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Marc FUMAROLI, Yves Bonnefoy et Roberto Calasso : d'un Baudelaire l'autre
Calasso, R., Bonnefoy, Y. PLON 2012 COMMENTAIRE Vol.35 No.138
Microbial cell-free extracts as sources of enzyme activities to be used for enhancement flavor development of ewe milk cheese
Calasso, M., Mancini, L., Di Cagno, R., Cardinali, Elsevier 2015 Journal of dairy science Vol.98 No.9
Selection criteria for microphones used in pulsed nonresonant gas-phase photoacoustics
Calasso, I. G. AMERICAN INSTITUTE OF PHYSICS 1999 Review of scientific instruments Vol.70 No.12
Shelf-life extension of leavened bakery products by using bio-protective cultures and type-III sourdough
Calasso, Maria Elsevier Science B.V., Amsterdam 2023 Food Science and Technology Vol.177 No.-
Geliehene Mythologien
Calasso, R. S. FISCHER VERLAG GMBH 2012 Neue Rundschau Vol.123 No.4
The sourdough fermentation may enhance the recovery from intestinal inflammation of coeliac patients at the early stage of the gluten-free diet
Calasso, M., Vincentini, O., Valitutti, F., Felli, Springer Science + Business Media 2012 EUROPEAN JOURNAL OF NUTRITION Vol.51 No.4
PUBLISHING AS A LITERARY GENRE
Calasso, R. Wiley-Blackwell 2015 The Yale review Vol.103 No.3
Relationships among house, rind and core microbiotas during manufacture of traditional Italian cheeses at the same dairy plant
Calasso, Maria, Ercolini, Danilo, Mancini, Leonard Elsevier Science B.V., Amsterdam 2016 FOOD MICROBIOLOGY Vol.54 No.-
Multiple microbial cell-free extracts improve the microbiological, biochemical and sensory features of ewes’ milk cheese
Calasso, Maria, Mancini, Leonardo, De Angelis, Mar Elsevier Science B.V., Amsterdam 2017 FOOD MICROBIOLOGY Vol.66 No.-
Multiple microbial cell-free extracts improve the microbiological, biochemical and sensory features of ewes' milk cheese
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