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          한국 충남 및 전북에서 생산된 유기우유와 일반우유의 이화학적 특성에 관한 연구

          기광석(Kwang Seok Ki),임동현(Dong Hyun Lim),박성민(Seong Min Park),임현주(Hyun Joo Lim),박수범(Su Bum Park),김태일(Tae Il Kim),정석근(Seok Geun Jeong),백광수(Kwang Soo Baek),권응(Eung Gi Kwon),이세영(Se Young Lee) 한국식품과학회 2015 한국식품과학회지 Vol.47 No.3

          본 연구는 한국의 충남과 전북지역에서 생산되는 유기우유와 일반우유의 이화학적 성분분석을 통해 차이점을 구명하고자 수행하였으며, 각 지역에서 유기우유 및 일반우유 생산농가를 각각 5개씩 선정하여 3회(2월, 3월 및 8월) 우유를 채취하였으며, 일반 성분, 무기물 및 지방산을 분석하였다. 유기우유의 유성분 중 유지방(p<0.01), 총 고형물(p<0.05), 유리지방산(p<0.01) 및 구연산(p<0.05)의 함량은 일반우유에 비해 유의적으로 낮았지만, 유단백질은 유의적으로 높았다(p<0.05). 유기우유의 유당, 우유 중 요소태 질소(MUN) 및 체세포수는 일반우유와 차이가 없었지만, MUN은 전북지역의 우유가 충남지역보다 높았다(p<0.05). 우유내 무기물 중 P의 함량만 유기우유에서 높았고(p<0.01), Ca, K, Mg, Zn 및 Fe의 함량은 차이가 없었다. 지방산 분석 결과, 우유내 지방산 중 함량이 높은 palmitic acid나 oleic acid에서는 유의적 차이가 없었지만, stearic acid와 총 포화지방산은 일반우유에서 높았다(p<0.01). 또한, 불포화지방산인 palmitoleic acid, linoleic acid, linolenic acid, eicosenoic acid, arachidonic acid는 유기우유에서 높았다(p<0.01). 따라서, 총 불포화지방산(p<0.01), 단일불포화지방산(MUFA, p<0.05) 및 고도불포화지방산(PUFA, p<0.01)의 함량도 유기우유에서 높게 나타났다. 본 연구결과, 한국의 충남 및 전북지역에서 생산되는 유기우유는 일반우유와 비교하여 지방함량 및 지방산 조성에서 많은 차이를 보였는데, 특히 유기우유는 건강에 유익한 고도불포화지방산의 함량이 높고, 소비자들은 식품의 안전성과 건강에 대한 관심이 커지기 때문에 앞으로 유기우유의 소비가 증대할 것으로 기대된다. This study was conducted to investigate the differences in the physicochemical properties of organic and conventional milk from Chungnam and Jeonbuk, Korea. The milk was collected from 10 organic and 10 conventional milk farms in February, March and August, and then analyzed for milk composition, minerals and fatty acids. Organic milk showed lower fat (p<0.01) and total solid (p<0.05), but higher phosphorous (p<0.01) content than conventional milk. However, there was no difference in the content of lactose or the somatic cell count. Organic milk showed lower (p<0.01) stearic acid and total saturated fatty acid content, but higher (p<0.01) total, mono-, and poly-unsaturated fatty acid content. These results showed that organic and conventional milks differ mainly in their fat and unsaturated fatty acid content. Due to increasing consumer interest in food safety and health, organic milk, which contains more beneficial fatty acids, might be preferred over conventional milk.

        • KCI등재

          국내 TMR 배합소에 대한 실태조사

          기광석(Kwang Seok Ki),이왕식(Wang Shik Lee),이현준(Hyun June Lee),김상범(Sang Bum Kim),백광수(Kwang Soo Baek),임근발(Keun Bal Lim),조원모(Won Mo Cho),김현섭(Hyeon Shup Kim),정하연(Ha Yeon Jeong),여준모(Joon Mo Jeo) 한국초지조사료학회 2008 한국초지조사료학회지 Vol.28 No.2

          본 시험은 국내 TMR 배합소에 대한 실태조사를 통하여 문제점을 파악하고 개선방향을 제시하기 위하여 수행하였다. TMR 배합소 20개 소 조사결과 조사 배합소의 65%인 13개소가 사료배합비 작성을 외부에 의뢰하고 있는 것으로 조사되었으며, 배합비 작성 등 컨설턴트 비용으로 월 평균 50~90만원 정도를 지출하고 있어, 컨설팅 비용에 대한 부담으로 경영비를 상승시키는 요인이 되는 것으로 나타났다. 국내 유통 TMR에는 에너지가인 TDN가를 표기하고 있지 않아 농가에서 구입 활용 시 적정 영양소 균형급여가 어려운 실정이다. 국내 유통 TMR에 대한 건식 TMR의 추정 TDN가는 개인공장 TMR 63.0, 생산자단체 TMR 73.2로 나타났으며, 습식 TMR의 추정 TDN가는 개인공장 TMR 64.9, 생산자단체 TMR 67.2로 생산자단체의 TMR이 개인공장의 TMR 보다 에너지가가 높은 것으로 나타났다. TMR 배합소에서 생산되는 TMR 제품의 가격은 건물기준으로 비교해 보았을 때, kg당 건식 TMR은 325.6~347.0원이었으나 습식 TMR은 365.7~375.0원으로 습식 TMR의 가격이 높았다. TMR 배합소 종사자들의 TMR의 확대 보급을 위한 선결과제로는 TMR 교육 및 홍보와 TMR 배합비 작성능력 향상을 요구하였다. 따라서 국내 TMR 배합소의 발전을 위해서는 관련 종사자에 대한 전문적인 교육이 뒷받침 되어야 함을 알 수 있다. This experiment was carried out to show a reform measures by grouping for problems by the survey of TMR plants. Twenty total mixed ration (TMR) plants (10 cooperation and 10 private plants) were surveyed, of which 13 plants, 65% of total TMR plants, committed TMR formulae to a outside nutrition specialist (TMR formulator). With respect to consulting fee for TMR formulae, 500~900 thousands Won was paid monthly. On the basis of dry matter 1kg, the prices of TMR products were 325.6~347.0 Won, whereas those of wet TMR products 365.7~375.0 Won, which was appeared to be factors to increase management cost. And also, because the TMR plants did not provide TDN (total digestible nutrient) value on their products, nutritional balance feeding for cows could not be managed in farms. It was calculated, based on ADF (acid detergent fiber) value, that TDN value in dry type TMR was 63.0% and 73.2% for private and cooperation TMR plants, respectively and that the corresponding figure in wet type TMR was 64.9% and 67.2%. According to TMR plant employee's opinion, a prier items to enlarge TMR utilization were TMR education, TMR advertisement, and improvement of ability to make TMR formula. Therefore, for the purpose of further development of TMR, special education of persons related to TMR should be supported.

        • KCI등재

          근적외선 분광법에 의한 국내 축우용 TMR의 성분추정

          기광석(Kwang Seok Ki),김상범(Sang Bum Kim),이현준(Hyun June Lee),양승학(Seung Hak Yang),이재식(Jae Sik Lee),김택림(Ze Lin Jin),김현섭(Hyeon Shup Kim),여준모(Joon Mo Jeo),구재연(Jae Yeon Koo),조종구(Jong Ku Cho) 韓國草地學會 2009 한국초지조사료학회지 Vol.29 No.3

          본 연구의 목적은 축우용 TMR 사용이 점차 증가하고 있으나 TMR의 영양성분을 측정하고자 할 경우 실험실 분석에 의존하므로 많은 비용과 시간이 소요되어 농가 현장에서 활용하기가 어려움에 따라 NIRS (Near InfraRed Spectroscopy, 근적외선분광분석기)을 이용하여 TMR에 대한 신속하고 간편하게 사료가치를 평가하기 위한 검량선을 작성하기 위하여 실시하였다. 근적외선 분광분석법은 친환경 분석으로서 시약의 사용이 전혀 없고, 폐수 및 유해물질의 사용이 전혀 없어 작업자의 환경을 개선 할 수 있다. 또한 분석시간이 일반 분석법에 비해 10배 이상 빠르며, 누구나 간단한 교육을 통해서 표준분석 방법을 개발하여 적용할 수 있는 분석법이다. 그러나 NIR 성분분석기를 이용할 경우 많은 TMR 시료 샘플을 분석 비교하여 새로운 검량선을 만들어야 한다는 애로사항이 있다. 따라서 본 연구에서는 NIR 성분분석기를 이용하여 새로운 검량선을 만들고자 하였고 수집된 TMR 시료 253점에 대하여 부적합한 일부 시료를 제거하고 검량식 세트 160점과 검증 세트 40점으로 구별하여 일반성분 분석과 각 성분에 대한 NIR Calibration curve를 만들어 비교하여 신뢰성 높은 새로운 검량선을 개발하였다. 개발된 NIR 검량선을 이용할 경우 TMR 성분분석시 신속하고 신뢰성 높은 성분분석 값을 얻을 수 있을 것으로 사료되나 보다 정확하고 정밀한 검량선을 얻기 위해서는 더 많은 시료의 수집 및 분석, TMR의 구성요소에 비율 등의 연구가 추가되어야 할 것으로 생각한다. The present study was conducted to develop a rapid and accurate method of evaluating chemical composition of total mixed ration (TMR) for dairy cows using near infrared reflectance spectroscopy (NIRS). A total of 253 TMR samples were collected from TMR manufacturers and dairy farms in Korea. Prior to NIR analysis, TMR samples were dried at 65℃ for 48 hour and then ground to 2 mm size. The samples were scanned at 2 nm interval over the wavelength range of 400-2500 nm on a FOSS-NIR Systems Model 6500. The values obtained by NIR analysis and conventional chemical methods were compared. Generally, the relationship between chemical analysis and NIR analysis was linear: R2 and standard error of calibration (SEC) were 0.701 (SEC 0.407), 0.965 (SEC 0.315), 0.796 (SEC 0.406), 0.889 (SEC 0.987), 0.894 (SEC 0.311), 0.933 (SEC 0.885) and 0.889 (SEC 1.490) for moisture, crude protein, ether extract, crude fiber, crude ash, acid detergent fiber (ADF) and neutral detergent fiber (NDF), respectively. In addition, the standard error of prediction (SEP) value was 0.371, 0.290, 0.321, 0.380, 0.960, 0.859 and 1.446 for moisture, crude protein, ether extract, crude fiber, crude ash, ADF and NDF, respectively. The results of the present study showed that the NIR analysis for unknown TMR samples would be relatively accurate. Use of the developed NIR calibration curve can obtain fast and reliable data on chemical composition of TMR. Collection and analysis of more TMR samples will increase accuracy and precision of NIR analysis to TMR.

        • KCI등재

          TMR 제조 시 수분 함량 및 발효제 (Lactobacillus plantarum) 첨가유무가 사료가치에 미치는 영향

          기광석(Kwang Seok Ki),김현섭(Hyeon Shup Kim),이현준(Hyun June Lee),이왕식(Wang Shik Lee),백광수(Kwang Soo Baek),김상범(Sang Bum Kim),임근발(Keun Bal Lim),여준모(Joon Mo Jeo),김용국(Yong Kook Kim) 韓國草地學會 2007 한국초지조사료학회지 Vol.27 No.3

          본 연구의 목적은 TMR 제조 시 물을 첨가하여 수분 함량을 높여줄 경우 수분 함량(15, 35, 50%)과 발효제(Lactobacillus plantarum) 첨가유무에 따라 저장방법(자연노출과 밀봉보관)경과시간별(자연노출 : 0, 6, 12, 24, 48, 72시간; 밀봉보관 : 0, 2, 6, 10, 14, 18일) 사료가치 변화를 조사할 목적으로 실시하였으며 그 결과는 다음과 같다. 자연노출 상태로 저장한 경우, 수분 함량이 적을수록 외관상태가 양호하였으며 수분 함량이 높을수록 곰팡이가 생기는 시기가 빨라짐을 알 수 있었다. 시료의 냄새도 수분함량별, 발효제 첨가유무별로 달랐는데 물만 첨가하여 수분 함량을 35%와 50%로 맞춘시료는 자연노출 24시간째에 시큼한 냄새가 나기 시작하였으나 같은 수분 함량의 시료에 발효제를 첨가한 시료에서는 발효에 의한 냄새로 시큼한 냄새가 나지 않았고 오히려 발효로 인해 향긋한 냄새가 났다. 발효제를 첨가하지 않은 시료에서는 자연노출 후 6시간이 경과하면서 지속적으로 내부온도가 상승하는 경향을 나타내고 있으며, 발효제를 첨가한 수분 함량 50% 시료에서는 자연노출 6시간부터 지속적으로 온도가 상승하는 경향을 나타낸 반면, 발효제를 첨가한 수분 35% 시료는 자연노출 48시간부터 온도가 급격히 상승함을 보이고 있다. 발효제를 첨가한 시료를 자연노출 시 수분 함량에 따른 경과시간별 pH 변화를 보면, 수분 15%에서는 경과시간에 따른 변화가 적었으나 수분 35%와 50% 시료는 각각 12시간째와 24시간째부터 pH가 급격하게 증가 하였다. 자연노출 시 같은 수분 함량의 TMR 시료에서 발효제를 첨가한 것은 6시간까지는 암모니아 발생이 낮아지다가 6시간 이후부터 암모니아 농도가 증가하는 경향을 나타낸 반면, 발효제를 첨가하지 않은 것은 12시간 이후에 암모니아 농도가 증가하는 경향을 나타내었다. 자연노출시 영양소 함량 변화는 경과시간이 진행됨에 따라 수분의 증발로 인해 영양소 함량이 증가하는 경향을 나타내었으며, 밀봉보관 시에도 같은 경향을 나타내었다. 이상과 같은 결과를 종합해 보면, TMR 제조 시 수분함량을 조절하기 위하여 물을 첨가시킬 때 물만 첨가하는 것 보다는 물에 발효제(Lactobacillus plantarum)를 섞어 주는 것이 경과시간에 따른 TMR의 사료가치 저하를 방지할 수가 있을 것으로 사료되었다. This study was carried out to investigate effects of increasing moisture content with or without supplementing inoculant (Lactobacillus plantarum) in TMR (total mixed ration) on its feed value. In case of exposing TMR to air, the lower the moisture level of TMR was, the less its apparent condition was changed. The time of spreading of molds tended to be faster in TMR with the higher moisture level. And also the odor was influenced by moisture content and inoculant supplement that is, sour odor was smelled from 24 hour after exposing TMR containing 35% and 50% moisture to air, but TMR supplemented with inoculant had sweet odor. The inner temperature of TMR containing 35% and 50% moisture without inoculant tended to increase continually after the lapse of 6 hours when the TMR was exposed to air. The inner temperature of TMR containing 35% moisture with inoculant tended to increase dramatically after the lapse of 48 hours when exposed to air, but that of TMR containing 50% moisture with inoculant tended to increase after 6 hours. The pH of TMR containing 15% was consistent regardless of exposing time to air, but that of TMR containing 35% and 50% moisture considerably increased after 12 and 24 hours, respectively. The concentration of NH₃-N of TMR supplemented with inoculant was increased from 6 hours after exposure to air, while that of TMR without inoculant increased from 12 hours. Nutrient content of TMR tended to be increased with the increase of exposing time to air and storage time under sealed condition.

        • KCI등재

          CP와 TDN 수준이 육성기 유산양의 건물섭취량, 소화율과 질소 및 에너지 이용성에 미치는 영향

          기광석(Kwang Seok Ki),임영순(Young Soon Lim),김택림(Ze Lin Jin),이현준(Hyun June Lee),김상범(Sang Bum Kim),이왕식(Wang Shik Lee),양승학(Seung Hak Yang),조원모(Won Mo Cho),김현섭(Hyeon Shup Kim),여준모(Joon Mo Jeo),이인덕(In Duk Lee) 韓國草地學會 2009 한국초지조사료학회지 Vol.29 No.3

          유산양의 에너지 및 단백질 이용성을 조사하기 위하여 대조구(A), TDN 증량구(B), 조단백질 증량구(C) 그리고 TDN 및 조단백질 증량구(D)로 구분하여 섭취량, 소화율과 질소 및 에너지 이용성을 시험하였다. 공시축은 유산양(Saanen, 평균체중 17.5㎏, ♀) 12두를 공시하였고, 2008년 10월 20일부터 11월 9일까지 충남대학교 부설동물사육장에서 수행하였다. 건물섭취량은 D구에서 가장 높았으며 B구가 C구보다 유의적으로 높은 섭취율을 보였다(p<0.05). 건물 소화율 및 세포내용물의 소화율은 A구에 비하여 영양성분을 증량한 B구와 C구 및 D구가 모두 유의적으로 높은 결과를 보였으며(p<0.05), D구가 가장 높고 B구가 C구보다 높은 수준을 보였다. NDF 소화율은 A구에 비하여 영양성분을 증량한 처리구들에서 모두 높았고, ADF 소화율은 A구와 C구가 B구와 D구보다 다소 높은 결과를 보였는데 유의적인 차이는 없었다. 가소화 및 대사질소량은 섭취량과 유사한 경향으로 D구에서 가장 높았으며, C구 보다는 B구가 유의적으로 높은 수준을 보였다(p<0.05). 가소화에너지와 대사에너지도 D구에서 가장 높았으며 C구 보다는 B구가 유의적으로 높은 수준을 보였다(p<0.05). 이상의 결과들은 조단백질만을 증량하는 것보다는 TDN 수준과 함께 조단백질수준을 증량시켜주거나 또는 TDN 수준을 증량시키는 것이 건물소화율 및 질소이용성과 에너지이용성을 향상시키는데 더 효과적이라는 결과를 보였다. This experiment was carried out to investigate the effects of increases of nutrient level of TMR on dry matter intake, digestibility, nitrogen and energy balance in growing dairy goats (Saanen). Twelve growing dairy goats weighing 17.5㎏ were randomly assigned to one of four TMRs; low energy-low crude protein (CP) TMR (control; A), high energy-low CP TMR (B), low energy-high CP TMR (C) and high energy-high CP TMR (D). The content of total digestible nutrients (TDN) and CP in the control diet were 67% and 11%. The TDN content of the high energy TMR was 73.7% and the CP content of the high CP TMR was 13%. Dry matter intake was highest in D, and significantly higher in B than in C (p<0.05). Digestibility for dry matter and cell contents increased in proportion to dry matter intake. NDF digestibility was higher in D than in A, while ADF digestibility was higher in A and C than in B, but was not significant. Digestible nitrogen, apparently digested nitrogen and retained nitrogen were correlated with intake, and significantly higher in B than in C (p<0.05). Digestible energy and metabolizable energy were highest in D, and significantly higher in B than in C (p<0.05). Therefore, the present results showed that D or B were better than C for high intake, digestibility, nitrogen and energy utilization.

        • KCI등재

          TMR의 에너지 및 단백질 수준이 비유초기 유산양의 유생산성에 미치는 영향

          기광석(Kwang Seok Ki),이현준(Hyun June Lee),김상범(Sang Bum Kim),이왕식(Wang Shik Lee),임동현(Dong Hyun Lim),임현주(Hyun Joo Lim),박성재(Sung Jai Park),조원모(Won Mo Cho),김현섭(Hyeon Shup Kim),김택림(Ze Lin Jin),이인덕(In Duk Lee), 한국초지조사료학회 2010 한국초지조사료학회지 Vol.30 No.3

          본 시험은 섬유질배합사료 (TMR)의 에너지 및 단백질 수준이 다를 경우, 비유초기 유산양의 사료섭취량 및 유생산에 미치는 영향을 조사하기 위하여 수행하였다. 시험 동물은 자넨종 생후 16개월령 전후의 초산 착유양 24두 (♀)를 시험구별 6마리씩 공시하였으며, TMR의 에너지와 단백질 수준은 대조구 (Control)가 TDN 67.0%, CP 13.9% (NRC, 2007), 에너지 증량구 (T1)는 TDN 73.7%, CP 13.9%, 단백질 증량구 (T2)는 TDN 67.0%, CP 15.3%, 에너지+단백질 증량구 (T3)가 TDN 73.7%, CP 15.3%의 네 처리구로 나누었다. 연구결과 비유초기 유산양의 급여하는 사료내 에너지 수준을 NRC 보다 약 10% 정도 높여줄 경우, 유생산량 증가에 영향을 미치지 않아 비유초기 과도한 에너지 증량은 오히려 사료비를 증가시키는 요인이 될 수 있다는 것을 보여준다. 그러나 비유초기 일당 증체량은 에너지 증량구 (T1)와 에너지+단백질 증량구 (T3)에서 증가하였으나, 대조구와 단백질 증량구 (T2)에서는 감소한 것으로 나타나 비유초기 에너지 수준을 높여주는 것이 체중감소를 예방하는데 도움이 될 것으로 생각된다. 또한 에너지 함량의 증가 없이 단백질 함량만의 증가는 오히려 섭취량 및 유생산을 감소시켰기에 비유초기 과도한 단백질 증가 역시 필요하지 않다는 것을 보여준다. 이상의 결과를 종합적으로 분석해 보면, 비유초기 가소화 탄소화물의 과도한 증가가 유생산성에는 영향을 미치지 않은 것으로 나타났으나 체중저하를 방지하는데 도움이 되었다는 것을 보여주고 있다. The objective of this experiment was to investigate effects of total mixed ration (TMR) of different nutrition level on milk production in dairy goats (Sannen). Twenty four lactating goats were randomly assigned to one of four TMRs; medium energy-medium crude protein (CP) TMR (control), high energymedium CP TMR (T1), medium energy-high CP TMR (T2) and high energy-high CP TMR (T3). The content of total digestible nutrients (TDN) and CP in the control diet were 67.0% and 13.9%. The TDN content of the high energy TMR was 73.7% and the CP content of the high CP TMR was 15.3%. Milk yield was significantly (P<0.05) higher for T1 (2,198±115 ㎖) than for T2 (1,742±52 ㎖) and T3 (1,984±90 ㎖). But there were no significant differences in milk composition between the treatments. Daily body weight gain was increased in T1 and T3 but reduced in control and T2. The result of the present study showed that dietary energy level supplied more than that of NRC recommendation did not affect milk yield of dairy goats in early lactation but prevented body weight loss.

        • 고온기 젖소 스트레스 저감 기술에 대한 국내외 연구 및 특허 동향 분석

          기광석,임동현,김태일,박성민,임현주,이준엽,이송희,Ki, Kwang-Seok,Lim, Dong-Hyun,Kim, Tae-Il,Park, Seong-Min,Lim, Hyun-Joo,Lee, Jun-Yeob,Lee, Song-Hee 한국축산환경학회 2015 한국축산시설환경학회지 Vol.21 No.3

          This study was conducted to establish the research direction of heat stress in dairy cows by searching papers and patents. Research papers published before 2014 through National Digital Science Library (NDSL) and patents registered with United States Patent and Trademark Office (USPTO), Japan Patent Office (JPO), European Patent Office (EPO) and Korean Intellectual Property Office (KIPO) were investigated using the key words of heat stress index, genetics, facilities and feed. The research trend for heat stress in dairy cows was analyzed with 182 papers and 282 patents. Global warming due to increased atmospheric concentration of greenhouse gases is a major interest in recent years. The papers related with heat stress in cattle were increased after 2006. Besides, patents connected with facilities and feed will be increased due to development of ICT. In particular, the various studies including patents about heat stress in dairy cows will be needed to conduct because the climate of southern Korean peninsula is changing from temperate to subtropic.

        • KCI등재

          국내 일반 및 유기우유 생산농가의 착유우 급여 사료내 성분 비교

          기광석,임동현,김태일,박성민,임현주,최기춘,Ki, Kwang Seok,Lim, Dong Hyun,Kim, Tae Il,Park, Seong Min,Lim, Hyun Joo,Choi, Ki Choon 한국초지조사료학회 2016 한국초지조사료학회지 Vol.36 No.1

          본 연구는 국내 유기우유 생산 농가와 일반 우유 생산농가의 급여사료(TMR) 내 영양소 성분을 비교하여 우유성분의 변화를 예측하기 위한 기초자료를 제공하기 위해서 수행되었다. 지역별 일반농가와 유기우유 생산농가에서 급여하고 있는 사료 내 조지방, 조섬유 조회분, NDF 및 ADF 함량은 모두 일반농가의 사료가 유기농가에 비해 높게 나타났다(p<0.05). 그리고 조단백질 및 조지방 함량은 모두 일반농가의 사료가 유기농가에 비해 높게 나타났으나 통계적인 차이는 보이지 않았다. 일반농가 급여사료에서 마그네슘 및 아연은 유기농가 사료보다 현저하게 높게 나타났으나(p<0.05), 철, 칼륨, 인에서 차이가 없었다. 유기사료 내 총불포화 지방산의 함량은 일반사료에 비해 현저하게 높게 나타났다(p<0.05). 유기사료에 oleic acid, linoleic acid, linolenic acid의 함량이 일반사료보다 많이 함유되어 있었으나 myristic acid, palmitic acid, stearic acid의 함량은 일반사료가 높게 나타났다. In order to provide basic data to predict changes of milk components in milk yield, this study was conducted to compare nutritive values of diets collected from organic dairy farms (ODF) and conventional dairy farms (CDF) of Chungnam and Jeonbuk in Korea. The contents of crude fat, crude fiver, neutral detergent fiber, and acid detergent fiber in diets of ODF were significantly (p<0.05) higher compared to those of CDF. The contents of crude protein and crude ash in ODF were also higher (p<0.05) than those of CDF. The contents of calcium, ferrum, and phosphorus in diets of ODF were similar to those of CDF. The contents of potassium, magnesium, and iodine in diets of ODF were higher (p<0.05) than those of CDF. The contents of total saturated and unsaturated fatty acids in diets of ODF were higher (p<0.05) compared to those of CDF. The contents of oleic acid, linoleic acid, and linolenic acid in diets of ODF were higher (p<0.05) compared to those of CDF. However, the contents of myristic acid, palmitic acid, and stearic acid in diets of ODF were lower (p<0.05) compared to those of CDF.

        • 자동착유시스템 설치농가의 설치 후 만족도에 관한 실태조사

          기광석,김종형,정영훈,김윤호,박성재,김상범,이왕식,이현준,조원모,백광수,김현섭,권응,김완영,여준모,Ki, Kwang-Seok,Kim, Jong-Hyeong,Jeong, Young-Hun,Kim, Yun-Ho,Park, Sung-Jai,Kim, Sang-Bum,Lee, Wang-Shik,Lee, Hyun-June,Cho, Won-Mo,Baek, Kwang- 한국축산환경학회 2011 축산시설환경학회지 Vol.17 No.1

          본 시험은 국내에 도입되기 시작한 AMS에 대하여 설치 동기, 설치 후 우유생산량과우유품질, AMS 설치계기 및 설치 후 만족도, AMS 운영상 애로점 및 건의사항 등을 조사 분석하였다. 설치 계기가 무엇인가에 대한 응답비율은 노동력 부족 44%, 체험목장으로 전환 25%, 소들의 고능력화에 대응 19% 순이었으며 기타 6%였다. AMS 설치농가의 사육경력은 평균 24.9년, 평균 연령은 53.2세로 나타났으며 가족노동력만으로 경영하는 목장이 조사농가의 38%, 고용+자가노동력 형태의 목장이 63%로 나타났다. 목장의 산유능력은 두당 평균 유량은 1일 $30.9{\ell}$, 평균 유지율 3.9%, 세균수는 9.1천개/$m{\ell}$ 수준이었다. 후계자 육성에 대한 질문에 매우 그렇다라고 응답한 비율은 68%였으며, 보통 18%, 아니다와 매우 아니다라고 응답한 비율은 18%로 나타났다. 시스템 운영현황 및 애로사항을 파악하기 위하여 AMS의 프로그램 주운영자에 대한 질문에 본인 44%, 부인 6%, 자녀 또는 후계자사람이 44%, 기타 6%나 되었다. AMS 운영상 가장 어려운 점에 대한 조사결과, 기기 작동 및 복잡한 프로그램 운영이 각각 31%로 가장 많았다. 그 외 기계 에러 및 고장에 대한 애로사항이 25%이였다. 도태원인에 대하여 유방염 28%, 번식장애 20%, 발굽질환 19%, AMS에 부적합한 유두 배열 12%, 분만 후 대사성질병 7%, 노산 등 기타 14%였다. 시스템 설치 후 유지보수 계약 체결유무 및 비용에 대하여 유지보수 계약 56%, 유지 보수 계약 미체결 44%이었다. 유지보수 계약 평균 계약비용은 연간 658만원 정도였다. 시스템 설치 후 항목별 만족도에 대하여 5점 만점에 3.9점이었으며, 노동력 절감 3.7점, 업체의 A/S 3.6점, 산유량 증가 3.2점, 원유의 체세포 수 저감 2.8점이었다. 시스템 설치 시 고려사항 및 건의사항에 대하여 고가의 장비를 효율적으로 사용하기 위하여 젖소의 유방과 유두 배열이 적합하도록 젖소를 선발하는 것, 시스템을 운용할 수 있는 능력, 적합한 환경, 재정적 능력과 부지 확보, 지속적인 관찰 등이 권장되어야 할 것으로 나타났으며, 설치 업체에 대해서는 컨설팅이 체계화될 필요가 가장 높게 나타났으며 이어서 보다 저렴한 설치와 서비스의 체계화를 요구하는 결과를 보였다. The present survey was conducted to provide basic information on automatic milking system (AMS) in relation to purchase motive, milk yield and quality, customer satisfaction, difficulties of operation and customer suggestions, etc. Purchase motives of AMS were insufficient labor (44%), planning of dairy experience farm (25%), better performance of high yield cows (19%) and others (6%), respectively. Average cow performance after using AMS was 30.9l/d for milk yield, 3.9% for milk fat, 9,100/ml for bacterial counts. Sixty-eight percentage of respondents were very positive in response to AMS use for their successors but 18% were negative. The AMS operators were owner (44%), successor (44%), wife (6%) and company worker (6%), respectively. The most difficulty (31%) in using AMS was operating the system and complicated program manual. The rate of response to system error and breakdown was 25%. The reasons for culling cow after using AMS were mastitis (28%), reproduction failure (19%), incorrect teat placement (12%), metabolic disease (7%) and others (14%), respectively. Fifty-six percentages of the respondents made AMS maintenance contract and 44% did not. Average annual cost of the maintenance contract was 6,580,000 won. Average score for AMS satisfaction measurement (1 to 5 range) was 3.2 with decrease of labor cost 3.7, company A/S 3.6, increase of milk yield 3.2 and decrease of somatic cell count 2.8, respectively. Suggestions for the higher efficiency in using AMS were selecting cows with correct udder shape and teat placement, proper environment, capital and land, and attitude for continuous observation. Systematic consulting was highly required for AMS companies followed by low cost for AMS setup and systematization of A/S.

        • 국내 자동착유시스템 이용농가의 설치 전·후 산유량 및 유성분 비교

          기광석,정영훈,박성재,김상범,이왕식,이현준,임동현,김현섭,권응,조미예,여준모,Ki, Kwang-Seok,Jeong, Young-Hun,Park, Sung-Jai,Kim, Sang-Bum,Lee, Wang-Shik,Lee, Hyun-June,Lim, Dong-Hyun,Kim, Hyeon Shup,Kwon, Eung-Gi,Cho, Mi-Yea,Yeo, Joo 한국축산환경학회 2011 축산시설환경학회지 Vol.17 No.3

          본 시험은 국내에 도입된 자동착유시스템 설치농가에서 사육하고 있는 젖소들의 검정성적을 이용하여 자동착유시스템 설치 전과 후의 산유량과 유성분 및 체세포 수 변화를 알아보기 위하여 실시하였다. 분석에 이용된 자료는 자동착유시스템이 설치된 4개의 농가에서 자동착유시스템 설치 1년 전과 1년 후의 검정기록이 있는 147두를 대상으로 하였다. 산유량을 비교한 결과, 자동착유시스템 설치 1년 전의 기존착유시스템에서 산유량이 30.37 kg인 것에 비하여 자동착유시스템 설치 1년 후의 산유량은 34.27 kg으로 유의성 있게 높아진 것을 확인할 수 있었다. 이는 착유회수가 AMS 설치 1년 전의 기존착유 2.0회에 비하여 자동착유시스템에서 2.62회로 증가한 것에 기인한 것으로 생각된다. 유지율 (%)은 자동착유시스템 설치 전 $3.7{\pm}0.5%$에 비하여 설치 후 $3.8{\pm}0.5%$으로 약간 높은 경향을 나타내었으나 유의적인 차이는 나타나지 않았다. 그러나 유지방량 (kg)은 기존 착유시스템에서 보다 자동착유시스템으로 전환 후 유의적으로 높게 나타났는데, 이는 산유량 증가에 기인된 것이다. 유단백율 역시 자동착유시스템 설치 전 $3.2{\pm}0.2%$와 설치 후 $3.2{\pm}0.2%$로 차이가 없었다. 그러나 유단백량에 있어서는 유지방과 같이 산유량 증가로 인하여 기존 착유시스템에 비하여 자동착유시스템에서 유의적으로 높았다. 체세포 수는 자동착유시스템 설치 전 $169.4{\pm}188.5$천개/ml로 1등급 수준이었던 것에 비하여 설치 후 $314.4{\pm}279.9$천개/ml로 2등급 수준으로 유의성 있게 증가하였음을 알 수 있다. 이상의 결과를 종합하여 보면, 자동착유시스템 설치에 따라 산유량은 증가하나 유질등급에 영향을 주는 체세포 수가 증가하는 것으로 나타나 자동착유시스템을 설치하려는 농가에서는 이에 대한 고려가 있어야 할 것으로 사료된다. 그러나 체세포 수가 증가한 것이 자동착유시스템 자체의 문제인지 아니면 자동착유시스템을 운영하는 관리자의 관리미숙으로 인한 것인지는 명확하지 않아 더 많은 연구가 필요하다고 하겠다. The present study was conducted to investigate effects of auto milking system (AMS) on milk yield and milk composition in dairy cow using dairy herd improvement (DHI) record. DHI records for 147 cows were compared between a year before and after AMS use. AMS significantly increased daily milk yield compared with the conventional milking system (30.4kg vs 34.3 kg for CMS and AMS, respectively). There were no significant differences in the contents of milk fat (3.7% vs 3.8% for CMS and AMS) and milk protein (3.2% vs 3.2% for CMS and AMS) between CMS and AMS. But the yields of milk fat and milk protein were significantly higher for AMS than for CMS. Average somatic cell counts were 169,400/ml (1st grade) before AMS use but increased by 314,400/ml (2nd grade) after AMS use. Overall, AMS increased milk yield and the yields of milk fat and protein without affecting milk composition but also increased somatic cell count.

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