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- 저자 : Suetsuna, Kunio (검색결과 2 건)
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SHIN Suk-U,SUETSUNA Kunio The Korean Society of Fisheries and Aquatic Scienc 1997 한국수산과학회지 Vol.30 No.6
Docosahexaenoic acid (DHA) rich oil was obtained from blue fin tuna (Thunnus thynnus orientalis) orbital tissue with centrifugation of 12,000 rpm under vaccum $(10^{-1}\;Torr)\;at\;4^{\circ}C$. The effect of DHA rich oil (DHA content; $27.8\%$) on $CCl_4-induced$ acute injury was investigated biochemically and histopathologically. Dosage of DHA rich oil on 24h before $ CCl_4-administration$ prevented significantly the increase of glutamic oxaloacetic transaminase (GOT) and glutamic pyruvic transaminase (GTP) values. No necrosis of hepatocytes was observed in rat livers treated with DHA oil on 24h prior to $CCl_4-administration$. These results suggested that DHA oil controls the accumulation of fat in the liver and prevented the liver injury.
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고정화 효소를 이용한 명태고기풀 수세액으로부터 Peptide 생산에 관한 연구
신석우,말강방남,SHIN Suk-U,SUETSUNA Kunio 한국수산과학회 1997 한국수산과학회지 Vol.30 No.3
명태 (Alask pollack, Theragia chalcogramma) 고기풀 수세액 중의 단백질 활용방안으로 기능성 peptide생산을 위해 고정화 protease를 이용한 생물반응기에서 가수분해하여 gel 여과후 정제 peptide의 특성 및 아미노산 존재 여부를 파악하기 위해 실험한 결과는 다음과 같다. 1. $0.5\%$ 농도의 고기를 수세액을 반응온도 $50^{\circ}C$에서 24시간 가수분해 하였을 때 분해율은 $50\%$ (OPA법)였다. 2. Sephadex G-50 column chromatography에 의한 고기풀 수세 액과 조peptide의 분자량은 각각 $10,000\~50,000Da$과, $600\~12,000Da$의 광범위한 분포를 나타내었다. 3. SP-Sephadex C-25 $(H^+)$ column chromatography에서 식염농도 $0\~3\%$의 농도구배에서 $0.6\~0.9\%\;NaCl$, pH 2 범위에서 염기성이 약한 아미노산을 함유하였고, $1.2\~2.0\%$에서는 염기성이 강한 아미노산을 함유하는 peptide가 용출되었다. 4. SP-Sephadex C-25 ($(H^+)$ column chromatography에서 분획한 SP-분획을 Sephadex G-50 colum chromatography에서 peptide의 분자량 측정 결과는 대게 저분자로 분자량 1,000Da에서 3,000Da 범위였고, SP-4>SP-3>SP-2>SP-1의 순으로 분자량 분포를 나타내었다. 5. 정제 peptide의 아미노산 조성은 수세 peptide에서 glycine, arginine이 가장 많이 함유하였으며 그외 glutamic acid, alanine, aspartic aicd 등이였고, SP-분획 peptide는 수세 peptide와 대동소이하였으나 SP-2에서 glycine이 $33\%$로 가장 높았다. Peptides separated from fish paste washing liquid of an Alaska pollak (Theragria chalcogramma) were purified and characterized. The fish paste washing liquid (supernatant) was separated by centrifugation of fish paste homogenate. The fish paste washing liquid of $0.5\%$ concentration was hydrolyzed for 24 hour at $50^{\circ}C$ by immobilized protease in bioreactor and decomposing liquid of protein having $50\%$ decomposing rate (OPA method) was obtained. The crude peptide fractions were obtained from this liquid by Dowex 50w $(H^+)$ column chromatograpy. Purified peptides (SP-fraction peptides) were fractionated by using SP-Sepadex C-25 $(H^+)$ column chromatography. Molecular weights and amino acid compositions of these peptides were estimated by Sephadex G-50 column chromatography and HPLC, respectively. when the washed peptides was eluated with $0.6\~0.9\%\;and\;1.2\~2.0\%$ of NaCl, peptides composed of weakly basic amino acids and strongly basic amino acid were respectively eluted. Molecular weights of each peptide fractions showed the broad distribution from 1,000 Da to 3,000 Da in the order of SP-4>SP-3>SP-2>SP-1. Peptides contained a large quantity of glycine, arginine, glutamic acid, and alanine in the washed peptide and its SP-tractions, respectively.
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