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          논문 : 참나무 톱밥배지의 살균 및 배양온도가 표고 균사생장에 미치는 영향

          구창덕 ( Chang Duck Koo ),이화용 ( Hwa Yong Lee ),이귀용 ( Gwi Yong Lee ) 한국임학회 2012 한국산림과학회지 Vol.101 No.1

          표고를 재배하기 위하여 톱밥배지를 65oC로 저온살균하는 과정은 살균시설비용이 적게들고 배지성분도 보전되는 장점이 있으나, 오염 확률이 높아서 효과는 일정하지가 않았다. 본 연구는 참나무 톱밥배지의 저온살균 후 성공률이 높은 효과적인 배양조건을 알고자 하였다. 참나무톱밥배지를 65oC, 100oC, 121oC로 살균한 후, 표고톱밥종균을 접종하고 15oC, 20oC, 25oC, 30oC에서 배양하거나, 표고종균의 접종간격을 1 cm, 2 cm, 4 cm(표면적 비율은 4%,11%, 25%)로 하여 표고균사의 생장과 배지의 오염정도를 비교하였다. 저온살균된 배지에서 표고균사생장은 배양온도 25oC 이하에서는 100oC나 121oC 살균된 배지에서처럼 양호하였으나, 30oC 배양에서는 표고균사생장이 크게 위축되었다. 그리고 저온살균배지에서 표고종균 접종밀도를 1 cm 간격으로 하였을 때에는 배지가 표고균사로 완전점 유되었으나, 2~4 cm 간격 접종밀도에서는 14~33%의 배지가 오염되었다. 따라서 저온살균배지는 25oC 이하에서 25%이상의 충분한 종균을 접종하여 배양하는 것이 성공적이라고 결론짓는다. Sterilization of oak sawdust at 65oC for Lentinula edodes bed cultivation can be efficient in sterilization facility cost, but its effect on the mushroom production is uncertain due to high contamination probability. The effective conditions for L. edodes hyphal growth in the low temperature sterilized oak sawdust were investigated with combinations of three sterilization temperatures (65oC, 100oC and 121oC) and four cultivation temperatures (15oC, 20oC, 25oC, and 30oC). L. edodes inoculation density effect was also tested with 1 cm, 2 cm, and 4 cm distance in the sawdust (4%, 11% and 25% inoculation rate by surface area). L. edodes hyphal growth in the sawdust sterilized at 65oC was as much as at those 100oC and 121oC when the fungus cultured below 25oC, but it was greatly reduced when cultured at 30oC. And the sawdust medium with 1cm distance inoculation density was fully occupied with L. edodes hyphae, but those with 2~4 cm distance inoculation were contaminated by 14~33%. Therefore, we conclude that low temperature sterilized oak sawdust needs to be cultured under 25oC after sufficient inoculation by 25% for successful bed cultivation of L. edodes.

        • KCI등재후보

          보문 : 표고 지면재배용 참나무 톱밥배지의 분해와 갈변의 형태적 특성

          구창덕 ( Chang Duck Koo ),이선정 ( Seon Jeong Lee ),이화용 ( Hwa Yong Lee ) 한국균학회 2013 韓國菌學會誌 Vol.41 No.2

          본 연구에서는 표고톱밥 지면재배에서 참나무 톱밥 조직의 분해와 배지의 갈변 특성을 내외부 형태적으로 조사하였다. 표고균 접종 50일후에는 갈변이 시작되었다. 접종 110일 후 표고균사는 참나무 톱밥 목부조직내 도관, 목섬유, 유세포의 내외부에서 세포벽을 분해하고, 톱밥 표면에 밀집한 균사는 세포외벽을 부정형으로 분해하였다. 그 동안에 흰색인 배지 표면 균사는 대부분 깨끗한 갈색으로 변하였고, 이 갈변층 두께는 약 0.34 mm 로 표고균사가 치밀하였고, 그 아래에는 흰색의 활력있는 균사층이 있었다. 반면에 검정색 층은 두께가 약 1.17 mm 로 미끈거리는 표면에는 세균과 잡균 균사 및 포자들이 점유하고, 그 아래에는 활력이 쇠퇴한 균사층이 존재하였다. 갈변표면의 경도는 약 0.73 kgf/cm2로 검정색 표면의 경도 약 0.91 kgf/cm2보다 물렀으나 탄력이 있었다. 표고 자실체는 표고균사 접종 150일 후에 밝은 갈색의 배지 표면에서는 발생하였으나, 검정색 표면층에서는 발생하지 않았다. This study investigated the internal and external morphological characteristics of decomposition and browning of oak sawdust medium for ground bed cultivation of Lentinula edodes. Within fifty days after L. edodes inoculation, surface hyphae on the bed browned. In 110 days, the fungal hyphae occupied and decomposed wood fibers, vessels and parenchymatous cells from the inside as white profuse hyphal mass was amorphously dissolving the saw dust particles from the outer surface. Most of the white hyphal bed surface became cleanly brown, however, some colony surface became blackened and slimy with contaminating bacteria, hyphae and spores. The brown layer was ca. 0.34 mm thick with highly dense and white hyphal mass beneath, whereas the blackened layer was ca. 1.17 mm thick with shrunken hyphae and less decomposed sawdust particles beneath. The surface hardness of the brown surface was ca. 0.73 kgf/cm2, soft and resilient, while that of the blackened was ca. 0.91 kgf/cm2, hard and nonresilient. By 150 days Lentinula edodes mushrooms fruited only on the brown surface and not on the blackened medium.

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          연구논문 : 5분과 ; 표고버섯의 지면 톱밥균상재배에 의한 재배과정과 수확

          구창덕 ( Chang Duck Koo ),이화용 ( Hwa Yong Lee ),이희수 ( Hee Su Lee ),박용우 ( Yong Woo Park ),김재수 ( Je Su Kim ) 한국임학회 2015 한국산림과학회지 Vol.104 No.3

          본 연구는 표고버섯의 지면 톱밥균상재배 과정과 버섯수확량을 구명하였다. 이 톱밥 균상재배는 봉지를 사용하지 않고, 살균된 톱밥과 표고의 톱밥종균을 3:1로 섞어서 지면에 두께 약 10 cm의 균상을 만들어 재배하는 방법이다. 톱밥배지는, 함수율을 65%로 맞추고 65℃에서 저온살균 후 종균을 접종하고 지면에 약 10 cm 두께의 균상으로 만들고 보습과 보온을 위하여 유공비닐로 덮어두었다. 이 배지는 배양 78일 후에, 함수율이 61~72%, pH는 5.6에서 3.9~4.6로 낮아졌다. 배양기간중 배지내 에르고스테롤 농도는 0.33~0.59 μg/g로 변동이 있었다. 지면배지를 입상한 후 2주 만에 이산화탄소 농도는 약 8.06%까지 급격히 증가하였다. 7주차에는 배지표면이 갈변되기 시작하였고, 이산화탄소 농도는 11주차까지 6~7%를 유지하였다. 그 후 지면배지의 표면비닐을 제거한 12주차부터는 통기성이 증대하여 이산화탄소가 1.5% 이하로 급격히 감소하였다. 이 재배사내 온도는 7.1~29℃, 습도는 27.3~100%였고, 톱밥배지내의 온도 변화범위는 11.6~30℃였다. 이 지면 재배에서 표고수확은, 입상 약 120일 후인 7월 말경부터 시작되었고, 그 후 약 100일 동안, 즉 12월초까지 8주기에 걸쳐 관수관리하면서 이루어졌다. 이 재배에서 주기별 총 표고수확량은 1주기(7/29~8/4)에 352 kg, 2주기(8/17~8/22)에 288 kg, 3주기(9/3~9/7)에 320 kg, 4주기(9/19~9/24)에 800 kg, 5주기(10/3~10/8)에 1,296 kg, 6주기(10/17~10/22)에 1,853 kg, 7주기(11/4~11/9)에 1,476 kg, 마지막 8주기(11/23~12/7)에 990 kg이었다. 농장 전체는 약 33.0톤의 톱밥배지에서 약 7.4톤의 표고를 수확하여 지면 톱밥균상재배의 표고생산 효율은 약 22.4%였다. The process of cultivation and production of oak mushroom (Lentinula edodes (Berk.) Pegler) on sawdust surface beds were investigated. Sawdust surface bed cultivation is the method by which oak mushrooms are cultured and produced on sterilized sawdust surface bed without using bags. The bed was made by inoculating with 3 to 1 ratio of bed sawdust to oak mushroom mycelial inoculum. The sawdust bed medium with 65% water content was pasteurized at 65℃, inoculated with sawdust spawn and spread on the surface on vinyl film in cultivation shed. During 78 days of cultivation period, water content in the medium varied from 61 to 72%, its pH decreased from 5.6 to 3.9~4.6 and ergosterol concentration increased to 0.33~0.59 μg/g. CO2 concentration in the medium rapidly increased to 8.06% in two weeks. In seven weeks the medium surface started browning and CO2 concentration increased to about 5.63%. Until 11th week the CO2 concentration was maintained at 6~7%. After removing the plastic cover on the bed for ventilation in 12 weeks, CO2 within the bed reduced dramatically to 1.5%. In the cultivation shed the internal temperature was 7.1~29℃ and humidity was 27.3 to 100%, while bed temperature ranged 11.6~30℃. Oak mushroom fruiting started from late July, in 120 days after bed establishment in late March and continued for approximately 100 days until early December with eight cycles of irrigation treatment. The mushroom yield of the eight cycles were 288~352 kg during the 1st (7/29~8/4) to 3rd cycle (9/3~9/7), 800 kg at the 4th cycle (9/19~9/24), 1,296~1,853 kg during 5th (10/3~10/ 8) to 7th cycle (4.11~11/9) and 990 kg at 8th cycle (11/23~12/7). Total production was approximately 7.4 tons from 33.0 tons of oak sawdust medium, thus harvest efficiency of the mushroom production was approximately 22.4%.

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          표고 액체종균 배양시 배지와 균사체의 양분변화

          심규광 ( Kyu Kwang Shim ),유영진 ( Young Jin Yoo ),구창덕 ( Chang Duck Koo ),김명곤 ( Myung Kon Kim ) 한국균학회 2014 Mycobiology Vol.42 No.2

          본 연구에서는 효율적으로 표고 액체종균을 생산하기 위하여, 액체배지에 폭기방법으로 산소를 공급하고, 대두박을 첨가하여 표고균사체 생장량과 잔존 배양액의 유리당함량을 조사하였다. 그 결과 폭기방법은 균질화된 표고균사가 생장하면서 서로 뭉치지 않고 균질하게 증식하고, 대두박 첨가는 대수기 이후에도 지효성 질소영양원이 공급 되도록 하는 효과가 있었다. 배양 중 침전 균사체의 중량은 13일째에 가장 많았으며, 배양용기의 배출구에서 이산화탄소 농도는 13일째에 가장 높았다. 상층 수용액에서 환원당은 폭기 12일째에 거의 소비되었다. 그리고 배양균사체에서 총질소(T-N)량은 폭기 배양 13일째에 최고 수준이며, 키틴함량과 5종의 유리당 중에서 수크로즈함량은 폭기 배양 18일째에 가장 높았으나, 에르고스테롤 함량은 폭기 배양 22일째에 가장 높았다. 이와 같은 결과를 종합적으로 판단 할 경우 표고액체 종균으로서 사용 적기는 균사활력이 가장 왕성하고 균체량이 많은 배양 18일째로 판단되었다. Lentinula edodes liquid spawn growth under explosive aeration (supplying air with tiny bubbles) and soybean meal addition to liquid culture medium were investigated in terms of mycelial growth and residual free sugar content. The two treatments were effective for homogeneous culturing of mycelial spawn and for separating colonies during multiplication after an exponential growth period without limiting sustaining nitrogen nutrients. The mycelial growth and carbon dioxide concentration were greatest on the 13th day since the inoculation. At 12th day, however, free sugars were almost depleted in the upper part of the liquid medium. Total nitrogen content within precipitated mycelia was the highest at the 13th day. Chitin and sucrose contents in the mycelia were the highest at the 18th day, but ergosterol content became highest at 22 days. These results suggest that Lentinula edodes liquid spawn is ready in 18 days after inoculation.

        • SCIESCOPUSKCI등재

          간벌처리에 따른 외생균근균의 군집 변화

          최재욱 ( Jae Wook Choi ),이은화 ( Eun Hwa Lee ),어주경 ( Ju Kyeong Eo ),구창덕 ( Chang Duck Koo ),엄안흠 ( Ahn Heum Eom ) 한국균학회 2014 Mycobiology Vol.42 No.2

          본 연구에서는 간벌 처리에 따른 외생균근균의 군집 구조의 변화를 확인하기 위해 간벌지와 비간벌지에서 정량적으로 토양을 채취하여 간벌에 따른 외생균근균의 종 다양성, 종 수, 외생균근 수, 군집 내 종 구성을 비교하였다. 분석 결과 간벌지와 비간벌지는 공통적으로 Russula 속이 우점하고 있으나, 간벌 처리 후 산림 토양의 외생균근균 군집의 종 구성이 달라지고 종 수가 증가되는 것을 확인하였다. 본 연구결과는 간벌이 산림 생태계의 지상부 뿐만 아니라 외생균근균과 같은 토양속의 미생물의 군집 구조에도 유의미한 영향을 미치는 중요한 요인이라는 것을 보여주고 있다. This study was conducted to investigate the effect of thinning on ectomycorrhizal fungal communities in a forest. Ectomycorrhizal root tips were collected from forest soils in thinning and non-thinning sites and identified using morphological characteristics and molecular analysis of ITS rDNA sequences. As a result, species richness of ectomycorrhizal fungi was significantly increased and ectomycorrhizal fungal community composition was changed by thinning. These results suggest that forest management such as thinning, could be an important factor affecting mutualistic relationships and belowground microorganisms in forest ecosystems.

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