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Principles of Freeze-Concentration and Freeze-Drying
Welti-Chanes, J., Bermudez, D., Valdez-Fragoso, A. MARCEL DEKKER AG 2004 FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY -NEW YORK- MARCEL DEKK Vol.133 No.4
Principles and Applications of Freeze-Concentration and Freeze-Drying
Welti-Chanes, J., Bermudez, D., Valdez-Fragoso, A. MARCEL DEKKER AG 2006 FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY -NEW YORK- MARCEL DEKK Vol.- No.149
Fundamentals and Applications of High Pressure Processing to Foods
Welti-Chanes, J., Lopez-Malo, A., Palou, E., Bermu MARCEL DEKKER AG 2004 FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY -NEW YORK- MARCEL DEKK Vol.- No.141
High-pressure homogenization of orange juice to inactivate pectinmethylesterase
Welti-Chanes, J., Ochoa-Velasco, C. E., Guerrero-B Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2009 INNOVATIVE FOOD SCIENCE AND EMERGING TECHNOLOGIES Vol.10 No.4
Role of Water in the Stability of Minimally or Partially Processed Foods
Welti-Chanes, J., Alzamora, S. M., Tapia, M. S., L unknown 1998 UNIVERSITY OF HELSINKI -PUBLICATIONS- EKT Vol.- No.1143//SUP1
Transport phenomena in food engineering: basic concepts and advances
Welti-Chanes, J., Vergara-Balderas, F., Berm첬dez-A Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2005 Journal of food engineering Vol.67 No.1-2
Textural and Color Changes during Ripening of Avocado to Be Used for Minimal Processing
Welti-Chanes, J.,Dorantes-Alvarez, L.,Sandoval-Dom Technomic 2001 INTERNATIONAL CONGRESS ON ENGINEERING AND FOOD Vol.8 No.1
Estimating equilibrium moisture content from relatively short sorption experiments
Tejada-Ortigoza, Viridiana, Welti-Chanes, Jorge, C Elsevier Science B.V., Amsterdam 2020 FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY -ZURICH- Vol.132 No.-
Note. Physico-chemical characteristics of sucrose syrup used for the osmotic dehydration of apples (Golden delicious) / Nota. Características físico-químicas de jarabe de sacarosa empleado en la dehidratación osmótica de manzanas (Golden delicious)
Valdez-Fragoso A, Welti-Chanes J, Giroux F Chapman Hall, 1999 Food Science and Technology International Vol.5 No.3
Effects of UVB Light, Wounding Stress, and Storage Time on the Accumulation of Betalains, Phenolic Compounds, and Ascorbic Acid in Red Prickly Pear (Opuntia ficus-indica cv. Rojo Vigor)
Ortega-Hernández, Erika, Welti-Chanes, Jorge, Jaco Springer Nature 2018 Food and Bioprocess Technology Vol.11 No.12
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