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- 저자 : Yanyun Zhao (검색결과 2 건)
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Park, Su-Il,Zhao, Yanyun Korea Society of Packaging Science and Technology 2006 한국포장학회지 Vol.12 No.1
'Bing' 체리 (P. avium L.)는 짧은 저장성을 가지는 신선 농산물로, 코팅에 의한 저장성 향상 가능성을 알아보았다. 네 종류 ($Semperfresh^{(R)}$, calcium caseinate, chitosan, or TIC $Pretested^{(R)}$ colloid 911)의 식이성 코팅 재료를 1% 농도로 체리에 코팅 처리 한 후 $2^{\circ}C$, 88% 상대습도 조건에서 35일 간 저장하며 코팅 물질에 따른 저장성 및 품질변화를 확인하였다. $Semperfresh^{(R)}$ 코팅은 체리의 전반적인 품질 및 저장성 향상에 기여하였는데, 무게 감소를 줄이고 표면 색변화를 억제하는 것으로 관측되었다. 키토산을 기본으로 하는 코팅은 저장 중 곰팡이 발생을 억제하는데 효과적이었다. 하지만 colloid 911 과 calcium caseinate를 이용한 코팅은 신선 체리의 저장성 향상에 기여하지 못했는데, 이들 친수성 코팅 물질의 경우, 체리의 표피층과 코팅 물질 사이의 상호작용에 의해서 체리의 자연적인 보호층인 큐티클 층이 영향을 받음으로 체리의 무게 감소가 저장 기간 중에 촉진되었던 것으로 사료된다. 'Bing' sweet cherries (P. avium L.) were coated with four different coating materials at 1% concentration ($Semperfresh^{(R)}$, calcium caseinate, chitosan, or TIC $Pretested^{(R)}$ colloid 911)and stored at $2.0^{\circ}C$ and 88% RH up to 35 days. The influence of different coating materials on the storability of fresh cherries was investigated. $Semperfresh^{(R)}$ coatings significantly improved overall quality of fresh cherries by decreasing weight loss and improving color stability, and chitosan-based coatings were effective in controlling mold incidence. However, colloid 911 and calcium caseinate coatings did not show significant benefit in preventing quality deterioration of fresh cherry during storage, probably due to their hydrophilic nature leads to exacerbated weight loss and shriveling with the possible interactions between coating materials and cherries epidermal layers.
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Yun Deng,Yali Luo,Bingjun Qian,Zhenmin Liu,Yuanrong Zheng,Xiaoyong Song,Shaojuan Lai,Yanyun Zhao 한국식품과학회 2014 Food Science and Biotechnology Vol.23 No.2
The antihypertensive activity of few-flower wildrice was studied in spontaneously hypertensive rats (SHRs)with evaluation of blood pressure lowering effects andtranscriptional levels of the sarcoplasmic reticulum Ca2+-ATPase (SERCA2a) gene that is regulated by AngiotensinII (Ang II). SHRs were randomly divided into 5 groupswith 6 rats each. The systolic blood pressure (SBP) reachedthe lowest point 3 h after administration of a single dose ofpaste made from few-flower wild rice stem powder. TheSBP of SHR in the relatively high amount of RSP (HRSP)administrated group was reduced by approximately 30mmHg, compared to the negative control group, and wasnot significantly different from the positive control IPPcontrol group at a dose of 1.5 mg/kg body weight (p>0.05). RSP administrated SHRs showed a significantly higherSERCA2a transcription level than negative control SHRs(p<0.05). RSP administration had no negative effects onglycometabolism of SHR.
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