에탄올에 의한 청징이 RG-Ext.의 이화학적 특성에 미치는 영향

김나미,양재원,김우정,이종수,Kim, Na-Mi,Yang, Jai-Won,Kim, Woo-Jung,Lee, Jong-Soo 배재대학교 자연과학연구소 1991 自然科學論文集 Vol.4 No.-

인삼음료의 혼탁방지를 위하여 에탄올로 원료 Ext.를 청징할때 최적에탄올농도와 청징시간을 정하고자 주원료인 인삼물추출 Ext.를 10~90% 에탄올용액으로 용해 한후 $0~5^\circC$에서 1~7일간 청징하면서 각 처리구별 Ext.의 수율, 물리적특성 및 조사포닌함량과 각처리 Ext.를 첨가하여 만든 인삼음료의 침전 생성경향을 조사 하였다. 에탄올농도가 증가하고 청징시간이 길어질수록 color intensity, redness 및 점도는 감소 하였으나 투광도, lightness, yellowness는 증가하는 경향 이었다. 청징 Ext. 의 수율은 에탄올농도가 증가함에 따라 크게 감소 하였고 조사포닌함량은 증가 하였으나 90% 에탄올용액으로 7일간 청징 하였을때는 약간 감소하였다. 각 처리구별 Ext.를 첨가하여 제조한 인삼음료를$ 0~5^\circC$와 $40^\circC$에서 6개월간 저장하였을 때 50% 이상의 에탄올로 처리한 Ext.를 첨가한 제품이 침전생성없이 안정 하였다. To determine optimum ethanol concentration and clarification time in ethanol clarification of red ginseng extract(RG-Ext), physical properties, crude saponin recovery of clarified RG-Ext. and stability of red ginseng drink prepared from clarified RG-Ext. were investigated. Color intensity, redness(a value), viscosity and yield of clarified RG-Ext. were decreased in proportion to the increase of ethanol concentration and clarification time, but transmittance, brightness(L value) and yellowness (b value) were decreased. Crude saponin recovery of clarified RG-Ext. were not change significantly by the increase of ethanol concentration. Red ginseng drink prepared from 50-90% ethanol clarified RG-Ext. were stable without precipitation until six months at the storage of $0-5^\circC$ and $40^\circC$.

건조 방법에 따른 느타리버섯과 새송이버섯 열수추출물의 항산화 활성

김나미,박종대,최윤상,이명희,성정민,Kim, NaMi,Park, Jong-Dae,Choi, Yun-Sang,Lee, Myunghee,Sung, Jung-Min 한국식품영양학회 2020 韓國食品營養學會誌 Vol.33 No.1

The purpose of this study was to investigate the antioxidant activity and β-glucan content of extracts extracted by varying the temperature at 30, 55 and 80℃ after hot air drying or freeze drying of Pleurotus ostreatus and Pleurotus eryngii. For the analysis antioxidant activity of each mushroom, β-glucan, total phenol, flavonoid contents, and DPPH·ABTS⁺·Nitrite assay were measured. Also, the β-glucan content, total flavonoid content and ABTS⁺ scavenging activity increased with freeze drying rather than hot air drying, and increased with increasing extraction temperature in both mushrooms. However, the total phenol and nitrite scavenging activity increased with hot air drying rather than freeze drying, and decreased with increasing temperature in both mushrooms. DPPH scavenging activity was not significant in both mushrooms, but decreased with increasing extraction temperature. Pearson's correlations between total flavonoid content and antioxidant activities were r=0.719~0.753 (p<0.01). As a result, the β-glucan content, total flavonoid content, and ABTS radical cation scavenging activity were highest during freeze drying and extraction at 80℃. And the highest total phenol content, DPPH radical scavenging activity and nitrite scavenging activity were obtained during hot air drying and extraction at 30℃.

Development Policy of Korea and China Public Service Advertising: Focusing on Comparison of KOBACO and CCTV Operating System

김나미,유승엽,Kim, Na-Mi,Yu, Seung-Yeob The Society of Digital Policy and Management 2014 디지털융복합연구 Vol.12 No.4

사회의 여러 가지 공공문제가 부각될수록 공익광고의 중요성이 증대되고 있다. 또한 각 국가의 정치, 경제, 사회, 문화의 특성에 따라 공익광고의 주제가 다르며, 독특한 공익광고 운영체제를 갖추게 되었다. 본 연구는 한국과 중국의 정치, 사회, 문화 등의 차이로 인해 공익광고의 운영체제가 다를 것이라는 가정을 하게 되었다. 따라서 한국과 중국의 공익광고 운영 주체인 KOBACO와 CCTV에서 이루어지고 있는 공익광고 운영체제를 3가지 범주(공익광고 운영현황과 공익광고의 주제 및 공익광고 관리감독)로 구분하여 비교하였다. 문헌분석과 전문가 심층면접을 통해 자료를 수집하고 분석하였다. 이 자료에 근거하여 5가지 공익광고 발전정책을 제안하였다. 본 연구결과는 향후 한국과 중국의 공익광고 제작전략과 제도적 발전에 기여할 것이다. As several kinds of social public affairs come into the fore, public service advertising gets more important. In addition, the theme of the public service advertising differs depending on a country's political, economic, social and cultural characteristics, and there are unique public service advertising operating systems. This study assumed that the operating systems of the public service advertising might differ in Korea and China because of political, social, and cultural differences. Thus, the public service advertising operating system carried out by KOBACO and CCTV, the subjects of the public service advertising operation of Korea and China were classified into three categories (public service advertising operation status, public service advertising theme and public service advertising management and supervision) for a comparison. Through literature review and expert in-depth interview, data were collected and analyzed. Based on the data, 5 public service advertising development policies were proposed. The results of this study will contribute to the public service advertising production strategy and institutional development of Korea and China in the future.

중소기업의 사회책임경영: 사회적 책임 활동 다양성과 성과

김나미(Nami Kim),김동수(Dongsoo Kim),이종선(Jongseon Lee) 한국전략경영학회 2021 전략경영연구 Vol.24 No.1

기업의 사회적 책임(CSR)에 대한 관심이 증대됨에 따라 이제 CSR은 자발성을 가지고 참여하는 선택의 문제가 아닌 기업의 성과 및 경쟁력 제고에 필수적인 전략적 활동으로 자리 잡아가고 있다. 과거 대기업의 몫이라고 여겨져 왔던 CSR 활동은 이제 중소기업에게 있어서도 필수불가결한 부분으로 자리잡아가고 있다. 대기업 위주로 이루어져 왔던 선행 연구와 그에 따른 시사점들은 중소기업에게 그대로 적용하기 힘든 부분이 있으므로, 중소기업의 특성을 고려한 체계적인 CSR 연구가 필요한 시점이다. 본 연구는 경제적, 환경적, 사회적 측면에서 이루어지는 CSR 활동을 기반으로 영역별 CSR 활동 다양성이 CSR 성과에 어떠한 영향을 미치는지 살펴봄으로써 중소기업이 CSR을 효과적으로 수행할 수 있는 방안을 찾아보고자 한다. 또한 외적 측면에서는 CSR 정보의 획득과 내적 측면에서는 CSR 전담 인력의 활용에 초점을 맞추어 CSR 활동 다양성과 CSR 성과 사이에 미치는 조절 효과를 살펴봄으로써 시사점을 제공하고자 한다. 실증 연구 결과, 다양한 CSR 영역에서 활동할수록 CSR 성과에 긍정적 영향을 미치지만 그 다양성의 정도가 지나칠 경우 오히려 부정적인 결과를 가져온다는 사실을 확인할 수 있다. 또한 CSR 정보 원천과 전담 인력은 CSR 활동 영역의 다양성과 CSR 성과 사이의 역 U자 관계를 긍정적으로 조절하는 것으로 나타났다. 다양한 정보 원천을 가지고 있는 경우, 전담 인력을 활용하는 경우에는 다양한 영역에서 CSR 활동을 할지라도 일정 수준을 넘어갈 때 성과에 미치는 부정적 효과가 완화되는 결과를 보여주었다. With growing social awareness of corporate social responsibility (CSR), firms face increasing pressures to address the objectives of various stakeholders. CSR is becoming a strategic part of SMEs, that is essential for enhancing firms’ performance and competitiveness. Because CSR has broadly been associated with larger firms, studies on SMEs’ CSR remain rare. Within this context, the aim of this study is to examine how diversity of CSR engagement affects CSR performance of SMEs. This study divides the types of CSR into economic, environmental, and social dimensions, and examines how the diversity of CSR engagement in these areas affects CSR performance. This study also scrutinizes the moderating effects of CSR information sourcing and CSR staffs between diversity of CSR engagement and CSR performance. The results support the value of moderate level of CSR engagement diversity hypothesis by demonstrating that diversity of CSR engagement shows an inverted U-shaped relationship with CSR performance. The results also suggest that broader CSR information sourcing and having CSR staffs positively moderates the relationship between CSR engagement diversity and firms’ CSR performance.

대학중도탈락자 예방을 위한 동료멘토링 활용 자기주도학습 프로그램의 개발 및 효과

김나미(Kim Na mi),김효원(Kim Hyo won) 학습자중심교과교육학회 2015 학습자중심교과교육연구 Vol.15 No.12

The purpose of this study was to develop the self-directed learning program through a peer-mentoring system to prevent dropout and help adaptation to school life for college students on academic probation. The program was composed of academic motivation improvement(goal setting), learning habits development(monitoring) and academic skills improvement(knowledge activation), and evaluation based on Pintrich’s self-regulation process model. And to help through emotional support, the mentoring(peer and expert) was utilized. The subjects of this study were 9 college students(12 metors) who participated in the self-directed learning program in the 2st semester of 2014. To verify the effectiveness of the self-directed learning program for students on academic probation, participants’ cognitive, emotional and social changes essential to adaptation to school life were surveyed. Through the in-depth interview for qualitative validation of the students’s changes, the students’ self changes and satisfaction were analyzed. As a result, the self-directed learning ability was not significant statistically but was improved and concerning the academic achievement, the GPA was 1.35 points higher than the last semester. And also in terms of self-efficacy, self-regulating efficacy and in terms of resilience, positivity increased. There were also social changes to feel getting emotional support through peer mentoring. The qualitative analysis showed the learning habits development such as no class absence and tardiness or participation of group study. and the class concentration and academic achievement improved and through setting goals and active participation of school life, ownership and initiative to school life also improved. 본 연구의 목적은 학사경고를 받은 대학생을 대상으로 자기주도학습 프로그램을 개발하고, 그 효과를 검증하는 것이다. 이를 위해 Pintrich의 자기조절과정에 근거하 여 목표설정(학습동기 향상), 모니터링(학습습관 형성), 지식의 활성화(학습기술 향 상), 평가의 4단계로 나누어, 동료멘토링을 활용한 단계별 프로그램을 구안하였다. 본 프로그램은 서울 소재 S 대학의 2014-1학기에 학사경고를 받은 학생들 중 자 기주도학습 프로그램에 참여한 멘티 9명(그들의 동료멘토 12명)을 대상으로 16주간 진행되었다. 효과분석을 위해 첫째, 대학에서의 학습과 적응에 필요한 자기주도학습 능력, 학업성취도, 사회적 지지, 회복탄력성, 자기효능감에 변화가 있는지 양적검증 을 하였으며, 둘째, 학생들의 변화에 대한 심층인터뷰를 통해 질적검증을 하였다. 그 결과, 학사경고를 받았던 대학생들의 사회적 지지, 회복탄력성, 자기효능감은 부분 적으로 효과가 나타났다. 심층인터뷰를 통한 분석과정에서는 결석과 지각을 하지 않 았고, 동료멘토와 함께 스터디를 하는 등의 학습습관 변화가 나타났고, 수업에 대한 집중도와 성적이 향상되었으며, 목표설정을 통해 학교생활을 열심히 하는 계기가 되 어 자신의 학교생활에 대한 주인의식과 주도성이 높아졌다고 답변하였다.

수삼 증자 시 생성되는 유출액을 이용한 ginsenoside-Rg₃ 강화 효모 제조

김나미(Na-Mi Kim),이성계(Seong-Kye Lee),조해현(Hae-Hyun Cho),소승호(Seung-Ho So),장동필(Dong-Pil Jang),한성태(Sung-Tai Han),이종수(Jong-Soo Lee) 고려인삼학회 2009 Journal of Ginseng Research Vol.33 No.3

홍삼의 유효성분인 ginsenoside-Rg₃가 강화된 식용 효모를 제조하기 위하여 수삼 증자 유출액을 이용하여 4종의 식용효모를 배양하였다. 효모의 생육도는 Saccharomyces cerevisiae가 가장 높았으며, YEPD 배지에 배양한 경우에 비하여 약 75%의 생육도를 나타내었다. YEPD 배지에 배양한 Saccharomyces cerevisiae에는 ginsenoside가 함유되어있지 않았으나 수삼 증자 유출액에 배양한 Saccharomyces cerevisiae에는 ginsenoside-Rg₃가 0.033 mg 함유되어 있는 것으로 나타났다. 4종의 효모 중 Saccharomyces cerevisiae가 향긋하고 구수한 향취를 나타내어 기호도가 가장 우수하였다. 이러한 결과로 보아 수삼 증자 유출액에 식용 효모를 배양하면 ginsenoside-Rg₃가 강화된 효모를 제조할 수 있으며, Saccharomyces cerevisiae가 생육율과 ginsenoside-Rg₃ 함량이 높고 향미의 기호도가 우수하여 식용 효모로 활용하기에 가장 적합하였다. To produce ginsenoside-Rg3 enriched edible yeast, ginseng steaming effluent (GSE) was used for yeast cultivation in this study. Four kinds of edible yeasts were cultured in sterilized GSE (2% w/v, pH 6.5), without any nutrient, for 48 h at 30℃, and their growth and ginsenoside compositions were determined. Among the yeasts, Saccharomyces cerevisiae showed the highest growth in the GSE medium. 267.1 ㎎ of Saccharomyces cerevisiae biomass was produced from 1 g of GSE solid and ginsenoside-Rg₃ contents was determined with 0.033 mg. Saccharomyces cerevisiae also showed the best overall acceptability, with a herbal and fermentative flavor and a slightly bitter taste. From these data, we conclude that Saccharomyces cerevisiae is the excellent strain for production of ginsenoside-Rg₃ enriched edible yeast using GSE.

L2 한국어 말하기 유창성 평가의 신뢰도 검증

김나미(Nami Kim),김영주(Youngjoo Kim) 한국중원언어학회 2017 언어학연구 Vol.0 No.45

This study aims to set assessment criteria for speaking fluency of Korean learners and also aims to evaluate reliability of the assessments performed in this study. The assessment comprises three parts: holistic assessment, analytic assessment, and individual assessment of raters, in which each rater uses her own criteria. The analytic assessment includes five factors, such as vocabulary, grammar, pronunciation, speech rate, and speech prosody. Sixty-one intermediate-level Korean learners participated the study and they were asked to summarize the 10-minute maim comedy, ’Mr. Bean’. The recorded summaries were evaluated by five Korean lectures who had over three years teaching experience but had no training on speaking assessment. The evaluation data were analyzed to examine reliability using many-faceted Rash mode. Results revealed that each rater obtained high reliability for one’s assessment, but little reliability was shown in assessments among raters. In particular, the analytic assessment showed the lowest reliability. This study suggests that it is essential to establish criteria for fluency assessment in L2 Korean speaking and that training programs for raters are required.

용매와 추출조건이 계피추출액이 항산화성에 미치는 영향

김나미(Na-Mi Kim),성현순(Hyun-Soon Sung),김우정(Woo-Jung Kim) 한국식품과학회 1993 한국식품과학회지 Vol.25 No.3

특허 포트폴리오 구성과 신제품 출시 성과: 특허 재정비 활동의 조절효과를 중심으로

김나미 ( Nami Kim ),이종선 ( Jongseon Lee ) 한국지식경영학회 2018 지식경영연구 Vol.19 No.3

In a rapidly changing technology environment, managing and rearranging the patent portfolios is one of the main sources of competitive advantage for firms. This study analyzes the effects of patent portfolio composition on new product introduction related to resource allocation. This study also looks at the moderating role of rearranging the patent portfolios on new product introduction. Our empirical analysis of the global pharmaceutical industry shows that firms with high-value patent portfolios exhibit a tendency to launch new products, and patent portfolio diversity shows a U-shaped relationship with new product introduction. In addition, the patent portfolio rearrangement positively moderates the relationship between patent portfolio diversity and new product introduction. The results are expected to provide implications for firms’ patent portfolio composition and patent portfolio rearrangement related to innovation performance such as new product introduction.

발효기간이 버섯 발효액의 품질과 생리 기능성에 미치는 영향

김나미 ( Na Mi Kim ),이종수 ( Jong Soo Lee ) 한국균학회 2003 韓國菌學會誌 Vol.31 No.1