33% in order and 59.89% of unsaturated fatty acids were contained in the neutrallipid. 3. The fatty acids in the glycolipid were composed of C_23:32.49%, C_2l:32.25%, C_24:13.59%, C_19:12.37% in order. 4. The fatty acids in the Phospholipid were Composed of C_23:63.53%, C_22:20.09% C_2l:10.38% C_24:5.14% in order.
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HPLC에 의한 崇魚 魚卵油의 지방산 및 Triglyceride 조성
金娟順 조선대학교 기초과학연구소 1986 自然科學硏究 Vol.9 No.1
1. The fatty acid was composed of C^=1_18 : 47.90%, C^=1_16 : 21.70%, C_16 : 15.79%, C_17 : 4.01%, C^=3_18 : 3.40%, in the above decreasing order. 2. The Triglyceride was composed of CN_31 : 49.23%, CN_22 : 30.07%, CN_44 : 12.21%, CN_30 : 4.82%, in the above decreasing order. The total amount analyzed was 97.78%, and 2.22% could not be analyzed.
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김연순,서화진,박신 한국식품저장유통학회 2015 Food Science and Preservation Vol.22 No.1
이 연구의 목적은 전통적으로 사용되고 있는 천연염색의 원료인 천연염료, 즉 천연색소의 열수추출물과 플로랄워터의 항산화 활성을 확인하는 것이다. 항산화 활성은 총 페놀 함량 분석과 DPPH 라디칼 소거능, ABTS 라디칼 소거능, 단일항산소 억제 효과로 확인하였다. 열수추출물에서 DPPH 라디칼 소거 활성을 나타내는 IC50 값은 0.0085~3.5 mg/mL를 나타내어 일부 색소 추출물의 DPPH 소거 활성이 우수하다는 것을 알 수 있었다. 특히 오배자, 소목 추출물이 8.5 μg/mL, 19.1 μg/mL로 높은 DPPH 라디칼 소거 활성을 나타내었는데, 비교 물질로 주로 사용되는 ascorbic acid의 10.5 μg/mL 만큼 높은 우수한 항산화력을 가지는 것을 확인하였다. 단일항산소 억제 효과 역시 오배자, 소목 추출물에서 각각 0.21, 0.12 mg/mL을 나타내어 높은 소거 활성을 띄는 것으로 강한 빛에 의해 야기되는 활성산소의 피해로부터 생물체를 보호해주는 것을 알 수 있었다. 총 페놀 함량도 열수추출물에서 높은 수준을 나타내었다. 반면, 플로라워터의 항산화 활성은 열수추출물 대비 미비한 효과를 보였으나 황련, 황벽천초근의 경우 열수추출물 보다 우수한 결과를 나타내었다. 플로라워터의 경우 액상시료를 첨가하여 수행되는 실험 방법에 의해 정량적 수치를 명확히 나타내기 어렵기 때문에 연구방법적 측면에서 개선이 필요할 것으로 판단된다. 결론적으로 일부 천연색소 추출물은 생물체의 산화적 스트레스로부터 야기되는 활성산소를 억제하는 중요한 역할을 하며, 보다 심도 깊은 연구를 진행한다면 새로운 생물 소재로 활용성이 높을 것으로 사료된다.
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