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          액체 홍국의 배양조건에 따른 색소생산과 색조의 변화

          강성국,정순택 한국산업미생물학회 1995 한국미생물·생명공학회지 Vol.23 No.4

          Monascus anka KCCM 11832의 색소생성력을 향상시키기 위하여 배양조건과 배지조성을 달리하여 검토하였으며 각 조건에서 색소의 색차를 분석하였다. Lin’s 배지를 기본배지로 하여 진탕배양과 정치 배양을 했을 때 진탕배양이 색소생성 및 균체증식력이 훨씬 우수하였으며 10배 정도 강한 붉은 색을 나타냈다. 배양온도, pH를 달리하여 생소생성력을 비교한 결과 25℃, pH 6.0에서 7일 동안 배양했을 때 최대를 보였으며 그 이후는 거의 증가하지 않았다. 균체증식력은 배양온도를 32.5℃로 했을 때 오히려 높은 결과를 나타냈다. 배지조성원으로 탄소원, 질소원 및 금속이온의 종류와 농도를 달리하여 색소생성력을 검토한 결과 쌀가루 2%, peptone 0.05%, MgSO_4·7H_2O 0.15%를 첨가했을 때 최대의 색소생성력을 보였다. Mycelial growth, color difference and productivity of red pigment of beni-koji by Monascus anka KCCM 11832 were examined with respect to it’s pigment in submerged culture with various medium and culture conditions. Shaking incubation was more promoted mycelial growth and the production of pigments than that for non-shaking incubation, and red color became ten times deeper. The production of red pigment was the highest when incubated at 25℃ for 7 days in pH 6.0, but mycelial growth was showed the highest at 32.5℃. The levels of carbon and nitrogen source for maximum red pigment production were 2% rice powder and 0.05% peptone, respectively and the level of peptone for maximum pigment production was lower than that for maximum mycelial growth. Among pigmentation promoting agents tested, MgSO_4 was found to be suitable for the production of red pigment, and the optimum level was 0.1%.

        • SCOPUSKCI등재

          발효조를 이용한 Monascus anka의 적색소와 황색소의 생산

          강성국,임종환,정순택,김선재 한국미생물생명공학회 ( 구 한국산업미생물학회 ) 1996 한국미생물·생명공학회지 Vol.24 No.6

          Monascus anka를 이용하여 천연식용색소를 대량생산하기 위한 방법을 개발하기 위하여 발효조를 이용하여 적색소와 황색소의 색소생산의 최적 배양 조건과 생산된 색소의 색깔 특성을 조사하였다. Monascus anka 적색소와 황색소를 생산하였는데, 이들 색소는 균체내색소와 균체외 색소로 구분되었다. 균체의 적색소(ERP)는 494nm에서, 균체외 황색소(EYP)는 380nm에서, 균체내 적색소(IRP)는 506nm에서 그리고 균체내 황색소(IYP)는 388nm에서 최대 흡광도를 나타냈다. 적색소와 황색소 생산, 색조의 특성 및 균체증식력을 배양 온도, pH, 쌀가루 농도, peptone 농도, magnesium sulfate 농도, 통기량 및 교반속도에 대하여 조사한 결과 적색소 생산력은 30℃, 초기 pH 6.0, 쌀가루 농도 3~5%, peptone 농도 0.05%, magnesium sulfate 농도 0.25%, 통기량 0.1vvm 교반속도 300rpm의 조건에서 최대치를 보였으며, 이때 ERP, EYP, IRP 및 IYP는 각각 A_494nm 0.84, A_380 nm 0.71, A_506 nm 1.18, A_388 nm 1.10, L값은 각각 29.40, 6.44, 34,98, 8.94, a값은 각각 5.76, -1.08, 11.83, -1.55, b값은 각각 18-19, 3.41 27.26, 6.16 그리고 균체량은 7.4 g/l을 보였다. 또한 황색소 생산력은 온도의 경우 적색소 생산을 위한 최적온도 보다 높은 35℃ 부근에서 우수하였으며 초기 pH와 쌀가루 농도는 적색소 생산을 위한 최적조건과 같았고, 질소원과 무기염의 농도가 높을수록 그리고 통기량이 많을수록 황색소 생산력이 우수하였다. 적색소와 황색소 생산을 위한 발효조의 교반속도는 100~300 rpm이 적합하였다. Production of Red and Yellow Pigments from Monascus anda in a Jar Fermenter, Seong-Gook Kang, Jong-Whan Rhim, Soon-Teck Jung^* and Sun-Jae Kim. Department of Food Engineering. Mokpo National University Chonnam, 534-729, Korea - In order to develop the method for mass production of natural food colorant from Monascus anka, optimum cultivation conditions for producing red and yellow pigments by cultivating the mold in a jar fermenter and their color characteristics were investigated. The mold produced red and yellow pigments both intracellularly and extracellularly. These pigments showed unique light absorption characteristics with maximum absorption of 494, 380, 506, and 388 nm for extracellular red pigment (ERP), extracellular yellow pigment (EYP), intracellular red pigment (IRP), and intracellular yellow pigment (IYP), respectively. Optimum conditions for producing red pigments were found to be temperature 30℃, initial pH 6.0, rice powder 3~5%, peptone 0.05%, magnesium sulfate 0.25%, aeration rate 0.1vvm. Optimum temperature for producing yellow pigments was around 35℃ which is higher than that of producing red pigments. The initial pH rice powder concentration for producing yellow pigments were the same as those of producing red pigments. The higher concentration of nitrogen source and inorganic salt, aeration rate, the more the yellow pigments were produced. Them optimum agitation speed was 100~300 rpm for pigment production.

        • SCOPUSKCI등재

          Carrageenan 필름의 미생물에 의한 생분해도 측정

          강성국,정순택,박현진,임종환 한국산업미생물학회 1995 한국미생물·생명공학회지 Vol.23 No.6

          해조류중 홍조류에 다량으로 존재하는 다당류의 일종인 carrageenan을 이용하여 생분해성 필름을 제조하기 위한 기초자료로 생분해도 평가방법을 확립하기 위하여 carrageenan 제조공장에서 carrageenan원료, 원료 carrageenan 분말, 폐수처리장의 활성오니 및 폐기물로 부터 carrageenan 분해 미생물을 선발하고 분해활성이 우수한 미생물을 이용하여 필름 배양액의 pH 변화, 점도의 변화, 총당 및 TOC의 변화를 측정하여 생분해도의 지표로 사용코자 하였다. 채취 시료로 부터 세균 9종, 효모 5종 및 곰팡이 1종을 분리하였다. 분리미생물을 carrageenan 배지를 이용하여 pH, 점도 및 gas 조성의 변화를 측정하여 분해활성을 검토한 결과 3종의 미생물이 우수한 분해활성을 나타냈으며, 이들 미생물은 E. coli, Sacch. cerevisiae 및 Asp. niger로 확인되었다. 또한 동정된 균주를 단일 또는 혼합 균주로 하여 30℃에서 30일동안 배양하면서 pH, 점도 및 총당의 변화를 검토한 결과 pH의 경우 초기 pH6.5에서 Asp. niger와 E. coli는 배양 30일째 각각 pH3.0과 4.75까지 감소하는 경향을 보였으나 Sacch. cerevisiae는 오히려 pH가 증가하는 경향을 보였으며 혼합균주의 경우 약간의 감소를 보였다. 점도의 경우 Asp. niger와 혼합균주의 경우 초기 점도 164.0cps에서 배양 15일째 17.2cps 정도로 급격히 감소하였으며 그 이후는 거의 변화하지 않았다. Sacch. cerevisiae의 경우 초기 5일째까지 150.1cps로 서서히 감소하다가 20일째 Asp. niger와 비슷한 수준까지 감소하는 경향을 보였다. 총당의 변화를 검토한 결과 E. coli와 Sacch. cerevisiae의 경우는 초기 5일째까지 서서히 감소하다가 그 이후 급격히 감소하는 경향을 보였으나 Asp. niger와 혼합균주의 경우 배양초기부터 현저하게 감소하는 경향을 보였다. 사용 미생물의 생분해 활성은 혼합균주, Sacch. cerevisiae, Asp. niger 그리고 E. coli 순으로 우수하였으며 30일 동안 배양한 후 총당감소를 기준으로 생분해율을 측정한 결과 각각 87%, 80%, 77% 및 71%의 분해율을 나타냈다. TOC 농도 변화에 의한 생분해도 측정 결과 단일균주의 경우 전반적으로 배양초기에는 서서히 감소하다가 배양 5일 이후부터 현저하게 감소하여 20일 이후에는 균주에 따라 다소 차이는 있으나 완만한 감소 경향을 보였고 혼합균주의 경우는 배양초기부터 현저한 감소를 보여 20일째까지 급격히 감소하는 경향을 보였으며 이후 완만한 감소를 보였다. E. coli, Sacch. cerevisiae, Asp niger 그리고 혼합균주에 의한 생분해율은 각각 91%, 93%, 87% 및 96%를 나타내 carrageenan 필름은 실험조건에서 배양 30일만에 거의 대부분 분해됨을 알 수 있었다. Degradation of κ-carrageenan-based film by microorganisms screened from carrageenan source and activated sludge of a carrageenan producing factory was investigated by measuring changes of pH, viscosity, total sugar and total organic carbon (TOC) of the medium containing κ-carrageenan as a carbon source. Initially fifteen strains of microorganism were isolated from carrageenan source and activated sludge and then three organisms among them were selected based on the ability of growing in the medium including 0.3% κ-carrageenan as a sole carbon source. They were identified as Escherichia coli, Saccharomyces cerevisiae and Aspergillus niger. As indices of biodegradability of κ-carrageenan based film, the changes of pH, viscosity, total sugar, and TOC of the carrageenan film-based medium were tested by the cultivation of single or mixed strains of the identified organisms. Mixed culture showed the highest biodegradability, which resulted in the changes of pH from 6.5 to 3.0, viscosity from 164 cps to 15.6 cps, total sugar content from 2.35 g/l to 0.53 g/l and TOC from 5721 ppm to 232 ppm after 30 days of cultivation. The biodegradability determined as the reduction rate of TOC by pure cultures of Asp. niger, E. coli, Sacch. cerevisiae and mixed culture of the three organisms were 94%, 86%, 80% and 96%, respectively.

        • 무화과의 새로운 활성물질 분리와 항종양 활성에 관한 연구

          강성국,정순택,류성렬,조훈,정지숙 한국공업화학회 1998 응용화학 Vol.2 No.2

          Fig fruit was extracted with methanol and then fractionated with n-butanol and chloroform. and The anticancer activities of these separated compounds were investigated in terms of MTT assy method by against L1210 and Vero cells, Figure 1 represent the separation method of samples[A-e] as were screened for anticancer, antifungal activity. Among them, sample No.[G] showed potent inhibition activity. Generally, many samples showed biological activity in vitro test. The above results showed the possibility of the development of antifungal and anticancer agents, Our future study will be use of bioactive compounds from these separated materials.

        • KCI등재
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