제조물책임에 있어서 쇠고기 이력제의 역할과 법개정의 필요성

공홍식(Kong Hong-Sik),김종현(Kim Jong-Hyun) 한국법학회 2010 법학연구 Vol.39 No.-

만약 쇠고기 등의 1차 농축산물로 인하여 소비자에게 피해가 발생하였다고 한다면, 과실책임을 원칙으로 하고 있는 일반불법행위책임법하에서는 그 피해에 대한 효율적 구제를 기대하기 어려울 것이다. 그 이유는 안전하지 않은 소나 쇠고기로 인하여 손해를 입은 소비자로서는 그것을 유통시킨 축산농가나 공급업자(또는 수입업자)를 상대로 하여 그 손해발생에 대한 과실책임을 추궁하기가 쉽지 않기 때문이다. 그러나 그 상황은 무과실책임을 원칙으로 하고 있는 제조물책임법의 적용이 가능하게 된다면 충분히 달라질 수 있다. 하지만 현행 제조물책임법은 미가공의 1차 농축산물을 본법의 적용대상인 제조물의 범위에서 제외시키고 있기 때문에 그 적용이 거의 불가능한 상황이다(제2조 1호 참조). 따라서 그 문제의 해결을 위해서는 미가공 1차 농축산물에 대해서도 무과실책임이 적용될 수 있도록 본법이 정하고 있는 제조물의 개념을 개정할 필요가 있다. 그러나 이와 같은 법개정은 생산자표시의 불명확성과 유통과정의 복잡성 때문에 그 책임소재가 불명확하다는 1차 농축산물에서의 근본적인 문제가 해결되지 않는 이상 큰 실효를 거두기가 어려울 것이다. 이러한 관점에서 볼 때, 최근 도입된 쇠고기 이력제는 그와 같은 문제를 해결하는 데 있어 중요한 역할을 할 수 있을 것이라 기대되며, 나아가 제조물책임법상 제조물개념의 규정을 개정하려는 시도에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있을 것이라 생각된다. Product liability is the area of law in which manufacturers, distributors, suppliers, retailers, and others who make products available to the public are held responsible for the injuries those products cause. Article 2(1) of product liability provides that products mean manufactured or processed movables including other movables or a part of immovable properties. According to this rule, unprocessed primary agricultural products is not included. However, aspects of the liability without fault relating to consumer protection and the introduction of new traceability system call for the reform of Article 2(1). The beef traceability system makes consumers feel safe for the occurrence of any problems by taking an immediate action along with informations on the birth, slaughter, processing and sales. Give an identification number to every cattle with an ear tag to keep track of an entire distribution process from its birth to consumer's table at home.

효모의 종류에 따른 막걸리의 유기산 특성 연구

방찬미,문준관,공홍식,Bang, Chan Mi,Moon, Joon-Kwan,Kong, Hong Sik 한국식품조리과학회 2016 한국식품조리과학회지 Vol.32 No.1

Organic acid fermentation by yeast an important in the flavor and aroma. June 19th brewing each by each of the kinds of yeast (Instaferm, Instaferm red, La parisienne, La parisienne red, Fermivin, Safbrew wb-06, Safele s-04, Song chun) were analyzed organic acid during storage life. All yeast with reduced organic acid on 4 days. On 10 days, Instaferm, Instaferm red, La parisienne, La parisienne red, Fermivin yeast with the increased organic acid but on 19 days these reduced organic acid and maintain to 28 days. However use of Safbrew wb-06, Safele s-04, Song chun yeast the organic acid at storage and maintain organic acid content to 28 days. The variation of each organic acid during storage life characteristic of the yeast.

유전 및 육종 : 국내산 더러브렛 경주마의 씨수말 평가 기준으로 이용되는 연간수득상금 분석

이도형 ( Do Hyeong Lee ),공홍식 ( Hong Sik Kong ),이학교 ( Hak Kyo Lee ),박경도 ( Kyung Do Park ),조병욱 ( Byung Wook Cho ),최연호 ( Yun Ho Choy ),전병순 ( Byeong Soon Jeon ),조광현 ( Kwang Hyun Cho ),신영수 ( Young Soo Sin ) 한국동물자원과학회(구 한국축산학회) 2011 한국축산학회지 Vol.53 No.4

본 연구는 연간수득상금형질을 이용한 국내 씨수말 평가시스템을 분석하여 주파기록과의 관계를 구명하고자 수행되었다. 씨수말 당 평균 자마수와 출주수는 각각 34두와 221회였다. 반면에 평균 2세 자마수와 출주수는 각각 9두와 25회였으며, 2세 자마들이 벌어들인 상금은 연간 수득상금의 8.3%였다. 연간수득상금에 대한 자마수와 출주수간의 단순상관계수는 각각 0.922와 0.934, 그리고 자마수와 출주수간의 단순상관계수는 0.985로 매우 높게 나타났다. 씨수말의 검정경력 첫해의 평균 자마수는 6두, 출주수는 17회로 매우 낮았으며, 검정경력에 따른 자마수와 연간수득상금은 매우 밀접한 관계를 나타내었다. 검정경력 4년차에서 40두 이상의 자마수를 확보하는 것으로 나타났으며, 자마수가 증가할수록 평균수득상금지수는 일괄적으로 증가하였다. 자마수가 30두 이하의 씨수말들의 평균수득상금지수는 1.00 보다 낮았으며, 자마수가 10두 이하인 경우에는 0.06에서 0.13의 범위를 나타내어 자마수는 씨수말의 순위 결정에 매우 큰 영향을 미치고 있었다. 주파기록에 대한 육종가와 출주당 수득상금의 상관계수는 다른 형질들에 비하여 가장 높은 -0.524에서 -0.633의 범위를 나타내었다. This study was conducted to analyze demerits of the sire evaluation system using annual earnings and to examine relationship between annual earnings and finish time in home-produced thoroughbred racehorses. The average number of progenies and number of starts per sire were 34 heads and 221 times, respectively. On the other hand, the number of progenies with the average age of 2 years and the number of starts were 9 heads and 25 times, respectively. The earnings of the horses with the age of 2 years accounted for 8.3% of annual earnings. The simple correlation coefficient between the number of progenies and the number of starts in annual earnings were 0.922 and 0.934, respectively. The correlation coefficient between the number of progenies and the number of starts was very high (0.985). The number of progenies and starts of sires for the first year of test career were very low (6 heads and 17 times), and there was very close relationship between number of progenies and annual earnings by the year of test career. The number of progenies was over 40 heads during the first 4 years of test career, and as the number of progenies increased the average earning index increased. The average earning index of sires with less than 30 progenies was lower than 1.00. When the number of progenies was less than 10, the average earning index was in the range of 0.06~0.13, indicating that the number of progenies affects much for determining the ranking of sires. The correlation coefficient between breeding value for finish time and annual earnings per start was very high(-0.524~-0.633) compared with other traits.

유전 및 육종 : 초위성체 유전표지를 이용한 한우와 외래품종간의 유전적 변이와 유연관계 분석

오재돈 ( Jae Don Oh ),공홍식 ( Hong Sik Kong ),이제현 ( Jae Hyeon Lee ),양대용 ( Dae Yong Yang ),전광주 ( Gwang Joo Jeon ),이학교 ( Hak Kyu Lee ) 한국동물자원과학회 ( 구 한국축산학회 ) 2008 한국축산학회지 Vol.50 No.6

효모의 종류에 따른 탁주의 품질특성 변화

전혜정,유재철,김계원,공홍식,Jeon, Hyejeong,Yu, Jae Chul,Kim, Gyewon,Kong, Hong-Sik 한국식품영양학회 2014 韓國食品營養學會誌 Vol.27 No.5

Investigation of the quality characteristics of Takju brewing mashes prepared with several different yeasts was carried out during the 42-day brewing process, including examination of titratable acidity, amino acid content, sugar contents, alcohol contents, pH, reducing sugar, yeast population, lactic acid bacteria, and sensory evaluation. Fermivin yielded the highest titratable acidity, while la parisienne had the lowest. Fermivin also had the highest value of amino acid content (14.33%), while other yeasts shows period tended to increase over exclude Instaferm and Song chun. The amount of sugars in instaferm ($11.33^{\circ}Bx$) and instaferm red ($10.53^{\circ}Bx$) were higher than those in La parisienne red and Song chun ($9.57^{\circ}Bx$). The alcohol contents of instaferm was the highest value (15.20%) while the alchol content of the other yeasts tended to increase the fementation period. Fermivin had the highest pH at $12^{th}$ day among the yeasts(4.02), Instaferm red had the lowest pH among the yeasts (3.87) while safbrew wb-06 had the highest reducing sugar content(117.60 mg/mL). Instaferm obtained the highest preference in the sensory evaluation for all items.

Potential Allelic Association of Microsatellite Markers on Bovine Chromosome 5 with Carcass Traits in Hanwoo (Korean cattle)

Jae-Don Oh(오재돈),Hong-Sik Kong(공홍식),Byung-Wook Cho(조병욱),Mi-Rang Lee(이미랑),Gwang-Joo Jeon(전광주),Hak-Kyo Lee(이학교) 한국생명과학회 2008 생명과학회지 Vol.18 No.9

본 연구는 한우의 5번 염색체 내에 존재하고 있는 10개의 microsatellite marker의 대립유전자 빈도를 이용하여 한우의 경제형질과의 연관성을 지닌 좌위를 탐색하기 위하여 실시하였다. 한우 326두를 대상으로 10개의 유전좌위를 분석한 결과 총 169개의 대립유전자가 검출되었다. 모든 유전좌위에서 다형성이 검출되었으며 각 유전좌위별 대립유전자의 수는 9에서 28개로 나타났으며 평균 16.9로 나타났다. 가장 높은 PIC 값을 가진 유전좌위는 DIK2400(0.908)이었으며 가장 낮은 유전좌위는 DIK2718 (0.603)으로 검출되었다. 관측된 이형접합도에서는 DIK1048 (0.655)가 가장 높게 나타났으며, DIK2400 (0.906)은 가장 낮은 것으로 검출되었다. 분석된 MS marker들의 대립유전자의 빈도를 이용하여 경제형질과의 연관성을 탐색하기 위하여 각 경제형질별 육종가를 대상으로 상위그룹과 하위그룹으로 나누어 Chi-square검정을 실시하였다. 분석결과 DIK2828의 239 대립유전자는 근내지방도에서 상위그룹과 하위그룹의 빈도차가 유의적인 차이를 보이는 것으로 나타났다. BMC1009의 279 대립유전자는 도체중과 등지방두께에서 유의적인 차이를 확인하였으며 285대립유전자는 도체중, 등지방두께 그리고 근내 지방도에서 유의적인 차이가 확인되었다. DIK4329의 200대립유전자는 등심단면적과 등지방두께에서 유의적인 차이가 확인되었다. 본 연구에서 유의적인 차이가 확인된 유전자좌위는 5번 염색체 내 20 (DK2828), 41 (BMC1009) 그리고 95 (DIK4329) cM로 나타났다. A total of 10 polymorphic microsatellite markers on bovine chromosome 5 were used for allelic association tests with phenotypic characteristics in Hanwoo. The data analyzed in this study were collected from 326 steers. Chi-square tests were performed to compare the frequencies of individual alleles between the high and the low breeding value groups. The following breeding values were analyzed for QTL effects. The frequency of allele 239 of DIK2828 showed a significant difference between the high and the low breeding value groups in the breeding value of marbling score (MSBV). The allele 279 of BMC1009 was found to show significant differences in allelic distribution for the breeding value of cold carcass weight (CWBV) and the breeding value of backfat thickness (BFBV) and allele 285 showed significant differences in allelic distribution for CWBV, BFBV, and MSBV. The allele 200 of DIK4329 showed significant differences in allelic distributions for the breeding values of longissimus muscle area (LMABV) and BFBV. In this study, we identified the QTL for carcass traits at around 20 (DIK2828), 41 (BMC1009) and 95 (DIK4329) cM in chromosome 5. The results provided a useful reference for further positional candidate gene research and marker-assisted selection for fat metabolism and carcass traits.

한우 HGD 유전자내 변이지역과 경제형질간의 연관성 분석

한정민(Jung-Min Han),공홍식(Hong Sik Kong) 한국생명과학회 2014 생명과학회지 Vol.24 No.11

HGD (homogentisate1,2-dioxygenase)유전자는 소의 1번 염색체에 존재하며, tyrosine과 phenylalanine의 이화작용을 돕는 효소 중 하나로 알려져 있다. 또한 소에서 도체중과 등심단면적에 영향을 주는 유전자로 보고된 바 있다. 본 연구는 한우 집단을 대상으로 HGD유전자내 변이지역을 탐색하고, 경제형질과의 연관성을 분석하기 위하여 실시하였다. 총 14개의 Exon지역을 바탕으로 변이지역을 탐색한 결과, 10개의 SNPs를 확인하였고, 이 중 genotype의 Frequency (MAF >0.1)를 고려하여 6개의 SNPs (G34256T, G34257C, T34284C, T42333G, T42348C, T42468C)를 발굴하여 경제형질과의 연관성을 분석하였다. 그 결과 G34256T에서 근내지방도와 유의적인 연관성이 확인되었고, G34257C에서 등심단면적과 근내지방도에서 유의적인 연관성이 확인되었다. 따라서 본 연구 결과에서 확인된 HGD 유전자의 SNP유전자형은 한우선발 및 개량을 위한 분자육종의 기초 자료로 이용할 수 있을 것으로 사료된다. The homogentisate 1,2-dioxygenase (HGD) gene, which consists of 14 exons and spans approximately 42630bp on Bos taurus autosome 1 (BTA 1), is one of the six enzymes required for catabolism of the aromatic amino acids tyrosine and phenylalanine. It has been reported that BTA1 harbors quantitative trait loci that effect marbling score (MS), carcass weight (CW), and longissimus muscle area (LMA) in cattle. The aim of this study was to identify the single nucleotide polymorphisms (SNPs) in the HGD gene and to analyze their association with economic traits in Korean cattle (Hanwoo). Genetic polymorphisms were screened by direct sequencing, which detected 10 SNPs (T11187C, T11301A, T11398G, G29833A, G34256T, G34257C, T34284C, T42333G, T42348C, and T42468C). Six polymorphic sites were selected for genotyping, and economic traits were analyzed using a general linear model in Korean cattle (n=90). The observed genotype frequencies for G34256T were 0.5843(GG), 0.3708(GT), and 0.0449(TT). In addition, 0.3596(GG), 0.3708(GC), and 0.2697(CC) were observed for the G34257C mutation. Statistical association analysis revealed that G34256T polymorphisms were significantly associated with MS, and G34257C polymorphisms were significantly associated with MS and LMA (p<0.05). Further study is needed in order to use the genetic variant as a marker for marker-assisted selection in Korean cattle.

한우의 경제형질과 관련된 유전능력 평가요인에 대한 효과

한정민(Jung-Min Han),이윤석(Yoonseok Lee),공홍식(Hong Sik Kong) 한국데이터정보과학회 2018 한국데이터정보과학회지 Vol.29 No.5

본 연구는 한우 거세우의 도체형질 (등지방두께, 도체중, 등심단면적, 근내지방도)과 우량 암소의 효과 및 환경효과(지역, 도축 계절, 도축 연도)를 규명하고자 실시하였다. 전국에서 2010년부터 2017년에 도축된 한우 거세우 53,992두의 도체형질 자료를 활용하여 효과를 추정하였다. 각 형질에 대한 고정효과로 우량암소와 환경 효과로 하였고, 공변량을 사육개월령으로 하였다. 우량암소의 효과는 등 지방두께를 제외한 도체중, 등심단면적, 근내지방도와 유의적인 결과가 확인되었으며, 환경효과와 도체형질과의 연관성 분석을 한 결과, 모든 형질에서 유의적인 결과가 확인되었다 (p < 0.05). 본 연구를 통해 전국 한우의 유전능력은 점진적으로 개량되었고 이는 유전능력 평가에 있어 `우량 암소` 평가요인이 지정된 개체에서 생산된 후대축의 도체성적이 지정되지 않은 개체보다 우수한 것으로 확인되었다. 본 연구결과는 추후 암소 개량의 필요성을 위한 기초자료로 사용될 것이며, 한우 유전평가 모형에 활용 가능할 것으로 사료된다. This study examined effects of the carcass traits (backfat, carcass weight, Longissinus dorsi muscle area, and marbling score) of steer and elite cows and their environmental effects (region, season of slaughter, and year of slaughter). The effects were estimated using data of carcass traits of 53,992 heads of steer butchered from 2010 to 2017 in the country. Fixed effects of each trait were environmental effects and elite cows, and the covariance was the breeding months. The effects of elite cows showed significant results in CW, LMA, and MS but not in the thickness of BF. The correlation analysis on environmental effects and carcass traits showed significant results in all traits (p < 0.05). These findings confirmed gradual enhancements in genetic capacities of Hanwoo in the entire country and revealed that in assessing the heritability, the factor of “elite cows” showed that the chosen individuals produced steer with higher grade carcass traits than that produced by other individuals. The findings of this study are applicable to the model of genetic assessment of Hanwoo and can be used as baseline data for the necessity of future cow enhancements.

유전 및 육종 : 국내 경주마의 주파기록에 대한 품종별 비교 분석

박경도 ( Kyung Do Park ),이학교 ( Hak Kyo Lee ),조병욱 ( Byung Wook Cho ),공홍식 ( Hong Sik Kong ) 한국동물자원과학회(구 한국축산학회) 2011 한국축산학회지 Vol.53 No.1

본 연구는 2005년 1월 1일부터 2009년 12월 31일까지의 제주경마공원과 과천경마공원에서 수집한 경주마의 경주기록 85,732개를 이용하여 제주마 및 한라마의 경주개선 활용을 위한 경주능력 수준향상 방안 수립시 기초자료를 제공하는데 그 목적이 있으며, 얻어진 결과는 다음과 같다. 지난 5년간 제주경마공원에서 총 2,892두의 경주마가 활약하였으며, 이중 제주마는 338두로 전체 경주마의 11.7%를 차지하였다. 제주마와 한라마의 평균 체중은 267kg과 287kg으로 더러브렛 평균 체중 460kg 대비 약 58%와 62%를 나타내었다. 주파기록에 대한 반복력은 제주마 0.26~0.66, 한라마 0.34~0.68, 더러브렛은 0.37~0.60의 범위로 추정되었고 경주거리가 증가할수록 반복율은 감소하는 경향을 나타내었으며, 평균 반복율은 각각 0.54, 0.56과 0.50이었다. 1,000m 경주거리의 주파기록에 있어서 더러브렛과 제주마는 24.33초, 더러브렛과 한라마는 10.81초의 기록차이가 나타났으며, 제주마와 한라마의 기록차이는 13.52초였다. 1000m 경주거리에서 주파기록에 대한 한라마의 경주능력은 제주마에 비하여 55.6% 향상되는 것으로 조사되었다. This study was conducted to provide basic information for the improvement of racing performance of Jeju pony & Halla horse, using the 85,732 racing records collected from Jeju & Kwacheon racecourses from January 1, 2005 to December 31, 2009. During the last 5 years, a total of 2,892 heads of horses were racing at the Jeju racecourse and 11.7%(338 heads) of them were Jeju ponies. The average body weight of Jeju pony and Halla horse were 267kg & 287kg, respectively, which were 58% and 62% of that of Thoroughbred(460kg). The repeatabilities of Jeju pony, Halla horse and Thoroughbred for finishing time were estimated in the range of 0.26-0.66(average, 0.54), 0.34-0.68(average, 0.56) and 0.37-0.60(average, 0.50), respectively, and as the racing distance increased, the repeatabilities decreased. In the racing distance of 1,000 m, the differences in the finishing times between Thoroughbred & Jeju pony, Thoroughbred & Halla horse, and Jeju pony & Halla horse were 24.33 seconds, 10.81 seconds and 13.52 seconds, respectively. The racing performance of Halla horse was improved by 55.6% than that of Jeju pony at the 1,000 m race.

초위성체 마커를 이용한 산양의 분자유전학적 고찰

서주희(Joo Hee Seo),이윤석(Yoonseok Lee),전광주(Gwang Joo Jeon),공홍식(Hong Sik Kong) 한국데이터정보과학회 2017 한국데이터정보과학회지 Vol.28 No.5

본 연구는 산양 7 품종을 대상으로 (Saanen (88), Laoshan (67), Toggenburg (32), Alpine (12), Anglonubian (9), Jamnapari (7), Black Bengal (4)) 13종의 초위성체 마커 (microsatellite marker)를 활용하여 유전적 다형성 분석을 실시하였다. 대립유전자 수는 4개 (INRA005) 부터 18개 (SRCRSP23)까지 확인되었으며, 관측이형접합율 (Hobs)과 기대이형접합율 (Hexp) 그리고 다형성 정보지수 (PIC) 값은 각각 0.482 ∼ 0.786, 0.476 ∼ 0.923 그리고 0.392 ∼ 0.915로 나타났다. 품종별 유전적 거리를 확인하기 위하여 실시한 주성분분석 (PCoA) 결과는 요인대응분석 (FCA) 분석과 유사한 결과를 보였으며, 동일개체출현빈도는 2.47 × 10<SUP>−15</SUP> 으로 확인되었다. 따라서 본 연구 결과는 산양 품종 개량 및 보존에 있어 기초자료로써 유용한 자료로 활용 가능 할 것으로 사료된다. In this study, genotyping was executed by using 13 microsatellite markers for genetic diversity of 224 Gorals (Saanen(88), Laoshan(67), Toggenburg(32), Alpine(12), Anglonubian(9), Jamnapari(7) and Black Bengal(4)). The number of alleles was observed 4 (INRA005) to 18 (SRCRSP23) each markers. Observed heterozygostiy (Hobs), expected heterozygosity (Hexp) and polymorphism information content (PIC) were observed 0.482 to 0.786, 0.476 to 0.923, and 0.392 to 0.915, respectively. Principal Components Analysis(PCoA) results were similar to the results of FCA. NE-I(on-exclusion probability for identity of two unrelated individuals) was estimated at 2.47×10<SUP>−15</SUP>. In conclusion, this study shows the useful data that be utilized as a basic data of Gorals breeding and development.