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山本和貴(国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門) 日本防菌防黴學會 2020 防菌 防微 Vol.48 No.4
Food Processing by High Hydrostatic Pressure Technologies
山本 和貴 日本油空壓學會 2015 フル-ドパワ-システム Vol.46 No.4
植物蛋白質による動物蛋白質代替の動向
山本 和貴, 釘宮 渉 日本食品科學工學會 2020 日本食品科學工學會誌 Vol.67 No.12
食品技術講座(6)食品の安全・品質に関する技術講座(第80回)食品高圧加工技術の最新動向
山本 和貴 日本冷凍協會 2020 冷凍 Vol.95 No.1111
高圧力が糖質に及ぼす影響
山本 和貴 日本農藝化學會 2020 化學と生物 Vol.58 No.12
食品高圧加工の動向 (特集 未来を拓く高圧力技術)
山本 和貴 化学工業社 2014 Chemical enginnering Vol.59 No.9
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