밀키트의 효용 요인에 관한 연구

정주화,전기흥 한국콘텐츠산업학회 2023 콘텐츠와 산업 Vol.5 No.2

1인 가구와 맞벌이 가구가 증가함에 따라 가정에서 조리하는 시간의 상당부분이 사라지고 있다. 이를 대체하고 있는 것이 간편식 요리이며, 이 중 대표적인 제품 이 밀키트이다. 밀키트의 판매량은 코로나19 상황으로 외식이 적어지며 급속히 증가하고 있다. 밀키트 시장은 매년 30% 이상으로 크게 성장하고 있다. 이 연구에 서는 밀키트 시장의 성장 상황을 보며, 밀키트의 이용의도를 높이는 요인으로 밀키트에 효용이 있음을 제시하였다. 그리고 밀키트의 효용을 구성하는 선택요인으 로 제품의 질, 경제적 가치, 편리한 이용의 3가지 요인이 있음을 밝혔다. 즉 밀키트의 이용의도가 높아지려면 밀키트의 효용을 높여야 하고, 밀키트의 효용을 높이 기 위해서는 소비자 관점에서 밀키트 제품의 질, 경제적 가치, 편리한 이용을 높여야 한다는 것이다. 이 연구에서는 이를 실증적으로 검증하였다. 밀키트 관련 연구 를 통해 알리고자 하는 가장 중요한 시사점으로 이 연구에서는 효용을 제시하였다. 효용이 높지 않고서는 제품의 이용의도가 높아질 수 없다. 이 연구에서는 효용 관점에서 소비자의 선택요인을 살펴보았다는 점이 가장 뚜렷한 시사점이다. Single-person households and double-income households are increasing. As a result, much of the cooking time at home is disappearing. Home Meal Replacement occupies this position. Meal kit is a representative product of Home Meal Replacement. Sales of meal kits are increasing rapidly as fewer people eat out due to the COVID-19 situation. The meal kit market is growing significantly at more than 30% per year. In this study, it was suggested that the meal kit is useful as a factor that increases the intention to use the meal kit. This study revealed that there are three factors that make up the utility of meal kits: product quality, economic value, and convenient use. In order to increase the intention to use meal kits, the utility of meal kits must be increased, and in order to increase the utility of meal kits, prduct quality, economic value, and convenient use of meal kit products must be increased from a consumer's point of view. In this study, this relationship was empirically verified. As the most important implication to be informed through research related to meal kit, this study presented utility. Without high utility, the intention to use the product cannot be increased. In this study, the clearest implication is that the consumer's choice factors were examined from the perspective of utility.

밀키트 선택속성이 소비자 만족, 구매의도 및 추천의도에 미치는 영향 : 20~30대 1인 가구 밀키트 소비자를 중심으로

유주연(Joo-Yeon Ryu),강승미(Seungmi Kang),유승철(Seung-Chul Yoo) 한국광고PR실학회 2021 광고PR실학연구 Vol.14 No.3

20~30대 1인 가구는 ‘혼밥’문화와 더불어 HMR 및 밀키트의 급격한 성장을 주도했다. 특히 최근 코로나19 감염병 사태 이후 20~30대를 중심으로 국내외 밀키트 시장의 수요가 더욱 늘어나는 추세다. 밀키트 시장 규모의 급격한 상승에도 불구하고, 밀키트 관련 선행연구는 밀키트의 상위개념인 HMR 연구에만 집중되어 있다. 이에 따라 본 연구는 밀키트의 주요 소비층이자 트렌드 선도자인 20~30대 1인 가구를 중심으로, 밀키트 선택속성(편리, 가격, 품질, 즐김)이 소비자 만족, 구매의도 및 추천의도에 미치는 영향요인을 통합적으로 파악하고자 했다. 본 연구를 위해 밀키트 제품 구매 및 이용 경험이 있는 20~30대 1인 가구를 대상 온라인 설문조사를 진행했다. 연구결과, 밀키트 선택속성 4가지 중 3가지(편리, 가격, 품질) 속성은 만족에 정(+)적 영향을 미쳤으나, 즐김 속성은 만족에 유의한 영향이 없었다. 만족은 구매의도와 추천의도에 정(+)적인 영향을 미쳤다. 또한, 만족은 밀키트 선택속성과 구매의도의 관계를 매개하는 것으로 나타났다. 본 연구결과는 밀키트 제품 연구자 제조업계 및 광고PR 담당자에게 20~30대 1인 가구 소비자 특성과 연관된 기초자료 및 커뮤니케이션 방향성에 대한 함의를 제공한다는 점에서 의미가 크다. As a new consumer market with an increase of about 2.15 million in 2019, single-person households in their 20’s and 30’s in Korea have led to rapid growth in HMR and Meal-Kits by the emergence of new food-related lifestyle trends such as a solo dining trend called “Hon-bap.” Being accelerated by the recent Covid-19 outbreak, the Korean meal-kits market is expected to grow to around 700 billion won by 2024. However, despite this rapid growth of the meal-kits market, the existing studies on meal-kits mainly focus on HMR with the higher concept of meal-kits. Therefore, this study integrates how meal-kits product selection attributes affect satisfaction, purchase intention, and recommendation intention. The sampling of this study was conducted on single-person households in their 20’s and 30’s with experience in purchasing and using meal-kits products, and 314 questionnaires were collected through online surveys. The data were analyzed with frequency analysis, reliability analysis, confirmatory factor analysis, and PLS analysis using SPSS 20.0. The results are as the following: First, the convenience, price, quality properties among meal-kits product selection attributes had a positive effect on satisfaction. Second, satisfaction had a positive impact on purchase intention and recommendation intention. Third, satisfaction partially mediated the relationship between meal-kits product selection attributes and purchase intention. Fourth, satisfaction partially mediated the relationship between meal-kits product selection attributes and recommendation intention.

식생활 라이프스타일에 따른 밀키트 이용 현황과 만족도에 관한 연구

이경지(Lee, Kyeong-Jy),이심열(Lee, Sim-Yeol) 한국가정과교육학회 2021 한국가정과교육학회지 Vol.33 No.4

본 연구는 밀키트를 이용한 경험이 있는 성인 357명을 대상으로 식생활 라이프스타일에 따른 밀키트 이용 현황과 만족도차이를 분석하였고 밀키트 시장에 효율적인 메뉴 구성과 개선 방향을 제안하는 기초자료를 제공하고자 하였다. 식생활 라이프스타일 유형을 군집분석한 결과는 ‘건강추구 집단’, ‘안전추구 집단’, ‘편리추구 집단’, ‘경제추구 집단’, ‘미식추구 집단’ 등의 5가지 집단으로 군집화되었다. 밀키트 월평균 구매가격은 미식추구 집단의 경우 밀키트 ‘3-5만원’이 36.66%로상대적으로 다른 집단에 비해 높게 나타났다(p<0.05). 밀키트를 구매하는 장소는 ‘온라인 쇼핑몰’에서 전체 대상자의 52.38%로나타났고 밀키트 구매 시 중요하게 고려하는 요인으로는 ‘맛’으로 경제추구 집단의 경우 전체의 58.46%로 다른 집단에 비해높게 나타났다. 밀키트 선호 음식 종류는 ‘한식’이 전체의 49.02%가 선호하였다. 식재료는 모든 유형 집단에서 ‘육류’가 전체42.58%로 가장 높았으며, 특히 미식추구 집단(53.33%)에서 높았다(p<0.001). 밀키트 만족도에서 ‘조리방법의 간편성’이 4.05점으로 미식추구 집단에서 가장 높은 만족도를 보였고 ‘재료의 원산지’의 경우 편리추구 집단에서 2.98점으로 다른 집단에 비해낮은 만족도를 보였다(p<0.01). 전체 대상자의 93.28%가 앞으로 밀키트를 이용하겠다고 하였다. 전체의 93.28%는 다른 사람에게밀키트 이용을 추천하겠다고 하였으며, 추천이유로는 ‘구매 또는 조리의 편리성’이 전체의 67.23%로 나타났다. 본 연구의 조사결과, 모든 군집에서 가장 중요한 요인은 맛으로 나타났으며 조리방법의 간편성이 가장 높은 만족도를 보였지만재료의 원산지는 낮은 만족도를 나타냈다. 따라서 밀키트 시장이 성장하기 위해서는 밀키트 품질 개선과 다양한 메뉴 개발이 이루어야 할 것으로 보인다. This study was conducted to investigate the utilization and satisfaction of meal-kits according to food-related lifestyle among total 357 adults who had experience in using meal-kits. This study can provide basic data for effective menu composition and directions toward improvement. The participants of the study were classified into 5 groups ‘health-type group’, ‘economic-type group’, ‘safety-type group’, ‘tasty-type group’ and ‘convenience-type group’. The ‘tastye-type group’ were found to spend more on purchasing meal-kits than other groups with the higher proportion(36.66%) of spending ‘30,000-50,000’won(p<0.05), which is the highest price category. The important factors that contributed to purchasing a meal-kits were ‘taste’(50.98%), and ‘economictype group’ showed the highest tendency of considering taste (58.46%). About half(49.02%) of the respondents preferred ‘Koreanfood’ for meal-kits as for the type of food. All groups highly preferred ‘meat’(42.58%) as the main ingredient, particularly the ‘tasty-type group’(53.33%)(p<0.001). The ‘tasty-type group’ showed the highest satisfaction on ’convenience of cooking’(4.05), and ‘convenience-type group’ showed the lowest satisfaction on the ‘origin of ingredient’(2.98) among groups (p<0.01). The overall response indicated that most respondents are willing to use meal-kits in the future (97.20%); and 93.28% of respondents would recommend the purchase of meal-kits to others, where ‘convenience of cooking/purchase’ was the factor contributing most for recommending(67.23%). Taken together, ‘taste’ was the most important factor for all groups. And ‘Convenience of cooking’ was the factor contributing to satisfaction most while ‘origin of ingredient’ contributing the least. It is recommended for the growth of meal-kits industry, to improve the quality of the meal-kits products and develop various menus.

가치-신념-규범(VBN) 모델에 기반한 밀키트 소비자의 친환경 의사결정과정 이해

백규리(Kyuri Baek) 한국관광학회 2024 관광학연구 Vol.48 No.1

밀키트 시장이 크게 성장하면서 밀키트 포장재로 인한 환경오염 문제가 대두되고 있다. 밀키트 사업 관계자들은 시대적 요구에 따라 포장재를 친환경적으로 개선해야 하는 상황에 처해있다. 그러나 친환경 밀키트 생산은 제품 가격의 상승으로 이어질 수 있는데, 이를 소비자가 외면하면 자칫 기업의 비용만 가중될 수 있다. 따라서 기업의 입장에서는 소비자의 친환경 행동의도를 이끄는 요인이 무엇인가에 대하여 이해하고 이에 따른 대안을 마련할 필요가 있다. 이러한 이유로 이 연구는 VBN 모델에 따라 밀키트 소비자의 가치가 신념, 개인규범을 거쳐 친환경 행동의도에 이르기까지의 의사결정과정을 확인하였다. 더불어 이 과정에서 감정 요인들(예기된 죄책감 및 자부심)의 매개역할을 확인하였다. 연구목적을 달성하기 위하여 밀키트 구매 경험이 있고 향후 구매 계획이 있는 성인남녀를 대상으로 설문조사를 실시하였다. 2023년 7월 11일부터 3일간 300부의 자료를 수집하였다. 이 중에서 연구에 적합하다고 판단되는 249부(83.0%)를 분석에 이용하였다. SPSS와 AMOS 프로그램을 활용하여 기술통계분석 및 구조방정식 모형 분석을 수행하였다. 자료 분석의 결과는 다음과 같다. 첫째, 밀키트 소비자의 가치는 결과지각-책임귀속-개인규범-구매의도에 연쇄적으로 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 개인규범이 친환경 밀키트 구매의도에 미치는 영향관계에서 예기된 죄책감 및 자부심의 매개효과는 유의한 것으로 나타났다. 이러한 분석결과를 통하여 이 연구는 밀키트 소비자의 친환경 행동의도를 강화하고 촉진할 수 있는 가치, 신념, 개인규범 및 예기된 감정들의 중요성을 강조하였다. 또한 관련 기업들에게는 마케팅 차원에서 소비자들의 생태적 가치, 개인규범, 감정 요인들을 관리할 필요가 있음을 시사하였다. With the significant growth of the meal kit market, environmental pollution problems caused by meal kit packaging materials are also emerging. Meal kit companies are pressured by society to use more eco-friendly packaging materials. However, doing so would only increase the production costs and sales prices, if consumers turn a blind eye to it. Therefore, for meal kit companies, it is necessary to understand the antecedents to consumers' eco-friendly behavior intentions and react accordingly. For this reason, this study used the VBN model to examine the decision-making process of meal kit consumers that leads from value beliefs and personal norms to eco-friendly behavioral intentions. In addition, the mediating roles of emotional factors (predicted guilt and pride) in the process were considered. To address the research objectives, a survey was conducted amongst adult men and women who purchased meal kits and plan to purchase them in the future. A total of 300 responses were collected from July 11 to 13, 2023. Among them, 249 (83.0%) suitable responses were analyzed. Descriptive statistics analysis and structural equation modeling analysis were performed using SPSS and AMOS programs. The analysis results are as follows. First, the values of meal kit consumers had significant effects on outcome perception, responsibility attribution, individual norms, and purchase intentions. Second, there were significant mediating effects of anticipated guilt and pride in the relationship between personal norms and the intentions to purchase eco-friendly meal kits. The analysis results emphasized the importance of values, beliefs, personal norms, and anticipated emotions in strengthening the eco-friendly behavioral intentions of meal kit consumers. It is suggested that meal kit companies should invest in monitoring and managing consumers' ecological values, personal norms, and emotional factors at the marketing level.

채식 밀키트 개발을 위한 소비자 인식 및 중요도-수행도 조사 연구

이유나(Yoo-Na Lee),장혜정(Hye-Jeong Jang),최영우(Yeong-Woo Choi),최윤솔(Yun-Sol Choi),오지은(Ji-Eun Oh) 한국콘텐츠학회 2021 한국콘텐츠학회논문지 Vol.21 No.3

코로나19의 장기화로 인해 ‘언택트’가 주된 트렌드 키워드로 대두되면서 집밥에 대한 관심이 증가되고, 가정 내 취식이 편한 간편식, 특히 밀키트의 매출이 눈에 띄게 증가했다. 국내에서도 채식 인구는 빠르게 증가되고 있으나 현재 국내 채식 시장은 활성화되지 않았고 채식인들의 경우 채식 식당과 메뉴 다양성의 한계로 식당 이용보다 대부분 직접 조리하거나 간편식을 혼합하여 사용 중이다. 확대되는 밀키트 시장과 채식 인구로 인해 간편식으로 채식 밀키트 개발이 필요하며, 이를 위해 밀키트에 대한 소비자의 인식 및 중요도-수행도를 파악하고자 밀키트 구매 경험이 있는 사람을 대상으로 설문조사를 실시하였다. 조사 결과 대상자들은 밀키트에 대한 경험이 확대되면서 밀키트에 대해 긍정적으로 인식하고 있었으며, 이러한 긍정적 인식과 채식 밀키트에 대한 판매 필요성은 채식 밀키트의 구매 의도에 정(+)의 영향을 미쳤다. 본 연구를 통해 소비자의 요구에 맞는 채식 밀키트 개발의 방향과 발전 가능성을 제시하였고, 연구 결과는 아직 성장 단계에 있는 채식 및 밀키트 시장의 상품 개발 및 시장 확대의 기초자료로 활용될 것이다. As the COVID pandemic has been prolonged, ‘Contact-free’ has emerged as a major trend keyword. Naturally, most people don’t go out and eat at home. As a result, sales of products that can easily cooked such as ‘meal-kits’ have increased remarkably. Although the number of vegetarians is increasing rapidly in Korea, the domestic market has not been activated. Most vegetarians are cooking or eating HMR together due to the lack of vegetarian restaurants and vegetarian menus. According to the survey, the subjects perceive meal-kit as positive as their experience with meal-kit expanded, and this positive perception and the need for vegetarian meal-kits had a positive effect on the purchase intention of the vegetarian meal-kit. This study presents the direction and potential for development of vegetarian meal kits that meet consumer needs. It will be used as a basis for the development of products and expansion of the market for vegetarian meal-kits.

밀키트 제품의 선택 속성과 지속 가능 디자인에 관한 연구

한귀자(Han, Gwi Ja) 한국디자인문화학회 2021 한국디자인문화학회지 Vol.27 No.3

본 연구는 밀키트 제품의 선택 속성과 지속 가능한 디자인에 관한 연구로 밀키트에 대한 그간의 선행논문을 참고하여 밀키트 시장 확대에 따른 소비자의 선택적 속성과 지속 가능한 디자인에 대한 선호점이 무엇인지 살펴보고자 하였다. 정성적인 연구로 밀키트에 관한 선행연구 및 내용에 관하여 검토하였으며 정량적인 분석은 SPSS 18.0 프로그램을 이용하여 통계 분석을 하였다. 밀키트의 선택속성에 대한 요인은 ‘건강 가치추구’, ‘품질 가치’, ‘식품 만족도’, ‘기대효과’, ‘가격’ 등의 5개의 요인으로 추출되었으며, 요인 간의 상호 관련성은 높게 나타났다. 그중 ‘기대효과’와 ‘가격’ 등의 관련성이 가장 낮은 것으로 나타났다. 결혼 여부에서는 미혼이 기혼보다 ‘건강 가치추구’, ‘기대효과’가 높은 반면 기혼은 ‘가격’에 높은 가치를 부여하였다. 직업군으로는 주부는 ‘건강 가치추구’를 가장 중요하게 생각하는 반면 학생은 ‘가격’이 가장 높은 요인이고 ‘식품 만족도’가 가장 낮은 요인이었다. 브랜드 인식도는 ‘이마트 피코크’, ‘프레시지’, ‘CJ쿡킷’순으로 높게 나타났다. 밀키트의 선호 디자인은 과도한 포장과 개별화된 플라스틱보다는 종이 재질의 진공 포장과 재활용이 가능한 디자인을 선호하는 경향이 두드러졌다. 이러한 결과를 통해 소비자의 인식 또한 일회용품사용을 줄이고 친환경의 종이와 재활용이 가능한 디자인을 선호하는 결과를 보이므로 과감하게 과대포장을 줄이거나, 다시 제품 일부를 재활용하거나 환경부하를 최소화할 수 있는 재가공, 재처리를 요구하는 디자인 방향을 고려하여야 한다. 현재의 밀키트 시장에서의 종이 제품 사용, 생분해 재질의 비닐, 물을 활용한 아이스팩, 재활용 아이스백 등 업계에서도 쓰레기를 최소화하기 위한 움직임과 노력이 있다. 이는 지속가능성이 사회적인 이슈로 대두되어 소비자의 인식이 사회적 가치에 영향을 미치는 것으로 해석된다. 이제 더 이상 소비자는 단순히 밀키트를 구입하고, 소비하는 단순 참여자의 역할이 아닌 기업과의 소통을 통해 사회적, 경제적, 환경적 책임을 주도하는 지속 가능한 디자인의 주체가 되었음을 시사한다. This thesis represents the selection properties and sustainable design of meal-kit products. The purpose of thesis is to examine the preferences of the consumers’ selective attributes and sustainable designs according to the expansion of the meal-kit market by referring to previous papers on meal-kits. As a qualitative method, previous studies and contents of the meal-kit were reviewed or statistical analysis was performed using the SPSS 18.0 program from the quantitative analysis factors for the selection attribute of the meal-kit were extracted into five factors such as ‘the pursuit of health value’, ‘the quality value’, ‘the food satisfaction’, ‘the expected effect’, and ‘price’, and the correlation between the factors was high. Among them, ‘the expected effect’ and ‘price’ were found to have the lowest correlation. In terms of marital status, unmarried people had higher ‘the pursuit of health value’ and ‘the expected effect’ compared to married people, whereas married people gave higher values to ‘price’. As the occupational group, housewives considered ‘the pursuit of health value’ as the most important factor, whereas for students, ‘price’ was the highest factor and ‘food satisfaction’ was the lowest. Brand recognition was highest in the order of ‘E-Mart Peacock’, ‘Fresheasy’ and ‘CJ Cookit’. As for the preferred design of the meal-kit brand, there was a tendency to prefer paper-based vacuum packaging and recyclable designs rather than excessive packaging and individualized plastics. Through these results, consumers’ awareness also shows that they reduce the use of disposable products and prefer eco-friendly paper and recyclable designs including the reuse. However, the sustainable design directions require reprocessing should be considered. There are movements and efforts to minimize waste considering the eco industry, such as the use of paper products in the current meal-kit market, biodegradable plastics, water-based ice packs, and recycled ice bags. It is interpreted that sustainability is also a social issue, and consumers’ perceptions affect social values. This suggests that consumers are no longer the role of simple participants who purchase and consume the meal-kit products, but have become the subject of sustainable design that draws social, economic, and environmental responsibilities through communication with companies.

밀키트 선택속성이 고객만족 및 행동의도에 미치는 영향: 중․장년층을 중심으로

김은실,김지은,김기영 한국관광연구학회 2022 관광연구저널 Vol.36 No.5

본 연구에서는 중장년층의 밀키트 선택 속성 요인을 도출하고, 도출된 밀키트 선택 속성 요인이 고객만족과 행동의도에 미치는 영향에 대해 살펴보고자 하였다. 본 연구의 목적을 달성하기 위해 선행연구를 토대로 설문문항을 작성하였으며, 2021년 3월 29일부터 2021년 4월 6일까지 9일간 실시하였고, 밀키트 제품을 이용한 경험이 있는 40-50대의 중장년층을 대상으로 구글 온라인 설문조사를 실시하였다. 설문지 220부를 실증분석에 유효자료로 사용하였다. 분석결과는 다음과 같다. 첫째, 밀키트의 선택속성 요인은 건강성, 편리성, 다양성, 가격, 맛의 5개 요인이 도출되었다. 둘째, 밀키트의 선택속성 요인 중 편리성만이 고객만족에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 밀키트의 선택속성 요인 중 건강성, 다양성, 가격, 맛은 고객만족에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 셋째, 밀키트의 선택속성 요인 중 편리성만이 행동의도에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 밀키트의 선택속성 요인 중 건강성, 다양성, 가격, 맛은 행동의도에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 넷째, 고객만족은 행동의도에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 본 연구는 외식업체가 고객의 니즈를 만족시킬 수 있는 밀키트 제품의 개발 및 판매 전략을 수립하는데 유용한 데이터를 제공할 것이다.

밀키트 제품의 소비유형에 관한 연구

왕홍병,전기흥 한국콘텐츠산업학회 2023 콘텐츠와 산업 Vol.5 No.4

In the era of COVID-19, the foods that received the most attention were home meal replacement (HMR) and delivery foods. In the trend of reducing face-to-face contact and turning off restaurant use, consumers often used HMR and delivery foods. Consumers get tired of using these foods frequently, and as they get tired of them repeatedly, consumers start making their own food. However, grooming the food is more difficult than making the food. Meal kit products have emerged to address these consumer needs. This study classified the consumption types of meal kit products and examined the trust and attitude toward meal kit products. Among the consumption types, pragmatism, healthism, tasteism, and stylism did not trust meal kit products, but they had a positive attitude. These types did not trust meal kit products, but they were found to like meal kit products because they were simple and delicious for the price. On the other hand, the rationalism type had a trust and positive attitude toward meal kit products. It can be seen that the rationalism type trusts the meal kit product based on the quality considering the price and the price considering the quality. 코로나 19 시대에 가장 주목받았던 식품은 가정간편식과 배달음식일 것이다. 대면 접촉이 감소하며 식당 이용이 꺼져지는 풍조에서 소비자들은 가정간편식과 배달음식을 자주 이용하였다. 소비자들은 이런 음식을 자주 이용하면서 싫증을 느끼며, 싫증이 반복되면서 소비자들은 스스로 음식을 만들기 시작했다. 그러나 음식을 만드는 것보다 음식을 손질하는 것이 더 어려운 일이다. 이러한 소비자들의 욕구를 해결하기 위해 등장한 제품이 밀키트 제품이다. 본 연구는 밀키트 제품의 소비유형을 분류하여 밀키트 제품에 대한 신뢰와 태도에 대해서 살펴보았다. 소비유형 중 실용주의형, 건강주의형, 맛주의형, 멋주의형은 밀키트 제품에 대해서 신뢰하지 않았으나 긍정적인 태도를 지닌 것을 알 수 있었다. 이들 유형은 밀키트 제품에 대해서 신뢰하지는 않지만 간편하고 가격에 비해 맛있다는 특성으로 밀키트 제품을 좋아하는 것으로 파악하였다. 반면에 합리주의형은 밀키트 제품에 대해서 신뢰하고 긍정적인 태도를 지녔다. 합리주의형은 가격을 고려한 품질, 품질을 고려한 가격을 바탕으로 밀키트 제품에 대해서 신뢰하는 것을 알 수 있다.

밀키트(Meal Kit) 선택속성이 소비자 만족도 및 재구매 의도에 미치는 영향

전유주,김선희 국제차세대융합기술학회 2024 차세대융합기술학회논문지 Vol.8 No.7

현대 사회의 변화와 코로나-19 확산으로 인한 생활 양식의 변화는 밀키트 수요 증가로 이어졌다. 본 연 구는 한식 밀키트 선택속성(품질, 편의성, 가성비)이 소비자 만족도와 재구매 의도에 미치는 영향을 분석하였다. 설문 조사를 통해 밀키트 선택속성과 소비자 반응 간의 유의미한 관계를 확인하였으며, 이는 밀키트 개발 및 제조 업체에게 중요한 시사점을 제공한다. 연구 결과, 한식 밀키트의 품질, 편의성, 가성비는 소비자 만족도와 재구매 의도에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이는 한식 밀키트 시장의 성장과 소비자 니즈 충족을 위한 메뉴 개발 및 개선의 중요성을 강조한다. The shifts in modern society and lifestyle changes prompted by the COVID-19 pandemic have led to an increased demand for meal kits. This research analyzes the effects of selection attributes (quality, convenience, and cost-effectiveness) of Korean meal kits on consumer satisfaction and repurchase intentions. Through a conducted survey, significant relationships between the attributes of meal kit selection and consumer responses were found, providing crucial insights for the development and manufacturing of meal kits. The study's results demonstrate that the quality, convenience, and cost-effectiveness of Korean meal kits positively influence consumer satisfaction and repurchase intentions, highlighting the importance of developing and improving menus to meet consumer needs in the Korean meal kit market.

무인 밀키트 판매점의 선택속성이 관계의 질과 행동의도에 미치는 영향

이기성(Ki-Seoung Lee) 한국외식경영학회 2024 외식경영연구 Vol.27 No.3

본 연구는 밀키트 판매점을 이용하였던 소비자를 대상으로 2023년 12월 01일부터 20일까지 363개의 설문지를 이용하여 통계 분석에 활용하였다. 분석결과로 첫째, 무인 밀키트 판매점의 선택속성인 브랜드, 안전성, 품질, 가격이 만족에 긍정적인 영향을 주었다. 둘째, 무인 밀키트 판매점의 선택속성인 품질, 가격이 신뢰에 긍정적인 영향을 주었다. 셋째, 무인 밀키트 판매점의 선택속성인 브랜드, 품질, 디장인, 가격이 재구매의도에 긍정적인 영향을 주었다. 넷째, 무인 밀키트 판매점의 선택속성인 안전성, 가격이 추천의도에 긍정적인 영향을 주었다. 다섯째, 관계의 질인 만족과 신뢰가 재구매의도에 긍정적인 영향을 주었다. 여섯째, 만족과 신뢰가 추천의도에 긍정적인 영향을 주었다. 따라서 밀키트 구매하는 소비자의 구매행동과 관련된 요인을 고려하여 기업에서는 안전성이 강화된 무인 자동화 시스템의 구축이 필요하며, 밀키트에 대한 수준 향상을 위한 제품의 방향 및 마케팅 전략의 수립에 도움이 될 수 있는 시사점을 제공하고자 한다. This study used 363 questionnaires for statistical analysis from December 1 to 20, 2023 targeting consumers who used meal kit stores. As a result of the analysis, first, brand, safety, quality, and price, which are optional attributes of unmanned meal kit stores, had a positive effect on satisfaction. Second, quality and price, which are optional attributes of unmanned meal kit stores, had a positive effect on trust. Third, brand, quality, design, and price, which are optional attributes of unmanned meal kit stores, had a positive effect on repurchase intention. Fourth, safety and price, which are optional attributes of unmanned meal kit stores, had a positive effect on recommendation intention. Fifth, satisfaction and trust, the quality of relationships, had a positive effect on repurchase intention. Sixth, satisfaction and trust had a positive effect on recommendation intention. Therefore, companies need to build an unmanned automation system with enhanced safety in consideration of factors related to the purchase behavior of consumers who purchase meal kits, and it can help establish product directions and marketing strategies to improve meal kit standards to provide some implications.