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The effects of extrusion conditions and the addition of volatile compounds and flavour enhancers to corn grits on the retention of the volatile compounds and texture of the extrudates
Conti-Silva, A. C., Bastos, D. H., Aras, J. A. Blackwell Publishing Ltd 2012 International journal of food science & technology Vol.47 No.9
Storage study of cereal bars formulated with banana peel flour
Silva Carvalho, Vania, Conti-Silva, Ana Carolina Emerald Group Publishing Limited 2018 NUTRITION AND FOOD SCIENCE Vol.48 No.3
Preference mappings for gluten-free chocolate cookies
Silva, Tatiane Ferreira da, Conti-Silva, Ana Carol Emerald Group Publishing Limited 2016 NUTRITION AND FOOD SCIENCE Vol.46 No.3
Sensory acceptability of raw and extruded bovine rumen protein in processed meat products
Conti-Silva, A.C., e Silva, M.E.M.P., Areas, J.A.G Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2011 Meat science Vol.88 No.4
Sensory characteristics, brand and probiotic claim on the overall liking of commercial probiotic fermented milks: Which one is more relevant?
Conti-Silva, Ana Carolina, Souza-Borges, Patricia Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2019 Food research international Vol.116 No.-
Potentiality of gluten-free chocolate cookies with added inulin/oligofructose: Chemical, physical and sensory characterization
da Silva, Tatiane Ferreira, Conti-Silva, Ana Carol Elsevier Science B.V., Amsterdam 2018 FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY -ZURICH- Vol.90 No.-
Papaya nectar formulated with prebiotics: Chemical characterization and sensory acceptability
Braga, H.F., Conti-Silva, A.C. Elsevier Science B.V., Amsterdam 2015 FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY -ZURICH- Vol.62 No.1
Texture of extruded breakfast cereals: Effects of adding milk on the texture properties and on the correlations between instrumental and sensory analyses
Dias‐Faceto, Liara Silva, Conti‐Silva, Ana Carolin John Wiley & Sons Ltd 2022 Journal of texture studies Vol.53 No.2
Effect of grape pre-drying and static pomace contact on physicochemical properties and sensory acceptance of Brazilian (Bordô and Isabel) red wines
Castilhos, M. c., Conti-Silva, A. C., Bianchi, V. Springer Science + Business Media 2012 European Food Research and Technology Vol.235 No.2
Effects of oligofructose-enriched inulin addition before and after the extrusion process on the quality and postprandial glycemic response of corn-snacks
Capriles, Vanessa D., Conti-Silva, Ana Carolina, G Elsevier Science B.V., Amsterdam 2021 Food bioscience Vol.43 No.-
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