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Elaboracion y comercializacion del bacalao salado
Gallart-Jornet, L., Rodriguez-Barona, S., Barat, J EYPASA- EDICIONES Y PUBLICACIONES SA 2003 ALIMENTARIA Vol.348 No.5
A comparative study of brine salting of Atlantic cod (Gadus morhua) and Atlantic salmon (Salmo salar)
Gallart-Jornet, L., Barat, J. M., Rustad, T., Erik Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2007 Journal of food engineering Vol.79 No.1
Effect of superchilled storage on the freshness and salting behaviour of Atlantic salmon (Salmo salar) fillets
Gallart-Jornet, L., Rustad, T., Barat, J. M., Fito Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2007 Food chemistry Vol.103 No.4
Influence of brine concentration on Atlantic salmon fillet salting
Gallart-Jornet, L., Barat, J. M., Rustad, T., Erik Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2007 Journal of food engineering Vol.80 No.1
Water Distribution in Brine Salted Cod (Gadus morhua) and Salmon (Salmo salar): A Low-Field ^1H NMR Study
Aursand, I.G., Gallart-Jornet, L., Erikson, U., Ax ACS AMERICAN CHEMICAL SOCIETY 2008 Journal of agricultural and food chemistry Vol.56 No.15
El desalado del bacalao: un problema por resolver
Rodriguez-Barona, S., Gallart-Jornet, L., Barat, J EYPASA- EDICIONES Y PUBLICACIONES SA 2003 ALIMENTARIA Vol.348 No.5
Superchilling of rested Atlantic salmon: Different chilling strategies and effects on fish and fillet quality
Erikson, U., Misimi, E., Gallart-Jornet, L. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2011 Food chemistry Vol.127 No.4
The restructuring of the Spanish salted fish market
LINDKVIST, K. B., GALLART-JORNET, L., STABELL, M. Blackwell Publishing Ltd 2008 The Canadian geographer Vol.52 No.1
Influence of cod freshness on the salting, drying and desalting stages
Barat, J. M., Gallart-Jornet, L., Andr??s, A., Aks Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2006 Journal of food engineering Vol.73 No.1
Experience in and assessment of the rotation of a pharmacy resident by the Pediatric Service
Jornet, S., Vuelta, M., Martin, D., Gallart, M. J. ACTA PEDIATRICA ESPANOLA 2004 ACTA PEDIATRICA ESPANOLA Vol.62 No.5
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