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- 저자 : Mohammad Zahirul Islam(이스람 모하메드 조히를) (검색결과 2 건)
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Mohammad Zahirul Islam(모하메드 조히를 이스람),Young Shik Kim(김영식),Ho-Min Kang(강호민) (사)한국생물환경조절학회 2011 시설원예‧식물공장 Vol.20 No.3
본 연구는 토마토 (cv ‘adison’)의 장거리 수출을 위한 MAP에 적합한 숨쉬는 필름을 구명하기 위해 실시하였다. 저장중 생체중 감소는 5,000cc, 10,000cc, 20,000cc/㎡ㆍdayㆍatm의 산소투과도를 가지는 숨쉬는 필름 포장 처리구에서 0.6% 이하의 낮은 수준을 보인 반면, 기존에 원예작물 포장용으로 사용되던 천공필름은 1.4%의 감소를 보였다. 5℃ 저장중 포장재내 이산화탄소와 산소 농도는 20,000cc 필름처리에서 토마토 MA저장에 적합한 수준으로 유지되었다. 20℃ 저장에서는 이산화탄소 농도는 크게 증가하였고, 반면 산소농도는 급격히 감소하였는데, 역시 20,000cc 필름 처리에서 가장 변화폭이 적었다 포장재내 에틸렌 농도변화도 5℃ 저장 후 20℃에서 저장한 21일부터 25일까지 크게 증가하였는데, 숨쉬는 필름처리 중에서는 20,000cc 처리에서 가장 낮았다. 토마토의 상품성은 5℃ 저장 20일까지 모든 처리구에서 유지되었으나, 20℃ 저장 5일째부터 곰팡이가 발생하면서 품질이 급격히 열화되었다. 저장 최종일에 분석한 경도, 비타민 C, 당도는 20,000cc 처리구에서 각각 9.56N, 16.31㎎/100 gFW, 그리고 7°Brix로 가장 높게 유지되었다. 이상의 결과로 볼 때, 20,000cc/㎡ㆍdayㆍatm 산소 투과도를 가진 숨쉬는 필름이 20일 이상의 장거리 수출에서 적합한 MAP용 포장재라고 생각되었다. The study was carried out to investigate the effect of MA packaging materials on quality and storability of tomato in long distance export condition. We found that the fresh weight loss in perforated film was higher than other breathable films. The fresh weight of tomato (cv ‘Madison’) packaged with breathable films, such as 5,000 cc, 10,000 cc, 20,000 cc/㎡ㆍdayㆍatm oxygen permeable films, reduced less than 0.6%, but perforated film that already being used for packaging horticultural crops showed 1.4% fresh weight loss during 5℃ storage for 20 days and then 20℃ storage for last 5 days with 85% relative humidity. The carbon dioxide and oxygen concentration in tomato packages showed proper level for MA storage in 20,000 cc/㎡ㆍdayㆍatm O₂ breathable film treatment at 5℃ storage. Although at 20℃ storage, the carbon dioxide concentration increased sharply, the oxygen concentration decreased remarkably, the change of these gases concentration was the lowest in 20,000 cc film treatment. The ethylene concentration was sharply increased at 20℃ from 21<SUP>st</SUP> day to 25<SUP>th</SUP> day after 5℃ storage for 20 day, and the concentration was lower in 20,000 cc film treatment among the breathable film treatments. Until 20 days, at 5℃ storage all treatments did not exceed the marketability. However, the last 5 days during at 20℃, the fruit appeared fungal rots and the quality rapidly decreased. The 20,000 cc/㎡ㆍdayㆍatm O₂ permeability treated tomato performed higher firmness (9.56 N), vitamin C (16.31 ㎎/100 gFW), and soluble solids (7 °Brix) than other breathable films at final storage day. The results suggest that the 20,000 cc/㎡ㆍdayㆍatm O₂ permeable film treatment of tomato (cv ‘Madison’) performed the highest quality and storability of tomato for long distance exporting.
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Mohammad Zahirul Islam(이스람 모하메드 조히를),Young-Sik Kim(김영식),Ho-Min Kang(강호민) (사)한국생물환경조절학회 2012 시설원예‧식물공장 Vol.21 No.2
본 연구는 방울토마토 장거리 수출을 위한 적정 유통저장 조건을 확립하기 위하여, 온도관리가 방울토마토의 품질과 저장성에 미치는 영향에 따른 외관상 품질변화와 저장성에 미치는 영향에 대해 알아보고자 연구를 진행하였다. 소과종인 ‘유니콘’ 품종을 대상으로, 저장 전 3일간 각각 5, 11, 25℃에서 저장한 후, 각각 5℃와 11℃에서 25일간 저장하였다. 저장온도는 봄, 여름, 겨울철 외부 평균온도에 준하여 설정하였다. 저장 최종일에 25℃/11℃(저장 전 온도/저장온도) 처리구에서 높은 호흡률과 에틸렌 발생량을 나타냈고, 5℃/5℃ 처리구에서 가장 낮은 호흡률과 에틸렌 발생량을 나타냈다. 5℃/5℃ 처리구가 가장 높은 시장성을 나타냈고, 저장 23일간 외관상 품질의 부패 현상은 나타나지 않았다. 생체중 감소율은 저장 전 5℃와 11oC에서 저장된 처리구에서 대체적으로 느리게 증가하였다. 저장 최종일에 5℃/5℃ 처리구와 5℃/11℃ 처리구가 다른 처리구보다 높은 경도와 당도를 나타냈으며, 또한 5℃/5℃ 처리구는 다른 처리구에 비해 높은 비타민 C 농도를 나타냈다. 저장 중 과숙 되어짐에 모든 처리구에서 titratable acidity가 대체적으로 증가하였으나, 과숙이 어느 정도 진행된 후에는 오히려 감소하는 경향이 보였다. 이상의 결과로, 5℃ 3일 저장 후, 5℃로 25일 저장하는 것이 바람직하며, 담적색기의 과실을 저장 유통하는 것이 저장성과 시장성에 적합한 것으로 판단된다. 또한 여름철 25℃ 이상의 고온에서 저장 하였음에도 11℃에서 저장하여 2주간의 저장이 가능하여, 여름철 일본 수출조건으로 적용 가능하다. 이와 같은 조건 조건의 유통조건이 이뤄진다면, 안정적인 시장경제와 소비자들에게 보다 신선한 품질의 방울토마토를 공급하는 데에 효과적일 것으로 생각된다. This study was carried out in order to investigate the effect of temperature of treatment and storage on the longevity of ‘Unicorn’ tomatoes of light red maturity stage during commercial handling conditions encountered while exporting over long distances. Tomato stored at 5℃ and 11℃ temperature with 85% relative humidity by pre-treating handling temperature that was using from field to before shipment as a winter temperature 5℃, spring temperature 11℃ and summer temperature 25℃ for 3 days. On the final storage day, 25℃/11℃ (treated/stored) tomatoes showed the highest respiration and ethylene production rate; whereas the lowest respiration and ethylene production rate was found for 5℃/5℃ treated and stored tomatoes. Tomatoes treated and stored at 5℃/5℃ showed higher marketability, without evidence of fungal rot, decay or spots for 23 days. The fresh weight loss under all treatment conditions increased gradually during 5℃ and 11℃ storage temperatures. The higher firmness and soluble solids were determined from 5℃/5℃ and 5℃/11℃ treated and stored tomatoes repectively, than from others tomatoes on the final day of storage. In addition, 5℃/5℃ tomatoes showed higher vitamin C contents than tomatoes stored at other temperatures, on the final day of storage. As the ripening and storage period progressed, the titratable acidity increased, but declined (P < 0.05) thereafter, due to over ripe tomatoes under all treatment conditions. These results show that 5℃/5℃ treated and stored light red maturity stages of ‘Unicorn’ tomatoes are optimum to export because they show the highest storability and marketability. Moreover, the marketability of light red maturity stage of ‘Unicorn’ tomato maintained for 2 weeks in 25℃/11℃ treated and stored temperature that might be the export temperature from Korea to Japan in summer season. This research result could be useful in helping tomato growers and exporters to get optimum market value by satisfying the buyer and consumer with a fresher product.
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