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        남녀 고등학생의 식생활태도에 관한 조사

        김금란(Geum-Ran Kim),미정(Mi-Jung Kim) 한국식품영양과학회 2011 한국식품영양과학회지 Vol.40 No.2

        서울 시내와 경기도 파주시에 소재하는 남녀 공학 고등학교의 식생활 실태 중 식사 규칙성과 식사횟수와 관련된 사항에 대하여 조사하였다. 남녀 고등학생의 식사의 규칙성에서는 남학생에 비해 여학생의 경우 상대적으로 하루 식사가 비교적 규칙적인 것으로 나타났다. 1일 동안의 식사횟수는 남녀학생 모두 대체로 ‘1일 3식’을 하는 것으로 나타났다. 식사섭취횟수의 형성 시기에 대한 결과에서는 남녀학생은 모두 ‘중학교’로 나타났으며, 특히 여학생에 있어서는 ‘학령기 이전’이라고 답한 경우도 28.7%로 높게 나타났다. 활동에 가장 영향을 주는 식사에 대한 답변은 남학생은 점심 (41.0%)이라고 답한 결과가 가장 높은 반면 여학생은 ‘아침’(39.8%)이라는 결과가 높게 나타났다. 학년별 식사섭취빈도와 규칙성의 항목에 대한 분석 결과에서는 전반적으로 규칙적인 식사를 하고 있는 것으로 나타났지만 유의차가 없었다(p<0.05). 1일 식사횟수에서는 1~3학년 모두 대체적으로 ‘1일 3식’을 하는 것으로 나타났다. 학년별 식사섭취횟수형성시기에서는 모든 학년에서 ‘중학교’와 ‘학령기 전’의 순의 결과를 보여 주었다. 식사의 규칙성과 일반사항의 분석결과, 가족 수 ‘5명’과 ‘용돈이 적을수록’의 항목에서 규칙적인 식사가 이루어지고 있었다. 용돈 중 ‘3만원 이하’의 경우‘5만원 이상’의 식비 지출의 경우 비교적 규칙적인 것으로 나타났다. 식사를 준비하는 사람에 따라서는 ‘어머니’가 식사를 준비하는 경우 상대적으로 하루 식사가 비교적 규칙적인 것으로 나타났다. 부모의 연령과 교육정도가 높고 월 가구 소득이 많을수록 하루 식사가 비교적 규칙적으로 나타났다. 부모의 직업에 따라서는 아버지 ‘사무직’(149명(56.9%))과 어머니 ‘전업주부’(279명(56.9%))인 경우 하루 식사가 비교적 규칙적인 것으로 나타났다. 1일 동안의 식사횟수와 일반사항과의 차이분석 결과에서는 대체적으로 ‘1일 3식’을 하는 것으로 볼 수 있었다. 한 달 용돈 ‘5만원 이하’의 경우 54.3%가 ‘1일 3식’을 하는 것으로 나타났고 식사를 준비하는 사람의 경우, ‘스스로’ 이외에는 대체적으로 1일 3식을 하는 것으로 나타났다. 부모의 연령, 부모 학력, 월 가족소득에 따라 식사횟수와 차이를 보여주었다. 식사 섭취횟수의 형성시기와 일반사항을 분석한 결과, ‘용돈’과 ‘식사를 준비하는 사람’의 결과는 ‘중학교’>‘학령기전’ 순으로 나타났다. 수면시간과의 분석결과에서는 ‘5~8시간’이라고 응답한 학생들의 경우 ‘중학교 때 형성되었다’에서 높은 결과를 보였다. 또한 부모 연령이 낮을수록 ‘중학교 때 형성되었다’는 결과가 높았고 연령이 높아질수록 ‘학령기 전’의 결과가 높게 나타났다. 월가구소득과 식사섭취횟수와의 분석 결과에서는 소득이 높을수록 ‘학령기 전’이라고 답변한 결과가 높았고 소득이 낮을수록 ‘중학교 때 형성되었다’에서 높은 결과를 보여 주었다. 전체적으로 볼 때, ‘중학교 때 형성되었다’가 34.6%으로 가장 높게 나타났고, ‘학령 전’(23.8%), ‘초등학교 4~6학년 전’(13.7%), ‘초등학교 2학년 전’(11.8%) 순으로 나타났다. 한 끼 식사 중 자신활동에 가장 큰 영향을 미치는 식사를 분석한 결과에서는 ‘점심’이 37.6%으로 가장 높게 나타났고, ‘아침’(35.8%), ‘저녁’(22.8%) 순으로 나타나 전반적 ‘점심’이 자신의 활동에 가장 큰 영향을 미친다고 생각하는 것을 볼 수 있었다. 한 달 용돈 ‘9만원 이하’의 경우 ‘점심’이, ‘10~20만원’의 경우 ‘아침’이, ‘21만원 이상’의 경우 ‘저녁’이 가장 큰 영향을 미친다고 하여 차이를 보였다. 수면시간과의 분석 결과에서는 4, 5, 6시간의 경우 ‘아침’이, ‘7시간 이상’ 수면을 하는 경우 ‘점심’이 가장 큰 영향을 미친다는 결과였다. 아버지의 연령은 낮을수록 어머니의 연령은 높을수록 ‘아침’의 영향력이 크다는 상반된 결과가 나타났다. 또한 월가구소득이 증가할수록 ‘아침’의 영향력을 높게 느끼고 있는 결과였다. 이상의 결과를 종합해 보면, 고등학생의 식생활태도는 성별과 학년별로 차이를 나타내어 차별화된 영양교육과 식생활 태도에 관련한 기초지식을 강화해야 함을 알 수 있었다. 식사의 규칙성과 식사횟수에 있어서는 부모의 특성과 월 가족 소득에서 차이가 나타나 고등학생 개인의 영양교육은 물론이고 가정을 연계한 영양지도에 대한 대책이 필요한 것을 확인할 수 있었다. 식사횟수의 형성은 이미 고등학생 이전에 만들어져 고정되어 있는 결과가 나타나기에 특히 다양한 교육방법을 활용하여 그 중요성을 인지하도록 만들고 올바른 식습관으로 개선된 후 유지되도록 지속적인 모니터링이 요구되었다. 아침식사보다 점심식사에 대한 영향력이 나타난 결과를 보면, 아침식사에 대한 결식과 영양불균형을 예측해 볼 수 있었고 영양 섭취가 세 끼니에 골고루 분배될 수 있는 영양지도의 중요성과 아침식사와 결식에 고등학생의 식생활태도의 후속연구를 진행해야 할 필요성을 확신할 수 있었다. 본 조사의 결과는 남녀 고등학생이 식생활태도와 영향을 미치는 요인들과 관련하여 분석해서, 실천적인식습관 형성 및 개선에 대한 개별적이면서 세부적인 영양교육 프로그램을 구축하는데 있어 기초 자료가 활용되어지길 바란다. 또한 지속적이면서 다각적인 식사관련 후속 연구들이 진행되어 영양교육 시간이 정규 수업시간으로 정착하는데 있어 도움이 되리라 생각된다. This study was conducted to investigate dietary behavior patterns of high school students. As for regularity of meal, female students were significantly more regular than those of the male students in a day. They answered 'between 4th and 6th grades in elementary school' as 'the time for formation about number of meal intake'. As for a highly influential meal, males were higher answered 'lunch (41.0%)' while females were higher answered 'breakfast (39.8%)'. About 'number of meals per day by the grade', they ate 3 times per day mostly. As for the time for formation about number of meal intake: 'before 4th to 6th in elementary school'>'before elementary school'. In the result of regularity of meal and general characteristics, a family of 5 was higher in regularity and those with pocket money showed lower regularity in meal. As for the person who prepares a meal, mothers prepared meals regularly. Also, higher parents age and education level resulted in more regularity in meals. In number of meals per day and general characteristics, they were eating 3 times; moreover, this trend was evident as parents' age and education level and the household income was higher. Students answered generally regularity in meal in family where parents' jobs were administrative assistant (father job (56.9%)) and housewife (mother (56.9%). In the formation time of meal intake number and general characteristics, they answered order 'middle school'> 'before elementary school'. A highly influential meal, they answered as the highest 'lunch' (37.6%). This study may provide information on dietary behavior of high school students, suggesting that nutrition education or counseling can improve food habits and develop positive behavior.

      • KCI등재
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        서울, 경기 일부지역 고등학생의 간식 섭취 실태와 일반사항과의 차이

        김금란(Geum Ran Kim),미정(Mi Jung Kim) 한국조리학회 2013 한국조리학회지 Vol.19 No.2

        The purpose of this study is to investigate snacking behavior of high school students. The subjects were 1,587 students (684 male, 903 female) in Seoul and Paju. The highest number of eating snacks was ``once(39.9%)`` per day, and they preferred ``milk and cookies`` and ``fruit.`` For the result of reasons for choosing a snack, they chose ``what I want to have (59.6%)`` most and ``snacks don`t affect eating meals (48.0%).`` Also, compared with the ones with ``an elementary school diploma,`` the percentage of those with ``a middle school diploma`` was higher in ``having snacks once or three times`` according to father`s education level(p<0.05). In snack types and general characteristics, they chose ``milk and cookies`` when their expenses range ``under 50000 won`` and ``100,000 won`` and ``fruit`` when ``70,000won`` and ``over 100,000 won (p<0.05).`` In the reasons for choosing a snack, younger mothers(30-50ages) said ``what I want to have`` while elder mothers(□51ages) ``depending on my mood.`` Also, the respondents whose mothers had ``a high school diploma`` answered ’what I want to have`` the most (p<0.05). Especially, in case of effects after eating snack, they answered ``poor meals (35.5%)`` whose mother`s job was professional. These results suggest that the general characteristics of family environment may affect snacking behavior among high school students. They need a guideline to help select healthy snacks for desirable eating behavior.

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        창이자 추출물이 아토피 피부염 유발 생쥐의 비장 세포 Th17의 세포분화 억제에 따른 아토피 피부 상태에 미치는 영향

        김금란(Kim, Kum-Lan),최태부(Choe, Tae-Boo) 한국생물공학회 2009 KSBB Journal Vol.24 No.4

        아토피피부염 (AD)은 천식, 음식 알레르기, 비염 같은 전신아토피질환을 동반하는 만성재발성 피부염증질환이다. 아토피피부염과 관련된 IL-17의 임상적 역할은 다양한 조건에서 보고되고 있으며, 또한 건선 피부 상태에 깊숙이 관여하고 있다. IL-17은 각질세포 (keratinocytes)에서 과잉으로 생산되며, 아토피피부염의 말초임파구에서도 다량 생성 됨을 세포내염색을 통하여 확인된 바 있다. 본 연구에서는 창이자 추출물 (XS-E와 XS-FL)이 NC/Nga 생쥐의 CD4<SUP>+</SUP> T 세포에서 유도된 Th17 세포의 분화억제 및 IL-17의 생산량 감소 효과에 대한 실험을 하였다. 그 결과 XS-E와 XS-FL을 처리한 섬유아세포에서 세포독성은 나타나지 않았고, 4일간 XS-E와 XS-FL에 동시배양 한 CD4<SUP>+</SUP> T 세포 의 IL-17 생산량을 FACS로 분석한 결과 100 μg/mL XS-E 처리군의 IL-17 생산량은 32.3%로 대조군에 비하여 2배 이상의 감소를 나타내었으며, 20 μg/mL XS-30% AFL (acetone XS-FL) 처리군의 Th17 세포는 19.6%으로 대조군에 비하여 3.5배 억제되었다. 또한 real-time PCR을 이용하여 IL-17A와 IL-22 mRNA의 유전자 발현량을 비교 분석한 결과, IL-17A와 IL-22 mRNA의 유전자발현의 RQ값은 XS-E와 XS-30% AFL를 처리한 실험군이 대조군에 비하여 유의성 있는 감소를 나타내었다(p < 0.01, p < 0.001). ELISA로 측정한 IL-17A 생산량은 XS-E와 XS-30% AFL를 처리한 실험군이 대조군에 비하여 현저히 감소 (p < 0.05, p < 0.001)하였다. Th17 세포의 증식을 알아보기 위하여, rIL-6와 TGF-β로 분화시킨 Th17 세포를 CFSE로 표지한 후 rIL-23 처리를 하여 4일간 배양하여 증식을 유도시켰다. 대조군의 Th17 세포 분열은 4일 동안 4번에 걸쳐 비슷한 세포수의 증식이 일어나는 것을 CFSE를 통하여 확인하였고, XS-30% AFL 처리군은 CFSE의 형광 분포가 점점 감소하여 Th17 세포의 증식이 억제됨을 알 수 있었다. Xanthii fructus which is well known as “Chang-ihjah” in Korea is the dried fruit of Xanthium strumarium L. (or Xanthium sibiricum PATR. Ex WIDD., Asteraceae. XS). Water extract of this fruit has been used for treatment of various inflammatory diseases such as tympanitis, allergic rhinitis, or ozena as alternative therapy material usually by oral administration in far Eastern countries including Korea. In this study, the effect of XS extract (XS-E) or XS-30% acetone fraction layer (XS-30% AFL) on the differentiation of CD4<SUP>+</SUP> T cells isolated from NC/Nga mouse and the production of IL-17 was investigated. The experimental results showed that 100 μg/mL of XS-E could decrease the production of IL-17 by CD4<SUP>+</SUP> Th17 cells by 2 fold and only 20 μg/mL of XS-30% AFL could inhibit 3.5 fold. The amount of IL-17A and IL-22 mRNA determined by real-time PCR was decreased remarkably when XS-E or XS-30% AFL was treated on CD4<SUP>+</SUP> Th17 cells(p<0.01, p<0.001). The amount of IL-17A protein determined by ELISA was also decreased remarkably(p<0.05, p<0.001). To study the effect of XS-E or XS-30% AFL on the proliferation of Th17 cells, CD4+ T cells of a NC/Nga mouse was firstly differentiated by rIL-6/TGF-β and then stimulated by rIL-23. The control group of Th17 cells were doubled every each day, while those of XS-E or XS-30% AFL treated group were shown to be delayed remarkably by these extracts. In conclusion, XS can inhibit the differentiation of Th17 cells of NC/Nga mouse and the production of IL-17 successfully, which may be a beneficial result for the treatment of atopic skin dermatitis.

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        약용식물 잎에서 분리한 국내 미기록 진균

        금란 ( Geum Ran Ahn ),노형진 ( Hyeungjin Noh ),이동형 ( Dong Hyeung Lee ),수산 ( Susan Kim ),준영 ( Jun Young Kim ),성환 ( Seong Hwan Kim ) 한국균학회 2019 韓國菌學會誌 Vol.47 No.4

        As an effort to explore fungal diversity, fungal survey was undertaken in 2018 in Jangheung, Korea. For the survey, medicinal plant leaves were sampled from Selaginella tamariscina, Serratula coronata ssp. insularis, Scutellaria baicalensis, Scrophularia buergeriana and subjected to fungal isolation. Four unrecorded fungal species, Paraboeremia selaginellae, Colletotrichum camelliae, Alternaria eichhorniae, and Phomopsis capsici were obtained from the survey. This study described their morphological characteristics including colony features formed on media, light microscopic images and molecular characteristics of nucleotide sequences of the ITS and 28S rDNA regions.

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        발관리가 소화기계 미치는 영향

        김금란 ( Kum-lan Kim ),이주현 ( Ju-hyun Lee ),지주리 ( Ju-ree Ji ) 한국미용예술경영학회 2011 미용예술경영연구 Vol.5 No.3

        The purpose of this study is to investigate effects of the foot reflexology therapy on digestive organs. For the purpose, this researcher applied the same therapy on those, whose digestive system was diagnosed dysfunctional when acupunctural points shown in their footprint were analyzed, over 5 sessions. Results of the study can be summarized as below. First, when effects of the foot reflexology therapy were compared between before and after its application, it was found that the same therapy were effective in improving all the organs as examined here. Second, when effects of the foot reflexology therapy on digestive organs were compared between before and after its application, it was found that the same therapy improved the function of liver by 2.1 times higher than when its was not applied. In conclusion, the foot reflexology therapy has good effects on all digestive organs of the abdomen.

      • KCI등재
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        XS-E가 아토피피부염이 유발된 NC/Nga Mice의 피부상태에 미치는 영향

        김금란(Kum-Lan Kim) 한국생물공학회 2014 KSBB Journal Vol.29 No.4

        This study reports significant improvement of atopic dermatitis condition as a result of experiment using Xanthium strumarium L. extract (XS-E) at the dorsal skin of induced atopic dermatitis Nc/Nga mice. Skin clinical score has decreased (2.75±0.85, *p<0.05), showing visible change of skin condition. IgE (***p<0.001) and IgG1 (2522.00±32.80, ***p<0.001) in plasma also decreased significantly. mRNA (gene expression) level increased (RQ=2.75±0.10, ***p<0.001) within skin tissue of CD4+CD25+Foxp3+ Treg cell that’s activated by XS-E dosage, thereby discovering that there is an effect of suppressing proliferation and viability of Th2 cell, eosinophils, mast cell and inflammatory cell. Upon examining cells permeated with H&E and toluidine blue staining technique, thickness of epidermis and mast cell’s permeation decreased, and the result of examining the distribution of CCR 3+ eosinophils within ALN showed that it’s level fell down to that of wild type (normal group, NC/Nga-WT). By such results, it is suggested that XS-E is highly effective on atopic dermatitis, and it is considered that continued quantitative research and case study of clinical research such as effect of cell number in individual tissues or change of total cell number are necessary.

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        미용분야의 직무특성이 미용전문가의 직무만족에 미치는 영향에 관한 연구

        김금란 ( Kum Lan Kim ),이정순 ( Jung Soon Lee ),최태부 ( Tae Boo Choe ) 한국미용학회 2009 한국미용학회지 Vol.15 No.2

        The purpose of this research was to investigate the effect of job characteristics in various fields on beauty professional`s job. The subjects used in this study consisted of 205 beauty professionals with the different jobs: 50 make-up artists, 50 hair designers, 51 estheticians, and 54 nail artists. Job satisfaction contained overall job satisfaction and five facts satisfaction (work-itself, pay, promotion, co-worker, supervisor). Multiple regression analysis used to verify the effect of five job characteristics (Variety, Identity, Significance, Autonomy, Feedback) on overall job satisfaction. Data collected from subjects were processed by SPSS computer package program. The results were as below: 1. Overall job satisfaction was significantly different from working area of beauty advisor. Nail artists were more satisfied with their jobs than other cosmetic artists. 2. Out of five satisfaction, one factors (Work-itself) was significantly different from working area of beauty advisors. 3. As the result of correlation analysis to examine relationship between job satisfaction and individual characteristic data, The length of beauty advisor`s service was significantly correlated with overall job satisfaction. 4. Two factors among five facet satisfactions (Work-itself, Supervisor) significantly contributed to the overall job satisfaction. β coefficients of two factors were 0.550, 0.130. 5. Two factors among five core dimensions (Identity, Variety) significantly contributed to the overall job satisfaction. β coefficients of two factors were 0.360 and 0.155. In summarizing the results of this study, out of five facet satisfaction, one factor (work-itself) predicted and explained the overall job satisfaction of beauty professionals meaningfully. Variety factor among five core dimensions (significance, variety, autonomy, identity, feedback) significantly contributed to the job satisfaction.

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