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Moisture Diffusivity Coefficient and Convective Drying Modelling of Murta (Ugni molinae Turcz): Influence of Temperature and Vacuum on Drying Kinetics
Ah-Hen, K., Zambra, C. E., Aguëro, J. E., Vega-Gál Springer Science + Business Media 2013 Food and Bioprocess Technology Vol.6 No.4
Moisture Sorption Isotherms, Isosteric Heat of Sorption and Glass Transition Temperature of Murtilla (Ugni molinae T.) Berry
Ah-Hen, Kong S., Lemus-Mondaca, Roberto, Mathias-R Walter De Gruyter Inc. 2014 International Journal of Food Engineering Vol.10 No.4
Bioaccessibility of bioactive compounds and antioxidant activity in murta (Ugni molinae T.) berries juices
Ah-Hen, K. S., Mathias-Rettig, K., Gómez-Pérez, L. Springer Science + Business Media 2018 Journal of Food Measurement and Characterization Vol.12 No.1
Ah-Hen, Kong S., Mathias-Rettig, Karen, Gómez-Pére Springer Nature 2017 Journal of Food Measurement and Characterization Vol.12 No.1
Combined Infrared-Convective Drying of Murta (Ugni molinae Turcz) Berries: Kinetic Modeling and Quality Assessment
Puente-Diaz, L., Ah-Hen, K., Vega-Galvez, A., Lemu Taylor & Francis 2013 Drying Technology Vol.31 No.3
Changes in bioactive compounds and antioxidant activity during convective drying of murta (Ugni molinae T.) berries
Rodrguez, K., Ah-Hen, K., Vega-Glvez, A., Lpez, J. Blackwell Publishing Ltd 2014 International journal of food science & technology Vol.49 No.4
Effect of Rehydration Temperature on Functional Properties, Antioxidant Capacity and Structural Characteristics of Apple (Granny Smith) Slices in Relation to Mass Transfer Kinetics
Zura-Bravo, L., Ah-Hen, K., Vega-Glvez, A., Garca- Blackwell Publishing Ltd 2013 Journal of Food Process Engineering Vol.36 No.5
Changes in bioactive components and antioxidant capacity of maqui, Aristotelia chilensis [Mol] Stuntz, berries during drying
Rodríguez, Katia, Ah-Hen, Kong S., Vega-Gálvez, An Elsevier Science B.V., Amsterdam 2016 Food Science and Technology Vol.65 No.-
Effect of temperature and air velocity on drying kinetics, antioxidant capacity, total phenolic content, colour, texture and microstructure of apple (var. Granny Smith) slices
Vega-Galvez, A., Ah-Hen, K., Chacana, M., Vergara, Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2012 Food chemistry Vol.132 No.1
Stevia rebaudiana Leaves: Effect of Drying Process Temperature on Bioactive Components, Antioxidant Capacity and Natural Sweeteners
Lemus-Mondaca, R., Ah-Hen, K., Vega-Gálvez, A., Ho Springer Science + Business Media 2016 PLANT FOODS FOR HUMAN NUTRITION Vol.71 No.1
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